餃子在水快開時下鍋，這樣不至於餃子粘鍋會破，開水下鍋外面熟了裡面不易熟，水開前大熱水下鍋，容易使餃子解凍加熱均勻，也容易熟。
Ⅱ 冷凍的水餃怎麼煮好吃
1.冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時間長久，這樣容易出現裡面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經破了。
2.冷凍的餃子，火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮。
3.冷凍過的水餃，下鍋後用鍋鏟澇一下鍋，以免粘鍋。
4.水開了以後重復加3次涼水，每次都等水開了以後再加大約半碗涼水，最重要的是如果水餃鼓起來了就是已經熟了。
5.新鮮的餃子開水下鍋煮，水開後下餃子，等水開，可加入冷水再等水開，小火煮至水餃鼓起來了即可。
Ⅲ 冰凍餃子怎麼煮好吃
材料：20ml食用油、20個餃子、蔥段5克
做法：
1、煮餃子的水燒開後，放入15-20ml食用油，隨後再加入提前切好的蔥段兒 ，煮30秒鍾左右。
2、待水再次沸騰時，放入速凍餃子，用勺子背面，沿著鍋底，慢慢朝順時針方向推動，防止餃子粘在鍋底。
3、開鍋以後，加入清水，繼續煮，如此反復3次，等餃子都漂在水面上，個個兒都鼓起大肚子了，就熟了。
注意事項：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反復三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
營養價值：
養胃健胃、補氣益氣、調理腸胃、滋陰補陰、開胃消食。
Ⅳ 如何煮冰凍餃子
第一步：首先將冰箱中冰凍好的餃子拿出來，然後一個個的分開放在砧板上，將餃子冷卻3分鍾後即可。直接拿出來的凍餃子不可以直接煮，因為此時餃子皮溫度很低，不管是遇到什麼水，都特別容易破，而將凍餃子放入到常溫中3分鍾，可以使餃子皮變軟，從而減少餃子皮破的概率。
第二步：鍋中放入適量溫水，然後將1勺食鹽、1勺食用油、凍餃子、1個瓷勺全部放入到鍋中，此時開大火將水煮沸騰後，接著蓋上鍋蓋，中火煮1分鍾。煮餃子時，需要蓋鍋蓋煮半分鍾，因為俗話說：「開鍋煮皮蓋鍋煮餡」，只有將餃子燜著煮1分鍾，才可以使餃子餡快速的熟，如果不燜，會使餃子皮煮的時間增長，從而導致餃子很容易破皮。
第三步：將凍餃子蓋鍋蓋煮1分鍾後，此時揭開鍋蓋，然後點一勺冷水到鍋中，大火繼續將餃子煮2分鍾左右，直到餃子完全浮起來即可起鍋食用。
【煮凍餃子的訣竅】：
1、煮凍餃子時，需要溫水下鍋煮，如果將凍餃子直接放入到冷水中，凍餃子會一個個的粘連在一起，從而導致破皮。而開水下鍋煮餃子，餃子皮很快就會熟透，而裡面的餡還沒有熟，從而導致餃子露餡，所以煮凍餃子時，溫水下鍋煮是最合理的。
2、煮凍水餃時，需要放1個瓷勺在鍋中，因為瓷勺相當於一個鍋鏟，鍋中水沸騰時，瓷勺在鍋中翻滾，從而防止餃子粘鍋。
3、煮凍水餃時，鍋中還需要放少許的食鹽和食用油，食鹽可以使餃子吃著更勁道，而食用油可以防止餃子皮粘鍋。
Ⅳ 凍上得餃子，應該是用熱水煮還是涼水煮
冰凍餃子是熱水煮還是冷水煮？很多人不注意，難怪餃子破皮露餡！
今天我們就一起談談冰凍餃子是熱水煮還是冷水煮吧！餃子作為一種傳統食物，很多家庭在新年新年夜飯時也少不了吃一盤餃子，大部分的人為了方便，一般包餃子時經常會包很多，吃不完的就會放入冷凍室里將餃子凍起來，當下次想吃的時候再煮著吃。不知道大夥有沒有發現，冷凍過的餃子很容易煮的破皮露餡兒，很難煮出完好的餃子。
其實，出現這種問題大部分都是因為大家不注意一些小細節。大部分在煮冷凍餃子時都不知道是熱水煮還是用冷水煮？一般剛包好的餃子用冷水或熱水煮都沒有關系，因為餃子剛包好，餃子皮還具有粘性，不會有太大的影響。但是煮冷凍餃子時，用熱水煮則會出現餃子與水溫差太大的情況，這樣煮出來的餃子很容易破皮露餡，所以在煮冰凍餃子時最好要用冷水煮，下面為大家分享一個包餃子的方法，感興趣就看看吧！
