Ⅰ 長春疫情居家期間，大家做了哪些好吃的
我在家做了小酥肉，炸薯條，炸雞腿，烤雞，烤鴨，臭豆腐，都非常的好吃，在家裡可以嘗試做一些好玩又好吃的食物來豐富我們的生活。
Ⅱ 鹹菜燒涼皮的做法有哪些
前言
這道菜在我家算是很經典的，隨著近幾年老媽和老爸的牙齒都不行了，這道菜在我家就更常出現了
涼皮我一直很奇怪，是怎麼做出來的，不管了，反正很好吃就是了
因為涼皮是淡淡的，所以必須和鹹菜一起燒，這樣會使淡淡的涼皮才會有味道
材料
主料：鹹菜150g、涼皮200g；
輔料：油適量、鹽適量、青椒適量
鹹菜燒涼皮
1
准備好涼皮和鹹菜
2
青椒切末
3
將涼皮切塊
4
熱鍋冷油，放入切好的青椒末煸炒一下
5
然後放入鹹菜煸炒
6
接著加入涼皮一下翻炒均勻
7
加入適量的水
8
燜入味即可
小貼士
鹹菜是鹹的不需放鹽了，入鍋覺得不夠，可稍微放點
Ⅲ 素餃子餡做法大全
素餃子做法集錦
素餃子很好吃，但做素餃子有些訣竅。做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫。按照個人口味的不同，您可以選擇不同口味的餃子，在食物營養塔配上有一定基礎的甚至可以開發自己喜歡的口味
一、《胡蘿卜餃》
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成餡，然後就可以做成小餃子啦。
還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。
二、《白菜香菇餃》
做法：
1.大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鍾，擠掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）
4.把其他的放一起先混合，最後加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。
三、《五色素餃》 新做法：
黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜（紅蘿卜）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精（多加點）、素蚝油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個小餃子
四、白菜胡蘿卜餃
餡料：白菜（洋白菜）切碎 胡蘿卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以沒有） 炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁 薑末 十三香 鹽
五、白菜黑木耳餃子
1。餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2。製做：用自家麵粉和好面團做成麵皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3。調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據個人口味加上辣油或芥末。）
六、白菜豆腐餃
香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多准備). /2豆腐250克左右. /3白菜半顆(也可根據自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等). /4姜
調料: 鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,准備上也無妨)
做法步驟:
1把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2,把剁好的材料,放油,加調料等炒熟.
3用備好的皮兒包餃子
因為餡是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
七、簡單易做型素餃子做法摘錄
選用喜愛野菜和豆腐(打碎的)在放點麻油做餡.用備好的皮兒包餃子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一塊調.用備好的皮兒包餃子
菠菜（或白菜或包菜）、紅蘿卜、麵筋或油條、香菇、馬蹄 全部打碎調和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。
八、天津傳統素餃子餡
1. 素餃子，要的就是一個「素」字，尋常百姓家，希望新的一年沒有什麼大起大落，平平安安，用天津話就是「素素靜靜過一年」。素餃子餡兒有白菜，豆腐乾兒，香菜，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒後就可以做餡兒了。
2. 包初一的素餃子，麵筋、香乾、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的餡讓一整年都素素凈凈的……
3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香乾、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、薑末等佐料調拌成餡，然後再將餡放在皮上捲起來切成段，兩頭粘麵糊在油鍋內炸制而成。炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口，是天津特色風味小吃。
4. 素包兒，是當年天津素包兒鋪或蒸食鋪里所賣，用切碎的粉皮、香乾、香菜，加入一點豆挺兒（綠豆芽），用麻醬、醬豆腐汁和香油，攪拌成餡，包成的包子。包子頂部要捏花折兒。
5.灌湯類型的：就是吃的時候一咬開皮會有很多汁水的一種餡。就是在餡中加入白菜或西葫蘆等水分大的菜，當然相對包的時候會有些出水，但只要處理得當也沒問題的。
九、白菜香菇餃：主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個、生薑一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。
製作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；
2、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿卜最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！
包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。我因為包餃子的功夫比較熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟後一咬真的滿嘴留油好吃極了！
十、西葫蘆餡：主料是西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生薑一塊
製作方法：西葫蘆擦絲後擠水；水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起後放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會影響口感的），其後的製作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜後再放鹽。
十一、芹菜餡：主料有芹菜1斤、豆腐皮1張（豆腐乾也可）、胡蘿卜一個、姜一塊
製作方法：
1、芹菜摘掉老梗和老葉（部分嫩葉可以留下），洗凈後下到開水鍋中燙二十幾秒後撈出剁碎擠水；
2、豆腐皮切碎，油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香後撈出，將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然後出鍋待用
3、姜切末；
4、將芹菜、豆腐皮、薑末倒入大容器中後放入鹽、少許糖、少許胡椒粉和花椒面、蘑菇精均勻攪拌就可以了！
十二、什錦餡：
主料：口蘑（買不到口蘑用平菇也可以，不過得記住擠水）一斤、胡蘿卜一個、香菜5棵（不吃香菜的可換成芹菜）、青豆少許（或嫩玉米粒）、生薑一塊
製作方法：
1、將口蘑洗凈後切成碎塊，胡蘿卜擦絲擠水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末；
2、喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下並放入老抽幾滴出鍋和其他菜一起拌勻依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可、喜歡吃原味的就不必炒了直接將菜餡用油拌勻後放調料就可以了.
