Ⅰ 長沙臭豆腐和紹興臭豆腐做有何區別哪個更好吃
喜歡旅遊和去各地小吃街的網友們會發現一個有趣的現象，凡是景區有小吃店的，距離很遠我們都能聞到油炸臭豆腐的味道，特別是微風拂過，味道更是飄出很遠。
油炸臭豆腐、鐵板魷魚幾乎已經成為各地小吃街和景點的「標配」特色小吃，特別是油炸臭豆腐，真可以說是全國景區小吃街最「標配」的特色小吃了。
朋友們平時去景區旅遊看到油炸臭豆腐，會買一盒吃不？歡迎大家一起聊。
Ⅱ 有誰知道，湘古鹵長沙臭豆腐好不好吃啊
當然好吃了，雖然臭豆腐口味不是第一，但是好吃程度也是很不錯的了，我去年去旅遊還去特意吃了一次，味道好吃。
Ⅲ 長沙臭豆腐，聞著臭吃著香，你知道這是為什麼嗎
臭豆腐，知道長沙名小吃，我們在很多的影視劇當中都聽到過。臭豆腐有一顯著特點，就是聞著臭吃著香，這到底是為什麼呢？其實這個臭豆腐的製作方法有關系。
一、以著名的長沙臭豆腐為例
湖南長沙的臭豆腐是有鹵水配方的，採用豆豉，純鹼，香菇，冬筍，鹽等共同熬煮製成用黑豆豉，煮沸冷卻之後再加入白酒等佐料浸泡15天即可。保皇豆用水泡發，用石磨磨成稀糊狀，再加入與稀糊同樣多的溫水攪拌，最後裝入布袋之內，用力把漿汁擠出，再把豆渣留下。把擠出去的薑汁用大火燒開，加入石膏汁邊加邊用木棍攪拌，直到滴露的清水，不會與薑汁混合在過20分鍾之後就會成為豆腐腦，將豆腐腦放入木盒裡，帶上木板，壓上重石塊，壓去水分就會成為豆腐。
Ⅳ 目前在長沙，想問下哪裡的臭豆腐最好吃
人覺得長沙臭豆腐＂火宮殿（坡子街總店）＂最好吃，也最正宗，我每次去長沙辦事，都要去那買一份吃。火宮殿，作為長沙所獨有的古老封記，到這里嘗一嘗正宗的長沙風味小吃，看看古老的花鼓戲，可以感受到長沙寧靜悠閑的生活氛圍，這是一款被廣化的豆臭腐，湯汁可以說是這么多名參賽選手中最鮮嫩的，也就是最清淡的，口感上香脆而不失軟糯，而且還有一碗滿滿的香菜，這黑綠搭配顏色著實好看！但是對於山西漢子與湖南妹紙來說，這家是最不正宗的一家，畢竟清淡得已經沒有臭豆腐的靈魂了。
衡陽的大街小巷賣臭豆腐攤到處擺滿了，聞到哪味兒，我就吵著要吃，一片小小臭豆腐卻記載我童年的記憶。瀟湘飲食店的臭豆腐，給我留下了終生難忘的印象。把臭豆腐炸好，很有樣式的擺好，仍後再加薄鹽白開水、香醋、紅椒末，蚝油，薑末、香蔥末，五顏六色的，
Ⅳ 長沙臭豆腐哪裡比較好吃
長沙臭豆腐是火宮殿比較好吃。
火宮殿是湖南長沙集傳統民俗文化、火廟文化、飲食文化於一體的具有代表性的大眾場所，特別是火宮殿的風味小吃享譽三湘。作為湖南省長沙市的著名特色景點，位於長沙市坡子街。
火宮殿同時也是一家馳名中外的「中華老字型大小」企業，在這里可以吃到各種長沙和湖南小吃，比如長沙臭豆腐、正宗紅燒肉、糍粑等等。火宮殿作為美食城現在在長沙有5處，1家總店，4家分店。
火宮殿臭豆腐是湖南省著名的特色傳統小吃，屬於湘菜系。此菜用黃豆為原料的水豆腐，經過專用鹵水浸泡半月，再以茶油經文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨"的特點，奇在以臭命名，不同於其它食鹵以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內軟味鮮。這是因為鹵水中放有鮮冬筍、瀏陽豆豉、香菇、上等白酒等多種上乘原料，故味道特別鮮香。
Ⅵ 長沙臭豆腐和紹興臭豆腐有什麼不同哪個口感更好呢
光是聞著這個味道都實在讓人難以下咽。臭豆腐，是中國傳統特色小吃之一，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。經常吃長沙臭豆腐了，這個臭豆腐聞起來是真臭，吃起真正的臭豆腐，在我看來，它那汁水的味道是整個臭豆腐的靈魂，當然，也有些臭豆腐炸的是外酥里嫩，口感細膩也是一種享受。長沙臭豆腐會這么出名呢？如果只是因為毛主席而出名，味道卻不怎麼樣的話，也不會一直聞名到現在，所以我個人認為長沙臭豆腐比較好吃，也比較正宗，紹興臭豆腐，需要將壓板豆腐切成2.5厘米見方的小塊，然後放入臭覓菜梗配製的鹵汁中浸泡。浸泡時長一般冬季兩天，夏季6-8小時，然後打撈起來，洗凈再瀝干水分，只待下鍋油炸。
用大黃豆，西門大板井的甜水，做出的豆腐潔白細嫩、做好後用小塊紗布進行小塊包好，壓上木板使其水分流失，去掉紗布裝入簸箕內的每塊豆腐需要點上一點鹽，在太陽下曝曬數日，隔日翻動一次，是因為有些不良商販採用添加劑，或者是採用不良手段製作出來的臭豆腐。使消費者心理產生恐懼。其實如果是採用傳統的方法製作臭豆腐，還是可以放心大膽使用的。
Ⅶ 湖南長沙臭豆腐好吃嗎
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭乾子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
Ⅷ 長沙本地人喜歡吃長沙臭豆腐嗎
長沙本地人當然是喜歡吃長沙臭豆腐的呀，眾所周知，臭豆腐就是長沙當地的一個特色美食，很多外地人可能在第一次吃臭豆腐的時候不能習慣這種味道，但其實長沙本地人早就已經習慣了這種特別的味道，臭豆腐聞起來雖然比較臭，但吃起來確實是比較的香，而且臭豆腐的歷史也是非常的悠久，最早的時候應該是可以追溯到清宣統年間的，當時慈禧太後還給臭豆腐起了一個比較雅緻的名字，叫“青方”。
長沙臭豆腐的名氣非常的大，甚至可以說是無人不知無人不曉，而且長沙臭豆腐也確實是非常受歡迎的一種食物。當然了，所有的東西其實都是過猶不及，雖然長沙臭豆腐特別的好吃，但畢竟這種臭豆腐是油炸品，所以一次性還是不要吃太多。