鱈魚燉豆腐的做法步驟
1
鱈魚化凍後洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2
鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。
3
炒鍋倒油，放入鱈魚塊。
4
中小火煎至兩面金黃備用。
5
炒鍋洗凈再倒一點油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
6
放入蔥姜蒜片炒香。
7
把煎好的鱈魚放入。
8
加入耗油。
9
加入醬油，糖。
10
加入料酒。
11
加入香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鍾。
12
把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾。
13
最後撒蒜苗和香菜關火。
㈡ 鱈魚燉凍豆腐好還是鮮豆腐好吃
鱈魚燉豆腐，選擇鮮豆腐好吃，做法如下：
主料：鱈魚500g、豆腐250g、蔥姜10克、蒜瓣5個、紅辣椒2個。
輔料：油2湯匙、料酒15ml、生抽15ml、老抽15ml、白糖10g、香醋3ml、鹽5克、水澱粉20毫升、雞蛋液20毫升。
1、鱈魚洗凈切段，裹入蛋液，放入油鍋中煎至兩面金黃撈出備用。
2、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用，炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。
3、放入煎好的鱈魚塊，加入適量的清水，加入老抽、生抽、料酒、白糖。
4、燉煮10分鍾左右，再放入豆腐，加少許香醋繼續燉煮5分鍾。
5、加少許鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡，在撒上一些蔥花關火。
烹飪技巧：
1、鱈魚煎至的時候，裹上一些蛋液，即可防止粘鍋也能使鱈魚燒制的時候不容易碎。
2、豆腐用淡鹽水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎爛。
3、最後湯汁不要少干，可多留一些，用水澱粉勾薄芡，魚肉浸泡在湯汁會更有味。
㈢ 正宗朝鮮鱈魚燉豆腐做法
鱈魚和豆腐都是有營養的菜，兩者結合的營養就更加豐富了，口味鮮美，能讓你吃到不停的，真的好吃，下面來看看鱈魚燉豆腐的做法吧。
鱈魚燉豆腐怎麼做
材料：鱈魚500克，豆腐200克，花椒，蔥姜蒜，蚝油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許。
1、鱈魚化凍後洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。
3、炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。
4、炒鍋洗凈再到一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
5、放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。
6、加入蚝油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鍾。
7、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾，最後撒蒜苗和香菜關火。
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鱈魚燉豆腐的做法
食材：鱈魚兩條(凍)、豆腐一塊、辣椒醬、大蔥、姜、蒜、醬油、十三香、香菜、鹽、味素
1、鱈魚解凍，去魚鰭、魚鱗，用清水洗凈後切段;
2、豆腐切塊(嫩豆腐用掌心刀);
3、切好蔥花、蒜末、薑末並且洗好香菜;
4、鍋燒熱放油，加薑末、蔥花(可以去腥)翻炒兩下，放入魚塊兒煎炒至金黃，放入少許醬油炒一會兒，加水沒過魚塊兒，等待水燒開(這個階段會有很多湯沫，要注意撇出去)，燒開後下豆腐塊兒，裝適量辣椒醬(根據個人喜好任意添加)，撒些十三香、鹽，燉熟即可，最後加點味素，出鍋後加上幾片香菜，這道朝鮮族風味的鱈魚燉豆腐就做好了!
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做鱈魚燉豆腐的注意事項
1、鱈魚煎至的時候，裹上一些蛋液，即可防止粘鍋也能使鱈魚燒制的時候不容易碎。
2、豆腐用淡鹽水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎爛。
3、最後湯汁不要少干，可多留一些，用水澱粉勾薄芡，魚肉浸泡在湯汁會更有味。
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鱈魚燉豆腐是什麼口味
鱈魚燉豆腐是一道家常菜，主要材料有鱈魚、豆腐等，輔料有花椒，蔥姜蒜，蚝油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許，口味偏咸鮮。
㈣ 鱈魚頓豆腐怎麼做
豆腐是一種蛋白質含量較高的食物，而且它的做法也有很多，燉豆腐的家常做法就是其中之一，味道鮮美，非常的受歡迎。想知道白菜燉豆腐的做法以及鱈魚燉豆腐的做法嗎？那就一起來看看吧。
豆腐不僅口感細膩爽滑，平時多吃點豆腐對身體還是有好處的呢。
方法一
材料：豆腐、排骨湯，小白菜，鹽，蔥，姜，牛肉粉。
做法：
1.豆腐切塊，開水緊一下。
2.蔥、姜切絲。
3.把配菜准備好了之後，就可以往鍋內入油，將胡蘿卜、蔥、姜絲翻炒，加入醬油、香蒜汁。
4.豆腐略炒一下，加入排骨湯。
5.再添上適量清水。
6.加入薑片、鹽、開鍋後再燉半小時。
7.等到燉的差不多的時候，再加入些許小白菜，牛肉粉一起調味後，就可以出鍋享用了。
方法二
主料：豆腐、肥腸、胡羅卜、姜蔥蒜、花椒粉、料酒、雞精、香油、鹽、油。
做法：
1.把豆腐切成小塊，用開水燙一下，燙掉豆腥味。
2.把已經煮熟的肥腸切成小段。
3.用開水燙一下。
4.撈出，晾乾。
5.胡羅卜去皮，切成小塊。
