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好吃的素餃子餡

發布時間: 2022-01-20 20:50:24

㈠ 素餃子餡有哪些及怎麼做好吃

香菇,白菜的素餃子好吃。

㈡ 素餡兒餃子都有哪些素餡好吃

素餡餃子有韭菜餡餃子,有野菜薊菜餡餃子,白菜餡餃子,有胡蘿卜木耳雞蛋餡餃子香菜豆腐餡餃子等等都很好吃。

㈢ 什麼餡的素餃子好吃

韭菜雞蛋餡餃子,香菇雞蛋木耳餡餃子,萵苣素水餃,西葫蘆素水餃,韭菜豆腐餃子等。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳,是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。

素餡餃子都有韭菜雞蛋餡餃子,香菇雞蛋木耳餡餃子,萵苣素水餃,西葫蘆素水餃,韭菜豆腐餃子等。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳,是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。

食用地區:
世界各地也均有食用。

餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉製作;餡心可葷可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨特,餃子的製作原料營養素種類齊全,蒸煮法保證營養較少流失,並且符合中國色香味飲食文化的內涵。

中國各地餃子的名品甚多,如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鍾水餃等,都是受人歡迎的品種。

餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時,人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到紅糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子,吃到錢幣則是財源不斷。

㈣ 素餡餃子有哪些餡

素餡餃子有素三鮮餃子餡兒、胡蘿卜素餡餃子、菠菜雞蛋素餡餃子、西葫蘆素餡餃子、土豆素餡餃子、圓白菜素餡餃子、筍瓜素餡餃子、油菜香菇素餡餃子、芹菜素煎餃。

以下是芹菜素煎餃:

准備用料:芹菜220克、麵粉250克、雞蛋4個、花生油1勺、雞精1茶匙、鹽4克、香蔥2顆。

步驟一:麵粉用適量清水揉成軟硬適中的面團,蓋上保鮮膜進行醒面30分鍾。

㈤ 素餃子餡有哪些

素餃子餡有胡蘿卜餃,白菜香菇餃,白菜胡蘿卜餃,西葫蘆餡,芹菜餡,酸菜餡等。

(5)好吃的素餃子餡擴展閱讀:

據中外營養學家、醫學家研究:餃子的總體營養成分搭配合理,人們每天所需要的蛋白質、維生素、糖類等各種營養成分齊全,餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白、青菜富含多種營養素。

做餃子皮的麵粉含有澱粉、纖維素、糖等;常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養,符合現代人健康飲食的最佳標准。

隨著時代的進步在現代的餃子餡裡面肉類已不再是絕對的主角,加入時令蔬菜還能展現餃子的另類風情,經過一千多年的改良與發展後傳統的餃子餡料已有很多新奇的做法:如,泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖喱與豬肉的餃子餡料,還有體貼的為素食主義者搭配的餡料,也還有新潮的可選擇蕃茄、荸芥等做主餡,吃起來口感爽脆又營養。

㈥ 好吃的素餡餃子都有哪些餡的

前些天回爸媽家,老媽給我包了一頓韭菜雞蛋餡兒的餃子,把我吃的美滋滋的。母親大人太捨得放料了,三個人吃的餃子餡兒,硬生生的打了12個雞蛋在裡面,雖說是韭菜雞蛋餡兒的,雞蛋完美的佔了上風。

01【韭菜雞蛋素餡】

材料:韭菜、雞蛋、蝦皮、生薑

做法:

1、把韭菜摘掉老葉子,清洗干凈瀝干水分。(韭菜不出水的第1步就是要把韭菜瀝干水分)

