食材明細
主料
豆腐300克
- 輔料
蘑菇150克
- 配料
蔥適量
姜適量
鹽適量
糖2克
蚝油20克
生抽15克
水澱粉適量
香油適量
咸鮮口味
燒工藝
十分鍾耗時
普通難度
9
淋入少許香油關火。
蘑菇燒豆腐的做法步驟
小竅門
豆腐用淡鹽水浸泡片刻，即可去除一些豆腥味也能使豆腐不易碎。
B. 蘑菇燉豆腐的家常做法大全怎麼做好吃
1.
有機蘑菇洗凈切段瀝干水
2.
鍋燒紅後轉中火，加油，放入切好瀝干後的豆腐煎至兩面金黃。盛出豆腐備用。
3.
火調到大火，倒入蘑菇，用鍋里剩餘的油翻炒兩分鍾直到蘑菇開始變軟。
4.
加入高湯。我用的是有機雞湯。
5.
等湯燒開，轉中火。放入之前煎好的豆腐中火燉5分鍾。
6.
然後加鹽、黑胡椒粉、雞精、剁椒攪動一下。轉小火。
7.
加上蔥段燉5分鍾直到湯開始呈濃郁的金黃色。記住加入蔥段後不要攪動，就讓蔥段留在表面。
8.
然後出鍋 。好好享受這鮮美的蘑菇燉豆腐吧
C. 蘑菇豆腐怎麼做好吃又簡單的做法
蘑菇燉豆腐的做法1.所需原料，豆腐，蘑菇2.豆腐洗凈切塊3.蘑菇洗凈掰成塊4.鍋中放油，放一點油渣，炒香5.倒入切好的豆腐6.翻炒均勻，放入蘑菇一起翻炒7.放入適量的水8.放入適量的鹽9.放入適量的糖10.放入適量的老抽，調好味後，蓋上鍋蓋
D. 正宗蘑菇豆腐的做法，蘑菇豆腐怎麼做好吃又簡單
做法
1、青豆加入約半杯水，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮二分鍾。取出，用清水浸冷，撈起瀝干水。
2、豆腐洗凈，平均灑下1/3茶匙鹽，腌十五分鍾。蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮11/2分鍾，取出。
3、豆腐切件，排在深碟上，青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。
4、調味放在盛器中，放入微波爐，用Hi（高熱）煮二分鍾至滾。取出，下芡拌勻，加油二湯匙又拌勻，倒在豆腐、蘑菇上，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮四分半鍾，取出即成。[1]
E. 蘑菇豆腐羹怎麼燒的好吃
材料
蘑菇，雞蛋，牛奶，黃油，麵粉，海鹽，黑胡椒，荷蘭芹
做法
1、蘑菇洗凈切片，平底鍋中將黃油融化之後放入蘑菇，炒至金黃以後加入1勺麵粉，並倒入牛奶；
2、攪拌均勻，中火慢煮3分鍾左右，這時蘑菇的漿汁會變得濃稠，用海鹽，黑胡椒調味，加入適量切碎的荷蘭芹，保溫待用；
3、將2個雞蛋的蛋黃蛋清分離，蛋黃中加1勺水，少許黑胡椒，打勻；
4、蛋清打至發泡，將蛋黃醬一起攪勻；
5、中火熱鍋，黃油融化之後倒入蛋液，周圍一圈開始脫離平底鍋時小心將雞蛋翻身，再煎1-2分鍾至金黃色即可裝盤；
6、淋上熱的蘑菇醬，乘熱享用！
F. 蘑菇豆腐怎麼做
蘑菇燉豆腐是一道傳統的特色名菜。此菜鮮香味美、營養豐富。此菜含有蛋白質、肪、糖、鈣、磷、鐵、鋅、銅等營養成分。豆腐味甘、涼，具有寬中和脾，生津潤燥，清熱解毒的功效。營養較為全面，可滿足胚胎成型對各種營養素的需求。鮮蘑50克，南豆腐4塊，筍片10克，香油25克，醬油15克，精鹽5克，味精2克，料酒4克。蘑菇燉豆腐這道幼兒食譜鮮香味美、營養豐富，而且這道菜含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鋅、銅等營養成分，是小兒補鈣的黃金搭檔哦豆腐味甘、涼，具有寬中和脾，生津潤燥，清熱解毒的功效。營養較為全面，可滿足胚胎成型對各種營養素的需求。
做法一
1.將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼時，取出控凈水。
