⑴ 油菜炸豆腐湯的做法
前言
老爸炸的豆泡，健康又勁道，做湯放點還挺香的。買的小油菜也挺嫩的，煮後更嫩了。湯也不宜放很多油，這樣吃起來比較健康。
材料
主料：油菜300g、炸豆泡50g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、雞精少量
油菜炸豆腐湯
1
油菜，洗凈。
2
准備炸豆泡。
3
蔥姜，切絲。
4
熱油鍋，放入蔥姜，爆香。
5
然後加入油菜，轉大火，爆炒。
6
隨後加入炸豆泡。
7
然後加入適量的熱水和鹽。
8
加入雞精。
9
大火煮開，即可。
小貼士
清洗油菜要仔細，因為油菜根部有很多泥，要是不掰開，就特別容易清洗不掉。
而且清湯也不宜放很多鹽。
炒的時候不能放太多油，否則上面漂著一層油，口感不好。
⑵ 泡油炸豆腐的湯怎麼做
有一天傍晚，老公出門應酬了，女兒留在學校吃飯，剩我一人在家，不願意動火了，就出門去溜達了一圈，走了一大圈，又累又餓的。這時正好走到一家賣餛飩的店鋪前，就直接走了進去，要了一小碗餛飩，其中這個湯汁豆腐泡就是老闆送我的配菜，餛飩味道鮮美，只要五元錢一碗，但是盡管不貴，老闆還是送了我好吃的配菜，老闆真是熱心人。為了這份熱心，我也是回來自己做了，整理了菜譜，分享給大家。
工藝：炸
口味：咸鮮味
時間：<30分鍾
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1.豆腐洗凈放入一個盤中控出水份
2.裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍（其實冷凍這一步也可以不用，直接油炸，我是買了豆腐後臨時有事，來不及做才放冷凍上的）
3.凍結實的豆腐取出放在手掌中，用另一隻手按壓出水分
4.切成一厘米厚的薄片
5.花生油倒入鍋中，大火加熱至手放上油麵5厘米處感覺到油溫時放入豆腐塊炸
6.先不要翻動豆腐，等底部變硬之後再翻面
7.炸至兩面金黃即可
8.撈出瀝油
9.小米椒洗凈切塊
10.另起一鍋，鍋中加少許油放入小米椒爆香
11.倒入少半鍋水
12.放入一小撮花椒
13.倒入醬油，燒開
14.關火後將水倒入一個大碗中
15.將豆腐泡放入其中浸泡變軟，使豆腐泡充分吸滿汁水即可
16.取出切塊
烹飪小貼士：
一次性可以多做一些放冰箱冷藏，隨吃隨取，喜歡吃辣一些的可以增加一些小米椒的量
⑶ 炸豆腐湯怎麼做好吃
說到豆腐，吃辣的朋友肯定會先想到麻婆豆腐，不吃辣的朋友會想到紅燒豆腐，或者豆腐湯。
今天我跟您分享一道豆腐煲的做法，葷素搭配，好吃又營養，整道菜只需要鹽和油兩種調味料，清淡不失香味，有番茄的酸，馬蹄的甜，肉的香，豆腐的鮮，吃著一點都不油膩。
用料：
豆腐，排骨，番茄，娃娃菜，馬蹄，鹽，油。
做法：
將排骨買回來後，先用清水浸泡一會兒，泡去血水。再用清水再清洗干凈，將清洗好的排骨放入裝有清水的鍋內，加一點薑片和料酒去腥，把排骨焯一下水。
在排骨焯水的過程中，我們把豆腐切成小塊，放入油鍋中，煎至兩面金黃，表皮酥脆即可出鍋。
番茄去蒂，切成小塊。娃娃菜去根，拆成一片一片的。馬蹄去外皮，洗凈備用。
砂鍋內先鋪上一層娃娃菜，待排骨煮出血沫以後，撈出排骨，擺放於娃娃菜上面。
接著將去了皮的馬蹄放於排骨上層，再擺上一些番茄。
最後，將煎好的豆腐擺放於最上層。往鍋內倒於適量的清水或者高湯。
大火燒開後，轉中火慢燉30分鍾。開蓋，往鍋內加一點鹽調味，再煮5到10分鍾，關火，撒一點切碎的青蒜末即可。
這道砂鍋豆腐煲就做好了，味道特別的鮮美。
⑷ 白菜湯的做法，炸豆腐燉白菜湯怎麼做好吃
食材明細
主料
白菜半顆
炸豆腐10個左右
- 輔料
醬油一匙
鹽半匙
水適量
姜2片
咸鮮口味
燉工藝
廿分鍾耗時
普通難度
10
不費話，上圖。
白菜燉炸豆腐的做法步驟
⑸ 鹵煮炸豆腐家常做法，正宗鹵煮炸豆腐怎麼做
材料
豆腐：200g
色拉油：適量
食鹽：4g
八角：1個
桂皮：3g
香菜：30g
芝麻醬：40g
腐乳（紅）：1塊
小蔥：10g
辣椒油：15g