Ⅳ 東北菜怎樣做才好吃
紅燒肘子 ，1、選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。 2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。 3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。 4、炸好肘子撈出，放一碗內，加蔥、姜，用鹵湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。 5、將蒸好的肘子扣入大盤內，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。
花椒嫩醉雞 ，光雞洗凈，去內臟，滴干水，備用。燒紅鍋，下兩湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將薑片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。隔水蒸約十五分鍾，待冷卻後斬件上碟。
Ⅳ 涼皮里的泡菜怎麼做
一、韓國泡菜
材料：白菜300克，紅辣椒3個。
調料：蒜末、料酒、韓式辣椒醬、鹽、白砂糖、味精各適量。
做法：
1、白菜洗凈，切大片；紅辣椒洗凈，去蒂及子，切塊。
2、盆中放入白菜片和鹽，腌10分鍾後，用涼開水沖洗，瀝干。
3、缸中放入白菜片、紅辣椒塊、蒜末、料酒、韓式辣椒醬、白砂糖、味精，拌勻，加蓋密封3天即可。
提示：白菜和辣椒洗凈後，一定要先瀝干水分再放入壇中，否則容易使泡菜水變質， 失去香味。
二、朝鮮泡菜
材料：白菜一棵，梨、蘋果各半個。
調料：白酒、薑片、蒜瓣、辣椒粉各適量。
做法：
1、將罐子洗凈，擦乾；白菜剖成兩半，在其表面均勻抹鹽，放置一夜後擠干水份；梨、蘋果洗凈，切塊。
2、粉碎機中放入蘋果、梨、薑片、蒜瓣，加入少許白酒，打成泥，取出後加入辣椒粉攪勻，製成辣醬。
3、將辣醬抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。
提示：白菜抹鹽放置一夜再腌制，口感更爽脆。
三、傳統泡菜
材料：圓白菜半個，水蘿卜、胡蘿卜、黃瓜各1根。
調料：鹽、白酒、花椒粒、白砂糖各適量。
做法：
1、圓白菜、胡蘿卜、水蘿卜、黃瓜分別洗凈，切塊。
2、罐子洗凈擦乾，放入花椒粒、鹽、白砂糖，倒入適量涼開水，攪勻，放入切好的各種蔬菜，再加入少許白酒，密封，放置3—5天即可。
提示：也可根據個人口味加入其它蔬菜，好菜花。
四、四川泡菜
材料：白蘿卜、胡蘿卜各250克。
調料：野山椒、鹽、白砂糖、白酒、大料、薑片、花椒粒各適量。
做法：
1、白蘿卜、胡蘿卜分別洗凈，瀝干，切成條狀。
2、壇中倒入大半壇涼開水，再放入野山椒、鹽、白砂糖、白酒、大料、薑片、花椒粒，攪勻。
3、將白蘿卜條、胡蘿卜條均勻放入壇中，蓋好蓋，腌2—3天後撈出即可。
提示：第一次做泡菜一定要用蘿卜，它易使泡菜的汁水變酸，使之更具有泡菜風味。
五、泡紅辣椒
材料：紅辣椒5000克。
調料：白酒、鹽水各適量。
做法：
1、紅辣椒去蒂、子，洗凈瀝干，切塊曬干。
2、壇中放入曬乾的紅辣椒塊，倒入鹽水，使鹽水淹沒紅辣椒塊，再倒入適量白酒，密封好壇口，腌1個月。
3、取適量腌好的紅辣椒塊裝盤即可。
提示：選用6月上市的、形小肉薄的小辣椒，辣味更濃。
六、泡嫩芥菜
材料：芥菜5000克。
調料：鹽、紅糖、干紅辣椒、白菌、大料、草果、胡椒粉、花椒粉、沙姜、排草各適量。
做法：
1、芥菜去老莖、枯葉，洗凈，曬至八成干。
2、取干凈紗布，包入白菌、大料、草果、胡椒粉、花椒粉、沙姜、排草，製成香料包。
3、壇內一層一層放入芥菜，逐層撒鹽，並用重物壓緊，腌1天後取出瀝干。
4、原壇洗凈放入芥菜，倒入適量水，再放入鹽、紅糖、干紅辣椒和香料包，壓實後蓋上壇蓋。
5、在壇沿上倒滿水，泡2天。
6、取出適量腌好的芥菜切段，裝盤即可。
提示：芥菜顏色越深味道越苦，因此，如果不喜歡苦味可選用淺色的共菜來做泡菜。
七、泡酸白菜
材料：白菜5000克，胡蘿卜1000克，梨2個。
調料：干紅辣椒、蒜末、薑末、鹽、白砂糖、醋各適量。
做法：
1、白菜去根、黃葉，洗凈，縱切成兩半，焯後過涼水。
2、梨去皮洗凈，切碎，胡蘿卜洗凈切絲。
3、盆中放入梨末、胡蘿卜絲、干紅辣椒、蒜末、薑末、鹽、白砂糖和醋，拌勻成調味料。
4、將白菜刀口向上，逐層放入壇中，每層白菜上都均勻地撒上調味料，加蓋，腌制10—15天。
5、取適量腌好的白菜切絲，裝盤即可。
提示：焯白菜時，用捏住葉梢，把菜梗伸進沸水中，再把葉梢放入，這樣才不會使菜葉焯得太爛，失去鮮嫩口感。
八、椒鹽泡菜
材料：白菜500克。
調料：鹽、花椒粉各適量。
做法：
1、白菜去根、老葉，縱切成四瓣，洗凈。
2、用沸水將白菜燙至柔軟透明、菜幫呈乳白色時撈出瀝干、放涼。
3、壇內一層一層放入處理好的白菜，並在每層白菜上撒上鹽、花椒粉。
4、往壇中倒入適量水，使水面沒過菜面10厘米左右壓上重物，泡製10天。
5、取適量腌好的白菜切塊，裝盤即可。
提示：白菜不要焯過，以保持爽脆口感。
九、紅汁山葯泡菜
材料：山葯200克。
調料：紅辣椒末、蒜泥、鹽、白砂糖、辣豆瓣醬、醋、香油各適量。
做法：
1、山葯洗凈，去皮切片，放鹽拌勻，腌30分鍾，沖洗瀝干。
2、盆中放紅辣椒末、蒜泥、白砂糖、辣豆瓣醬、醋、香油拌勻。
3、加入山葯片，拌勻腌1天即可。