2.炒鍋置火上，投入鮮蘑、筍片，加醬油、精鹽、高湯或水，然後放入豆腐，用大火燒開，移小火上慢慢燉約20分鍾，再加入香油、味精出鍋，也可勾芡再出鍋。
做法二
1、豆腐放入盤中，加入料酒，切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鍾。
2、鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鍾，撈出，用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊；蔥、姜、蒜切片。
3、將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸後，用小火燉10分鍾，放入蘑菇片，加醬油稍煮片刻，淋上麻油即成。
G. 蘑菇豆腐湯做法 家常
菌菇豆腐湯的做法
菌菇營養很豐富，多吃對身體幫助很大。豆腐，豆製品，補充蛋白質，但是熱量低，這二類搭配相得益彰，如虎添翼，對身體非常好。
菌菇豆腐湯主料： 200g豆腐 ；100g蟹味菇 ；100g白玉菇；50g黑木耳；50g蔥 。
菌菇豆腐湯配料： 適量鹽；適量味精 。
菌菇豆腐湯的做法步驟：
1、嫩豆腐切成小方塊。水發黑木耳撕成小朵，去蒂洗凈。
2、白玉菇、蟹味菇分別去根，洗凈。
3、鍋中倒入橄欖油燒熱，下白玉菇、蟹味菇，黑木耳煸炒幾下，添入適量水煮沸。
4、放入嫩豆腐用大火煮沸。
5、轉中火續煮5分鍾，調入鹽和雞汁。
6、撒蔥花煮開即可出鍋。
菌菇豆腐湯怎麼做好吃
菌菇豆腐湯以其獨特的口感和清香而使各位食客銘記於心。所以利用菌菇自身有鮮味，少放雞汁、鹽，保留其原汁原味，是菌菇豆腐湯這道菜好吃的一個秘訣。
其實蘑菇的做法總是有很多的，蘿卜青菜各有所愛，媽網網路分享給大家下面這個好吃的滑子菇豆腐羹，它口感嫩滑，味道純美，也是一個菌菇和豆腐的美味案例！
滑子菇豆腐羹用料：豆腐、滑子菇、蝦仁、豌豆、胡蘿卜、火腿、海鮮菇。
滑子菇豆腐羹調料：鹽、雞精、油、黃酒、麻油、水澱粉。
滑子菇豆腐羹做法：
1、將滑子菇、切碎的海鮮菇及豌豆分別在開水中氽一下，撈出放入晾涼的水中。
2、蝦仁去砂線，用黃酒腌一下，胡蘿卜、火腿切丁。
3、鍋內倒入少量的油，下各種配料翻炒，加鹽，少加一點水。
4、待水開的時候將豆腐放入，稍微燉一會，加雞精、加水澱粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒勻即可出鍋。
H. 磨菇豆腐怎麼做好吃
豆腐蘑菇煲
食療功效:補虛抗癌、健胃消食、健脾益氣、滋陰潤燥
營養價值:蛋白質、膳食纖維、多種維生素、脂肪、碳水化合物、卵磷脂、鈣、鐵、鋅、葉酸
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合脾胃虛弱和消化不良者
豆腐蘑菇煲所需材料
主要食材猴頭菇、豆腐、筍片、油菜、鹽、味精、料酒、植物油
豆腐蘑菇煲的做法
1猴頭菇洗凈，撕塊;豆腐洗凈，切塊，在鹽水中焯燙，撈出待用。
2炒鍋置火上，倒油燒熱，放入猴頭菇、豆腐煎炒片刻，加入適量清水，調入鹽、味精、料酒燒煮。
3待入味後，放入筍片、油菜心，炒勻至筍片、油菜心熟即可。
豆腐蘑菇煲功效與作用
猴頭菇具有健胃消食、補虛養身、抗癌防癌、益腎精的功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、健腦強骨、清潔腸胃的功效。猴頭菇燉豆腐具有補虛抗癌、健胃消食、健脾益氣、滋陰潤燥的功效。豆腐可以有補虛的作用，還可以清理腸道垃圾，具有潤腸通便的作用，猴頭菇可以補虛養身，還可以有增強體質的效果，對於提高免疫力來說效果不錯，同時也可以有滋陰潤燥的功效，大家平時的時候可以經常吃這樣的食譜哦。