2、取一大碗,打入4個雞蛋,稍微多加一點兒鹽打散,之後韭菜裡面就不用放鹽了(加鹽會使韭菜的水分析出)。

3、鍋中燒油,油溫5成熱時倒入雞蛋,用筷子攪拌成顆粒狀,然後舀出晾涼。

4、把韭菜切成細末放入盆中,然後加入一些食用油攪拌均勻,這樣才能防止韭菜出水。

5、生薑切成細末,和雞蛋蝦皮一起剁碎。(如果覺得雞蛋的顆粒太大可以再剁一剁,加入一些蝦皮,餡料會更加的鮮美。)把剁好的雞蛋也放人裝韭菜的盆中,攪拌均勻備用。(也可以在包餃子的時候攪拌均勻)

02【青椒雞蛋素餡】

材料:青椒、雞蛋、大蔥、熟油、香油、十三香、鹽

做法:

1、選擇微微辣的菜椒,清洗干凈瀝干水分,去籽切碎;

2、取一大碗,打入4個雞蛋,稍微多加一點兒鹽打散;

3、鍋中倒油,油熱之後把雞蛋倒入鍋中先炒成小塊兒待用;

4、大蔥切碎,把雞蛋與大蔥放進青椒碎里。

5、先放入十三香,調勻,接著調入熟油和香油,拌勻,再放鹽,拌勻。鹽要後放,不然就如同韭菜餡兒一樣,會出水。

03【韭菜木耳雞蛋素餡兒】

食材:韭菜、雞蛋、木耳、食用油、鹽、十三香

做法:

1、將木耳一把泡發,洗凈控水切碎,放入盆中。

2、把韭菜摘掉老葉子,清洗干凈瀝干水分,把韭菜切成細末放入盆中,然後加入一些食用油攪拌均勻,這樣才能防止韭菜出水。

3、取一大碗,打入3個雞蛋,稍微多加一點兒鹽打散,鍋中倒油,油熱之後把雞蛋倒入鍋中先炒成小塊兒,覺得炒不夠碎就再用刀切碎,放涼備用。

4、把處理好的木耳、韭菜和雞蛋混在一起拌勻,包餃子之前放點鹽和十三香調勻就行。

04【西葫蘆雞蛋素餡】

食材:西葫蘆、雞蛋、鹽、食用油、蝦皮

做法:

1、選擇稍微嫩一些的西葫蘆,把西葫蘆洗凈用擦絲器擦成細絲,加入適量鹽,然後用筷子攪拌均勻,腌制10分鍾。

2、雞蛋磕破打入碗內,然後用筷子打碎,鍋上火燒熱,加少許植物油,下入雞蛋炒熟,並用筷子不斷的攪動,讓雞蛋成小塊狀,雞蛋炒外皮有微微焦黃色倒出晾涼備用。(覺得炒不夠碎就再用刀切碎)。

3、10分鍾之後把西葫蘆放入紗布中擠去多餘的水份,然後剁成碎末。(加鹽殺水後的西葫蘆再調味更容易入味,包出的餃子更美觀,不宜出水,也更好包餃子。)

4、把剁好的西葫蘆放進盆內,然後加入鹽,再加入適量的香油,香油的量要大一點,再加入蝦皮增加鮮味,把香油拌勻之後再加入雞蛋攪拌均勻即可。

05【香菇雞蛋木耳素餡】

食材:香菇 100g、雞蛋 4個、木耳 100g、粉絲 1團、鹽,香油,味精,花椒粉

做法:

1、木耳、粉絲提前泡好,然後切成碎末,蒜蔥姜切末;

2、香菇洗凈用手擠去多餘的水份,然後從中間片開,然後再切成絲,最後在切成小顆粒,如果切不好可以直接用刀剁碎。

3、取一大碗,打入3個雞蛋,稍微多加一點兒鹽打散,鍋中倒油,油熱之後把雞蛋倒入鍋中先炒成小塊兒,覺得炒不夠碎就再用刀切碎,放涼備用。

4、將切碎的木耳,粉絲,雞蛋,香菇加鹽,香油,味精,花椒粉攪拌均勻,再加適量食用油即可。

㈦ 怎麼做素餃子餡好吃