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雞蛋咋煮好吃

發布時間: 2022-01-20 19:03:26

雞蛋究竟怎麼煮才好吃

其實,煮雞蛋就要掌握好它的時間,雞蛋應該冷水下鍋,慢火升溫,而且讓煮好的雞蛋口感好,停火後再浸泡5鍾,營養會全部保留,不管是什麼口感的雞蛋,開鍋後煮制時間,都不要超過10鍾,否則雞蛋在沸水中,煮超過10鍾,內部會發生一系列的化學變化,雞蛋煮太久會破壞其營養素,雞蛋煮的時間太久,蛋白質結構變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質消化胞結構等,此外,煮雞蛋時宜冷水下鍋,雞蛋中的蛋氨酸經過長時間加熱,冷水煮沸,即可防止蛋殼破裂,避免營養素流失。


一定要用冷水煮雞蛋,一定要用冷水煮雞蛋,千萬不要圖省事,認為沸水煮雞蛋快、便捷,如果雞蛋放入沸水中煮,雞蛋殼猛受高溫會破裂,蛋液流出來,營養流失,水分進入雞蛋種,影響口感。雞蛋煮好可以放在冷水裡,縮放性,煮熟的蛋殼就很容易剝掉,一天吃多少雞蛋為好,雞蛋大家都知道有許多的好處,也有很雞蛋,而了保證平衡膳食、滿足機體需要,又不會導致營養過,孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人,由於需要多增加優良蛋白質,每天可吃3~4個雞蛋,但不宜再多。

Ⅱ 雞蛋怎樣煮好吃又營養

煮雞蛋是有小訣竅的。

1、泡水

在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了。當然,這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。

2、火力

煮雞蛋時若用大火,容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火,又延長了煮雞蛋的時間,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明,煮雞蛋以中火最為適宜。


薺菜花煮雞蛋

3、時間

在確定了火力大小之後,只要准確地掌握好了煮蛋時間,就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,煮軟蛋,水開後煮3分鍾即可。此時蛋清凝固,蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋,水開後煮5分鍾即可。此時蛋清凝固,蛋黃呈稠液狀,軟嫩滑潤;煮硬蛋,水開後煮7分鍾即可。此時蛋清凝固,蛋黃乾爽。需要注意的是,煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鍾時,雞蛋內部會發生一系列化學變化,從而降低雞蛋的營養價值。

4、攪動

為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間,應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動,使鍋中的水呈漩渦狀轉動,直至煮熟。至於這是什麼原理,想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。

Ⅲ 雞蛋怎麼煮好吃又營養

主料:番茄2個、雞蛋2個

輔料:食用油適量、鹽適量

步驟一:將材料准備好。

Ⅳ 雞蛋如何煮才好吃

對於雞蛋它的做法也是多種多樣的,不同的做法做出來的雞蛋口感也會有很大的不同。而我們在日常生活中最常見的雞蛋的吃法那就是煮雞蛋了,有很多人在做煮雞蛋的時候都會煮溏心蛋。有很多人在吃雞蛋的時候都會覺得如果雞蛋煮的時間太長的話,那麼雞蛋的蛋黃吃起來就會非常的噎,所以在煮雞蛋的時候,段時間就會短一些,煮成溏心蛋,雖然說糖心蛋吃起來非常的好吃,但是小編還是要告訴大家,如果雞蛋沒有煮熟的話,那麼它攜帶的一些細菌還是沒有被消滅掉的。所以說建議大家在吃雞蛋的時候還是盡量少吃溏心蛋。而且對於那些隔夜的糖心蛋和生雞蛋,就更不建議吃了。那麼既然不能吃溏心蛋和生雞蛋,那麼煮的時間久一點就行了吧。其實對於雞蛋,如果煮的時間太久了的話,吃起來口感不僅不好,而且營養也會流失很多,並且還會很難消化,所以我們在煮雞蛋吃的時候,一般情況下涼水下鍋開中火煮6到10分鍾左右的時間就可以了。

而我們在煮好吃飯以後,很多人都會把雞蛋放在涼水中給沖一下,因為很多人認為在把雞蛋沖過之後,可以讓雞蛋剝殼的時候更好剝一些。其實雞蛋如果經過了老趙的溫差之後,也是會蛋殼和蛋清間的保護膜的,如果泡的時間太長了的話,那麼水中的一些細菌也是可能會進入到雞蛋里邊的,所以建議大家再把雞蛋煮好之後,還是不要這樣做。而我們在煮好雞蛋之後,還是要讓雞蛋自然的冷卻,而且我們在煮雞蛋的時候也是可以在水中加入少許的食用鹽的,這樣在煮好之後雞蛋殼就會更加容易剝掉。

Ⅳ 雞蛋怎麼煮才好吃呢

白水蛋別直接煮,先扎幾個眼,蛋黃更軟味道足,全家喜歡吃

全文簡介:雞蛋是一種非常有營養的食物,無論是健身人士還是小孩子,都非常適合吃雞蛋,雞蛋不僅可以為人體提供能量,還有益於健康。雞蛋的吃法很多,炒著煮著蒸著都是可以的,相對於各種各樣的復雜做法,很多人都比較推薦白煮蛋,因為白煮蛋是一種不添加調料的吃法,比較純粹,也更為健康。

攪動時間一分鍾左右就可以了,然後蓋上鍋蓋就可以了,至於雞蛋要煮多長時間,可以根據口感決定,假如喜歡溏心蛋,水開後煮三分鍾就可以關火撈出雞蛋了,假如喜歡嫩一些的雞蛋,水開後煮四分鍾就差不多了,要是想要吃口感硬一些的雞蛋,那麼就可以水開後煮五分鍾左右。