1.韭菜擇洗干凈，切小段
2.蝦皮用溫水乾洗凈，備用
3.雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻
4.炒鍋上火，倒油燒熱，淋雞蛋液炒至結塊
5.下入蝦皮翻炒幾下，放入韭菜段炒至斷生，加鹽調味，炒勻即可
Ⅱ 雞蛋皮凍的做法，雞蛋皮凍怎麼做好吃，雞蛋皮凍
步驟
1
首先准備材料，肉皮、雞蛋、蝦、青豆還有苦瓜
2
首先處理一下肉皮，肉皮改刀切成長條
3
肉皮放到鍋里焯一下，焯至肉皮打卷即可
4
將肉皮上的肥油刮凈
5
將剃凈的肉皮切成細絲，放到電飯鍋里
6
加入少許的鹽，加入肉皮重量4倍的開水
7
放入電飯鍋中，煮開後保溫2小時
8
用開蛋器，取幾個完整的雞蛋殼，將蛋殼清洗干凈
9
鮮蝦去殼扒成蝦仁，苦瓜切成2厘米的段
10
苦瓜去瓤，焯熟過涼
11
蝦仁，青豆也焯熟備用
12
蛋殼放在苦瓜段上，蛋殼里放入焯熟的蝦、青豆和青菜葉
13
將蛋殼中倒入我們熬好的皮凍
14
放入冰箱冷藏1小時
15
等皮凍凝固，我們扒掉蛋殼
16
我們的雞蛋皮凍就做好了
Ⅲ 蛋皮肉絲的做法，蛋皮肉絲怎麼做好吃，蛋皮肉絲
「喜歡吃香腸，還沒有腸衣的，這款蛋皮肉卷很簡單，自己製作干凈衛生還健康，喜歡的看看吧：」
用料
主料
雞蛋150克
豬肉餡150克
輔料
花生油
10克
生抽
3克
食鹽
2克
蒸魚豉油
3克
蔥水
10克
薑汁
5克
胡椒粉
2克
澱粉
10克
蛋皮肉卷的做法
1.
准備肉餡，加入調料拌好
2.
准備3個雞蛋，蛋液里加適量澱粉，攪拌好，這樣攤蛋皮特好
3.
鍋里用紗布粘油擦鍋，不宜油多，否則蛋皮質量不好
4.
倒入一半蛋液
5.
蛋皮取出
6.
出鍋涼了之後，在蛋皮上刷一層蛋液或者水澱粉，再放肉餡，如圖卷
7.
蓋保鮮膜放蒸鍋中，上汽，大火15分鍾
8.
取出晾涼，一定要徹底涼透，凝固再切
Ⅳ 雞蛋皮肉卷怎麼做如何做好吃
主料
豬肉餡200g 雞蛋兩個
小香蔥30g 姜蒜10g
澱粉3g 香菇一朵
豆腐小塊 胡蘿卜5片
鹽適量 生抽適量
雞蛋皮肉卷的做法步驟
1.不粘鍋刷油小火煎雞蛋皮。
2.將和好的肉餡(五花肉泥，香蔥，香菇，胡蘿卜，生抽，鹽，澱粉，雞蛋清一個方向攪打至上勁)平鋪在雞蛋皮上，然後捲成雞蛋卷。注意，卷的過程盡量包緊，小心蛋皮破碎。
3.將卷好的蛋卷包裹保鮮膜如上圖，如果有條件可以保鮮膜替換成錫紙。卷的過程依然是盡量包緊。
4.上火蒸20分鍾。
5.旁邊加黃瓜片.
小貼士
肉餡的拌法因人而異，相信大家自由發揮更適合個人的口味。因為寶寶不愛吃飯，所以餡料中加的東西比較多，可以用純五花肉來做，相信更美味哦。
2.雞蛋皮攤制一定用小火，會比較薄，最好刷一點油，
3卷的過程包緊很重要
4保鮮膜和錫紙任選其一，不然很容易散架，變成雞蛋炒肉沫了。
Ⅳ 炒雞蛋皮怎麼做好吃法
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，因此非常適合早餐食用。用純雞蛋攤成的雞蛋皮，除了可以直接食用外，還可以搭配其他的蔬菜拌成冷盤或炒制食用，味道都非常不錯，在家庭菜餚中用途非常廣泛。(收起)
主料
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.將雞蛋打散；
10.切成小條即可。
小貼士
1.油量一定要控制好，倒入的油正好延鍋邊轉一圈，而鍋底沒有多餘的油，不然油多就成油煎雞蛋了，會比較油膩；
食材
Ⅵ 雞蛋皮怎麼做好吃
雞蛋皮的最好吃的吃法就是放入油鍋里去煎一下，這樣是最好吃的。
Ⅶ 蛋皮的做法 蛋皮怎樣做好吃又薄軟
不論是壽司還是涼拌菜，放入少許蛋皮不論口味還是營養都翻番，但是很多人不知道怎樣做蛋皮，那我們現在就一起看下蛋皮的做法，了解一下蛋皮怎樣做好吃又薄軟。
蛋皮的做法 蛋皮怎樣做好吃又薄軟：
1.首先將雞蛋 生粉 冷水 油准備好
2.然後將2個雞蛋磕入碗里打散拌勻，然後准備一個碗放入適量澱粉，倒入適量水繼續攪拌均勻
3.倒入蛋液中，繼續攪拌均勻，然後大火將鍋燒熱，用姜擦拭一下鍋底，再用油均勻的塗抹鍋底
4.倒入蛋液，握住鍋柄朝同一個方向轉一圈，讓蛋液均勻的鋪在鍋底
5.凝固之後，蛋皮有一點點上翹的時候就可以將蛋皮翻一面，繼續加熱幾秒就可以了。
蛋皮的做法 蛋皮怎樣做好吃又薄軟貼心提示：
1.雞蛋液一定要攪拌的均勻，放入水澱粉是為了蛋皮更好的成形，不容易破損，因此適量就好了。
2.鍋一定要燒熱然後倒入蛋液，這樣蛋液才不會粘鍋哦。用姜擦拭鍋底也是為了不會粘鍋。
3.鍋里的油不能多，否則不容易成形。