A. 用大蝦包餃子，裡面放什麼菜好吃
大蝦做餡包餃子，搭配黃瓜、雞蛋為餡料，口感清爽，很好吃。或者是搭配韭菜、雞蛋、木耳，素三鮮的也好吃。如果是搭配豬肉泥、木耳、韭菜，口感也很好。加入香菇、青椒、雞蛋餡料，口感也很棒。
關於用大蝦包餃子，裡面放什麼菜好吃，我的回答是：餃子是我們中國的傳統食物，每到過年過節，水餃都是非常重要的過節食物，是非常具有中國特色的美食之一。餃子在古代叫做角子、焦耳，據說是醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子是用麵皮包裹上餡料，然後放到鍋里蒸煮而成的食物，餡料豐富多樣、種類齊全，用蒸煮的方法使得營養流失相對較少，這使得餡料中的營養成分得以最大程度地保留。口感豐富，葷素皆可，做法簡單，因此是日常大家都非常喜歡吃的。
蝦仁香菇青椒餃子
食材：大蝦、香菇、青椒、雞蛋、花生油、花椒粉、醬油、食鹽、蔥碎、薑末、香油
2、香菇切成碎、青椒切成碎備用
3、熱鍋下油炒雞蛋，炒成雞蛋碎備用
4、將准備好的食材放進大盆里，放入薑末、蔥碎、花椒粉、醬油、食鹽、香油拌勻；
5、包餃子
6、煮餃子(放一點鹽、放一小截蔥)
B. 蝦的餃子餡都有什麼
蝦仁餃子是我家裡的最愛，基本家裡包餃子都要包蝦仁餡的三鮮餃子！
我家裡包蝦仁餃子，一般搭配韭菜和豬肉的時候居多，偶爾也會搭配白菜或黃瓜。雖然各有各的味，但是感覺還是韭菜蝦仁的味道好一些。那麼就給大家介紹一下，一口一個蝦仁的【蝦仁餡水餃】:
【三鮮蝦仁餃子】
【主料】豬五花肉（肥三瘦七），新鮮蝦仁，韭菜
【配料】蔥薑末，花椒水
【調料】鹽，一品鮮醬油，白糖少許，料酒，胡椒粉，蚝油，花椒油
【做法】
豬五花肉和蔥姜一起剁成餡，放入盆中。分次加入花椒水，邊加邊攪打肉餡。攪打至肉餡膨脹上勁，感覺順滑為止。
在攪打好的肉餡中加入，鹽、一品鮮醬油、料酒、胡椒粉、白糖少許、蚝油，一起拌均。
新鮮的蝦仁剔除蝦線，清洗干凈。然後加入適量的料酒和胡椒粉，抓拌腌制以去除腥味。
韭菜洗凈切末，把韭菜和肉餡拌制在一起。淋入㸆熟的花椒油，攪拌均勻即可開包。
包制蝦仁餃子的時候，先在餃子皮上包上韭菜豬肉，然後封口的時候根據蝦仁的大小，包進去一個或幾個蝦仁，封好口即可。
【蝦仁餡餃子】小貼士:
蝦仁餃子餡打水的花椒水，可以用蔥姜大塊和花椒粒一起入鍋煮至出味，關火晾涼就可以使用。用它代替清水，可以去膩增香。
蝦仁餃子餡的母餡豬肉，調制的時候不要放太多的醬油，也不需要調的太咸。因為海鮮類餃子咸了，會掩蓋住蝦仁的鮮味。
調制蝦仁餃子餡，感覺還是用自己小火慢炸的花椒油，味道比較好。放香油會奪了蝦仁的鮮味，選擇其它無味的熟油也可以。
蝦仁餃子餡好不好吃的關鍵，蝦仁的新鮮度是「重中之重」！最好自己購買鮮活的蝦，回家自己扒蝦仁包制。告訴大家一個快速扒蝦仁的小竅門:把買回來的鮮蝦，放進冰箱冷凍到變硬，拿出來自然解凍後，輕輕一拽就可以去除蝦殼。
C. 蝦做餃子餡怎麼做
鮮蝦餃子餡是吃貨們都很喜愛吃的一種餃子餡，它比鮮肉餃子更嫩滑，比菜餃子更鮮美，可謂是餃子餡中的極鮮之物，很多人都喜歡吃鮮蝦餃子餡，那麼大家知道鮮蝦餃子餡的做法嗎?鮮蝦餃子餡怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鮮蝦餃子餡的做法大全吧。
鮮蝦餃子餡的做法有很多，下面小編就為大家帶來了幾款非常好吃的鮮蝦餃子餡做法，大家一起來看看吧。
韭黃鮮蝦餃
材料
中筋麵粉350g，水210 ml，鹽少許。帶肥豬絞肉300g，蝦仁200g，韭黃300g。薑末1大匙，醬油2大匙，麻油半大匙，白鬍椒粉少許。醬油2大匙，白醋1大匙，蒜2瓣。