提示：吃時可淋入辣椒油。
十、黃瓜泡菜
材料：黃瓜1根，韭菜100克。
調料：薑末、蒜末、梨汁、糯米粉、蝦醬、鹽、粗鹽、辣椒粉各適量。
做法：
1、黃瓜洗凈，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗鹽，腌制1小時，用清水沖洗干凈，擠出多餘水分。
2、韭菜洗凈，切成1厘米左右的段。
3、取一小碗，放入糯米粉、冷水，攪成糯米糊。
4、炒鍋燒熱，倒入糯米糊，攪至黏稠出鍋。
5、取一大碗，放入韭菜、辣椒粉、蝦醬、鹽、梨汁、蒜末、薑末、糯米糊，拌勻成泡菜餡。
6、將泡菜餡塞入黃瓜頂端的十字花刀中即可，也可密封好後放在室外發酵後再食用。
提示：把黃瓜中的多餘水分擠出，可使黃瓜更脆爽。
十一、蘿卜泡菜
材料：蘿卜2000克，芥菜、香蔥各300克。
調料：鹽水、糯米粉、鹽、蒜泥、薑末、醬鰣魚汁、蝦醬、白砂糖、辣椒粉各適量。
做法：
1、蘿卜去皮洗凈，用鹽水腌過後取出，沖洗瀝干切塊。
2、香蔥洗凈，切絲；芥菜洗凈，用鹽水腌過後取出，沖洗瀝干。
3、鍋內倒入適量水，放入糯米粉，熬成糊狀，放鹽調味，取出放涼，成糯米漿糊。
4、盆中放入糯米漿糊、醬鰣魚汁、辣椒粉、蒜泥、薑末、蝦醬和白砂糖，調成稍稠，成腌料。
5、壇內放入蘿卜塊、香蔥絲、芥菜、腌料，拌勻腌至入味，取適量腌好的蘿卜芥菜裝盤即可。
提示：蘿卜泡菜可多放一些白砂糖，以去除生蘿卜的辛辣味。
十二、茄子泡菜
材料：茄子500克，胡蘿卜200克，水芹菜30克。
調料：濃度為60%的鹽水、蔥段、糯米粉、辣椒粉、魚露、蒜末、薑末、白砂糖各適量。
做法：
1、茄子洗凈，先切厚片，再橫刀從中間片一刀，但不切斷，做成茄夾，放入鹽水中浸泡至入味，取出擠凈水分 。
2、胡蘿卜洗凈，去皮切絲；水芹菜洗凈，切段，瀝干。
3、鍋中放糯米粉，加適量水，小火煮成糊，放涼。
4、盆中放入胡蘿卜絲、辣椒粉、魚露、蒜末、薑末、白砂糖及糯米糊，攪勻，再放入水芹菜段、蔥段，調成餡料。
5、將餡料塞入茄夾內，剩餘餡料塗於茄夾表層，放至茄子軟化入味，然後取適量茄子裝盤即可。
提示：茄子用鹽水浸後，應擠出黑水，不僅能夠避免影響整道菜的色澤，口感也更滑嫩。
十三、香蔥泡菜
材料：香蔥3000克，洋蔥500克，紅辣椒300克。
調料：濃度3%的鹽水、醬鰣魚汁、黏米粉、蒜末、薑末、辣椒粉各適量。
做法：
1、香蔥去根，洗凈，用濃度3%的鹽水浸泡10分鍾，撈出瀝干；洋蔥洗凈切絲；紅辣椒去子，洗凈切絲。
2、盆中放入粘米粉，加少量水，調成糊狀，加入鰣魚汁、蒜末、薑末、辣椒粉，攪勻，成腌料。
3、另取一盆，放入香蔥、腌料，拌勻，加入洋蔥絲、紅辣椒絲、攪勻後全部倒入壇中，壓上重物，腌至入味。
4、取適量腌好的香蔥切段，裝盤，放入腌制過的洋蔥絲、紅辣椒絲，拌勻即可。
提示：食用前可淋入香油，香氣更濃郁。
十四、醋泡白菜胡蘿卜
材料：白菜葉4片，胡蘿卜1根。
調料：鹽、白砂糖、醋精、花椒粒、干紅辣椒段、姜絲各適量。
做法：
1、白菜葉洗凈，切塊，焯熟；胡蘿卜去皮，洗凈、切片、焯熟。
2、將焯熟的蔬菜取出，瀝干，放冷，放入一大盆，加入姜絲、干紅辣椒段、花椒粒、鹽、白砂糖、醋精拌勻，腌制2小時左右，即可食用。
提示：不喜歡吃辣，可用完整的干紅辣椒，不用辣椒粉。
十五、紫蘇泡菜
材料：紫蘇葉600克，蘋果1個，韭菜50克。
調料：鹽、蝦醬、紅辣椒末、蒜苗末、薑末、辣椒粉、魚露各適量。
做法：
1、紫蘇葉洗凈瀝干，加鹽腌制12小時，洗凈瀝水。
2、蘋果洗凈，去皮、蒂、子，切碎；韭菜洗凈切末。
3、盆中放入鹽、蝦醬、紅辣椒末、蒜苗末、薑末、韭菜末、辣椒粉、魚露、蘋果，拌勻成腌料。
4、壇中放入紫蘇葉、腌料，拌勻，腌3天。
5、取適量腌好的紫蘇，裝盤即可。
提示：韭菜末也可用現成的瓶裝韭菜花代替。
十六、什錦泡菜
材料：圓白菜、蒜台、洋蔥、萵筍、黃瓜、新鮮紅辣椒、蘿卜、扁豆各250克。
調料：蒜瓣、干紅辣椒、花椒粒、老薑、鹽、白酒、紅糖各適量。
做法：
1、圓白菜洗凈，切塊；蒜台洗凈切段；洋蔥去皮切瓣；萵筍、蘿卜去皮切塊。
2、黃瓜洗凈，切段；紅辣椒洗凈，去蒂、子；扁豆去兩頭，焯熟。
3、鍋中倒入清水，放入干紅辣椒、花椒粒、老薑、紅糖、白酒、蒜瓣、鹽，大火燒沸，盛出放涼，成泡菜水。
4、壇消毒，洗凈，用布擦乾，倒入泡菜水，放入材料，密封好壇口，腌漬7—10天。
5、取適量腌好的泡菜裝盤即可。
提示：姜要選老的，香氣更濃郁。
十七、芝香泡菜
材料：小黃瓜300克，熟芝麻20克。
調料：鹽、芝麻醬、糖水、醬油、水澱粉、辣椒粉各適量。
做法：
1、小黃瓜去頭尾，洗凈切成長條。
2、盆中放芝麻醬、糖水、醬油、水澱粉、辣椒粉，攪勻成調味醬。
3、另取一盆，放入小黃瓜條、鹽拌勻，腌10分鍾，沖水瀝干。
4、原盆洗凈，放入腌好的小黃瓜條，加入調味醬，拌勻，再撒上熟芝麻即可。
提示：挑選小黃瓜時，外表刺越多、體型越細越好，而且越直的小黃瓜越清脆。
十八、枸杞水泡菜
材料：圓白菜300克，枸杞子、紅棗各25克。
調料：紅辣椒絲、蒜片、蔥段、鹽各適量。
做法：
1、圓白菜洗凈，切小片；枸杞子洗凈；紅棗去核洗凈。
2、鍋中放入紅辣椒絲、蒜片、蔥段、枸杞子、紅棗、水，煮10分鍾，撈出放涼，成腌料。
3、盆中放圓白菜，均勻撒鹽，倒入適量水，腌20分鍾，撈出沖洗，瀝干。
4、原盆洗凈，放入圓白菜片、腌料、鹽，拌勻，放進冰箱冷藏2天即可。
提示：腌料煮制時間不可過長，以免失去香味。
十九、韓式總匯泡菜
