大肉餃子餡的做法:
主料: 豬肉 韭菜 調料: 鹽 五香粉 生抽 熟油 香油 料酒
1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒;
2、韭菜洗凈，擦刀切成末;
3、麵粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時;
4、把韭菜放入肉末中拌勻;
5、把面團揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮;
6、用餃子皮包入餡料即可。
B. 死面大餃子怎麼做好吃
死面大餃子
用料
普通麵粉
肉、蝦皮、醬油、蚝油、香油、鹽、蔥花薑末、
死面大餃子的做法
肉餡剁成肉糜，加入調料攪拌均勻腌制一小會兒，我今天要清一個牛肉醬的瓶子，所以把剩的一點肉醬也調進去了，腌好的餡里可以隨喜好加菜，我小時候吃的基本都是純素的，
小貼士
根據自己喜好調餡就好了葷素隨意
C. 封面大餃餃怎麼做
在我們北方，不管什麼節日或者節氣都會吃餃子，餃子象徵著團圓美滿。餃子大體分為素餡和肉餡，素餡餃子是我最喜歡的一種。
說起包餃子，大肚水餃最受歡迎，不管什麼餡皮薄餡大絕對的都好吃。尤其素餡餃子個個飽滿不出水，一咬滿口香多吃也不會膩。想要做大肚水餃，關鍵的2步做對了，皮薄餡大飽滿不出水，鮮香特好吃。
在這個季節很多賣茴香苗的，才2塊錢一斤，買上一把包餃子最好，味道清香，健脾養胃。包了100個三口人沒夠吃。今天就和大家分享這款皮薄餡大的大肚水餃包法和調餡方法，喜歡的來哦~
所用材料：麵粉500克，茴香苗500克，雞蛋3個，鹽適量，蚝油少許，花生油適量。
做法步驟：
第一步：麵粉放入盆里加入水和成軟硬適中的面團，醒一會揉勻揉光，這樣面團的筋性可以更好，餃子不容易破肚。
第二步：茴香苗買回家清洗干凈，切成碎末。茴香苗含維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養物質，而茴香苗中的茴香油能促進消化液分泌，可健胃行氣等，還有一定的抗菌作用。茴香苗含銅豐富，有烏發的作用，吃起來味道清香，做餡包餃子最家人受歡迎。
第三步：鍋里放入花生油，可以多放一些，打入雞蛋炒成雞蛋碎，把切碎的茴香苗放入拌勻，這樣油脂裹住了蔬菜的創口，蔬菜就不容易出水。
第四步：然後加入少許的小蔥末，鹽，蚝油半勺攪拌均勻，餡料即成。
第五步：面團揪成小劑子，擀成薄一些的餃子皮。
第六步：拿一個餃子皮，放上餡料，餡料比較蓬鬆，最好用餃子匙壓一下，多放一些，這樣餃子才會個個飽滿。
第七步：兩手捏緊，餃子久完成了，全部包完以後放到蓋簾上。
第八步：大鍋多放點水燒開，煮上餃子用勺子輕輕的推動，讓每一個餃子都飄動起來，然後蓋上蓋子大火煮開，撒一些冷水蓋上蓋子再煮開，這樣重復3次，餃子就熟透了。
第九步：撈出來吃，蘸食米醋或者蒜泥味道更好哦。
話語：
1，包餃子，和的面團要軟硬適中，太硬了太軟了都不好操作，包出的餃子也就不好。
2，煮餃子的時候，不要鍋里一直打開著，這樣會把餃子咕嘟破肚。
3，素餡餃子調餡時，要先放油脂，再放調味料，這樣才能延緩蔬菜出水，包出的餃子味道也好吃。
D. 蓮菜大肉餃子怎麼做好吃竅門