做法
1：將豆腐切成2.5~3厘米見方的小塊
做法圖解(5張)
2：豆腐乳攪開成稀糊狀，如果沒有腐乳湯汁就用涼開水將塊狀的豆腐乳澥開
3：將鍋中油燒熱（用筷子伸進油鍋中，筷子周圍有密集的泡泡就可以了），將切好的豆腐塊放入油鍋中
4：中小火將豆腐炸成金黃色撈出，炸豆腐的時候剛開始千萬不要在鍋里用筷子等攪動豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐結硬殼時再攪動就沒關系了，不會粘在一起的（豆腐一次可以多炸一些，冷藏或冷凍隨時取用）
5：將湯鍋放入老湯（雞湯、大骨湯都可以。沒有可以直接放涼水，但是放老湯更好吃）和炸好的豆腐；
6：倒入豆腐乳汁（豆腐乳紅色的湯汁1勺和半塊豆腐乳）
7：再放入蔥段、八角和桂皮，開鍋後放鹽，嘗好鹹淡，轉小火煮15分鍾，使豆腐入味
8：煮豆腐的時候將芝麻醬放入碗中，分次加入涼開水攪成糊狀，香菜切成末，香蔥葉切成末
9：煮好的豆腐盛入碗中，澆上芝麻醬、辣椒油、撒上香菜和蔥末拌勻就可以吃了（直接將芝麻醬、辣椒油、香菜和蔥末都放入鍋中攪勻再關火雖然賣相差點，但是味道更好）
菜品特色
這道老味道的鹵煮炸豆腐，味道很不錯的，本來油炸是不健康的烹飪，但是炸過的豆腐經過小火慢煮後，一點都不油膩，而且因為炸過的豆腐裡面組織松軟，煮好後裡面吸滿了湯汁，非常的柔軟入味，酥脆的外殼不會因為煮過而散開不成形，而是變得更耐嚼，平常我們煮湯時不會想到放入的豆腐乳、芝麻醬、辣椒油等又為這道湯菜添加了很特別的味道。
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⑹ 油炸豆腐湯怎麼做好吃
炸豆腐湯的做法
1.
買來的豆泡准備好！可以切，可以整的煮
4.
碗里放入香菜，韭菜花，將煮熟的豆泡和湯都倒入攪拌均勻即可！
⑺ 老北京炸豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
豆腐 一塊
香菜 少許
大料 一顆
麻醬 少許
醬豆腐 少許
老北京炸豆腐湯的做法
將豆腐切塊油炸備用
大料加少許油熗鍋，加水煮沸，加入調好的醬豆腐汁，如口味略淡可以再加少許鹽
加入炸豆腐，煮至豆腐鼓起，內部充滿湯汁
出鍋，盛入碗中淋麻醬撒香菜，可以大快朵頤嘍
⑻ 油菜炸豆腐湯的做法，油菜炸豆腐湯怎麼做好吃
油菜炸豆腐湯的做法
材料
主料：時蔬
調料：鹽，白糖，澱粉
做法
1、時蔬可以用任何蔬菜，只要是時令的就可以了。我這里是山葯、蓮藕、芹菜、紅椒、胡蘿卜、西蘭花。
2、洗凈切成大小差不多的形狀和薄厚，這樣炒出來整齊些。
3、坐水焯蔬菜，焯時放一些鹽和油，這樣出來會顏色更艷麗和油亮。
4、廣東的清炒一般是兌汁：碗里放一些水、鹽、白糖一點、澱粉少許調勻。
5、鍋坐少許油，不用燒太熱，溫就可以，下焯好的菜，炒兩下立刻下汁快速炒勻起鍋。
⑼ 炸豆腐做湯怎麼做好吃
主料
炸豆腐1袋 火鍋底料1袋
蔥適量 姜適量
蒜適量 八角3個角
花椒適量 胡椒粉適量
精鹽適量 香菜一小把
炸豆腐湯的做法步驟
炸豆腐湯的做法圖解11. 全部食材洗凈，蔥切段，姜切片兒，蒜切碎，炸豆腐買了現成的，對半兒切，香菜切碎，蒜要多切些，做了兩碗湯用了五瓣兒蒜
2. 鍋里倒水上火，蔥姜蒜下鍋，八角用三個角下鍋，適量花椒，一小把吧型，下鍋。注意，做幾碗就留下幾瓣兒蒜的量出來。
大火煮開後，轉中小火煮五到十分鍾，煮出調料香味。
加胡椒粉、精鹽，看個人喜好，這個無順序而言。
不想喝的時候滿碗的調料，就漏勺撈出蔥姜八角和花椒，能撈多少撈多少吧，蒜可能已經煮飛了。
3. 豆腐泡下鍋，煮出豆腐泡中的油，有說看到湯泛白，大概我的調料較多，顏色較重看不出泛白，煮一會兒炸豆腐軟了就好。
4. 煮湯過程中准備碗底小料。依據個人喜好將火鍋小料倒入碗中，一瓣兒蒜切碎倒入碗中，香菜碎倒入碗中。備用。
5. 豆腐泡煮好後，關火，立刻將湯倒入碗中，因為碗里的蒜是生的，滾燙的開水可以沖熟，不至於辣嘴但卻可以留下蒜香。攪拌湯汁，使醬料充分融合。
將炸豆腐乘入碗中