魚燉豆腐具體做法如下：
1、魚去內臟，洗凈控干，切方塊；
2、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用；
3、熱鍋冷油，油熱後，煸香蔥姜蒜，下入魚塊干煎1分鍾，烹入料酒；
4、添加沒過魚塊的水，燒開；
5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鍾；
6、加入豆腐塊煮開後小火燉5分鍾，出鍋即可。
拓展資料
營養價值：
1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12、維生素A、鐵、鈣、磷等營養物質，醫生都認為它有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
2、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
3、魚肉相較紅肉，含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
4、魚的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
5、另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。
❷ 鯉魚燉豆腐的做法步驟圖，鯉魚燉豆腐怎麼做好吃
食材明細
主料
鯉魚半條
北豆腐半塊
- 輔料
蔥半顆
姜兩片
蒜半頭
八角一個
香葉兩片
花椒一小勺
豆瓣醬兩勺
生抽兩勺
鹽3克
料酒4勺
白醋一勺
澱粉適量
香菜一棵
豆油適量
糖一勺
醬香口味
燉工藝
三刻鍾耗時
普通難度
13
當鍋中有少許湯汁即可，先撈出魚，將魚頭對放，再放豆腐，之後湯汁澆上，最後撒上香菜。簡直是太香了！
鯉魚燉豆腐的做法步驟
小竅門
炸魚和豆腐的時候一定要小心。可以蓋上鍋蓋。用完的油一定要涼了之後處理。
使用的廚具：炒鍋
❸ 鯉魚燉豆腐如何做才好吃呢有好的做法嗎
原料：
新鮮鯉魚一隻650克左右；清水豆腐250克； 花生油； 料酒、鹽少許。編輯本段做法：
1、鯉魚去鱗，內臟。
2、豆腐切塊，盡量厚而且大。
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經洗凈，並且瀝干水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。
4、鯉魚煎好後，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可。
5、大火至鍋開，放入准備好的豆腐塊兒，料酒和鹽。
❹ 鯉魚燉豆腐家常做法，正宗鯉魚燉豆腐怎麼做
鯉魚燉豆腐的用料：
鯉魚一條(1斤) 豆腐150克
蔥段 薑片
蒜片 大料2顆
桂皮1塊 小紅椒2個
料酒 醬油
蚝油 五香粉
綿白糖 鹽
教您鯉魚燉豆腐的家常做法，怎麼做鯉魚燉豆腐好吃
一、把鯉魚段表面沾麵粉
二、把沾了麵粉的魚塊放入熱油鍋炸
三、把炸至表面焦黃的魚塊控油裝盤備用
四、炒鍋中留少許底油，爆香蔥段、薑片、蒜片、放入大料、桂皮和小紅椒；倒半碗清水，根據口味放入適量料酒、醬油、蚝油、五香粉、綿白糖、鹽調成碗汁，倒入鍋中
五、湯汁開鍋後，放入炸好的魚塊，轉小火燜10分鍾
六、放入豆腐丁，再燜5分鍾，根據口味表面可撒香菜裝飾，就ok了
❺ 鯉魚豆腐怎麼做好吃又簡單
用料
大蔥 1根
大蒜 4瓣
姜 5片
尖椒 1個
紅干椒 4個
胡蘿卜 1根
茴香 50克
蘿卜 根
蒜 瓣
豆腐 1塊
香菜 50克
鯉魚 1條
蚝油，雞精，味素 視情准備
黃豆醬 2勺
料酒 1勺
糖 20克
醬油 3勺
老抽 1勺
家常鯉魚燉豆腐寬粉的做法
鯉魚一條洗凈，加料酒去腥，撒點鹽，入味。家常鯉魚燉豆腐寬粉的做法 步驟1
配料：黃豆醬1袋，大蔥1根切段，茴香1兩，香菜1兩，姜切片，大蒜切片，胡蘿卜切塊。家常鯉魚燉豆腐寬粉的做法 步驟2
配料：尖椒1—2個，豆腐1塊，寬粉1袋。家常鯉魚燉豆腐寬粉的做法 步驟3
鍋內倒油滑鍋，防止魚粘鍋，再倒入油，小火，倒入黃豆醬，炒香。家常鯉魚燉豆腐寬粉的做法 步驟4
放入蔥姜蒜繼續翻炒，炒香。家常鯉魚燉豆腐寬粉的做法 步驟5
放入鯉魚，輕輕滑動，煎制。家常鯉魚燉豆腐寬粉的做法 步驟6
待魚表面金黃，加開水，大火燉，放入豆腐，辣椒，茴香，胡蘿卜。家常鯉魚燉豆腐寬粉的做法 步驟7
燉20分鍾，放入寬粉，要勤看著點，防止寬粉粘鍋。家常鯉魚燉豆腐寬粉的做法 步驟8
再燉15分鍾，放雞精，少量味素，出鍋，撒入香菜。OK!家常鯉魚燉豆腐寬粉的做法 步驟9
小貼士
1.小火炒黃豆醬2.防止寬粉粘鍋3.相信自己，一定成功！
❻ 魚和豆腐怎麼做好吃
光魚燉豆腐的做法
准備材料：光魚6條、豆腐300克、小蔥1根、姜3片、鹽3克、生抽2勺、花生油15毫升、香菜1棵
步驟：
1、准備好食材，魚有6條，另外的盆里還有3條，豆腐選用北方的老豆腐。
❼ 魚豆腐怎麼做好吃
原料：
豆腐一塊兒、冬筍100g、青蒜50g。
調料：
鹽、糖、醬油、醋、大料、老乾媽豆豉、澱粉、蔥、姜、蒜。
做法：
1、豆腐切成條，蘸上澱粉，下鍋炸至表面微黃；
2、坐鍋，放少許油，下入豆豉，大料，蔥，姜，蒜，鹽，糖，醬油，醋，炒香，加入少許清水，再放入炸好的豆腐煨3分鍾，淋澱粉，撒青蒜，出鍋。
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❽ 鯉魚燉豆腐怎麼做如何做好吃
鯉魚頭剖開洗凈，豆腐切塊，香菇泡發，蔥姜蒜切末。
起鍋熱油爆香蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬，煸鯉魚頭片刻。
放1碗水、料酒、醬油、豆腐、香菇，燜煮10分鍾。
放鹽和雞精調味，收湯即可。
❾ 鯉魚跟豆腐怎麼做好吃
主料
鯉魚
1條
豆腐
1塊
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
干辣椒
1小把
小米椒
5個
白酒
適量
生抽
適量
糖
適量
步驟
1.原料：鯉魚
2.豆腐和配料
3.魚洗凈，去鱗、去腥線，魚背上劃數刀，長寸許。
4.豆腐切片
5.下鍋油煎，至兩面金黃備用
6.魚也煎至兩面焦黃，盛出
7.鍋中放入油，油熱後下蔥、蒜、姜、辣椒片爆香
8.加入鹽、白酒、生抽、糖、小米椒，燒開
9.加入適量清水，放入魚
10.放入豆腐，中火燜煮至汁收干後，盛盤即可
❿ 鯉魚燉豆腐的做法 鯉魚燉豆腐怎麼做好吃
鯉魚燉豆腐的做法 鯉魚燉豆腐怎麼做好吃
食材
鯉魚 1條
豆腐 適量
白菜 適量
粉條 適量
食用油 食鹽
鹽 適量
老抽 適量
白糖 適量
白米醋 適量
白酒 適量
蔥姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
鯉魚洗凈，兩面改刀。
方法/步驟