主料
腐竹
160g
油豆腐
80g
輔料
老鹵汁
100g
步驟
5.起鍋了。
小貼士
老鹵汁提前解凍。
⑵ 鹵油豆腐的做法步驟圖，鹵油豆腐怎麼做好吃
用料
油豆腐 3塊
八角 1粒
紅辣椒 1/2根
蔥 1根
姜 2片
調味料
鹽 1/2小匙
醬油 1大匙
冰糖 1小匙
米酒 1大匙
水 800ml
老抽 1小匙
鹵油豆腐的做法
紅辣椒剖半，切長段，蔥切段。
熱鍋，放少許油燒熱，爆香蔥段，薑片，紅辣椒段和八角。
作法2加入所有調味料煮滾，再放入油豆腐以中小火鹵15分鍾即可。
偷懶步驟：所有材料一鍋煮
⑶ 怎麼做油豆腐
1.豆腐切塊，蘸滿蛋漿，放入油鍋炸至金黃色。
2.另起油鍋，將海鮮類過油後，撈起濾油。
3.起油鍋，放姜，蔥爆香，加入蔬菜類翻炒均勻後，加入海鮮類，和豆腐，再加黃酒，鹽，稍許醬油，胡椒粉，稍許砂糖，然後注入鮮湯，燒開後，用水澱粉勾芡，淋上麻油增香即可。
拔絲地瓜以前做過，就不重復了
菜膽油豆腐
菜系: 家常菜
時間:
食材類型: 豆製品
味道: 咸鮮
適宜季節: 無關
烹調類型: 炒菜
原料:
小白菜膽4棵，冬菇4隻，板豆腐2塊。生抽2湯匙，紹酒半湯匙，生油適量，砂糖1湯匙，蚝油2湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，味精少許，濕蹄粉水半碗。
做法:
（1）把小白菜膽洗凈切開兩邊，冬菇浸軟去蒂。把豆腐每塊切6等分下油鑊炸至金黃色撈起待用。（2）猛火起油鑊炒菜膽，下些鹽、胡椒粉調味，炒熟後加少許濕蹄粉水勾芡，去汁圍碟。（3）再起油鑊，煮滾少量水和紹酒，下冬菇滾片刻，加炸好的豆腐，加生抽、砂糖、蚝油、鹽、胡椒粉兜勻，勾芡。豆腐連汁澆在菜膽上即可。
瓤油豆腐
開放分類： 中國、菜餚、菜譜、國家
·配 料: 素火腿100公克、金針100公克、生香、菇6朵、竹筍1支、紅蘿卜1小段、素油蔥50公克、油豆腐12塊。
醬油2大匙、味素1小匙、糖1小匙、胡椒粉少許。
·操 作: a、竹筍去外皮，金針泡軟後瀝乾，生香菇及紅蘿卜洗干凈後分別切成細末，油豆腐、素油蔥備用。
b、放2大匙油於鍋中燒熱，放入除油豆腐外的材料及所有調味料拌炒2～3分鍾。
c、將炒好的料一一塞進挖空的油豆腐內。
d、然後放入蒸籠蒸約10分鍾；最後將蒸剩的湯汁勾芡後，淋在油豆腐即可。
貼士：
a、油豆腐也可以買新鮮豆腐回來自己油炸。
b、挖油豆腐時，以剪刀開外皮，較不會弄破豆腐。
油豆腐湯
【主料】
油豆腐500克，肉湯（雞湯）2000克（10碗湯料）。
【輔料】
香菇、冬筍、油菜各50克，醬油50克，鹽10克，花椒、大料、香菜、味精、胡椒粉、蔥姜、干辣椒、香油各少許。
【製法】
1.將油豆腐（油炸大片豆腐）切成約5厘米長的絲，香菇、冬筍、油菜也切成同樣長的絲；蔥切成段；姜切片；干辣椒分成兩段。
2.鍋上火舀入肉湯燒開，將花椒、大料用紗布包紮小包投入湯內，再將油豆腐絲、蔥、姜、干辣椒、精鹽放入湯內，小火熬煮10分鍾，至豆腐絲軟嫩時，放入香菇絲、冬筍絲和油菜絲。
3.食用時取10個碗分別對入醬油、味精、胡椒粉、香菜、香油，將熬好的湯分盛在碗內即成。
【特點】
清香味濃，經濟實惠。
[注] 所食的面，可直接煮入湯鍋內（俗稱油豆腐燴面）或另鍋煮熟分別近入碗內再澆湯。
紅燒油豆腐
開放分類： 美食、飲食、烹飪、菜譜、食譜
材料
方型油豆腐250克，肉糜250克，黃豆芽200克。
調料
濕澱粉兩大匙，色拉油兩大匙； (A)精鹽一小匙，紹酒一小匙，味精半小匙，蔥末三大匙，芝麻油一大匙，清水兩大匙半，胡椒粉一小匙； (B)醬油兩大匙，白糖兩大匙，味精半小匙，熱水一杯，色拉油兩大匙。
做法
①將肉糜加入調料(A)拌勻。
②油豆腐用熱水泡5分鍾，瀝干後，每一個拆開一口，塞入肉餡，塞滿為止。
③黃豆芽加入兩大匙色拉油及適量精鹽、味精放盤中，高火2分鍾，再放入油豆腐及調料(B)，覆上微波薄膜，再高火7分鍾，將余汁倒出，以濕澱粉勾芡，淋豆腐上即可。
涼拌油豆腐
開放分類： 飲食、食譜
原料：三角形油豆腐100克、大蒜2瓣、香菜20克、醬油膏1大匙。
製法：
