⑴ 燒麥皮和餛飩皮的區別餛飩皮可以用來做燒麥皮嗎
餛飩皮不可以用來做燒麥皮。餛飩皮是由麵粉加涼水、一點鹼和成面團，將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加乾麵粉，也可以用玉米澱粉取代麵粉，就可擀至隨意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM見方的片。燒麥皮則是用開水和面。
1、和面所用的水不同
燒麥皮是用燙面，即用開水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力。
餛飩皮是麵粉加涼水、一點鹼和成面團，將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加乾麵粉，盡量擀開。
2、擀出的皮外形不同
燒麥皮多為圓形的。
3、成品形狀不同
燒麥是四邊如同花邊，中間放餡。不用包，一提就成型，上屜蒸熟。皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細，上面如同花邊，美觀好吃。
餛飩形狀則是多樣的，如圓形餛飩、圓筒形、半圓形（類似水餃）、長方形（對邊對折）、三角形（對角對折）。
⑵ 餃子皮可以代替作為燒麥的麵皮嗎
餃子皮可以代替作為燒麥的麵皮嗎？
餃子皮最適合的不是包餃子，而是做燒麥，4分鍾搞定營養早餐
最喜歡早上買兩個燒麥吃了，味道不咸不淡，軟軟糯糯的，外面的皮很筋道。燒麥一定要買著吃嗎？燒麥是怎麼製作的呢？
今天就和大家分享一下用餃子皮做燒麥的方法，簡單幾步搞定早餐。
5.放入蒸籠，上鍋蒸4分鍾就可以了
注意飯一定不能太燙，等溫度降下來，不然放到餃子皮上麵皮容易漏底，可以前一天晚上准備好餡料，第二天早上包好，洗臉的時間就蒸好了
透明燒麥皮的做法如下：
1、首先准備麵粉100克、熱水適量、澱粉100克。
2、然後將麵粉和澱粉倒入碗中，攪拌均勻後，多次緩慢的加入熱水，水溫建議在80-90度較好。
3、攪拌至絮狀後，用手揉搓面團至表面光滑，然後蓋上保鮮膜醒面30分鍾。
4、最後在案板上撒上適量的乾麵粉，將面團取出，揉搓成條狀，再切成劑子，用擀麵杖按壓至邊緣有裙邊即可。
⑶ 燒麥好吃又營養，零失敗操作，秘訣是什麼
還記得剛工作的時候，自己一個人住，每天早上來不及吃早餐，都會去早餐店裡買著吃，那個時候吃的最多的就是燒麥了，因為燒麥的顏值高，口感非常的豐富，還壓餓管飽，每天早上吃兩三個燒麥，搭配一碗白粥就能撐一上午，我很喜歡吃燒麥，除了好吃之外，顏值非常高，看到就會讓心情變好，還能壓餓管飽，所以幾乎天天早上吃燒麥，也吃不膩。
好看又好吃，做法還簡單的燒麥，大家可以試著做一下，做法比想像的簡單多了。學會早餐再也不用發愁了，趕緊學起來吧。
⑷ 餃子皮可以做什麼美食 剩餃子皮這樣吃更好吃
剩餃子皮這樣吃更好吃
一、金不換炒麵片
材料
姜、蒜、醬油、鹽
餃子皮、豬肉、金不換
洋蔥、紅椒、蔥
步 驟
1.餃子皮先用擀麵杖擀薄，然後切成面片，煮熟後撈出備用。
2.金不換洗凈，姜蒜切末，洋蔥、紅椒切絲，蔥切段，豬肉切片。
3.豬肉下鍋煸炒後盛出，熱鍋爆香蔥姜蒜，下洋蔥、紅椒、蔥段翻炒，然後加入青菜、和面條翻炒。
4.炒熟之後加適量醬油和鹽調味，然後就可以出鍋啦！
不喜歡吃炒麵的話，可以做面片湯，一樣好吃哦！
二、餃子皮燒麥
材料
餃子皮、米飯、香菇
胡蘿卜、五花肉、醬油
糖、鹽、胡椒粉
步 驟
1.豬肉、胡蘿卜、香菇切末，先炒肉末，再放蔬菜，炒熟後放入熟米飯。
2.餡料加入適量醬油、糖、鹽、胡椒粉調味，然後就可以開始包了。
3.技巧就是用虎口的地方，捏緊實即可，餡料的量不要太大，然後放入蒸籠15分鍾就好啦~
蒸之前，燒麥頂部撒一點水以防太干，炒餡料的時候，用豬油會更香哦~
三、飄香春卷
材料
餃子皮、雞胸肉、蔬菜
芝士碎、鹽、胡椒粉
步 驟
1.餃子皮先用擀麵杖擀薄，蔬菜切絲，雞胸肉煮熟後撕成雞絲備用。
2.餃子皮上依次放入蔬菜、雞絲、芝士碎，像這樣包成春卷的樣子，餃子皮太乾的話沾點水。
3.一定要包嚴實了哦，這樣炸的時候才不會散架，中火炸至金黃，復炸一遍顏色更好看~
油溫一定要控制好，不然很容易炸糊了哦，不喜歡油炸的就煎一下，沙拉醬、番茄醬、辣椒醬，喜歡什麼就蘸什麼~
⑸ 燒麥皮和餃子皮一樣嗎
不一樣的，燒麥皮是用一層面，一層土豆澱粉及特定的像走錘一樣的擀仗擀出來。
燒賣皮應該像紗一般...
