1. 土雞蛋究竟好吃在哪裡
之所以傳統的土雞蛋吃著口感會更香，是因為散養雞吃的是蟲子等雜食，產的雞蛋脂肪含量高一點；而飼養雞吃的是飼料，食物穩定，配比也更科學，建議大家煮糖心蛋用飼養的雞蛋，吃起來更安全。反而是便宜的普通雞蛋，由於是規范的市場化養殖，在檢疫方面有嚴格把關，因此安全性一定程度上高於一般散養的土雞蛋。
土雞蛋蛋白質、碳水化合物、膽固醇略高，脂肪、維生素A略低，數值差別非常小，可以說其實在營養上並無太大差異。
2. 土雞蛋和飼養雞蛋營養一樣嗎
土雞蛋和雞蛋的營養價值差別非常少，主要是適合人群不同。
土雞蛋
【適合人群】 兒童
【營養價值】
1、土雞蛋是純天然環境下散養雞產下的蛋，這類雞攝入的營養並不均衡。蛋的個頭比較小，但是蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。
2、土雞蛋和洋雞蛋營養成分有顯著差異的主要是膽固醇含量，土雞蛋的膽固醇含量明顯比洋雞蛋高，更適合兒童食用，中老年人群食用需注意膽固醇的攝入量。
雞蛋
【適合人群】 中老年人
【營養價值】
1、普通雞蛋，多是由大型養雞場通過集中管理，集中配料喂養的母雞產出，產量比較大，蛋的個頭也相對大一些。
2、養雞場里的雞所吃的飼料經過科學配比，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。
3、普通雞所吃的飼料中還添加一定量的膳食纖維，蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合中老年人食用。
拓展資料：
挑選雞蛋的方法
一看：看蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等。新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。此外，要仔細觀察蛋面，如蛋面發烏或有糞便、裂縫，就不能買。同時，蛋面顏色不均勻，或有很多麻點的也不要買。
二晃：購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋。如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的則可能是陳蛋。
三光照：用手輕握雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室。如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大；陳舊或變質的雞蛋會有污斑。
除此之外，如果要判斷已買回家的雞蛋是否新鮮，還可以用沉浮法。將雞蛋放入清水中，尖頭朝下的為新鮮雞蛋。買回家的雞蛋，如果表面不是特別的臟，最好別清洗，小頭朝下，放在冰箱中冷藏即可。
3. 為什麼土雞蛋特別好吃。而且，做起來特別香
當然好吃了，它喂養的方式也好啊，不用飼料吧，而且它的肉質是非常勁道的那種，所以吃起來可香可香的感覺，人們都喜歡吃的，價格也在那裡擺著呢
4. 土雞蛋真的要比普通的雞蛋有營養嗎
普通土雞蛋的營養價值和飼料雞蛋沒有什麼區別，邏輯很簡單，茹毛飲血時代的人和現在吃著大餐的人，都是人，身體所含的營養素不會有什麼顯著差異。當然，對於一些特殊的土雞蛋，比葯物的殘留量方面，又尤以無公害級、綠色級、有機級的土雞蛋，與一般飼料雞產的蛋，區別更大。但事實上，雙A級綠色食品(AA的)和最高級別的有機雞蛋，就更難購到了，除非在人跡罕至之處自養。
5. 土雞蛋真的比普通雞蛋更有營養嗎
