❶ 包子如何做才最好吃
1.包子最重要的是做發面。如果面發不好，步驟再怎麼正確也不行。蒸包子可以用溫水煮，用手背試試水溫，這樣酵母的活性最強，面團長得也快。摩擦後，蓋上它，並喚醒它的兩倍大小。如果面團沒有完全成熟，不要擔心做包子。一定要醒來發現面團中間有蜂窩孔。
2.將肉剁碎，加入蔥花、醬油、醬油、鹽、料酒，在蔥花上燒點熱油澆，攪拌均勻。
3.如果你認為肉是乾的，你可以浸泡一些洋蔥和姜水，然後加入它們攪拌，這樣你就可以去除魚腥味，讓肉變嫩。
4.當面團做好了，你必須搓和排氣，搓到面團的大小，然後把面團上所有的氣孔都擦掉，這樣包子皮上的氣孔大小就會均勻，包子皮就會更細膩光滑，這樣就避免了皮塔皮死皮現象
5.包子皮不能擀得太薄，所以給包子皮留些空間讓它醒過來。別擔心，只要練習幾次就行了。
6.包子包好後一定要二次醒發。溫度至少需要10分鍾。當你看到包子又圓又滿時，你可以用火來蒸。如果沒有二次捲曲或捲曲不到位，包子將類似於死面。用冷水在鍋里蒸。如果你的鍋蓋上沒有出氣口，插上牙簽，這樣蒸汽就可以流出去了，否則很容易死掉。燒開水後蒸15分鍾，關火5分鍾。最重要的一點是蒸包子前要把鍋蓋里的水清洗干凈，否則包子上的水珠會燙傷皮膚。
7.關火後，悶5分鍾，然後提起鍋，這樣鍋里的熱氣就會自然消散，否則包子會在突然變冷時縮回。這樣做的包子白而飽滿，表皮非常細膩光滑，塔皮上沒有死皮。
主料
麵粉
500g
韭菜
250g
豆腐
250g
雞蛋
5個
輔料
油
適量
鹽
適量
黑木耳
適量
粉絲
1小捆
姜
適量
海米茸
2勺
十三香
1小勺
雞精
適量
步驟
1.韭菜擇洗凈、黑木耳泡發，粉絲泡發，雞蛋不用打散直接炒就行
2.熱鍋涼油，油燒熱倒入雞蛋液翻炒
3.炒好的雞蛋用勺子略搗，最大的不要超過榛子的個頭，也不要弄太小。盛出後，放入切碎的豆腐翻炒至水分炒干
4.把主要的5種材料都放在一起（雞蛋，豆腐，韭菜，粉絲，黑木耳）
5.姜切末，加入到餡料里
6.加入兩湯匙海米茸
7.加入適量鹽
8.加入適量雞精
9.加入一茶匙13香
10.倒入適量油
11.加好作料的餡料拌勻
12.5克乾酵母用溫水泡開，倒入500克麵粉里，再加入適量的水，和成光滑面團，在面盆上蓋一個蓋子，大約2小時候發酵至有蜂窩狀，或兩倍大（這個兩倍大不好掌握，還是摳開看看比較容易）
13.分割成等大的16個劑子
14.擀成直徑大約10厘米的中間厚邊兒上薄的麵皮
15.手裡拿一個麵皮，略微呈碗狀，把餡料放在麵皮上，盡量多放
16.用手捏褶子
17.最後捏攏是這樣
18.也可以是這樣
19.包好的生包子，蓋微微濕潤的籠屜布，靜置15-20分鍾，二次發酵
20.蒸鍋放涼水，蒸屜上鋪略濕潤的屜布，包子碼入籠屜，中間留下脹大的空隙，蓋蓋。開大火，鍋子上汽後，調成中火，蒸12分鍾後關火
21.關火後，千萬不要開蓋，要悶5分鍾再打開鍋蓋。
小貼士
500克麵粉加入適量水可以蒸16個包子，吃不完的可以冷凍在冰箱里，吃的時候大火蒸一下就行。
包子餡料里的雞蛋不要弄太碎，太碎就吃不出炒雞蛋的口感了
5克乾酵母用溫水泡開，倒入500克麵粉里，再加入適量的水，和成光滑面團，在面盆上蓋一個蓋子，大約2小時候發酵至有蜂窩狀，或兩倍大（這個兩倍大不好掌握，還是摳開看看比較容易）
❸ 雞蛋粉條包子怎麼做好吃
食材與明細
包菜2棵
粉絲250克
雞蛋8個
鹽適量
雞精適量
難度未知
時間三刻鍾
口味咸鮮
工藝蒸
包菜雞蛋粉絲包子的做法步驟
1.
八個雞蛋打碗里，用筷子攪勻
2.
鍋倒油燒熱、倒入雞蛋
3.
快速炒碎
4.
加入提前切好的碎包菜
5.
大火翻炒均勻
6.
炒3分鍾加入提前泡好的粉絲小火翻炒
7.
加入雞精2勺鹽3勺五香粉2勺香油2勺
8.
炒勻炒8分熟關火、餡做好了
9.
