好吃的雞蛋派的做法

⑴ 以前的蛋黃派都好多蛋黃，味道好好吃，現在買的這種怎麼就一點點蛋黃，還那麼能吃，哪裡能買到以前的那種

自己做吧，想放多少蛋黃就放多少

蛋黃派

⑵ 雞蛋真的怎麼做都好吃！N種雞蛋料理的做法，你知道哪幾個

雞蛋應該是中國每個家庭裡面都有的一種食材，價格低廉但是卻具有很豐富的營養價值，最最關鍵的是簡單的雞蛋卻又很多種做法。

第一種：水煮蛋

水煮蛋應該是雞蛋最簡單的做法，不要任何的技術含量。雞蛋跟冷水一起下鍋，沸騰後七八分鍾就可以了。不過這里有一個小技巧就是在雞蛋快熟時在鍋里輕輕把表皮敲破，然後煮熟撈出後把雞蛋立馬放入冷水中，這樣操作後雞蛋殼會非常的好剝。

最後准備5顆雞蛋，打入碗中並放入少量小蔥，加適量食用鹽，攪散攪均勻。熱鍋涼油，倒入少量雞蛋液，稍微定型後蓋上一張已好的麵皮，烙上略微30S就好了。這樣簡單的一個雞蛋餅就完成了。

除了上述說到的，雞蛋還能做成雞蛋羹，還可以用來做蛋糕，蛋包飯等等很多種料理。

⑶ 蛋黃派怎麼做

蛋黃派想必大家都吃過，味道很棒，餡心較甜，很多孩子都愛吃。買來的蛋黃派裡面的添加劑和甜度都是我們想減減不了的。如何讓孩子吃上安全放心的蛋黃派？不妨在家自己做吧，沒添加劑，孩子吃起來才更放心。

整個過程看起來有些復雜，看著步驟做一遍，再來回顧覺得如此簡單。如果你有做蛋糕經歷，做起來更輕松，還可以加倍做，一次做配方中的量還真不夠吃。

食譜亮點

蛋糕體是用的海綿蛋糕，加了很大一塊餡心，餡心吃著水嫩香濃。自從我學會了，小柚子經常讓我做。

寶寶版蛋黃派

食材 Ingredients

食材：

夾心材料：牛奶 150克，糖 10克，生蛋黃 1個，玉米澱粉 7克，低筋麵粉 5克，黃油 20克

蛋糕材料：雞蛋 2個，糖 20克，低筋麵粉 60克，牛奶 25克，黃油 15克

烹制方法：烤或蒸

參考月齡：11M+

操作時間：操作25分鍾，總時間1個小時

步驟 Steps

-1-

先做夾心，夾心的材料量不多，再少也不好做。牛奶可以用水替代，黃油可以用玉米油等無味油替代。

-2-

牛奶放奶鍋上加熱。

-3-

蛋黃中加糖打發至顏色發白。一邊打旁邊奶鍋一邊加熱，牛奶熱好了蛋黃也打好了。

-4-

牛奶加熱至沸騰關火，將一半牛奶倒入蛋黃中，一邊倒一邊攪拌。低筋麵粉和玉米澱粉過篩加入，攪勻後將剩餘牛奶全部加入，繼續攪勻。

-5-

攪勻後倒回奶鍋中，小火加熱，黃油倒入，不停攪拌至順滑濃稠狀。大約加熱3分鍾。

-6-

放入冰格中，晾涼後冷凍，冷凍1小時後可取出使用。

>>沒有這樣的冰格，就將餡放入保鮮袋，攤攤平，冷凍好了切成一塊一塊。

-7-

蛋糕材料：雞蛋 2個，糖 20克，低筋麵粉 60克，牛奶 25克，黃油 15克。牛奶和黃油跟上面一樣都可以替代，替代後會少了奶味和黃油香。

-8-

全蛋加糖後打蛋器打發。

>>做餡的時候只用了蛋黃，多餘的一個蛋白可以一起加進來打，其餘食材量不變。

-9-

打發至全蛋糊滴落紋路不易消失。

-10-

牛奶和黃油放奶鍋中小火加熱至融化；低筋麵粉分2次過篩加入，第一次加入過篩麵粉後攪勻再加下一次；黃油牛奶沿打蛋盆邊緣倒入蛋糕糊，切拌均勻。

-11-

烤箱預熱170度，蛋糕糊倒入紙膜，填滿紙膜底部大約3分滿，入烤箱170度上下火3分鍾。

>>這個紙膜是最小號。

-12-

烤蛋糕的同時，冰好的餡心取出來。

-13-

放上冰好的餡心，再將剩餘的麵糊倒至紙膜9分滿。

-14-

再烤15分鍾至上色。時間不一定，可能會多一兩分鍾。

-15-

蛋糕體是用的海綿蛋糕，加了很大一塊餡心，餡心吃著水嫩香濃。自從我學會了，小柚子經常讓我做。

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蛋黃派的黑歷史
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網紅蛋黃派是哪裡人