材料：白菜泡菜500克，芥菜葉、章魚、牡蠣肉各100克，栗子、芹菜、水發香菇各50克，銀杏10克，熟松仁5克。
調料：蔥絲、鹽各適量。
做法：
1、泡菜稍洗，瀝干；芥菜葉洗凈，切絲；章魚、牡蠣肉用鹽搓洗，沖凈，瀝干，章魚切片。
2、栗子洗凈切塊；芹菜去葉，洗凈切絲；香菇洗凈，去蒂，切絲，銀杏洗凈。
3、炒鍋中放入銀杏，小火炒至青綠色後盛出，放涼。
4、盆中放入所有材料、調料，拌勻即可。
提示：若不想吃生食，也可將章魚、牡蠣用水焯過再吃。
二十、元氣參汁泡菜
材料：新鮮人參500克，胡蘿卜、蘿卜、蘆筍各50克。
調料：紅辣椒段、鹽、白砂糖、酒釀各適量。
做法：
1、新鮮人參洗凈；蘿卜、胡蘿卜、蘆筍分別洗凈，去皮，切塊。
2、蒸鍋放入新鮮的人參和水，蒸1.5小時，放冷，切片。
3、盆中放入胡蘿卜、蘿卜、蘆筍和適量鹽，腌5分鍾，再用水沖洗，瀝干備用。
4、大碗中放入鹽、白砂糖、酒釀拌勻，再放入人參片、紅辣椒段、腌好的胡蘿卜、蘿卜和蘆筍，拌勻，放入冰箱腌2天。
5、取適量腌好的泡菜裝盤即可。
提示：將蘆筍用清水浸泡20—30分鍾，就能去掉蘆筍的苦味，還能增加鮮嫩口感。 1.jpg
簡要說一下步驟：
1， 低筋粉加水和成稀糊糊，冰箱里放置過夜，
2， 第二天早上取出，放至室溫，同時燒一大鍋開水
3， 准備兩個烤盤，刷上油，倒入適量麵糊，放入開水鍋中，待麵糊凝固起大泡，迅速拿出放入冷水中。兩個烤盤交替使用
4， 輕輕揭起涼皮，放入一大盤中，刷上油
5，重復步驟3-4
6，帶涼皮全部做完，取2，3張切成寬條，放入黃瓜絲或芹菜絲，麵筋塊兒，加入紅油和各種自己喜歡的調料，拌勻即可食用
真心回答望採納謝謝！
Ⅵ 你做過的最好吃的麵食是什麼
我做過的最好吃的麵食是酥餅。
1.用稍熱的水和面，有時我也用開水燙一半，再用溫水和剩下的一半，和好之後蓋上蓋醒半小時以上；
2.小碗倒入乾麵粉，將炒鍋燒開做油澆入，做成面酥；
3.醒好的面拿出，用擀麵杖擀成盡量薄的面片，然後抹上面酥，從一側開始捲起，再分成適當大小的面劑；
4.這時就做餅坯了，擀成面餅准備烙餅，愛吃糖的可以包一勺糖，就成了糖酥餅；
5.可以邊烙邊擀，直到烙完，烙熟的餅出鍋前要戳一戳，使其起層，這樣不僅餅美觀而且口感也非常好。
Ⅶ 當你離開家鄉後，最想念的家鄉美食是什麼
小雞燉蘑菇，要紅松蘑燉溜達雞。酸菜殺豬肉，剛殺的笨豬取肋巴扇兒，撇血沫撇肥油，然後鮮血灌點血腸，跟酸菜一起燉，或者做火鍋，用蒜泥兌醬油做蘸醬汁。農村笨雞蛋炒蔥花，直接一瓶老雪花或者哈啤；或者跟大醬一起炒，蘸心裡美蘿卜蘸生黃瓜蘸青椒，或者一勺米飯一瓣蒜用生菜或蘇子葉包飯，也可再加一片五花肉或者熏腸。粘豆包點棗墊紫蘇葉，配以一碗甜豆漿，或者咸豆腐腦。要稍微曬干點的芸豆豆角燉小排和土豆，用醬油，鹽，少許糖，下飯。微辣或者中辣的脆青椒炒干豆腐，放點豬肉片，最好稍加四分之一鐵勺的水或者高湯，讓干豆腐吸湯收汁，可以配飯，可以下酒。煎雞架，以糖醬油料酒煨，撒孜然辣椒面，配一碗雞湯抻面或者加上泡椒榨菜碎粒的爛肉面，一瓶老雪花。
Ⅷ 調涼皮里邊放泡菜好吃嗎
放泡菜估計不會好吃，你根據你的口味，可以嘗試一下。
Ⅸ 高分懸賞
四川青年酒家山師東路。招牌菜是水煮魚、回鍋肉、辣子雞、干煸芸豆。四川泡菜味道很好，你記得要，會免
費給你上的。小飯館，經濟實惠，分大小盤，3個人（即使是男生）2個菜最合適。還會按人數送時令水果。感
覺非常好。
盱眙龍蝦館文化東路62號（省雜技團對面）很不錯，而且進門就給帶個兜兜。很多人喜歡。
多多龍蝦球在山師東路北端，多多龍蝦酒樓。正宗的南京風味。據說龍蝦球的發祥地是在南京，這幾年逐漸走
向全國。除了傳統的辣炒和醬爆之外，還有密制、醬骨和啤酒味的。這里菜品除了麻辣和紅燒龍蝦球之外可都
是整蝦哦，至於是怎樣入味的，是店家的秘密。另外，這家還有濟南市獨一家的乾隆豆腐，雞蛋皮卷著鴨舌、
內酯豆腐、鹹肉、松子和香菇。20元，能承受，體會一下啦。
農家小院文西路靠近千佛山海鮮市場。麻辣龍蝦球味道純正，龍蝦的品質有點不穩定。分量大到嚇人，38元的
價碼一點都不虧。
紅房子省博附近路東的一家店。水煮魚、麻辣龍蝦做的很不錯。
老乾媽龍蝦店省博附近。就在上面說的紅房子旁邊。愛吃龍蝦的朋友也不要錯過啊。
四季紅省博物館北面。館子不大。龍蝦球不錯，就是分量太少。在一大盤的辣椒里找龍蝦球有點像雞刨食。28
元，量價比不合適。一點經驗：但凡是比較好吃的龍蝦，一定都放了點糖。
紫金城林業大廈斜岔路。火鍋還有魚都不錯。
外婆橋山大路上。比較實惠。水煮魚和龍蝦是特色，另外冷盤不錯。
蜀香苑山大新校北門斜對面往東。不起眼的小館子，老闆當廚師，酸菜魚很好吃。15元一盆。另外泉城廣場北
側，黑西那邊也有蜀香苑。酸菜魚和川北涼粉堪稱佳品，而且價格公道，份量十足。
老成都在高科斜對面的加油站附近。川菜很正宗，一家人都是四川的。麻辣豆乾絲又香又麻又辣。
龍潤飯店齊魯軟體大廈對過。麻辣龍蝦相較於舜園的更幹些，辣椒炒的很乾，殼硬，不過味道還可以，25。肘
子骨不錯，可以要半份，要多了實在吃不了。
川媽媽在岔路街，香油花生的味碟不錯~。
濰坊朝天鍋中山公園附近。很不錯。
小辣椒經三緯十北邊。地道的四川火鍋。有不少四川人去吃。成盆的麻辣燙實在是辣的出格。味道不錯。
重慶魚庄解放橋路口向西一百米左右，路北有一條小街，就在這條小街上。應該是一到這條街口，就能看到重
慶魚庄的招牌，飯店在路東。外觀比較簡陋。應該很好找的。小龍蝦球、酸菜魚、辣子田雞都很好吃。