我們都知道，土雞是自己養的，還是放養式的，在自然環境中生長的雞。它們所吃的也食物也是天然的有機食品，既然是天然的，那肯定是不會對人體有任何傷害的啊！而普通的雞蛋一般都是我們在市場買的那種，成群孵化，它們都是人工喂養，所吃的也是人工飼料，在這里所提到的「人工」，大家聽起來會多少覺得不健康吧！那麼土雞蛋真的比普通雞蛋要營養嗎？
最後，我們去過市場就知道，有一些賣土雞蛋的和普通雞蛋的價格都會有很大的差異。土雞蛋富含營養成分多，且無任何添加劑，它的價錢都比普通雞蛋貴好幾倍。現在的很多東西都是越好的才賣的越貴。因此，我認為是土雞蛋要更有營養。
6. 土雞蛋跟普通雞蛋營養有什麼區別
土雞蛋和普通雞蛋的區別主要在口感，土雞由於採食了一些昆蟲，土雞蛋脂肪酸的濃度會高些，香味更濃，但其基本營養成分都是蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，與養殖場生產的「洋雞蛋」沒有本質區別。
土雞蛋與普通雞蛋的區別：
土雞蛋的蛋黃飽滿、鼓脹呈金黃色，相對脂肪含量較高，蛋清比洋雞蛋更透明、黏稠。在顏色上，土雞蛋也不像市場上賣的普通雞蛋顏色那麼統一；看入鍋翻炒後的效果。飼料雞蛋入鍋後很容易散亂，而土雞蛋則是一整塊，不會出現散亂的情況；口感也很不同，土雞蛋口感比較香嫩，沒有蛋腥味。
(6)台灣土雞蛋好吃嗎擴展閱讀：
關於土雞蛋常見3大誤區：
1、誤區一
農家蛋更營養。真正的農家蛋（土雞蛋）可能會更好吃一些。但檢測表明，農家蛋的各個營養素含量並不比普通雞蛋更高。另外，放養土雞的產蛋環境衛生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性較大。
2、誤區二
紅殼蛋比白殼蛋有營養。過去人們一直認為紅殼蛋更有營養，市場上紅殼蛋的價格也更貴。檢測表明，蛋殼的顏色和雞品種有關，與營養無關。
3、誤區三
「初生蛋」和「功能蛋」更有營養。一般來說，雞在生長期130~160天之內所產的蛋都會被稱為初生蛋。沒有任何檢測證據表明，初生蛋的營養素含量比普通雞蛋更多。實際上，初生蛋個頭較小，每個約40克，因重量不夠標准，在國外是不允許出售的。
功能蛋是指通過飼料技術使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養素。這聽起來很好，但實際上，因為沒有標准也不好檢測，很多產品都有過度宣傳之嫌。
7. 很多人喜歡吃土雞蛋，對比普通雞蛋，這二者有何區別
很多人都喜歡吃雞蛋，雞蛋富含蛋白質，營養價值高，適合各個年齡段的人食用。不過，吃雞蛋也是很講究的，做法也千變萬化，有水煮蛋、炒蛋等等，做法不一樣味道也很不一樣。雞蛋的種類也有很多，市場上通常有土雞蛋和普通雞蛋兩種，土雞蛋是農村放養的雞蛋，土雞蛋是養雞場下的圈養雞蛋，相比土雞蛋的價格要比普通雞蛋貴，而且大多數人認為有些土雞蛋好吃，營養比普通雞蛋高。
土雞蛋沒有腥味，因為它們有機會吃更多的綠葉和昆蟲。無論是蒸的還是炸的，每個人都喜歡吃。由於籠養的雞沒有活動的空間，普通雞蛋都是用合成飼料喂的，所以味道很濃。原因是天然雞蛋的谷氨酸含量遠遠高於普通雞蛋。如果是土雞下的蛋，顏色肯定沒有普通雞蛋的顏色鮮艷，普通蛋的顏色相對較淡，土雞蛋的顏色相對較暗。而且土雞蛋的形狀也不均勻，普通雞蛋的都整齊。
8. 土雞蛋口感怎麼介紹
土雞蛋知識介紹:
先從土雞開始講:土雞有2個標准點，一是孵化方式，只有母雞孵化的小雞才能算土雞，當然雞種要選用本地土雞雞種.二是飼養方式，農家散養，每戶飼養量不得超過50隻，很明顯農家飼養的土雞要多了是沒有那麼多土地的，農家的土地都有蔬菜種植.現在市場上所謂的土雞蛋大多也就是圈養土雞蛋.
再從蛋講:土雞的產蛋肯定是在每年180隻以內.如果產的蛋多了,蛋黃的形成時間過短根本不夠土.那為什麼同樣的土雞有的產蛋多有的產蛋少,原因就終於季節和喂養飼料上,比如春季產蛋明顯多餘夏季,冬季每天都給喂米飯的產蛋明顯多於滿山跑自由採食的土雞.