⑷ 蛋糕店裡香酥好吃的派，自己在家就能做給孩子嗎

疫情當前，朋友圈很多人都說開啟了「養豬模式，蝸居在家庭中，每天不是睡覺、玩手機，就是看新聞，關注疫情最新進展，如果在家實在覺得無聊的話，就來跟我一起做烘焙吧。准備材料，混合，整形，送入烤箱，靜靜等待它的膨脹，不僅可以消磨時光，而且樂趣多多。而且還能把成品曬到朋友圈，提高朋友圈顏值，簡直逼格滿滿。

趁著下午的時光，親手做個美味的蘋果派，派外皮鬆脆，餡料軟香清甜， 再搭配一杯熱茶，與家人閑話家常、同享午後的陽光。

【小提示】：

1、大家家裡的烤箱都是不同品牌的，所以烤箱的設定也不一定都是相同的，這里只是給大家一個大體的參數，具體的烤箱設置，要根據自己家的烤箱做調整。

2、黃油針對不同情況軟化，現在春天開始回暖，基本都可以直接從冷凍拿出來切好放一會兒就直接用，但記得要切成小片或小塊。

⑸ 好麗友蛋黃派的製作方法

材料
麵粉300克，10寸派盤，蘋果2個，發酵粉6克，泡打粉5克，白糖粉適量，椰絲適量，檸檬半個
做法
1、用溫水溶解發酵粉，然後和泡打粉和麵粉的混合物，等面團發到摸起來有彈性即可。
2、蘋果去皮切薄片，放入半個檸檬汁，加適量糖。
3、麵皮擀出個圓形，在派盤底部抹油，把餅皮按派盤大小鋪上，用叉子扎一些洞。
4、在派皮上抹一些雞蛋液，然後撒入一層椰絲，再放上蘋果片，最後再撒入一層椰絲。
5、最後在蘋果上撒入一層糖粉，把派用網格鋪上。
6、放入預熱烤箱，上火230度烤25分鍾，出爐前塗上一層雞蛋黃，再烤2分鍾即可。
7、用披薩刀切開，全家分食，10寸派盤可以供全家4-5人量。沒有派盤，披薩盤，麵包盤也可以。

⑹ 雞蛋火腿派怎麼做

雞蛋火腿派

食材明細

千層麵皮200克

雞蛋2個

火腿100克

青蔥50克

芝士300克

鹽2克

黑胡椒粒3克

火腿雞蛋派的做法步驟

1

准備材料。

2

在烤盤里鋪一層千層麵皮。

3

撒上蔥花，鋪上火腿。

4

磕兩個雞蛋，用叉子攪破蛋黃。

5

再鋪一層芝士。

6

鋪另一層麵皮。

7

再鋪蔥花，火腿，芝士。

8

入烤箱200度烤30分鍾，焦黃即可。

⑺ 經典西式培根乳蛋派應該怎麼做

材料

這個乳蛋餅是很經典的一個西餐乳蛋派食譜，希望親們喜歡哦!

1：做蛋派皮:

350g麵粉(大概21/2cups，一共是625ml)

250ml冷凍好的黃油(我做的時候把黃油減少了，250ml的話稍微味道有點重，還是不是很習慣黃油太多會比較膩)，然後將黃油切成3厘米的條狀待用.

7湯勺冰水，1湯勺蘋果醋(加醋的話面比較柔軟)

2：乳蛋派內陷:

8片培根，切成塊狀(培根可多可少，根據口味添加)

250ml切碎的蒜苗(白色部分)，洋蔥也可以.

鹽少許

黑胡椒少許

180g乳酪(低鹽)

3：內陷蛋羹

2-3個雞蛋加1-2個蛋黃

3/4cup80ml牛奶

少許百里香

做法

1:做派皮

350g麵粉；250ml冷凍好的黃油條狀；7湯勺冰水，1湯勺蘋果醋倒入攪拌機均勻攪拌，直到面成團.揉好以後用保鮮膜包好放進冰箱冷藏1一個小時左右.

2：做蛋羹:

將2-3個雞蛋加1-2個蛋黃；3/4cup80ml牛奶混好備用.培根和洋蔥放入鍋中大火烹制2-3分鍾，使其多餘油費和水分排出.

3：將冷藏好的派皮拿出，用擀麵棍擀成直徑20cm左右的皮，放入烤具中(烤具最好深一點，防止蛋羹在烘烤是流出).

4：將派皮用錫箔紙蓋好，上面填滿米放入烤箱中220度考5分鍾.這個步驟的目的是讓派皮定型.

5：在考定型的派皮中依次放入1/3准備好的培根，1/3乳酪，1/3蒜苗，2/3培根，1/3乳酪，2/3蒜苗，最後放入剩下的1/3乳酪.

5：將准備好的蛋羹(材料3)輕輕倒入派皮中.

6：將裝滿蛋羹的派再放入烤箱160度，考40-45分鍾直到蛋羹固定.

拿出考好的乳蛋派，撒上一些百里香!

enjoy!

