① 聽說樂山牛華鎮的串串香 很好吃很有名 是真的嗎
樂山市的牛華鎮的豆腐腦非常好吃而且在四川都很有名。牛華豆腐腦現在有很多風味的，最經典的還是牛肉豆腐腦。以前是1塊錢一碗，現在漲價了2塊5才吃的到牛肉豆腐腦，吃豆腐腦一定不要忘了吃個牛肉卡餅，或者加一盤粉蒸牛肉，那才經典啊！至於牛華鎮的串串香也好吃但是並沒有形成規模而且也不出名，本人覺得也不是樂山串串香最好吃的地方。以前最好吃的串串香在樂山老公園里，現在老公園拆了串串香搬到了步行街那邊，價格也漲了，不過個人覺得沒有以前的經典了。樂山市中區最好吃的豆腐腦也是牛華人開的，以前也在老公園旁邊，現在搬到了新廣場附近。
其實樂山小吃實在是太多了，跟成都的小吃比起來更香更有地方特色。樂山的白宰雞、鹵鴨子、香酥鴨、口水雞、棒棒雞、冰粉、涼糕、涼面、涼粉、糖餅子、豆腐乾串串......都非常好吃非常有特色。一般好吃的東西都在菜市附近，步行街也有很多，很多小吃都是流動小攤的形式出現的，在小學中學附近也有許多。需要我們去發掘。
呵呵，一說起樂山小吃我來勁，口水都要流啦！
② 樂山的豆腐腦哪家好吃
府街轉角處的眼鏡豆腐腦興發街菜市兌陽灣那裡，以純專賣旁邊的酥肉豆腐腦海棠路口，大家樂對面的久久豆腐腦 這三個個人比較喜歡前兩個，你可以都去試試，要是豆腐腦熱衷者是不會後悔的
③ 豆腐腦，哪的最好
樂山市的牛華鎮的豆腐腦非常好吃而且在四川都很有名。牛華豆腐腦現在有很多風味的，最經典的還是牛肉豆腐腦。以前是1塊錢一碗，現在漲價了2塊5才吃的到牛肉豆腐腦，吃豆腐腦一定不要忘了吃個牛肉卡餅，或者加一盤粉蒸牛肉，那才經典啊！至於牛華鎮的串串香也好吃但是並沒有形成規模而且也不出名，本人覺得也不是樂山串串香最好吃的地方。以前最好吃的串串香在樂山老公園里，現在老公園拆了串串香搬到了步行街那邊，價格也漲了，不過個人覺得沒有以前的經典了。樂山市中區最好吃的豆腐腦也是牛華人開的，以前也在老公園旁邊，現在搬到了新廣場附近。
豆腐的起源，可以追溯到漢代。兩漢時，淮河流域的農民已使用石制水磨。農民把米、豆用水浸泡後放入裝有漏斗的水磨內，磨出糊糊攤在鍋里做煎餅吃。煎餅加上自製的豆漿，是淮河兩岸農家的日常食物。農民種豆、煮豆、磨豆、吃豆，積累了各種
經驗。後來，人們從豆漿久放變質凝結這一現象得到啟發，終於用原始的自淀法創制了最早的豆腐。
相傳漢代淮南王劉安始創豆腐術。他曾招集大批方士改進了農民制豆腐的方法，採用石膏或鹽鹵作凝結劑，潔白細嫩的豆腐製作出來了。
豆腐，古時已在南北食物市場上出現。據當時的《清異錄》記載，人們呼豆腐為「小宰羊」，認為豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提並論。宋代，豆腐作坊在各地如雨後春筍般開設出來。登泰山去拜佛和游覽的人都要嘗嘗綿滑細膩的泰安豆腐。古代泰安城裡多豆腐作坊，夜間全城磨輪轆轆，豆香四溢。安徽的八公山豆腐、湖北的黃州豆腐、福建的上杭豆腐、河北正定府的豆腐腦、廣西桂林腐竹、浙江紹興腐乳等都是古代有名的豆腐製品。
豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圓豆腐、水豆腐、凍豆腐、包子豆腐等分別，都是豆腐鮮貨製品（包括豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦等）；豆腐的發酵製品，有臭豆腐、乳腐、長毛豆腐等，這些都是我國人民傳統的副食品。
④ 樂山的朋友們，樂山五通橋何四娘豆腐腦怎麼樣呀我們想投資開這樣一個店。
挺好的，現在牛華那家店建得蠻有氣派，味道不錯，好多樂山人開車過去吃，這東西不復雜的，自己多琢磨就會了，五通的豆腐腦生意都不錯。你如果開店能做出那種味道，保證賺錢。當然店面要放在鬧市區。
⑤ 樂山豆腐腦怎麼樣
樂山小吃在四川人的眼中到底有多大吸引力，看看一撥又一撥組團到樂山專攻小吃的吃貨，看看樂山小吃攤前停的水泄不通的外地車，大概就知道了。吃貨之旅不為樂山大佛，不為峨嵋山，豆腐腦算是罪魁禍首。
樂山豆腐腦在樂山小吃中算是一絕，來源於樂山牛華鎮，所以樂山豆腐腦在樂山被叫作「牛華豆腐腦」。小時候，我曾經在牛華住了幾年，算是吃著豆腐腦長大的。在我最早的印象中，豆腐腦才2毛5一碗。那時候，沒現在這么多零食，一碗豆腐腦深受大人孩子的喜愛。扯著嗓子給家人說一聲「我去端豆腐腦了」，從家裡找個搪瓷杯，揣上幾毛錢就跑向豆腐腦店，眼巴巴地看著店家給抓調料，舀豆腐腦，燙粉絲，再端著滾燙的現做現買的豆腐腦跑回家。最好用搪瓷杯去端，不怕燙。當然，搪瓷杯不能太小，太小裝不了多少，不劃算。不止當零食吃，還可以當正餐。上小學一、二年級的時候，父母中午沒空給我做午飯，給點零錢給我，買碗豆腐腦配上一個紅糖酥餅就是一餐了。豆腐腦還有一個秘密吃法，加一小碗米飯拌著吃，特別好吃，這是在那個菜品匱乏的年代獨特的產物，現在大概吃貨們都不稀罕了吧。