做法
1. 提前一晩准備水餃皮：混合麵粉、水、鹽，揉勻，放入大碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱靜置冷藏一夜。
2. 第二天，將豬肉攪碎，加入蝦仁，蔥、姜、蒜等配料。同方向攪拌至肉餡產生粘性，加入醬油、麻油和胡椒粉拌勻，最後再把韭黃拌入即可。
3. 煮水餃也很重要~煮得過與不及都不好。燒開一大鍋水，加入半小匙的鹽。在大火滾沸的時候，將水餃投入滾水中，一次不要煮太多，水溫會下降太快。這里的材料包出來的水餃，分成兩批來煮剛剛好。
4. 持續加熱至水再次滾開，這時改成小火、保持水面中央微滾，加蓋燜煮直到水餃浮起，揭蓋，轉成中火繼續煮，煮到水餃膨脹即可撈出。
5. 製作沾醬，將蒜逆紋切片，放入小碗中，加入醬油與白醋調勻即可。
鮮蝦餃
材料
草蝦仁400公克，肥肉150公克，綠竹筍200公克，澄粉300公克，太白粉50公克，鹽1/4小匙，沸水210㏄，鹽7公克，味精10公克，糖15公克，太白粉15公克，胡椒粉1/4小匙，香油1大匙。
做法
1.草蝦仁挑出腸泥洗凈，並使用紙巾將水份吸干;肥肉切小丁，汆燙過後以冷水沖涼，再瀝干水份;綠竹筍切絲，汆燙過後抓干水份備用。
2.取一小盆，放入作法1的蝦仁和鹽，一起摔打攪拌至蝦仁有黏性後便加入味精、糖攪拌均勻。
3.將作法1的肥肉及筍絲、太白粉、胡椒粉、香油一同加入作法2的盆內充分拌勻即成餡料。
4.材料B中的澄粉、太白粉、鹽混合，並將沸水用一面沖一面拌的方式倒入拌勻後，倒至桌上用手揉勻作為外皮面團。
5.取約10公克面團，使用刀背壓成圓片狀，包入約20公克作法3的餡料，再捏出摺邊的餃子狀，重復動作至材料用畢。
6.作法5的餃子依序放入蒸籠中，以大火蒸5分鍾即可。
西葫蘆鮮蝦餃
材料
西葫蘆，雞蛋，青蝦，花椒面，薑末，蔥末，鹽，花生油。
做法
1、西葫蘆叉絲，加鹽擠出水分，再剁幾下就可以了。
2、青蝦剝皮去除蝦線，剁碎，雞蛋炒碎。
3、步驟1、2加花椒面、薑末、蔥末、鹽、花生油充分拌好。
薄皮鮮蝦餃
材料
干澄面2千克，干澱粉90克，大蝦600克，水發冬菇，發玉蘭片用肥肉各200克，黃酒，芝麻油各10克，精鹽15克，胡椒面，味精各2克，香菜末，蔥末，薑末各5克，熟豬油50克。
做法
(1)將蝦、冬菇、玉蘭片、肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜，蔥、姜、鹽、胡椒、味精、麻油、黃酒拌勻成餡心。
(2)取澄面、澱粉入盆，注入開水燙面，搓勻，稍涼後，再將其餘澱粉和豬油加入揉勻，用塑料紙封蓋湯面。
(3)將面團搓條下、橫刀將劑子攤成皮、包入餡心，捏成水餃形，上寵蒸熟即成。
翡翠鮮蝦餃
材料
澄粉160公克，沸水160㏄，蝦仁50公克，鹽1/3小匙，味精，太白粉2小匙，鮮雞粉1/3小匙，糖2小匙，胡椒粉1小匙，豬油1大匙，麻油1大匙。
做法
1.)將蝦仁洗凈去除腸泥後，加入鹽、太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入肥肉丁及其他調味料一起拌勻即為餡料，分成12等份備用。
2.)澄粉160公克加上太白粉20公克先混合均勻，用沸水沖下拌開，再加入剩下的140公克太白粉，用手搓揉成面團備用。
3.)將做好的面團分切成12份，每份約40公克，用手壓成圓片狀，中間包入餡料，用手捏成餃子狀，邊緣摺出花邊，再用大火蒸8分鍾即可。