小訣竅

做派皮時一定要用冷藏好的黃油，並把做好的派皮冷藏半個小時再拿出來擀.

第一次考派皮時要先在錫箔紙上填滿米，用米壓住錫箔紙上的重量使其定型

派皮定型好以後再加入蛋羹烘烤.

⑻ 西方做法的雞蛋怎麼做

真正的西餐，是提供一個生雞蛋的
吃法是把雞蛋放在杯子上，然後用勺子敲開，但是記得絕對不要把蛋弄出來，然後用小勺子舀著吃就可以了。
反正隨便你怎麼弄，只要不要把蛋弄出來就可以。你用刀啊叉阿勺子阿，都可以的。然後用小勺子舀著吃

生雞蛋很有營養。。西方是這樣吃的-。-

其他一些西餐裡面有雞蛋的菜餚做法

雞蛋青椒沙拉
【原料】：青椒1000克，雞蛋400克，蔥頭100克，生菜油50克，鹽15克，芥末醬15克，胡椒粉10克，醋精10克。
【製法】：1.蔥頭切末加生菜油，鹽，醋精，胡椒粉，芥末醬，用適量的冷開水調勻成少司。
2.青椒去蒂，籽洗凈，消毒切絲放入盤中央，老雞蛋去皮切丁，撒在青椒上面，澆上少司即可。

精美雞蛋花
原料：雞蛋4枚，白醋，鹽，黑胡椒少許 蛋黃醬2湯匙
製作方法
1.鍋中放清水大火加熱至沸騰，放入雞蛋，改中火煮10分鍾。 （可以加一點兒醋，有助於蛋黃凝固哦），煮熟後撈出冷卻。
2.將雞蛋剝皮並對半切開，用小勺把蛋黃挖出，放入碗中。
3.將挖出的蛋黃碾碎，加入白醋，鹽，黑胡椒和蛋黃醬，攪拌均勻之後，把攪拌好的蛋黃放回蛋清瓣里就好了。
TIP：用裱花袋擠出來的造型會更好看！

蒸雞蛋肉卷
【原料】
瘦豬肉1公斤，雞蛋600克，生菜油100克，肉蔻末10克，牛奶250毫升，精鹽30克，胡椒粉5克。玉米粉100克，味精20克，油紙l／4張，豬肥膘肉50克，紅白菜150克，生菜葉150克。
【製作過程】
1．將豬肉去筋膜，切小塊，洗凈，上絞肉器絞三遍，放入瓷盆內，加雞蛋200克和精鹽25克、胡椒粉、肉蔻末、味精，用力攪勻，再下入玉米粉繼續攪打，然後，陸續下入牛奶攪勻。使其成肉泥餡。
2．用小煎盤放在火上，放入50克生菜油，燒熱後再將油倒回。用叉子叉住豬肥膘肉在小煎盤上稍擦，把瀉開的雞蛋攤成4個薄蛋餅，攤雞蛋餅動作要塊、不要火大。
3．再把4張雞蛋餅放在案上，用刷子蘸餘下的雞蛋在餅上抹一層，再把肉餡分成4份，分攤在4張雞蛋餅上，捲成卷，兩頭用手捏住。
4．將搪瓷盤抹上生菜油，上放雞蛋卷，用油紙蓋嚴，入蒸鍋蒸40分鍾左右，取出，取下油紙，在雞蛋卷上澆生菜油少許，以免蛋卷乾燥，食用時，用鋸刀法切成3厘米厚的片，碼成波浪形或梯形，周圍配上紅白菜，清毒生菜葉，即成

檸檬雞蛋咖喱凍
≮美食原料≯
檸檬50克，雞蛋200克，咖喱粉80克、砂糖90克，櫻桃酒100克。
≮美食做法≯
1、將檸檬擠汁；
2、把雞蛋的蛋黃、蛋清分開，用開水將咖喱粉溶化調勻；
3、將棕檬汁、蛋黃、砂糖入在一起拌勻；
4、蛋清用甩蛋器打成泡沫狀，備用。
5、把泡沫狀蛋清緩緩倒入咖喱液內，再倒入櫻桃酒、蛋黃糖汁調勻，倒入咖喱模具內，放入冰箱內冷藏至凝固即可食用。

馬西莫家的雞蛋派
·配 料: 主料：雞蛋
輔料：洋蔥、青椒、土豆
調料：橄欖油、鹽、胡椒粉、雞精、乳酪絲－
·操 作: 1、 將洋蔥、土豆、青椒洗凈切成丁，洋蔥丁加入橄欖油拌勻放進微波爐中3分鍾；
2、 雞蛋清、黃分開，蛋黃放入器皿中加入乳酪絲、胡椒粉拌勻待用；
3、 取出洋蔥丁加入青椒、土豆丁、鹽、調好的蛋黃拌勻放進爐中4分鍾，取出倒入雞蛋清攪拌均勻再放進微波爐7分鍾即可

先介紹這些，希望對你有幫助