首先准備好需要的材料：麵粉、豬肉、香蔥、油、鹽、老抽、味精、胡椒粉
第一步：把面來的麵粉放入盆中，放入麵粉後，加入適量的水將面揉成團再加入水時一定要要多次少量，避免將加一次性用水太多面團不易成型。面團揉好之後，不搓成長條，然後切成適量的大小，變成小面團後將面團擀成餃子皮形狀。
第二步：擀餃子皮時厚度一定要均勻，這樣餃子的食用口感才會更好，餃子皮擀好後放置一邊備用。接下來就准備餃子餡，先把買來的豬肉沖洗干凈，豬肉洗凈後把肉切成肉末，方便一會兒使用，接著把備好的香蔥清洗干凈，在清洗香蔥先將黃葉去掉，以免影響口感。
這兩種材料都處理好後，放入碗中攪拌均勻，攪拌時放入一個雞蛋，這樣餃子餡會更嫩滑，吃起來味道會更好，之後再倒入適量的鹽、胡椒粉。餃子先吃起來更入味，餃子餡好之後就可以包餃子了。首先拿出擀好的餃子皮，在餃子皮上放入適量的肉餡，然後把餃子包成自己想要的形狀，全部包好之後就可以煮著吃了。
第四步：一般大夥為了方便都會一次性包很多餃子，然後放入冷凍室里香餃子凍著，等想吃的時候再拿出來吃，剛剝出來的新鮮餃子其實冷水熱水都無所謂，但如果要出冷凍餃子，最好用冷水煮。我用熱水煮冰凍過的餃子與熱水溫差太大，很容易出現破皮露餡的情況，煮出來的餃子不僅不完成，味道也不好。
這樣盤簡單的餃子就完成了，你們學會了嗎？大夥在煮冷凍餃子時，一定要注意，其實，煮餃子也是有講究的，冰凍餃子是一定要分清楚是用熱水煮還是冷水煮，為了讓冰凍餃子更好吃，記得要用冷水煮，很多人都不太注意這些細節，難怪做出來的餃子容易破皮露餡，吃起來味道也不好。
Ⅵ 冰凍的水餃怎麼煮好吃
准備好速凍水餃，把生菜在菜盆里泡一泡洗干凈備用。
2
燒上一鍋水，水滾後放入餃子。
3
蓋上鍋蓋，大火煮開，然後加第一次水，蓋上鍋蓋變為中火繼續煮開，加第二次水。
PS：煮的過程中要攪拌一下餃子，避免粘鍋哦~
4
加第二次水後，就不需要蓋上鍋蓋了。
開蓋中火煮開，加第三次水；
繼續開蓋中火煮開，加第四次水。
中火繼續煮開後，餃子們就會浮在水面哦，此時不出鍋，更待何時~O(∩_∩)O
香噴噴的餃子煮好咯~
5
鍋里煮過餃子的水繼續煮生菜哈，放入生菜，煮1分鍾左右即可出鍋~
是不是顏色很誘人呀，因為速凍水餃的維生素是不夠滴，所以配上新鮮生菜更加營養哦~
6
最後，調味碟，根據個人口味搭配。
我最喜歡滴搭配是：醋、醬油、老乾媽。吼吼吼~
END
注意事項
俗話說，閉蓋煮餡開蓋煮皮哈，這樣煮出來滴速凍水餃才熟透哦~
煮餃子的時候可以在水裡少放點鹽，這樣餃子皮會更加光滑滴~
Ⅶ 冷凍的水餃怎樣煮好吃
冷凍的水餃怎樣煮好吃：
速凍水餃變鍋貼
--用料--
速凍水餃一包
--做法--
1.鍋里倒入少許的油，比炒菜少一點，把油潤一下鍋底就好。
2.速凍水餃碼好【水餃不用解凍，油也不用熱】。
3.配料汁。水和醋的比例是10:1，另外在倒入少量的料酒（黃酒）和幾滴油。
4.等到聽到鍋里有滋滋滋的響聲的時候，說明鍋里的油已經熱了，感覺是在生煎餃子了就倒入料汁。料汁的量大概是剛剛好能鋪底，別沒過餃子。然後蓋鍋蓋燜。
5.等到重新聽到鍋里有滋滋滋啪啪啪的響聲的時候（說明水已經耗幹了，這時候關火，燜3分鍾。）
6.等餃子熟的時候可以配個蘸汁。醋和蒸魚豉油加上一點蚝油最好吃了！
蛋抱煎餃
--做法--
1.先熱鍋，在平底鍋里放適量油。
2.放油後，把速凍餃小火一個一個放入平底鍋中，
3.把餃子煎個兩三分鍾左右，用筷子拿一個起來看看，如果底變成金黃了，那把餃子翻一翻，其他面也相應煎一煎，煎一會就好。
4.煎得差不多了，再在鍋里倒水，水差不多沒過餃子三分之一，把蓋蓋上。
5.這個時候，可以把蛋打成蛋液，放入一半的碎蔥，一半的碎蘿卜小粒，料酒。
6.看看水差不多幹了，把餃子再依次在鍋里排整齊。怎麼喜歡怎麼擺。