重慶小辣椒在解放路上規劃設計院東邊的一個小街上。水煮魚做的非常有味道，還有回鍋肉，酸菜粉絲湯也非
常棒。土豆絲太好吃了，而且便宜，3塊錢一盤，還可以要半份。
成都魚庄濼源大街和歷山路口上，門頭不大。炒田螺大料味道太重，香味被折去不少，感覺和地攤上差不太
多。龍蝦球墊底的辣椒太多，嚴重影響龍蝦數量，有濫竽充數之嫌。酸菜魚不錯，用的是草魚，酸菜也夠酸，
吃起來比較爽口。紅燒鯰魚很好。
老川城銀座附近。好像好多家。去的話記得點它的豆油皮嘗嘗。
品味川菜館銀座商城後面小吃街（緊挨著銀座）。很小的店，開了好多年，生意特好。推薦招牌菜：火鍋魚粉
25元，熗捲心菜6元。
重慶酒樓經七路泉城廣場對面。沸騰魚，四川臘肉，口水雞都不錯。麻辣燙很過癮。山工北門佛山苑小區里也
有一家重慶酒樓。毛血旺做的很棒。
紅京魚開元山莊西區路南。川菜菜系， 服務態度非常好，印象深刻。價格也不貴。水煮魚，香辣蟹，飄香
雞，豆豉排骨，麻辣小龍蝦，豆角炒肉等等都很好吃。
隔壁龍蝦濼文路和朝山街之間的小小路段上，一牆之隔的兩家酒樓都做龍蝦。一家做的叫「辣炒龍蝦」，一家
叫「麻辣龍蝦球」，價格分別是38元和35元，分量都很足。辣炒龍蝦帶點湯，比較入味，主要的調味料是甜醬
和辣椒，屬於北方風味，就是屬於自己的特點少了一點，應該值得一試。麻辣龍蝦球是川味的，用辣椒和花
椒，有點像歌樂山辣子雞的做法，口味中上。
蜀香園和平路和歷山東路交界處的蜀香園應該是濟南吃龍蝦方法最多的地方。其中的手抓肥龍蝦是特色菜，據
說是用微山湖的野生龍蝦加上二十幾種中葯經過十餘道工序製作而成。對平凡的龍蝦來說，這可能是最高禮遇
了，已經上升到了補中益氣的醫學高度。值得推薦的是蛋黃局龍蝦球，蛋黃的香和龍蝦的鮮相映成趣，蛋黃的
沙和龍蝦的勁道相輔相成，對於不能吃辣的人來說，無疑是好的選擇。紅袍龍蝦球是糖醋味的，也很別致。其
他還有醬炒、椒鹽、蒜香、麻婆等口味。可能是火候還是工藝什麼原因，龍蝦球都不是很好剝而且有點土腥
味， 算是一點遺憾吧。
手抓肥龍蝦35元，其他都是18元，分量不大，可是多嘗幾種口味。另外值得嘗嘗的是苗家酸湯魚，西紅柿做的
魚湯，酸中帶鮮，化油解膩，至少要喝三碗才過癮。價位稍高：38元。
三友魚館經七緯一路口南邊。三友魚館的火鍋魚賞心悅目。把一道菜做得好吃只能算三等廚子，好吃又味道香
是二等廚子，好吃味香又好看的才是一等廚子。這里的火鍋魚湯很清。辣椒都是正宗川椒，個小、形圓，味
香，不是太辣。魚片是白的、香蔥是綠的、辣椒是紅的，還有豆腐皮、藕片、土豆片、豆芽等配料在裡面解油
膩。不是很麻，比較符合濟南人的口味吧，畢竟大多數北方人受不了麻對雙唇的折磨。大份40元，小份25元，
辣味分為三星，可以自選。量比較大，兩個人小份足夠。
清河飯庄國貿附近。龍蝦球不錯。而且也是濟南較早推出這道菜的地方之一。
姜仔鴨北園路上。 「紅燒鰈魚頭」太棒了。是膠東一帶的做法。價格也不貴。一個魚頭在30以內~~。還有三
文魚片口感也很好。
魯能燒鵝仔鮑汁鮮孢菇，脆而不酥，筋道卻不覺得硬，味濃而不厚，即爽口又有滋味。在燒鵝仔吃素也是滿有
味道的，喜歡的就是這一點。它的自助餐很多人喜歡，無券48，有券38，飲料免費，酒不免。
魯能鋦雞王泉城廣場北邊。豉汁蒸魚頭是我的最愛。
櫻苑山莊博物館西側向南，進千佛山山門，繼續向里。特色菜：各種野味，野菜。山雞野鴨，清燉辣炒均可。
鴿子湯好喝。兩個人百多元能吃的不錯。
畫苑山莊櫻苑山莊向西。菜品比櫻苑山莊貴點，好處是可以住宿。園林式環境，但裝修的細節不精緻。主要是
清凈。
新聞大廈的自助中西合璧的自助餐。大廳中央是兩排不銹鋼式的菜箱，品種有二十幾種，黑椒牛扒、蔥燒海
參、九轉大腸、烤羊腿等等。還有各種水果沙拉、各色小蛋糕，數不勝數。當然也少不了中式自助餐----涮火
鍋。感覺環境不錯、味道不錯、價格也不錯。
春江飯店共青團路移動營業廳往西路南。全家福像回家吃老媽做的菜一樣，很親切很牢靠很放心。這里有些菜
實在乏善可陳，但是因為全家福似菜似湯，當菜當飯，所以再有一兩個青菜，便絕對對得起自己的胃了。另外
一種吃春江的方式是，冰啤酒配素鍋貼，外帶醋碟和大蒜。有一點需要注意，人少於三人，只能在樓下就餐，
二樓就是空著也不招待你。
聚豐德經五緯二。K59、101、35、68路公車大觀園下。以正宗的魯菜聞名。九轉大腸自然是要點了。還有荷
葉肘子。不過現在已經差不多沒落了。
孔膳堂二七新村。也是正宗魯菜。別忘了九轉大腸~。
膠東飯庄經十路山青飯店裡。大眾日報社東面。玉米餅子和膠東大包最喜歡。
膠東庄戶城英雄山路。長途汽車南站，路口的東南角。膠東家常菜。店內掛著蓑衣、玉米、辣椒串，一派庄戶
人家模樣。一進門，「哐」的一聲銅鑼--應該是濟南吃喝場上一個特例，有創意。它的菜也和它的名聲、裝潢
一樣，有特點有個性。膠東一鍋鮮、大豐收這樣的菜名絕對是獨一家的。而一般海鮮館類的通菜炒海腸，它家
做的火候、味道，保你掏錢不覺得心疼。
微山湖漁館嘎呀湯，名字頗為繞口，帶著總讓我想到毒液的黃綠色， 但是湯真的是鮮美無比。三吃黑魚，特
別是「涼拌魚皮」，清脆爽口，算是一道久吃不厭的好菜。最重要的是，餐桌上不停地吃，卻不必擔心體重。
風味魚渣，可以要20塊錢的那種（小份）夠兩個人吃，是用餅卷著吃的，很不錯。早餐的撒湯非常好喝。2塊
錢一碗。裡面有雞絲還有蛋花，梗米。有很多分店，實驗初中有一家，還有在大明湖南門一家，等等。
湖北漁村三聯對面。瓦罐白菜是該店的當家菜。白菜是一種透明的奶白，既糯又爽。湯不僅是高湯，每份又另