1.香菜摘下葉片，洗凈，切末；油豆腐洗凈，切小片，放入開水中氽燙，撈出，瀝干水分，待涼，盛入盤中，加入香菜末並放入冰箱冷藏備用。
2.大蒜去皮，切末，放入小碗中，加入醬油膏調勻成調料，淋在油豆腐上即可端出。
油豆腐粉絲
開放分類： 美食、飲食、生活、烹飪、菜譜
材料： 粉絲100克，油豆腐100克，雪菜100克。
調料： 上湯三杯半，老抽一湯匙，白糖半小匙，精鹽適量，色拉油一湯匙，蔥三條（切碎）。
做法： ①粉絲浸軟，取出切成約6厘米長。
②雪菜用清水浸約1小時（浸時水中加入少許鹽，使其迅速減去鹹味），洗凈滴干水，切碎。
③器皿內放入一湯匙色拉油，加入上湯三杯半、老抽一湯匙、白糖半小匙、精鹽適量（或用雞精一粒、水三杯代替上湯及鹽），調妥味，高火10分鍾煮滾，加入粉絲、雪菜、油豆腐兜勻，高火10分鍾，下蔥即可。
⑷ 鹵汁油豆腐怎麼做好吃
步驟
鹵汁油豆腐的做法步驟11.原料：油豆腐備好
鹵汁油豆腐的做法步驟22.原料：八角、蜂蜜備好
鹵汁油豆腐的做法步驟33.做法：鍋注入清燒開，倒入油豆腐稍煮片刻撈出待用
鹵汁油豆腐的做法步驟44.另起鍋，注入清水，放入八角，淋入生、老抽、加入鹽、雞粉、白糖、倒入油豆腐
鹵汁油豆腐的做法步驟55.加了蓋，用大火煮開、轉小火鹵20分鍾至湯汁濃稠、揭蓋，倒入蜂蜜拌勻即可。
鹵汁油豆腐的做法步驟66.鹵汁油豆腐盛出撒上蔥花點綴
鹵汁油豆腐的做法步驟77.成品
⑸ 家鄉油豆腐的做法，家鄉油豆腐怎麼做好吃，家鄉
瘦肉洗凈切片，用料酒和鹽、生粉腌制15分鍾，大蒜葉洗凈切碎，豆豉備好
3.鍋燒熱，放少許油，放入瘦肉翻炒變色
4.放入三角油豆腐翻炒
5.放入豆豉翻炒
6.噴點水燜5 分鍾
7.放入大蒜葉碎，調味
8.翻炒幾下，就做好了
小貼士
一定要一次噴足量的水分燜5分鍾哦
向你推薦： 三角油豆腐的做法 燒肉的做法
⑹ 鹵油豆腐的做法，鹵油豆腐怎麼做好吃，鹵油
食材
油豆腐300g
橄欖油適量
鹽適量
生抽適量
老抽適量
干辣椒適量
小茴香適量
八角適量
冰糖適量
蔥花適量
雞精適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
准備油豆腐
2
准備調料
3
把油豆腐切開
4
等鍋內水開後下入煮3分鍾讓油豆腐的油充分煮出後撈起，逼干水分
5
另起鍋倒入一碗清水，再把調料加入，加入生抽和老抽
6
把油豆腐倒入蓋上大火煮開後轉中小火煮至入味
7
之後打開加入適量橄欖油
8
加入雞精調味後熄火出鍋
9
撒上蔥花上桌
⑺ 紅燒三角油豆腐，紅燒三角油豆腐怎樣做才好吃
食材明細
三角油豆腐 250g
蔥 適量
菜油 適量
醬油 適量
鹽 適量
糖 適量
折疊編輯本段做法
1.三角油豆腐，豆製品，植物蛋白
2.小蔥，多一點，切成1.5cm的蔥段
3.炒鍋倒入5g菜油，8成熱，倒入蔥段爆香
4.倒入油豆腐，略微翻炒，倒入醬油。500g冷水，大火煮開，加入一點鹽，轉中火燜，讓油豆腐吸收湯汁。
5.燜10分鍾，加入半勺糖，翻炒幾下，這時汁水吸收的差不多了，開大火，煮一下
6.關火，出鍋裝盤，蔥香四溢，油豆腐軟爛，汁水多
⑻ 鹵汁油豆腐的做法，鹵汁油豆腐怎麼做好吃，鹵汁
主料油豆腐300克蜂蜜15克八角3個 輔料老抽1克生抽3克鹽1克白糖1克雞粉1克芝麻油5克
步驟
鹵汁油豆腐的做法步驟11.原料：油豆腐備好
鹵汁油豆腐的做法步驟22.原料：八角、蜂蜜備好
鹵汁油豆腐的做法步驟33.做法：鍋注入清燒開，倒入油豆腐稍煮片刻撈出待用
鹵汁油豆腐的做法步驟44.另起鍋，注入清水，放入八角，淋入生、老抽、加入鹽、雞粉、白糖、倒入油豆腐
鹵汁油豆腐的做法步驟55.加了蓋，用大火煮開、轉小火鹵20分鍾至湯汁濃稠、揭蓋，倒入蜂蜜拌勻即可。
鹵汁油豆腐的做法步驟66.鹵汁油豆腐盛出撒上蔥花點綴
鹵汁油豆腐的做法步驟77.成品
⑼ 鹵油豆腐片怎麼做好吃
主料
油豆腐
400克
輔料
醬油
適量
冰糖
適量
大料
適量
步驟
1.將油豆腐放入滾水中汆燙後，撈起備用。
2.鍋中放入大料，醬油煮開。
3.然後注入水，加冰糖以中火煮開後，
4.轉小火鹵至油豆腐入味（約30分鍾）。
5.最後大火收汁即可
小貼士
煮的時間越久越入味