1鍋中放適量油，放蔥、姜、蒜、大料（2個）爆出香味。2. 放入豆腐乾，輕輕翻炒幾下，倒入開水，水沒過豆腐。3. 放醬油、桂皮、大料（2個）、花椒、鹽、糖（根據各人口味，可不放），輕輕攪拌均勻。4. 蓋上鍋蓋小火燉（時間越久越入味）。5. 待水快乾時放入適量雞精即可。
② 五香豆腐乾配什麼菜炒好吃
西芹炒豆腐乾，蒜苔炒豆腐乾，韭菜炒豆腐乾，臘肉炒豆腐乾都好吃
③ 五香豆腐乾和什麼炒比較好吃
五香豆腐乾100克，芹菜30克，干紅椒少許，大算少許，花椒等，用清油將干椒煸香加豆腐乾，放鹽醬油花椒大蒜，翻炒幾下放芹菜，同樣翻炒幾下裝盤即可。美味爽口。
④ 炒五香豆腐乾的做法，炒五香豆腐乾怎麼做好吃
主料
豆腐乾500克
調料
食鹽
2克
醬油
50克
味精
2克
蔥
10克
姜
5克
八角
6克
花椒
5克
香油
10克
五香粉
5克
炒五香豆腐乾的做法
1.將豆腐乾洗凈，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊；
2.將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內縫上；
3.鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約半小時，即成鹵湯，然後投入捆好的豆腐乾，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時，下入味精拌勻，當汁味已滲透到豆腐乾內部後，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐乾，抹上香油，改刀碼盤即可食用。
⑤ 小炒五香豆腐乾怎麼做好吃，小炒五香豆腐乾
食材
主料蒜苔400克黑木耳100克豆腐乾1塊
輔料油適量鹽適量生抽適量
步驟
小炒五香豆腐乾的做法步驟11.准備豆腐乾（只用了一塊）。
小炒五香豆腐乾的做法步驟22.蔥切蔥花，姜切片。
小炒五香豆腐乾的做法步驟33.胡蘿卜切片。
小炒五香豆腐乾的做法步驟44.鍋中放油加入蔥花和薑片煸香。
小炒五香豆腐乾的做法步驟55.放入豆腐乾翻炒。
小炒五香豆腐乾的做法步驟66.放入胡蘿卜。
小炒五香豆腐乾的做法步驟77.放入蒜苔。
小炒五香豆腐乾的做法步驟88.放入木耳翻炒後，加入生抽、鹽翻炒至熟，即可出鍋。
小炒五香豆腐乾的做法步驟99.盛盤即可適用。
⑥ 五香豆腐乾怎麼燒菜吃
可以做豆腐乾炒肉絲。
主料：豆乾120g， 肉絲40g，蘿卜辣椒醬2大匙 ，蔥2根，沙拉油250ml， 醬油1大匙半，細糖2茶匙， 水2大匙，香油1茶匙。
做法步驟
1. 豆乾切絲，蔥切段；起一鍋放入約250ml的沙拉油燒熱至150℃，將豆乾絲放入鍋炸至表面微焦後撈起，並瀝干油。
2. 將油倒掉後讓鍋底留少許的油，將作法1的蔥段及蘿卜辣椒醬入鍋以小火爆香。
3. 再下肉絲拌炒，待肉絲炒散後加入作法1的豆乾絲及醬油、細糖、水拌炒約2分鍾。
4. 待水分收干後再灑上香油即可盛盤.
⑦ 家常炒五香豆腐乾的做法
6
加入五香粉
⑧ 五香豆腐乾的做法
豆腐乾做法：
[原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成為五香粉，精鹽或醬油，梔子水。
①選擇優秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通過水浸、磨漿、開水沖漿、過濾、煮沸、點鹵，然後將豆腐腦妥入以稀布墊的木方格內，四角復包，壓榨至干，成白豆腐乾。
②將白豆腐乾抹上五香粉和精鹽，腌制後，清水洗凈，用光滑嫩石將其下面磨至光滑，景干後抹上梔子水染成黃色。
③將豆腐乾放在特製烘笪上，微火烘焙。
[特色]甜、香、咸、鮮四味俱全，回味無窮。
菜品：
【尖椒干豆腐】 [原料] 干豆腐、青尖椒 [佐料] 蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉 [做法] ①干豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。 ②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鍾。 ③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鍾。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成。 [特點] 出於庶民，享譽南北；名雖素菜，厚重口味。 [附記] 不知是何原因，飯店無論大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無不喜食。居家做法以簡便為好，故可用市售之骨湯調料代替特別熬制的骨湯，如有熬好的肉湯當然更好。
椒醬肉----啖啖好滋味
材料：五香豆腐乾3塊，豬肉（切粒）250克，青椒1個，馬蹄4個，磨豉醬1湯匙，糖1/2茶匙
調味料：生抽1茶匙，糖1/3茶匙，生粉少許
做法：
1.豬肉粒，以調味料腌30分鍾，青椒去籽洗凈與豆腐乾同切粒。馬蹄去皮洗凈，切粒。
2.燒紅鍋，下油，爆香豬肉粒，下青椒粒、豆腐乾粒及馬蹄粒，加蓋煮3分鍾，加入磨豉醬及糖，兜勻炒透上碟。
袋袋平安----方便易做好意頭
材料：豆腐泡15個，蝦250克，鯪魚肉250克
調味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許
獻汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉、清水適量
材料:五花肉塊,干豆腐
醬油,鹽,味素,香菜.
1、將五花肉塊改成你需要的大小，放入炒鍋內，別少許油，翻炒，約10分鍾左右，放入醬油調色*（也可用糖調色）
2、將炒好的五花肉放入高壓鍋里，同時放入干豆腐，放入鹽，味素，加蓋悶15分鍾左右（我用20分鍾，有點太爛乎了，不會特別香）
3、出鍋，灑上香菜！
⑨ 五香豆腐乾的做法，韭菜炒五香豆腐乾怎麼做
主料韭菜200g五香豆乾200g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量
步驟
韭菜炒五香豆腐乾的做法步驟11.准備韭菜和五香豆乾。
韭菜炒五香豆腐乾的做法步驟22.准備蔥和姜。
韭菜炒五香豆腐乾的做法步驟33.蔥切蔥花，姜切絲。
韭菜炒五香豆腐乾的做法步驟44.五香豆乾切片。
韭菜炒五香豆腐乾的做法步驟55.鍋里放油，油溫放入蔥花和姜絲。
韭菜炒五香豆腐乾的做法步驟66.放入五香豆乾片。
韭菜炒五香豆腐乾的做法步驟77.
將五香片倒入鍋里翻炒，炒至金黃色。
韭菜炒五香豆腐乾的做法步驟88.倒入韭菜翻炒。
韭菜炒五香豆腐乾的做法步驟99.加入精鹽。
韭菜炒五香豆腐乾的做法步驟1010.翻炒均勻即可出鍋