進入8-9月，蓮藕便越來越多了，這時的蓮藕白凈，脆甜，生吃都很美。
有老話說，「男人不可三日無姜，女人不可三日無藕」，可以想見蓮藕的營養價值是多麼的豐富。蓮藕可以說全身都是寶啦！從根葉到花須，到果實，皆可滋補入葯。
尤其藕富含膳食纖維，有降糖降壓，清熱助消化，健脾開胃的功效。我家常買，除了炒著吃，還特別愛拿來包餃子。
蓮藕剁碎，加入肉餡，一起包成餃子。口感香而又帶著蓮藕獨特的脆，真正兒是百吃不膩。
而從包餃子方便來說，蓮藕不易出水，做好的餃子餡乾爽易成團，即便對於新手來說也是很好包的。
趕緊來試試吧：
蓮藕豬肉餡餃子
【准備食材】：
蓮藕2節約600g、豬後腿肉約400g
姜、蔥、生抽、蚝油、鹽、香油
【參考份量】：100個餃子
【操作步驟】：
1、豬後腿肉洗凈，攪打成肉末；接著切好薑末、大蔥末。
將姜、蔥末倒入肉末中，加入適量的生抽、蚝油、鹽、少許香油一起攪拌均勻，腌制10分鍾以上備用。
2、蓮藕洗凈，去皮，切成大塊，放入清水中漂洗2分鍾（可防止發黑）。
將蓮藕放入攪拌機中攪打成末。
將蓮藕末倒入肉餡中，一起攪拌均勻。
根據情況可再加適量的鹽、香油，攪拌好，即成蓮藕豬肉餡。
3、取餃子皮包好餃子。
4、鍋里燒開水，放入餃子煮至浮起，再點三次水，煮好即可。
這次煮餃子，豆媽用的是臻米升降電火鍋，在鍋里加水煮開，放入餃子煮好後，然後選擇電火鍋上的「上升/下降」功能，火鍋里自帶的304不銹鋼提籃便自動升起來啦！
餃子與水完全分離開來。
然後用夾子夾住提籃提起，便能輕松盛起一盤餃子。
懶得用盤子裝的話，直接用這個提籃就可以開吃了~
5、將大蒜切成末，加入適量的生抽、老陳醋，一起攪拌均勻即成餃子醬汁。
吃蓮藕餡的餃子，一定不要少了這醬汁！
蓮藕脆，豬肉香，蘸上蒜蓉酸的醬汁，這味道別提了，怎麼都吃不夠呀~
【小貼士】：
1、餃子餡要調得稍微偏咸一點兒，煮出來的餃子更美味哦~
2、蓮藕要選脆藕，包餃子更香，吃起來脆而不膩。
3、調豬肉餡時加香油，可使得肉餡更加香嫩而不幹柴；菜里加油，可鎖住水份，避免出水。
不知道吃什麼？那就來份蓮藕餃子吧！包一次，20塊左右買夠食材，一家人吃到撐了，真是美味又省心啊！
豆媽，分享原創食譜，簡單又好吃的糕點、早餐、家常菜；每道食譜都經過精心嘗試，所以您可以放心操作哦。喜歡的朋友，別忘了點贊、關注我，您的關注是我最大的動力！
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餃子怎麼做比較好吃
筍肉三鮮餃子做法：
需要先在容器裡面打入一個雞蛋，添加一些麵粉，然後再加入適量的冷水攪合成面團，把豬肉清洗干凈切成小塊狀，雞肉洗干凈也切成小塊狀，韭菜洗干凈以後切成小段狀，把豬肉雞肉和蔥搭配在一起剁碎，竹筍煮上幾分鍾以後剁碎，把韭菜以及肉末竹筍攪拌在一起，添加一些生薑粉，雞精，生抽，胡椒粉，料酒，糖，鹽繼續攪拌，再加入一些水攪打上勁，把竹筍，韭菜以及香油全部都攪合均勻後搓成長條狀，再分成小劑子，擀成餃子皮，餡料包進去以後放到鍋中煮熟，搭配醋碟一起吃，味道是很不錯的。
酸菜牛肉水餃做法：