真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地里活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。
「洋雞蛋」，則是籠養雞下的蛋，它們只吃飼料。
土雞蛋營養分析:
1.土雞在自然環境中生長，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好。
2.土雞產蛋很少，養分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽-3不飽和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，而歐咪伽-3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。
3.土雞蛋微量元素含量高。
4.土雞蛋無激素和抗生素殘留。土雞蛋在自然環境下生長，受人為因素干擾少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和葯渣等含有激素和抗生素的「飼料」等問題，因而抗生素在雞蛋中殘留少，不會引起耐葯性的病原菌株數量增加，被變異細菌感染患病後，治癒困難，對人體無潛在危害性。
5.土雞蛋口感更好。土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好。
土雞蛋存儲方法:
避免陽光直射，溫度稍低
土雞蛋食療作用:
健腦益智，預防癌症，防治動脈硬化，延緩衰老
土雞蛋選購技巧:
， 1. 從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜;它的蛋殼厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那麼脆薄。而洋雞蛋殼色深。
2. 如果你還不能確定，可在購買後打開蛋殼，蛋黃呈金黃色的是土雞蛋; 蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。通過幾次對比，你就會積累出經驗，以後很容易就能把兩類不同的雞蛋鑒別出來;另外，飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃為紅色，往往被人冒充土雞蛋來賣。雖然它們很相似但還是能夠區分的:首先，前者的蛋殼較為粗糙;而土雞蛋蛋殼更為細膩、硬度大。
3.真正的土雞蛋確實要比市場上賣的任何一種雞蛋都好吃，真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
4.土雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃並不比洋雞蛋小。洋雞蛋個頭大，蛋清多--水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。
5.土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃，蛋黃色澤金黃，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來，它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像其它雞蛋殼那樣脆薄。將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋。
6. 看蛋殼的亮潔度，如果蛋殼表面很亮很光，說明儲存的時間比較久，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強; 拿起雞蛋放在耳邊搖一搖，有響聲則表明不新鮮;將雞蛋放在一個黑暗的地方，用小手電筒對著雞蛋較大的一頭照，氣室(即雞蛋裡面的空隙)越小越新鮮。
9. 土雞蛋和一般的雞蛋都是雞蛋，為什麼土雞蛋價格更貴一些，因為營養高嗎
小編發現，很多的人在做完手術，或者是在生病了之後都會選擇去購買一些土雞蛋。土雞蛋和平常的雞蛋都是很正常的雞蛋，為什麼土雞蛋會價格更貴一些呢？
三、總結。
大家在購買了土雞蛋，可以去看一下土雞蛋的蛋黃，顏色是有一些發紅的味道，也比正常的雞蛋要更加的好吃一些，而且雞蛋的腥味會更加的少。在很多女性生完孩子之後，可以選擇吃一些土雞蛋，能夠讓自己的身體快速的恢復，而且土雞蛋的營養價值確實是要更加的高一些，但是小編發現了，市面上有很多的假的土雞蛋，所以說大家在購買土雞蛋的時候一定要看清楚。
10. 土雞蛋和笨雞蛋有什麼區別營養價值相差大嗎
錢多，用土雞蛋。錢少，吃一般的雞蛋。錢不要不少，買的土雞蛋也可以新鮮一下。
其實雞蛋營養都差不多，區別都不大。
至於笨雞蛋，據說可能就是很剛會下蛋的小母雞，還不老練必較笨，剛開始學會下的蛋，稱為笨雞蛋。這種蛋市場上買不到，都叫雞主自己咥了！
其實家雞蛋，土雞蛋，和笨雞蛋在營養學角度來講，沒有區別。
2.仿土雞蛋一般外觀顏色與土雞蛋差異小 ，但是大多介於一般雞蛋和所謂土雞蛋的中間產品，蛋黃顏色一般可以選擇人工添加自然色素如胡蘿卜素，橘皮等一些中草葯。注意，盡量不要吃市場售賣紅雞蛋，任何人別輕易食用，這是非正常色素如（蘇丹紅），危害健康，現在這種已經開始變少。
3.一般雞蛋，大多蛋品干凈，衛生，但味道不行，口感粗，顏色偏白黃（注意黃白，不是黃紅），往往也存在放置時間長，部分生產商抗生素添加不合理，管理不良等問題。在幾乎所有的蛋中，營養物質差異不是很顯著，但是幾乎所有人願意吃土雞蛋和高品質雞蛋，為什麼？一是口感好，而是相對安全與稀缺（因為成本高，所以稀缺，大眾需求旺盛）。這和你買褲子一樣，一樣的材料，你喜歡買款式好看，穿著舒服並且不容易損壞的那一種