6.鍋預熱，加入蔥花，蒜末，薑末，爆香。
7.加入肥腸，胡羅卜翻炒。
8.加入料酒，鹽，花椒粉，翻炒一下，加入清水。
9.再燉煮二三分鍾，撒上香油，起鍋即可。
方法三
主料：鱈魚、豆腐、蔥、蒜、蒜苗、香菜
做法：
1、鱈魚化凍後洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2、將豆腐放在燒好的開水中煮一下，再撈出放置一旁。
3、炒鍋倒油，放入鱈魚塊。
4、中小火煎至兩面金黃備用。
5、炒鍋洗凈再倒一點油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
6、將蔥蒜姜爆炒。
7、把煎好的鱈魚放入鍋中。
8、加入耗油、加入醬油，糖、加入料酒。
9、加入香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鍾。
10、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾。
11、最後撒蒜苗和香菜關火，盛上即可。
方法四
材料：小白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精。
做法:
1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝干。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝干。
4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒。
5、放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精即可。
小訣竅
1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜里的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了。
方法五
主料:牛肉、豆腐、青、
㈤ 鱈魚燉豆腐怎樣做好吃
1.准備好所有的食材。
2.鱈魚洗凈切段，裹入蛋液。
3.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用。
4.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。
6.放入煎好的鱈魚塊。
7.加入適量的清水，加入老抽。
8.加入生抽和料酒。
9.加入白糖。
10.燉煮10分鍾左右，再放入豆腐。
11.加少許香醋繼續燉煮5分鍾。
12.加少許鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡。
13.在撒上一些蔥花關火。
㈥ 鱈魚燉豆腐怎麼做好吃竅門
用料
鱈魚 2條
豆腐 1塊
姜 4片
干辣椒 2顆
蔥 1棵
醬油 1匙
料酒 1匙
油 適量
鱈魚燉豆腐的做法
鱈魚洗凈切成段，加入1匙料酒，撒上一些干澱粉抓勻
鍋內放油，下入鱈魚段小火煎制
鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、干辣椒段
待炒出蔥姜味兒後加入醬油
加入沒過鱈魚的清水，轉入中火
中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鍾加鹽調味兒即可關火出鍋
㈦ 鱈魚燉豆腐怎麼做好吃
材料：鱈魚、豆腐、食鹽、植物油、白酒、胡椒粉、香菜、細香蔥、水。
1、鱈魚去鱗後洗凈，切塊，撒少許鹽。
鱈魚：
屬脊椎動物門、脊椎動物亞門、真骨魚綱、鱈形目。鱈魚多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類，廣泛分布於世界的各大洋。其中鱈科和無須鱈科中有許多經濟價值極高的世界級重要經濟魚類。鱈魚肉質鮮美、營養豐富，可以活血祛癖；鰾可以補血止血；鱈魚的骨可以治腳氣；鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素；鱈魚的肝臟可用於提取魚肝油（含油量20％～40％）。
㈧ 鱈魚燉豆腐如何做 鱈魚怎麼做好吃
主料鱈魚500克豆腐250克輔料色拉油適量蔥姜適量蒜瓣5個紅辣椒2個料酒15毫升生抽15毫升老抽15毫升白糖10克香醋3毫升鹽適量水澱粉適量雞蛋液適量
步驟
鱈魚燉豆腐的做法步驟11.准備好所有的食材。
鱈魚燉豆腐的做法步驟22.鱈魚洗凈切段，裹入蛋液。
鱈魚燉豆腐的做法步驟33.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用。
鱈魚燉豆腐的做法步驟44.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
鱈魚燉豆腐的做法步驟55.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。
鱈魚燉豆腐的做法步驟66.放入煎好的鱈魚塊。
鱈魚燉豆腐的做法步驟77.加入適量的清水，加入老抽。
鱈魚燉豆腐的做法步驟88.加入生抽和料酒。
鱈魚燉豆腐的做法步驟99.加入白糖。
鱈魚燉豆腐的做法步驟1010.燉煮10分鍾左右，再放入豆腐。
鱈魚燉豆腐的做法步驟1111.加少許香醋繼續燉煮5分鍾。
鱈魚燉豆腐的做法步驟1212.加少許鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡。
鱈魚燉豆腐的做法步驟1313.在撒上一些蔥花關火。
㈨ 鱈魚燉豆腐怎麼做
首先把鱈魚切成段,用面裹一層,下入油鍋里炸熟; 然後另起鍋用蔥姜蒜爆鍋,出香味後把剛才炸好的魚段入鍋,添好水(有老湯更好),加入生抽,鹽,糖,料酒,十三香,花椒，大料,如果不是給孩子吃還可以加入干紅辣椒，因為我家的主要是想讓寶寶吃，所以沒放; 最後等水開把豆腐塊下里，再繼續燉,濃濃的香味就滿廚房都是了，我家寶寶吃了大半碗呢,味道好極了，鱈魚刺少，很適合小寶寶們,裹了薄薄的面炸過後肉還不散,怎麼樣?感興趣就快試試吧.