面提前發好，排氣靜待15分鍾，切一快快
10.
趕包子皮
11.
拿一快趕好的皮，包入餡，捏好
12.
包好的包子擺在蒸籠里
13.
擺好不要太擠
14.
冷水進鍋，開火蒸15分鍾
15.
15分鍾後，拿筷子戳一下包子表面，反攤回來就所明好了1，又香又大的包子
16.
出鍋了
溫馨小提示
包子蒸時一定要冷水進鍋和包子一起蒸
❹ 教你韭菜雞蛋餡包子的詳細做法步驟，好吃極了！
熱騰騰，熱烘烘，不管在北方地區還是在南方地區，大家都喜歡吃的一種早飯種類，這就是小籠包了。如果你生長發育在我國，你毫無疑問吃過小籠包，炸油條，豆槳等中國式家庭盡早。可是小籠包的類型也非常的多，最普遍的便是大包子，菜包子，饃饃這類的，實際上大包子還包含羊肉包子，牛肉包子，豬肉包子等等。而菜包子也包含香菇包，白菜包等，這兒就需要是詳細介紹韭菜雞蛋餡包子的做法。
主要材料
莧菜 (一斤) 黑木耳 (三朵) 生雞蛋 (2個) 小麥麵粉 (兩海碗)
調味品
炸油條 (一根) 安琪發酵粉 (適當) 鹽 (適當) 味精 (適當) 芝麻油 (適當) 十三香 (適當)
廚房用品
炒鍋
1揉面，用溫開水把酵母粉沏開，倒在小麥麵粉里，合成麵糊，省二十分鍾上下
2省面的空擋，莧菜清洗瀝干水份切割成碎段，黑木耳用沸水發表剁碎倒進韭菜餡中，生雞蛋剪熟倒進陷中，再切一根炸油條，原因是莧菜易出湯，炸油條用於吸湯，隨後添加適量調味品調均勻
3面省好啦，擀成尺寸勻稱的面髻，放進陷包裹就可以
4炒鍋里防潮煮沸，沸騰後，小籠包上屜剛開始蒸，沸騰冒空氣後，一直開二十分鍾，熄火，再等十分鍾，熱騰騰的肉包子就起鍋
各位朋友們們，是否發覺韭菜雞蛋餡包子的做法十分的簡易呢？是的，非常簡單就可以作出美味可口的韭菜雞蛋餡小籠包呢，如果你能夠 把面團發酵好，保證 麵粉發酵的非常好，那你就能夠 剛開始試著製做這一韭菜雞蛋餡小籠包了，早飯喜愛吃包子的小夥伴們能夠 試著一下哦。
❺ 怎麼做包子餡才好吃
包子餡這樣做好吃：1、將准備的雞蛋打入碗中攪打均勻，炒鍋放油倒入蛋液快速翻炒。盡量用鏟子將雞蛋炒成小碎塊，越碎越好，方便攪拌。
4、把胡蘿卜、木耳、雞蛋拌在一起，再加入些鹽、香油，這時可以嘗嘗餡的鹹淡，再繼續添加。最後放入花椒粉，椒粉要多放一點。這樣包子餡就做好了。包子這個名稱的使用則始於宋代，《燕翼詒謀錄》：「仁宗誕日，賜羣臣包子。」包子後注曰：「即饅頭別名」。饅頭之有餡者，北人謂之包子（意思是說饅頭沒有餡，包子有餡）。
包子一般是用麵粉發酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。還有灌湯包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、乾菜肉、蛋黃、芝麻、茴香等。三鮮餡分為素三鮮和肉三鮮,其中素三鮮為韭菜、雞蛋、蝦仁，肉三鮮為肉、韭菜、雞蛋。
❻ 豆角雞蛋包子餡怎麼調
用料
雞蛋 4個
豇豆 500克
老抽 適量
小蔥 2棵
鹽 適量
香油 適量
麵粉 600克
酵母 一小袋
豇豆角雞蛋餡素包子（超詳細帶圖）的做法
挑粗細均勻的豇豆，洗凈後備用
❼ 西紅柿雞蛋包子的做法大全
西紅柿雞蛋包子的做法大全
當熱氣騰騰的「番茄雞蛋餡包子」出鍋時各個白胖白胖，看著就饞人，咬上一口滿嘴香，簡直是鮮掉眉毛^_^兒子更是一口氣吃掉仨！不得不說跟飯店主廚學做「番茄雞蛋餡包子」很成功，味道顛覆想像，回味無窮～配上小米粥，小鹹菜就是一頓非常營養的早餐了，家人各個吃得心滿意足。
正好把製作方法整理分享給大家，沒吃過的朋友按照方法也來試做一下，一定要嘗一嘗，美食不可辜負～
番茄雞蛋餡包子
准備食材：
包子皮：麵粉500克、酵母粉5克、白糖10克、溫水275克
包子餡：番茄3個、土雞蛋3個、香油1湯匙、鹽適量、白鬍椒粉少許
製作步驟：
1、首先來和面：不超過35度的溫水中倒入10克白糖和5克酵母放攪拌均勻，一邊倒入麵粉中一邊攪拌成絮狀，然後手工揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵至原來的2倍大。