樂山豆腐腦傳承了四川小吃的最大特點：調料豐富，集麻、辣、酸、鮮、香、燙於一碗中。除了各種醬油、油辣椒、花椒等基本調料外，還有酥黃豆和大頭菜，還很特別地加了粉絲，粉絲在這酸辣的豆腐腦中，儼然成了酸辣粉了。吃豆腐腦的時候，一個勺一雙筷子就對了，勺子舀湯，筷子吃粉絲。
跟其他地方的豆腐腦不同，樂山豆腐腦不以豆花為主，而是重湯頭。所以，做樂山豆腐腦，各種調料的搭配看自家的口味了，最關鍵在於它的湯，一定要稠，否則就是清湯寡水，沒了口感，但又不能太濃否則就成塊狀了。所以，兌澱粉的時候可以稍微兌濃一些，試著倒入沸水中。如果起湯後發現過於稠了，可以再往少量燒開的水中加入一點點較清的澱粉，做成較清的糊倒入濃糊中和一下。當然，這是下下策了。
樂山豆腐腦中還可以加入紅燒牛肉，那就是味兒更濃郁的牛肉豆腐腦；加入雞絲，那就是帶著清香的雞絲豆腐腦；還有峨嵋山特有的，加酥肉的酥肉豆腐腦。
⑥ 樂山豆腐腦那裡的最正宗 最好吃噢
樂山有峨眉豆腐腦，牛華豆腐腦，夾江豆腐腦。這幾種做法不同，味道也不一樣。
市中區主要推崇牛華派，牛華是地名，距山大佛不足20公里。市中區也有數家牛華豆腐腦，在街上一問便知。
酥肉豆腐腦則是峨眉豆腐腦的代表，也有獨特的蛋沖豆腐腦。
夾江豆腐腦大致可以分為雞絲豆腐腦和粉蒸牛肉豆腐腦兩種。
牛華豆腐腦中最出名的是雞絲豆腐腦（不辣）或牛肉豆腐腦（辣），製作時先備好主料及干海椒、姜、蔥、大頭菜、香菜等，鍋內勾芡，用鏟子輕輕勻上一層薄薄的嫩豆花放入煮至滾燙，盛入小碗內，同時將粉條用開水燙熟後放入，澆上牛肉臊，撒上花生仁即成。其特點是咸鮮麻辣滾燙香辣，華華距西壩不遠，在製作豆腐腦中最重要的豆腐花工藝上，傳承西壩豆腐「清香鮮滑嫩」，口感軟綿，風味獨特。
⑦ 豆腐腦樂山哪家店的味道最正宗~
當然是牛華鎮的最正宗了，因為豆腐腦就是牛華的小吃，牛華鎮有很多家豆腐腦店，有幾家味道都可以，比如何四娘豆腐腦，九九豆腐腦，還有電影院的那幾家老的豆腐腦店。聽說九九豆腐腦店在樂山市中區開有分店可以去看看
⑧ 樂山名小吃有哪些
樂山名小吃有蹺腳牛肉、西壩豆腐、樂山甜皮鴨、樂山豆腐腦、樂山缽缽雞等。
1、蹺腳牛肉
蹺腳牛肉是樂山的非物質文化遺產，湯汁醇厚，味美鮮香，老湯翻滾之下，加之菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、腦花等，隨燙隨食。蹺腳牛肉配上鮮香的老湯，可謂色澤鮮艷，香氣誘人，美味盪氣回腸。真是安逸慘了。
2、西壩豆腐
西壩豆腐是四川樂山獨具特色的傳統名菜，色、香、味、形兼備，觀之飽眼福，食之飽口福。西壩豆腐已有300多個品種，有選、泡、磨、燒、濾、包六道工序，道道都有特別的講究。
3、樂山甜皮鴨
樂山甜皮鴨，樂山人稱為「鹵鴨子」「油糖鴨」，色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人，於皮，或脆甜，或肥厚，附以細嫩的里肉。樂山甜皮鴨選料精良、工藝考究，除使用常規香料外並配以多種名貴中葯材。沿用的是清朝御膳工藝，採用傳統工藝精製而成。
4、樂山豆腐腦
樂山豆腐腦是四川樂山風味小吃之一。豆花配上辣椒，再配點香菜，色香味俱全。以美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。用味精，雞精，大頭菜顆粒，老抽，炒黃豆或炒花生米作底，勺上大半碗用骨頭湯勾芡的澱粉濃汁，在用平勺削幾片雪白的豆花放在濃汁之上，再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的樂山豆腐腦就呈現在眼前了。
5、樂山缽缽雞
缽缽雞，四川樂山的特色小吃， 缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用簽串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。因其具有麻辣爽口，食用方便，風味獨特等優點，是大家喜聞樂見的特色小吃之一。
⑨ 在樂山哪個地方的豆腐腦最好吃
樂山要說豆腐腦好吃的話，就在公園那家了，我還記的從我很小時候那家店就在那開，一直都很出名啊！10幾年過去了，我去年回家還專門去那吃了兩次了，味道就是好啊！