結語：以上就是為大家介紹鮮蝦餃子餡的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼製作出美味的鮮蝦餃子餡了吧，介紹的是幾款鮮美的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
D. 蝦仁和什麼材料搭配做餃子餡比較好吃
和以下四種搭配比較好吃：
1，韭菜，雞蛋；
2，韭菜，肉；
3，香菇，白菜；
4，鮮蘑，韭菜。
E. 蝦仁和什麼包餃子好吃
蝦仁跟玉米、香菇、雞蛋、豬肉韭菜、黃瓜雞蛋、冬瓜、胡蘿卜、豆腐等包餃子好吃。
一、蝦仁和什麼包餃子好吃
蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
1、玉米蝦仁餡
玉米的甜糯和蝦滑的Q彈完美結合，入口Q彈順滑，如果只能吃一種口味的餃子的話我一定會選擇玉米蝦仁餡。
2、香菇蝦仁餡
香菇蝦仁餃子以蝦仁、香菇、木耳、紅薯粉絲、蔥姜蒜末、八角、花椒等製作而成，口感獨特，回味無窮。
3、蝦仁雞蛋餡
蝦仁雞蛋餃子餡是一道由蔥、姜、大蝦、雞蛋等做成的美食，可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳，很特別的味道。
二、蝦仁的營養價值
1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
F. 蝦和什麼包餃子最好吃
蝦餡的餃子是我最喜歡的一款，平時總喜歡搗鼓著怎麼搭配，怎麼做最美味，這些年來總結出最好吃的有3種分享給大家：
第三名：「西葫蘆蝦餡餃子」。
這個做法不多見，之前沒嘗試過，後來才知道蝦餡跟西葫蘆搭配起來，口感蠻不錯的，意外的小驚喜。做法挺簡單的，西葫蘆擦成絲，再切短些，給鹽殺出水分擠干。
這次的蝦不要切粒，剁成蝦糜比較好，才能與西葫蘆充分結合一體，再放的肉糜混合。放鹽、胡椒粉、蚝油調味即可，記住胡椒粉多放點。
G. 蝦餃子餡的做法和配料
6種不同口味，鮮蝦餃子餡的詳細做法
鮮蝦餃子餡是吃貨們都很喜愛吃的一種餃子餡，它比鮮肉餃子更嫩滑，比菜餃子更鮮美，可謂是餃子餡中的極鮮之物，很多人都喜歡吃鮮蝦餃子餡，那麼大家知道鮮蝦餃子餡的做法嗎?鮮蝦餃子餡怎麼做好吃呢?
鮮蝦餃子餡的做法有很多，大家一起來看看吧。
韭黃鮮蝦餃
材料
澄粉160公克，沸水160㏄，蝦仁50公克，鹽1/3小匙，味精，太白粉2小匙，鮮雞粉1/3小匙，糖2小匙，胡椒粉1小匙，豬油1大匙，麻油1大匙。
做法
1.)將蝦仁洗凈去除腸泥後，加入鹽、太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入肥肉丁及其他調味料一起拌勻即為餡料，分成12等份備用。
2.)澄粉160公克加上太白粉20公克先混合均勻，用沸水沖下拌開，再加入剩下的140公克太白粉，用手搓揉成面團備用。
3.)將做好的面團分切成12份，每份約40公克，用手壓成圓片狀，中間包入餡料，用手捏成餃子狀，邊緣摺出花邊，再用大火蒸8分鍾即可。
結語：以上就是為大家介紹鮮蝦餃子餡的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼製作出美味的鮮蝦餃子餡了吧，
H. 蝦餃子餡做法大全 家常
蝦仁餃子餡怎麼調 蝦仁與什麼配餃子餡兒好吃
蝦仁餃子的餡料也非常的簡單哦，可以和蝦仁配的菜有很多，蝦仁餃子餡的營養價值也是很豐富的哦，下面我們一起來看看蝦仁餃子餡怎麼調?蝦仁與什麼配餃子餡兒好吃？
相信很多人都愛吃蝦仁餃子，味道鮮香可口，不過你會做嗎?那麼蝦仁餃子餡怎麼調?蝦仁與什麼配餃子餡兒好吃?