餃子皮就是比較厚，燒賣蒸出來皮是透明的，餃子皮蒸出來不是這個效果。
⑹ 美食燒麥怎麼做才好吃呢，對此你有什麼方法嗎
燒麥的做法可能有很多種，希媽教大家一種簡單的懶人做法，不用自己擀皮，直接用買的餃子皮來做燒麥，可以省不少事，而燒麥最重要的裡面的餡，把餡調好，比外面買的燒麥要好吃。
燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，有人是這樣形容它的。燒麥出籠，頓時鮮香四溢，觀其形，晶瑩透明；食其味，清香爽口，味濃不膩。皮薄如蟬翼，柔韌而不破，用筷子夾起來，垂垂如細囊。
⑺ 燒麥兼有小籠包與鍋貼之優點，燒麥有哪些好吃的做法
我的回答是：燒麥的做法可能有很多種，希媽教大家一種簡單的懶人做法，不用自己擀皮，直接用買的餃子皮來做燒麥，可以省不少事，而燒麥最重要的裡面的餡，把餡調好，燒麥做法不難，作為糯米控來說做燒麥是必備掌握技能！自己做的燒麥比外面賣的好吃多了，如果你和我一樣喜歡吃燒麥，分享我的做法給大家，學會了記得評論哦！
而北方的選材不固定，可以是糯米為主料，也可以是肉、是菜。北京的燒麥以「都一處」著名，餡料就有很多種，葷的素的。我只喜歡他家的燒麥外表，所以我也自己鼓搗著。燒麥有很多種做法，有些放了豬油、油渣等配料。不過小編編吃素，而且現在不吃調味料、崇尚天然的小夥伴越來越多，這里跟大家分享兩個純素又好吃的燒麥做法。因地域不同所以名稱各異，有叫「燒賣」，「刷把頭」，「燒梅」等，是面點中別稱較多的面點之一。
⑻ 燒麥皮和餃子皮一樣嗎 做燒賣皮用什麼麵粉
燒賣皮： 麵粉100g（一般的或是低筋，什麼雪壓過的啊，麥心粉那些千萬不行啊），熱水（80度以上比較好）70cc，色拉油一大匙 （能包20個左右，多的依次類推遞加） 做法：1、將麵粉放入盆里，加入熱水，攪拌混合成團。2、攪拌到麵粉降溫，改用手充分揉合，然後把色拉油揉入面團中，揉至油分充分混入面團且面團不黏手為止。3、將擰乾的濕布覆蓋在盆上，直到面團充分冷卻。4、操作台上灑上麵粉，把面團取出，揉成條狀再切成劑子。5、將劑子按成片，然後像擀餃子皮一樣的擀開，邊緣多擀一下，就會變的皺皺的了。這樣就可以包燒賣了。 水晶餃皮： 土豆澱粉50g、小麥澱粉（高筋）100g、熱水（80度以上）160cc，
做法：1、將土豆澱粉和小麥澱粉放入盆內混合均勻；
2、倒入開水，邊攪邊倒，然後將面團和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用上述燒賣皮方法操作，即可做出水晶餃子皮。（外圈就不要多擀那一下起皺的了）
用水晶餃子皮包好餡料後，按常規方法煮即可製成水晶餃子。 不過我做水晶餃子喜歡直接用澄粉加麵粉1：1做，這樣延展性更好，蒸出來口感也更好。還有一種米粉餃子，其實也是水晶餃子中的一種，那皮是全由米粉做的，米粉必須放到開水中，小火慢慢加熱至米粉透明，而且皮試要用很大勁壓出來的，沒有延展性，沒法擀。所以雖然很好吃，但很少有人做的原因。
⑼ 燒麥用餃子皮好還是餛飩皮好
餃子皮好，餛飩皮太薄了，會露餡。
超好吃家常燒賣