Ⅰ 請問腐竹怎麼吃啊
家常腐竹
材料
五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖
做法
1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱後放五花肉肉片，中火煸至邊角發黃油基本滲出後，放少許黃酒、少許醬油翻炒後，放蔥、姜、蒜末；
2、煸出香味後，放配菜，轉大火，略調鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。
黑木耳炒腐竹
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
做法
1、黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鍾，撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
熗鍋腐竹
材料
腐竹，麵粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐
做法
1、將泡好的腐竹切寸斷，並加入少許麵粉，掛糊。准備好一包火鍋底料。
2、炒鍋放油，用不著太多，將掛糊的腐竹炸一下，至金黃色，撈出。
3、放入火鍋底料，加開水將其煮開，加入自己喜歡的輔料，如生菜、香菜、豆腐等等，最後將炸好的腐竹放入鍋內，燉三分鍾左右，入味後出鍋。
Ⅱ 炒腐竹最簡單的做法
西蘭花豆腐燒腐竹
做法
1.將帶皮肉用刀刮凈豬毛，洗凈後切成塊。腐竹用溫水泡發，並用清水洗兩次，然後切成段待用。
2.將炒鍋置火上，放入油，燒熱後放入蔥段、姜塊煸炒，再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒，加入湯水，燒開後改用小火燉至肉爛，下入腐竹，斷續燉至收湯即成。
Ⅲ 腐竹怎麼做好吃
主料：腐竹50克。
輔料：青椒半隻、紅椒半隻、食鹽2克、食用油30克、臘腸1根、雞精3克、蚝油15克、油適量。
1.首先腐竹用清水浸泡一夜再洗凈，切段。
Ⅳ 腐竹可以做成什麼好吃的家常菜品
腐竹，可以說是一款非常美味的豆製品，要說它的吃法，那就太多了，因為它是百搭菜，和什麼菜搭配製作，都非常美味，腐竹的吃法，一般有涼拌、炒菜、紅燒、煮湯、火鍋等，日常生活中，基本上就這幾類吃法。
腐竹的不同吃法，也都比較簡單的，今天說到的這幾種吃法，恐怕有些朋友們，有些吃法還沒嘗試過，下面就給大家全面分享下，它們的吃法。
總結：以上就是腐竹的吃法大全，可以說日常生活中，大家都會吃到，做法簡單，只需用水泡開即可，不管與什麼菜搭配製作，都比較耐煮耐燉，久煮不易爛，不僅能吸收外部的味道，而且還能保住自己的豆香味不流失，算是相當完美的一道食材了。
Ⅳ 福建豆腐花的做法與吃法，福建豆腐花怎麼做
原料及配比：干黃豆300克，清水約2200ml，內酯粉3.5克。
做法步驟：
1、干黃豆洗凈並挑出其中的霉變豆粒，用清水浸泡至豆粒鼓脹脹的，表面很光滑且能輕松捏爛即可，大約需要浸泡5小時左右。
2、泡好的黃豆用清水沖洗干凈，放入豆漿機開始磨豆漿。
3、磨好的豆漿先倒入濾布中，用手擠出豆漿水，濾出其中較粗的小顆粒。
4、然後再把濾出來的豆漿水用更細的濾網過濾一遍，倒入鍋里開始煮豆漿。
5、用中小火把豆漿水煮開，並在煮的過程中不停攪拌防止糊底，泡沫過多的時候就加點消泡劑或滴入幾滴食用油。
6、豆漿水煮開以後就關火，自然冷卻至80度左右，在冷卻期間將內酯粉用30ml的溫水化開待用。
7、豆漿水的溫度降到80度左右時，把豆漿水表面的豆漿皮挑出來，慢慢倒入內酯水並快速攪拌均勻，蓋鍋燜15分鍾左右即成豆腐花。
補充說明：
1、切記，磨豆漿必須使用不具備自動加熱功能的豆漿機，使用能自動分離豆渣的料理機或研磨機更好。
2、磨豆漿時盡量磨的細膩一些，這是決定豆腐花是否細膩滑嫩的關鍵。
3、豆漿水表面的豆漿皮曬干後就是純天然的腐竹。
4、最後攪拌的手法也是非常關鍵的，要和攪拌蛋糕糊一樣，用湯勺從鍋底向上撈，一定要均勻但絕不攪拌過度，攪拌過度會讓豆腐花變得粗糙，甚至吃的時候會有磣牙的感覺。
福建豆腐花的吃法
做好的豆腐花總的來說有兩種吃法，一種是甜豆花，一種是咸豆花。甜的就是加蜂蜜或白糖等調味，鹹的則加入各種高湯並配上粉絲、鹵肉片、鹵大腸等各種配菜，如果再用醬油、蘿卜干碎、蝦米等調味就更加好吃了，喜吃胡椒的人還可撒上一點胡椒粉。
Ⅵ 腐竹咋做最好吃
【涼拌腐竹】材料：腐竹100克 辣醬2大勺 藤椒油10毫升 香醋5毫升 白糖10克 生抽10毫升 芝麻油5毫升
小貼士：1、辣醬和生抽都有鹽味，所以就不用再放鹽了。2、我喜歡拌冷盤的時候放一些藤椒油，如果你不喜歡就可以省略掉。3、過水之後的腐竹一定要擠干水分之後再加調料拌勻。