准備一些新鮮牛肉，清洗干凈剁碎，裡面再加一些生薑水及蔥末繼續攪拌，加入一些調味料，按照一個方向進行攪拌，把裡面的水分解干，然後就放到肉末當中繼續攪打，再製作餃子皮，也可以購買現成的，把餃子包好以後煮熟就可以吃了。
餃子餡怎麼調好吃
餃子餡的調法各種各樣，可以根據自己的喜好進行調整，餃子餡首先就可以准備一碗水，把生薑末，蔥末放進去浸泡一會兒，然後再把泡好的水倒進餡料里，這樣就會有蔥香的味道，然後進行不停地攪打，打好以後添加一些胡椒粉，芝麻油，白糖，蚝油以及生抽繼續攪拌好，還可以在裡面添加一些芹菜，或者玉米粒，攪好以後添加適量的鹽，玉米油繼續攪拌均勻就可以了，餡料就製作完成了。
素餃子做法
很多人不想吃肉，也可以包一些素餃子來吃，像韭菜餃子就非常美味，先准備一些新鮮的韭菜清洗干凈，然後再剁碎，放到一個碗裡面，添加適量的鹽攪拌均勻放上半個小時，等到水放出來以後擠干。
大白菜餃子餡：
准備一些新鮮的大白菜，清洗干凈剁碎，放到一個容器當中，等到水分出來以後就可以把它徹底擠干，這樣就製作完成了，裡面添加各種自己喜歡的調料。
油豆腐馬蹄餃子餡：
准備一些馬蹄洗干凈，再剁碎，油豆腐清洗干凈以後切成小丁狀，芹菜洗干凈剁碎，然後再把這幾種食材一起和調味料攪拌好以後就可以用來包餃子。
椰子毛豆餃子餡：
先把毛豆洗干凈，放到開水鍋中焯燙一下，撈出來水分瀝干，再把雞蛋以及椰子粉一起倒進一個容器裡面，攪拌一下把毛豆攪拌好以後就可以用來包餃子了。
豬肉餃子做法
豬肉餃子的製作方法還是比較多的，首先就需要准備一些豬肉末，再加一些生薑以及蔥末，添加適量的鹽，雞精，老抽，生抽，香油攪拌好以後，就在鍋中加入適量的油燒熱，油倒進肉餡當中攪拌均勻，然後再准備一些白菜，清洗干凈以後剁碎，裡面的水分徹底擠干，然後就可以把餃子皮准備好，把餃子包好以後煮熟，搭配蒜泥生抽蘸料來吃，味道就非常好。
豬肉和芹菜蓮藕餃子做法：
准備一些芹菜，洗干凈備用，蓮藕的皮去除以後切成片兒，切成丁狀再清洗一下，把所有的水分都瀝干，裡面添加一些蔥末以及生薑末，添加一些芹菜，然後就完全的攪拌好，添加一些蓮藕丁繼續攪拌均勻以後就可以用來包餃子，餃子可以用煎炸蒸煮等方式來製作，根據自己的喜好來選擇。
F. 大肉餡餃子怎麼做好吃
「小時候不愛吃餃子的我，過大年的時候老是餓肚子，長大後發現其實我不是不愛吃，只是媽媽做的不好吃，於是開始自己學做，現在做餃子的手藝好了，媽媽卻再也吃不到我做的餃子了，每每吃餃子就會想起媽媽，希望那個世界也有好吃的餃子。」
用料
主料
低筋麵粉半盆
肉餡一斤
白蘿卜兩個
輔料
餃子粉
兩勺
韭菜
適量
麻辣油
適量
花椒粉
兩勺
生薑
三片
精鹽
三勺
老抽
一勺
大料粉
兩勺
大蔥
一根
青椒
一個
香菜
適量
大肉餃子的做法
1.
醒半個小時
2.
蘿卜擦成絲，水開下鍋，煮熟出鍋，涼水泡兩分鍾，焊水，成小圓球，和攪拌好的大肉餡混合，切末備用
3.
調料放入准備好的蘿卜大肉餡中，加辣椒油，也可以油燒熱澆入肉餡中，攪拌均勻
4.
餃子餡准備好，用保鮮膜包好，備用
5.
把和好的面，揉成圓形長條，切塊，壓扁，擀成片狀，一定是邊薄，心厚的皮
6.
水燒開，餃子下鍋，煮十分鍾左右，出鍋，美味的餃子開吃啦
烹飪技巧
和好的面一定要醒好，和的面要軟一點，餃子餡不能包的太多，包餃子的時候口要封好