2、趁著發面的時間來准備餡料：番茄在開水中燙1分鍾取出撕去表皮切成小丁，番茄丁放在漏篩中或者干凈的紗布中瀝去番茄汁。（番茄汁可以留作煮湯或者直接喝掉好了，滿滿的天然維生素，扔掉就可惜了）
3、雞蛋打入碗中撒入適量的鹽攪拌成雞蛋液。炒鍋中加入適量的植物油，加少許的豬油燒熱。倒入雞蛋液煎至微定型時攪散成雞蛋碎。（這個是我自己的習慣哈，加了豬油後煎出來的雞蛋更香也更蓬鬆）
4、把煎好的雞蛋碎和番茄混拌均勻，撒入香油、少許白鬍椒粉，一丁點兒的鹽調味即可。
5、發酵好的面團取出重新揉光滑後搓成長條狀，分割成大小均勻的面劑子。
6、把每個面劑子揉圓後按扁，蓋好保鮮膜防干。取一面劑子用擀麵杖擀成邊沿偏薄中間偏厚的圓形包子皮。
7、取一包子皮中間放入足量的番茄雞蛋餡。
8、拿包子皮的左手微微收攏，右手一邊捏褶一邊往上提，左手配合旋轉，捏成漂亮的18個褶，雖說包子好吃不在褶上，但是包得漂亮總是會令人食慾大增，心情愉悅。
9、最後收攏捏出一個寶塔尖的模樣，番茄雞蛋餡包子就做好了。
10、蒸簾上墊好微微濕潤的蒸布或者直接刷上一薄層油防粘，把番茄雞蛋餡包子生胚擺好，包子和包子間留出一定的空隙，蓋好蓋子先醒20分鍾，然後大火蒸10分鍾關火。再燜上5分鍾就可以盛出了。
11、熱氣騰騰的包子雪白雪白的，樣子乖巧可愛，看著就誘人。
12、趕緊嘗嘗味道吧，包子皮暄軟有彈性，一口下去番茄與雞蛋的鮮香立刻盈滿口腔，味道絕了！只需這一口就愛上了它，從此「番茄雞蛋餡包子」列入家庭餐單。
小貼士：
1、番茄水分比較多，一定要瀝干水分，盡量保持乾燥。
2、煎蛋時加入少許豬油煎蛋會更嫩、更香也更蓬鬆。
3、包子生胚入蒸鍋時記得留有適量縫隙，包子二次醒發後體積還會膨脹，避免粘連。
❽ 韭菜雞蛋餡包子怎麼調餡好香又好吃
主料：韭菜300g、雞蛋2個、熟雞肉50g、麵粉500g。
輔料：油適量、鹽適量、酵母適量。
1、准備好酵母水和麵粉。
❾ 韭菜雞蛋包子怎麼做如何做好吃
1.取老面用熱水泡開，自然冷卻；
❿ 香菇雞蛋包子怎麼做好吃
食材用料
普通麵粉250克
白糖1小勺相剋食物
酵母2.5-3克
溫水125克
雞蛋3個相剋食物
香菇適量相剋食物
胡蘿卜半個相剋食物
蔥適量相剋食物
姜（可不放）少許
花生油適量
鹽適量
醬油適量
香菇雞蛋包子的做法
1.麵粉和糖倒入大的容器中。
2.酵母融入一半的溫水中，用筷子攪拌均勻，靜置一兩分鍾。
3.酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌均勻。
4.繼續打入剩下的溫水用筷子攪成絮狀，然後用手揉成面團。
5.揉好的面團蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至原來的兩倍大。
6.發面時開始准備餡料。香菇提前用溫水泡軟，洗凈後與胡蘿卜和姜全部切碎。
7.蔥切蔥花。
8.雞蛋打入容器中，用筷子打散。
9.加入適量蔥花和鹽攪拌均勻。
10.鍋里下油把雞蛋炒熟。
11.炒好的雞蛋、香菇、胡蘿卜、剩下的蔥花裝在一起，加入適量的花生油、鹽、醬油用筷子順著同一個方向攪勻。
12.餡料就做好啦。
13.面團發至兩倍大，用手指沾少許麵粉戳一個洞不會回說就表示已經發好了。
14.發好的面團移到砧板上排氣揉勻，把大面團分成兩份或三份，分好後搓成長條狀然後用刀切成小劑子。
15.把小劑子按扁，再用擀麵杖擀成中間稍厚四周薄的麵皮。
16.把餡料舀入皮中。
17.捏成自己喜歡的的包子形狀。
18.把口收好，包子就包好了。
19.包子包好後，放在刷了一層油的蒸盤上，入鍋醒發20-30分鍾，然後冷水上鍋蒸，上氣後蒸15分鍾左右，關火燜3-5分鍾即可，
20.剛出爐的熱包子，吃著特別香！
21.效果圖！
用手機看這道菜做法
小貼士
麵粉中加入少許的糖有助於面團的發酵。麵粉於水的比例為2:1左右，不同的麵粉吸水量不同，根據實際情況調整。