7.把調好的蛋汁從鍋邊倒入，等蛋汁成形，把剩下的一半碎蔥碎蘿卜直接撒上即可。
酸湯水餃
--做法--
1.根據需要製作的量一碗餃子半碗水（以此類推），放入適量的八角、桂皮、香葉、花椒等同煮（香料有就可以，不要多，不然會搶湯味）。
2.水開後倒入剛才煮水量三分之二左右的醋，再次煮開後，撈出鍋內香料，小火繼續煮。
3.大約10分鍾左右，醋的香味都出來，酸澀味都煮沒了，酸湯底就算好了。
4.准備一隻空碗，碗底放熟芝麻、鹽、油潑辣子、少許醬油、醋（醬油醋一定要少，如果不夠再根據口味來添加）再加入半碗准備好的酸湯底。
5.撈出煮熟的餃子放入碗中。
6.自己嘗下味道，可以根據口味添加餃子湯、醋、鹽、辣椒、酸湯底等等。
7.最後加入香菜末、香油（正宗的還要再放牛油）就可以吃了。
Ⅷ 凍硬的餃子怎麼煮
1、首先，從冰箱或缸里取出的凍餃子，放入冷水中浸泡1~2分鍾，這個過程是給水餃解凍，同時補充水餃因為冷凍而流失的水分，防止水餃在煮的時候，因表皮過於乾燥突然遇熱而導致開裂。浸泡時間不要過久，1~2分鍾足矣。
2、鍋中加水，然後加入一勺鹽（加鹽可以防止餃子粘皮、增加餃子皮的韌性，讓餃子經煮不破），待水燒到40度左右時下入凍餃子，先用漏勺沿著鍋底輕輕轉動一圈，防止餃子粘到鍋底破皮，看到餃子全部分散開後再蓋上鍋蓋小火煮。
3、煮的過程不要離開鍋，因為水開後容易溢鍋，水開後點入一小碗清水，全程點2~3次水，點水的目的一是防止水開後溢出來，二是煮出的餃子皮更有韌性，三是能讓餃子的皮和餡熟得均勻、更易煮透。
4、看到餃子體積變大，而且全都浮起來了，餃子就煮熟了。
Ⅸ 超市裡面買的袋裝冰凍水餃怎麼煮才好吃
急凍餃子從冰箱取出後不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會濕，很容易就粘連破爛。應把水煮開，放些鹽和油，後放入餃子。用筷子貼著鍋底團團轉攪動，使餃子不會聚堆。煮片刻又再攪動，使急凍時粘連在一起的餃子自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮，所以要用筷子攪動。而能使麵粉產生韌度，因此先要下鹽。
很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮「三開」，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。速凍餃子怎麼煮？下面小編教你具體的方法。
一是煮三水。具體操作方法：冷水下餃子中火煮沸；這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，為的是不讓餃子粘在一起。水開後，大約煮1分鍾，加一小碗冷水，繼續煮開；這步最好也要攪動。水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這步基本不用攪動了。水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這就是第三水，熄火，可以吃了！
兩點注意：全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮製，再來一水，不過99%不會不熟的！
二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。等水燒開後，把速凍水餃放到鍋里（無需凍）不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。（勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃面片兒湯了）等到鍋里的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。（肉餡的再沸騰2到3次；素餡的開鍋兩次），然後撈出即可。