爆了鱔絲，所以更加了它的鮮。只有吃到嘴裡，你才會知道它的好。另外，湖北漁村的炒貢菜也是很有名的。
錦官堂在新世界後面的中華名優小吃城。最喜歡那裡的擔擔面和夫妻肺片，很地道，而且超級便宜。
泉新酒家芙蓉街上。老頭老太做招待。格非常便宜，口味很棒，甚至有很多老外慕名而來。
咱家排骨鋪（老知青）中山公園邊上。在濟南賓館下車，向東100米路北。濃郁的文革氣息……
沙鍋居經四路教堂那裡。裡面的啤酒鯰魚好吃。
王光燒牛肉原來在山師東路，現在搬到歷山東路中段。很好吃。牛肉一斤16元。不過老闆娘的脾氣不太好。
長春王記燉菜館山大路上。人很多，菜也的確不錯。招牌菜是排骨，還有燉菜和冷盤。價格不貴，在十幾元左
右。我們五個人花了八十多，吃的很飽。
鼓浪嶼餐廳市第一醫院東側向南60米，那裡的菜和店名一樣有特點。
老芷興在山大建設新村那邊。小地方，菜做的好，山東風味。喜歡它的炒雙冬，還有冬筍燉肉。很有特色。
奇林村湘菜奇林村湘菜已經有有兩家店了。銀座南50米路東的老店，還有山大路上的新店。不怕辣的同志們就
沖吧~，剁椒魚頭不錯。另外，花園路上的毛家湘菜館也是吃湘菜不錯的地方。
秦鎮山師東路上，門口有個扎紅絲巾的兵馬俑。陝西小吃店。店裡就四樣：大米麵皮（涼皮），肉夾饃，黑米
粥，黃桂稠酒。涼皮澆著紅紅的辣椒油。還有臘汁肉肉夾饃，臘汁肉很正宗。黑米粥勺子舀下去粥都掛在勺子
上，稠稠的。黃桂稠酒是種米酒。
老家小院位於文化西路的小店，菜以清淡可口為主。它的肉絲拉皮實為一絕。絲切得極細，拉皮又很地道，有
陝西風格。吃在嘴裡絲絲涼意沁人心脾此店的另外一個特色菜是小院熬魚。
老東北家鄉小院銀座商城西南方20米二樓上。量大，實惠。味道也不錯。大楂子粥免費。還有大馬哈魚，自製
大拉皮，酸菜，干豆角，地三鮮等等。
哈爾濱春餅店濼文路。比較正宗。餅不是很好吃，但有幾個菜不錯。酸菜粉，肘子骨，干豆角……干豆角最好
吃。
環境不大好。
老家肉餅山師東路北街中段。老家肉餅好不好吃，見仁見智。初食者大都感覺不錯。油多肉多，價格便宜，吃
得來滿嘴流香。
楊麻子大餅在山大南路，華清池的斜對面。獲過什麼金牌銀牌。主要是東北菜，關鍵是餅好吃。是家常餅，也
有油餅，肉餅和菜餅。炒菜主要是東北菜，燉菜什麼的，味道不錯。味道好，環境也不錯，干凈，還很便宜。
兩個人最多40塊。
新紹興和小紹興新紹興在山大南路，建工大廈斜對面路北。龍蝦球不錯。小紹興在老轉村的隔壁，齊化賓館的
院里。我喜歡白斬雞，酥鯽魚。這兩個店口味都不錯的。小紹興的比較精緻些。新紹興的比較大眾些。價格新
紹興便宜哦。
上海「回味雞」其實是在濟南。48路終點站，山東工人報社，往東走10米。一個牌子上寫著，買的人挺多，下
車一眼就能看見。做這只雞很麻煩，光小料就十幾種，先炒好再用高壓鍋燉。鮮鮮嫩嫩的、微辣，感覺不錯。
上海生煎包東關大街上有一個店面，門前每天都排好長的對。這個東西正宗的名字應該叫生煎饅頭，也簡稱生
煎。其實和我們的煎包沒有太大的區別，不同就是它一般是全鮮肉餡的。而且南方人的習慣是不放醬油，不象
我們這兒的包子餡都是紅紅黑黑全靠醬油提味。南方人講究吃東西要吃原味的，做菜的時候絕不能讓調味料改
變了食物天然的色澤和鮮味。甚至連外型最好都不要變~~。
吳儂細雨上海風味小吃山師東路東段28號。相對偏僻的小店，隱藏在山師東路的最南段。該店為濟南市為數不
多的上海小吃店，不大的店鋪布置的很有特色。30年代的留聲機、30年代舊上海影星的海報錯落有致地掛在牆
上，很有復古的文化氛圍。菜品價格相對低廉，口味不錯。推薦雪菜黃魚、阿拉小炒皇，蛋黃大餛飩、南翔小
籠包。幽靜典雅，適合男女數量相等且較小資的青年人光顧。
秋源農家菜千佛山東路45號。主要是蒙古菜和農家菜，價格便宜，味道質朴醇厚。價格相對便宜。有10道精品
菜和10道金牌菜。最貴的是風干牛肉，據說原料是內蒙的，48元。還有攸面、巴蒙燴酸菜、農家魚等。農家魚
主料是普通的鯉魚，但湯料是百年老湯，據說傳自宮廷。這道菜需要燉24小時。28元。
金寶島大酒店在北園路。是個台灣老頭開的店，純正的台灣風味。很不錯，裡面每天都放閩南語的歌。
光頭香辣蟹山大南路。從山大路路口往西100米。那裡的迎賓都是光頭（包括女迎賓）。先吃香辣蟹，然後用
香辣蟹的鍋炒牛肚、豆油皮、土豆，料可以燙麻辣鍋。菜品比較有特色，辣椒很地道，純正四川辣椒。冷盤有
橙汁瓜條等等。缺點是價格比較貴，香辣蟹49元一斤，沒有黑趵，青島純生12，挺黑。
竹蓀鵝岔路街老街坊北邊一點。特色菜當然是竹蓀鵝了。首先喝湯，接著吃竹蓀，鵝肉。然後放入蔬菜或者其
他的東西一起煮。最後把寬面條下進去。味道還可以，比較清淡，湯很鮮美，竹蓀也好吃，算是比較有特色
吧。服務有點太過周到，看你碗里沒東西了就給你加，想吃點別的都不成。
天澤魚館山大路與花園路交叉口西南角，小肥羊對面。一家東北人開的酒店，兩層。價格相對合理，口味相當
不錯。推薦菜品為：土豆泥、煙熏骨架、大盤鯰魚等。特色菜種類較多，精緻實惠。衛生條件好。而且魚肉類
都很新鮮。經典「戰例」：清一色大老爺們8人在此聚餐。消耗啤酒42瓶，結帳價格為300元，其中酒水為160
元。
刨去酒水，菜品價格相對來說並不貴。
華山鯰魚把車開到華山背面的山腳下，有很多家。華山鯰魚實際上是當地所有做鯰魚的館子的統稱。這些館子
分布於華山腳下周邊，都自稱是絕對真傳。幾間簡陋的平房前停著數輛高級轎車，都是專程從市裡趕來嘗鮮
的。盛燉鯰魚和燉雞的盤子實際上是兩個鋁制臉盆，魚和雞都是由顧客現挑並當場宰殺。除了這兩個菜，其他