蝦仁餃子餡怎麼調
【韭菜蝦仁餃子餡的做法】
材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，薑末適量，調味品適量。
做法：
1、將瘦豬肉切成長寬0.4厘米的丁狀，加上料酒、老抽醬油腌制30分鍾
2、蝦仁取出蝦線之後切成和肉一樣大的丁，加入少量生抽醬油、料酒腌制20分鍾。
3、將韭菜切成末，加入薑末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和腌制好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。
【雞蛋蝦仁餃子餡的做法】
材料：肉餡500克，蝦仁200克，雞蛋1個，食鹽一小匙，料酒一大匙，醬油適量，醋半小茶匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。
做法：
1、蝦仁去蝦線後洗干凈，切成小段，和生粉、半個雞蛋清攪拌均勻，加入一小匙料酒，繼續攪拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分鍾。
2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調料，攪拌上勁。
PS：如果在做的時候還想加入白菜一起的話，要注意白菜容易出水，因此先將肉餡攪拌上勁後，再加入白菜碎，攪拌均勻放入冰箱冷藏一會，等到包餃子的時候就不容易出水了。
蝦仁與什麼配餃子餡兒好吃
NO.1：蝦仁+豬肉+白菜+韭菜
剝好的蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗干凈，放置瀝水。肉洗凈剁碎，放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量，煨上，這樣做一個是讓肉入味，另一個也防止最後加鹽時，白菜下水。蝦仁洗好，同樣的步驟，放置待用。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然後將韭菜和白菜加在一起，這時候很關鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然後加提前煨著的蝦仁和豬肉，再次攪拌，再根據個人口味加入適量的鹽，先加油的目的是讓油封住菜，不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。
NO.2：蝦仁+蔥+姜
將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。蔥姜切未。註：這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。全部攪拌均勻備用。另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蚝油。打水攪均。水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。
NO.3：蝦仁+香菇+白菜
蝦仁，雞蛋(炒熟，剁碎)，白菜(剁碎後用鹽腌一會，然後把水分擠掉)，香菇(剁碎，用油炒一下，因為蘑菇不容易熟)，然後用油鹽蔥蒜等各種調料拌勻就OK了，味道很鮮的。
NO.4：蝦仁+鮮蘑+韭菜
蝦仁取出蝦線切成小塊，蔥姜切末，在蝦仁中加入蔥薑末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻，蘑菇洗凈焯水，將蘑菇擠干水分，切碎，韭菜洗凈切末，將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡里拌勻。
蝦仁的食用禁忌
1、鮮蝦仁不能和維生素C同吃。維生素C會和蝦仁中的物質生成三價砷，三價砷就是我們俗話所說的砒霜。
2、鮮蝦仁和果汁不宜同吃。同樣是因為果汁里含有維生素C，所以富含維生素C的食物，都是不能與蝦仁同吃的。有些人會有吃飯後果的習慣，那怎麼辦?吃完鮮蝦仁一個小時之後，鮮蝦仁消化得差不多，就可以吃水果了。
3、蝦仁和豬肉，盡量避免一起吃，或者盡可能少吃。許多人都喜歡吃鮮蝦仁餛飩，鮮蝦仁搭配豬肉是很常見的餛飩餡做法。但其實鮮蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣，所以還是少吃為妙。
I. 蝦仁餃子餡的最佳做法是什麼
最佳做法是把豬肉，韭菜雞蛋和蝦仁一起搭配，而的彈性也不會被破壞。把這些食材切碎，放入調料攪拌均勻即可。