的都是野菜，但是口味非常好。炒雞蛋一定要上一盤，真正黃澄澄的山雞蛋其實也是我們久別了的美味。燉鯰
魚和雞的濃湯簡直就是另外一道菜，用饅頭蘸了入口絕對美味。另外開酒瓶的起子為自製，大約有四十公分
長，簡陋但是非常好用。價格很便宜。味道也好。但是偏咸。缺點是衛生條件一般而且距離太遠。
工會幹部培訓中心經十一路，體育館後面，自助餐每位26元，很好而且便宜。
林記餐館和平路東段路南。外面看不起眼，但做菜的味道很是不錯，推薦麵筋燉肉，鯰魚和蝦球。
金都酒店在經一路延長線上，高架橋入口（少年宮出口）那裡，路北。飯菜質量比較好，只是環境一般。價錢
比較合適。既不寒酸，還能吃飽。
貴客飯店西門電信大樓向北有一釘子路口，向西。口味不錯，重要可以要半份，很實惠啊。它斜對面有天糧，
包子很好吃，而且麵食種類很多。
仙竹園餃子城歷山路與解放路交叉口西側100米，路南。主要是家常小炒，適合大眾口味，不能說特別好，但
用來果腹綽綽有餘。最典型的特徵就是盤子大、菜量足。經典「戰例」——四個小夥子點菜6個，一共65元，
最後還有兩個菜需要打包帶走。缺點是沒有經典的拿手菜。
張記福滿樓泉城路往東走，過了青龍橋。烤鴨是它那裡的特色，價錢也公道。房間不錯，是個新飯店，比較干
凈，環境也可。
撮一頓經三緯十路口東一點路南。特色菜是風干雞/風干鴨，可以要半隻。另外煎餅爬蝦也不錯。爬蝦扒好，
和雞蛋一起炒，然後卷小餅吃。去的時候基圍蝦10元一盤，限點一盤，沒點。不知道分量如何。缺點是菊花茶
要10元，另外餐巾紙還要另收費，快跟中國點心一樣了。服務不是很好。
永和豆漿孺肉飯好吃。肉粽子，燒麥這類小吃我都喜歡。
六乃喜貢粥味道比較有特點，不過很多人喝不習慣。醬肉包很好吃。我有朋友喜歡那裡的海米冬瓜湯。
可立餐大觀園的可立餐，鐵板飯（豬肉雞肉牛肉都有）很有名。而且比較便宜。
九碗伴台灣招牌飯朝山街九碗伴，雖然是杭州菜，但味道也適合北方人的口味，而且啤酒也不貴。24小時營
業。如果想吃夜宵又想喝一晚上酒的話，可以考慮一下它。
衛巷快餐爽口黃瓜，去的差不多每桌人都會點，如果你去了不點這個菜一看就是外行哦。粉皮炒肉，遠近馳
名，幾乎也是每桌都點，有的人還要點2盤（8元）。海鮮疙瘩湯，好喝（8元）。炸魷魚，看上去很好看，不
過沒吃過~。菜單只有一張，有一面是6大招牌菜，如果不知道什麼好吃就按那個點吧，准沒錯~。還有，來這
吃飯必須有運氣，因為店太小，能挨到座位真的也算挺幸運的。
藍白快餐黑虎泉西路上，先吃東西後買票，叫你吃的好象不花錢一樣。熟不知還有下回分解這一說呢。不
過， 6元8元的套餐還是很實惠的。那裡的四喜丸子特別棒。以前是人擠人，現在不知道。
銀座商城的康康快餐銀座商城地下一層新開的康康快餐有一部分有點類似回轉壽司那種樣子。桌子圍成一圈，
外一圈是高腳椅。是火鍋，用電磁爐的。
回民小區磊磊燒烤（老店）西行50米。丁字口處支著四口大鍋（一定要是『4』口），若干小桌的便是。每天
上午只賣到10點，風雨無阻，但是7點至8點的口感最佳。十里飄香，口味純正，干凈衛生，價格公道。朋友坐
一塊兒喝熱豆漿（可以續的），鹵蛋，油條，馬蹄燒餅一夾，外加一碟小菜。然後就邊吃邊聊吧，很爽~~呵
呵。
燕山小區里的滿天星，雞蛋燜餅很好吃，量也大，五元/份。普利門路上有一家，從草包包子鋪向西200米路
南，3.5元/份（肉的）。在英雄山下新世界商場邊上的小集市裡，全是炒燜餅，素的3元一盤，肉的4元一盤。
那裡隨便那一家都很好吃，最早炒燜餅也是從那兒開始的。大觀園西門往南走有個王家米飯，那兒有一胖子，
天天拿個大擴音器喊：百年老店，王家盒飯……王家米飯再往南一點兒，有家24小時的四川麻辣燙，上面寫著
「25小時」營業，呵呵，那地方不錯。還有王家米飯旁邊有一家甘肅人開的拉麵攤，做的拉麵，炒麵，會面，
刀削，羊肉泡饃都不錯。
東倉小區里，從東門小商品市場後門往東走大概第二個路口，原來有個小亭子，後來拆了。在路邊擺了個三輪
車。攤主是個脾氣很好的中年人，他做的牛肉太好吃了。做的很乾凈，連抹布都是雪白的。肋扇13元一斤。一
定要嘗嘗。
山財附近，舜玉路上的一個小岔路，裡面賣的煲仔飯很香。另外這條街上有一家四川飯店不錯，店鋪很小，只
有不足十張桌子，但是四川廚子手藝極正，辣子也是內江的原料，價格很便宜。水煮肉片只有12。山財食堂里
的麵包也好吃~，特別是那個肉鬆加沙拉的。不過要記得先找張山財的飯卡哦~哈哈。
離西市場不遠，在緯十路上，有一家餐館做素雞素火腿很不錯。在濟南屬於老字型大小的店鋪，今天知道的人不多
了。
茶
名人茶館千佛山路9號。名人的店主魯明以前是做國畫的畫家，去日本留學回來決定發揚中國的茶道。比較可
敬的人。喝茶的話一定先去這里。
蘭亭茶藝館馬鞍山路52號。曾經看到一個關於蘭亭的評價——彷彿看到未來茶館的樣子。蘭亭是讓你感覺很生
活化的茶館。在蘭亭可以完全放鬆心情，不用擔心不懂茶道。
白鶴茶藝北園大街346號白鶴樓大酒店，8966196。就在我家附近。這有免費的茶藝講座。不過我沒注意過。
不太關心茶道這些東西，覺得好麻煩。很愛喝茶。對我來說茶就是最好的飲料~。
席殊濼文路與朝山街相交的一條小街上，綠色的雨褡，很醒目。一家很不錯的書店，各種閑書都有。可以要一
壺花果茶或者咖啡喝，價格便宜，顧客不多。實行會員制，比較合算。適合一個人去。檸檬口味的果茶跟熏衣
草茶是我喜歡的。要是有蛋糕就好了。
西餐，咖啡
長春藤天地壇街17號。長春藤就像它的名字，像一株綿綿不絕的青藤，延展，生發。在濟南最繁華地段存在了
5年，面對大起大落的泉城路，卻沉靜依然。可以說，濟南咖啡的歷史，是從長春滕開始書寫的。喜歡它的一
種水果茶，煮的很好喝，記得囑咐小姐少放糖。
翡冷翠濟南最有文化氣息的咖啡館。而且不貴。店主網名叫貞觀。文筆相當棒。很可惜，因為貞觀移民去澳洲
所以現在翡冷翠已經不存在了。但是一定還有很多人像我一樣在懷念它。
SPR開元店中聯花園的SPR是濟南最有咖啡感覺的地方。咖啡本來是低調而狂熱的。牆壁上塗鴉的顏色卻給人一
種似是而非的感覺。特色推薦：義大利咖啡。定餐電話，261。
今日咖啡主題館102桿石橋下車金龍大廈西樓。一直覺得這是濟南最好的咖啡廳。沒有大肆張揚的門面，簡約
到了及至。可是細節上卻一點兒不含糊。餐品味道很好而且相當實惠。從某種程度上來說，今日更像是一個概
念或者樣板。它本來應該在上海或者北京的，不小心卻落在了濟南。濟南需要這樣的領路者。
托普黑西路111號。偶爾來這里。感覺有點貴。陷在軟軟的沙發里。捧著熱烘烘的咖啡杯。窗外是泉廣熙熙攘
攘的人流。心情會變得很不錯。告訴自己要好好珍惜現在的一切。周末有角度樂隊演出。
星光左岸南門大街2-1號。6079099。不錯，價錢也不算太貴。300多年前，巴黎的第一家咖啡館——普各伯咖
啡館落——腳塞納河左岸的聖日耳曼大街。之後，左岸地區逐漸成為一個咖啡館，書店，畫廊，唱片行，電影
院集中的文化聖地。 「左岸」也因此成為一筆文化遺產，一種象徵，一個符號，一個時髦的形容詞。若干年
前的左岸，咖啡館大致是這樣的情景：圓頂咖啡館是屬於「野獸派」的；力普咖啡館聚集著「迷惘的一代」；
普各伯咖啡館成為莎士比亞書屋的「第二編輯部」；海明威坐在丁香園咖啡館一個靠窗戶的位置構思他的《太
陽照樣升起》；畢加索在雙偶咖啡館與朵拉瑪爾小姐一見鍾情；薩特和西蒙波伏娃在花神咖啡館討論「存在與
虛無」……讓人沮喪的是，現在左岸的咖啡館已經沒什麼畫家，作家，也沒什麼哲學家了。巴黎人調侃說：
「過去的人們在咖啡館談藝術，現在的人們是在咖啡館談咖啡。」可笑的是，現在幾乎每個中國的大城市都有
一個以「左岸」命名的公共場所。中產階級聚集的每一個角落都彌漫著塞納河左岸的咖啡味道。
泰得堡文化西路/山大路。很多人喜歡它，是因為有家的感覺。咖啡色的沉靜與雋永往往會讓人產生一種本能
的依戀。和朋友坐在陽光中，時間匆匆而過。不知不覺間就看到夕陽西下的景況。泰得堡算是濟南最最本土的
咖啡廳了。就像濟南人--溫潤，祥和，厚道，沒架子。喜歡那裡的冰淇淋，6元/個，好吃。其他吃的東西一般
般。
香啡閣朝山街中段。東西都挺好吃的。冰淇淋也都不錯。不過冰塊太多，看起來滿滿一大杯，其實只有1、2個
球。最喜歡一樓面對街道有玩具的那一排位子，還有二樓拐彎最裡面有沙發的角落。至於咖啡，香非閣是用機
器燒的以義大利濃縮為底的花式咖啡，不存在正宗一說。香啡閣最失敗的地方在它的音樂。一年四季都是傻乎
乎的bsb。
圓緣園泡沫紅茶坊濼文路中段。我覺得不是很好。不過有好多朋友喜歡。印象比較深的是它的珍珠奶茶。一小
茶杯里是黑色的糯米做的珍珠，一大壺是奶茶。把奶茶倒進小杯子里，拿小勺輕輕攪拌，入嘴滑爽極了。貴了
點，一份要20多。不劃算。
鮮地千佛山路，就是阿米果往南走一點兒。總店在上海的恆山路。明亮簡潔時尚，氛圍不錯。CAPPUCCINO做
的最好，在濟南數第一，還有茶點。其他都是套餐，味道還可，價格中等偏高。3人吃飯百元左右。
至愛咖啡西餐廳文西路25號山大北門。速溶漫畫吧旁邊。我一網友的媽媽開的店。至愛的牆上有一面船，它說
要為愛揚帆。而我卻把它當作一個躲藏的洞穴。這個距離地面不太遙遠的地方讓人感覺時間停滯，不知道外面
是幾點幾分，很有安全感。如果只是為了吃東西，就沒有必要來至愛了。吃的東西一般般。
珍妮的店歷山路口（歷山路和文化西路交界處）Umart。定位比較明確，雖然店面不大，經營還是很成功的。
來這里的大多是院校外籍留學生和部分有消費條件的國內院校生。它的西餐很精緻，口味正宗，冰淇淋和甜點
都很好吃。JENNY』S CAFE各色雞尾酒類比較多，而且常常搞一些外籍留學生聚會。只是在那種聚會中有時會
看到個別國內女孩的不佳表現。讓人倒胃。特別提醒大家不要嘗試「珍妮沙拉」，味道太奇怪。總的感覺還不
錯。就是缺少些文化氣氛。價位略高。
品翠亭朝山街。情調挺好，飯菜一般。38/人自助。要是情人節去的話可能會沒有位子哦，肯定會爆滿的。
自助巴西烤肉巴西烤肉還可以。不過不如上海的好吃。大概傳到山東就有點變味了~。醫葯大廈二樓，地址在
解放路12號吧，靠近甸柳庄，路南。堤口路也有一家。有十幾種口味的烤肉，還有各種小菜、點心、湯、粥、
水果什麼的。燭光晚餐。情調不錯。每人48。
皇室比薩順河街4號樓。在泉城廣場也有一家分店。算是濟南最早的西式快餐店了吧。價格還可，pizza一般在
30元左右吧。
豪客來共青團路移動營業廳的那個路口，向東走。號稱西餐，不過覺得豪客來充其量也就是個快餐。當然價格
也便宜。澳洲牛排還可以。
NG53義大利面NG53義大利面的店面開在芙蓉街。價錢極便宜，最貴的只需4元。低價格消費哦。
必勝客萬達廣場一樓。我最喜歡的pizza是曾經推廣過8周
Ⅹ 涼皮用的酸白菜怎麼做
食材用料：
大白菜份量
菜譜做法：
1.大白菜蒂頭切十字型，深10公分。
2.燒一鍋水，水滾時將大白菜蒂頭處放入水中燙約十餘秒
3.再將大白菜平放著旋轉燙一圈即可取出。
4.放入容器中，注入生水至蓋過大白菜。如有洗米水更佳，較易發酵。
放置約三周時間即成酸白菜，天氣冷或熱會影響熟成的時間。