雞蛋面是中國麵食的一種，通過雞蛋和麵粉的混合作出雞蛋面。雞蛋面面質柔滑，在中國傳統小吃中用的非常廣泛。雞蛋面清香撲鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韌，有雞蛋的香味還有小麥的醇香，營養豐富，物美價廉。
如果早上能吃碗熱乎乎的暖心面，會使我們一整天都精力充沛。
不管是老公還是妻子早上用不到10分鍾的時間給對方做一碗暖心的面，讓我們在寒冷時節感受到那暖人心的親情！
用料 雞蛋 面
雞蛋面的做法
打兩個雞蛋，攪勻，切蔥花
② 雞蛋麵粉能做什麼好吃的
最簡單的是做面湯，把雞蛋打在麵粉里，糾拌成糊糊，水開用筷子往裡趕就行了，再放點鹽，生抽，豬油，有小青菜的就放點，更美味了
③ 雞蛋活和的面能做啥呀
可以做雞蛋麵糊。
把餛飩皮切成長條
然後准備適量的熱水在鍋里，加入餛飩條
然後把打發好的雞蛋加入
用鏟子鏟一下，以免粘鍋
然後加入適量的鹽燒
再加入切碎的青菜葉子燒至沸騰
④ 用雞蛋和牛奶和面可以做什麼美食
牛奶，雞蛋以及麵粉在平時都是很常見的食材，日常生活中，這些都是生活的必備品，雖然都不怎麼起眼，但是對於平時喜歡研究美食的人來說，單單使用這些食材是可以做出很多美味的東西，不經常做飯的人很難用這些東西做出美食，下面介紹牛奶雞蛋麵粉可以做出的美食都有哪些。
牛奶雞蛋麵粉可以做些什麼?
1、牛奶薄餅
麵粉加牛奶調成糊，再加點鹽，別太重，能吃出鹽味就行了，然後鍋里抹油，攤成薄餅，就著剩下的牛奶吃。
2、牛奶雞蛋饅頭卷
酵母加入牛奶中，靜置5分鍾，然後加入雞蛋和綿白糖攪拌均勻，然後倒入小麥麵粉中，攪拌成絮狀，揉成光滑面團，室溫餳發1小時，面團餳發至原來的2倍大，將面團用排氣擀麵杖，擀成長方形面片，撒上一層麵粉，捲起，收口朝下，切分成6段，入預熱好的蒸鍋，二次餳發30分鍾，大火燒開鍋，轉中火蒸15分鍾，然後關火燜3分鍾，出鍋即可。
3、白面牛奶餅
純牛奶和麵粉能做什麼呢?把白麵粉倒入盆子里，然後打入兩枚雞蛋。在面盆里加入適量的十三香、酵母和食用鹽，倒入約40克的橄欖油。一邊往盆里慢慢倒入純牛奶，一邊用筷子攪拌，直到攪均勻，然後蓋上蓋子讓面醒6至7個小時。待面醒好後，往電餅鐺里加少許色拉油，然後加熱。等油加熱後，把面倒入電餅鐺里，然後用沾了油的手把面攤壓成一個圓餅子形狀。蓋上電餅鐺的蓋子，大約7至8分鍾後打開蓋子把餅子翻一下。大約5分鍾之後，香氣撲人的白面牛奶餅熟好了，把餅子放在案板上稍微涼一下。最後，用菜刀將白面牛奶餅切成小塊，裝入碟子里就大功告成了。
牛奶代替白水來和面有什麼好處
無論製作什麼麵食，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接添加奶粉。
1、牛奶蛋白質能加強面團的筋力，做出來的面條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、麵包更蓬鬆。
2、在發酵麵食品當中，牛奶中的大量B族維生素和氨基酸，還能為酵母提供充足的營養，所以發面的效果更佳，面團膨大，香氣濃郁。
⑤ 白面雞蛋能做什麼好吃的
雞蛋和麵粉可以做什麼好吃的：蔥花雞蛋餅 材料：雞蛋4個，麵粉140g，蔥花，鹽適量，水適量。 做法： 1、雞蛋加鹽打勻，加入麵粉，添水，至濃稠度適中。 2、加入蔥花，攪拌均勻。 3、鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央 4、然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形即可。 雞蛋和麵粉可以做什麼好吃的：雞蛋灌餅 材料：普通麵粉300克，雞蛋2個，溫水約180克，生菜適量，鹽1小勺，甜面醬適量。 做法： 1、溫水加鹽溶解後，分次倒入麵粉中，邊加水邊用筷子攪拌，成團。 2、揉成光滑的面團，蓋保鮮膜室溫放置20分鍾。 3、醒好的面團分成幾份，比雞蛋大一點，將小劑子擀成3毫米厚的長條狀。 4、面片表面均勻的抹一層油，從一端卷到另一端，封口處捏緊。 5、卷緊後的面團豎起來，手掌從上往下按平，擀成3毫米厚的餅。 6、鍋燒熱後倒油，放入薄餅，中小火烙制。 7、當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起部位扎破，形成一個小口，將打勻的雞蛋液灌入。 8、翻面烙另一面，兩面金黃時可盛出。 9、抹一些稀釋的甜面醬，再加上生菜葉，捲起食用。 小貼士： 1、40度左右的溫鹽水和面，這樣和出的面柔軟、勁道。 2、擀開的餅皮抹油，可以讓成品層次豐富，口感酥脆。 3、餅盡量擀的薄一些，很快就會鼓起來，方便灌入蛋液。 雞蛋和麵粉可以做什麼好吃的：拔絲雞蛋 材料：雞蛋兩個，澱粉適量，麵粉少許，白糖適量，鹽少許。 做法： 1、在雞蛋液中加入少許鹽，少許糖，少許水澱粉，攪打均勻。 2、鍋內放油，攤雞蛋，翻面繼續攤，翻的時候可以周邊加點油，不粘鍋。 3、把雞蛋餅切菱形塊，先切成寬窄一致的長條，再斜得切一刀，就成菱形了。 4、在雞蛋餅上拍薄薄一層干澱粉 5、給雞蛋餅掛糊：糊是由適量的澱粉和少許麵粉加水調和的。 6、油溫五六成，一塊塊放雞蛋餅，炸至表面金黃，盛出待用。 7、油溜鍋，加點水，加白糖，開始炒糖。 8、等泡變小，顏色變微黃時，加入炸好的雞蛋餅，並快速翻鍋。 9、家裡有芝麻和山楂的，可以在表面撒點，會更好看更好吃。 小貼士：炒糖的時候注意不要炒到鍋邊，會焦，盡量在鍋底炒。
⑥ 雞蛋和面能做出什麼好吃的東西
雞蛋和面能做出什麼好吃的東西？雞蛋和面，那就能做出雞蛋面啊，西紅柿雞蛋面吶，又營養又好吃，又簡單方便
⑦ 自製雞蛋面的好吃做法
外面賣的雞蛋面很多號稱是雞蛋面，然而並沒有雞蛋，實際多半用的雞蛋粉，不如自己在家做面條啦。可以用壓面機、面條機，或者直接擀平切條就成，我還試過自己做扯麵剪刀面呢，一點也不難。自己做的面條可好吃了，真材實料，吃得放心吃得安心。我今天用的小熊面條槍，提前一個晚上和好面團，第二天早上直接將面條壓到鍋里煮熟，澆上昨天的牛肉湯，灑點蔥花，只要十分鍾一碗牛肉湯面就OK了！
用料
麥芯粉 120克雞蛋 1個水 適量鹽 適量牛肉湯 適量鹵牛肉 適量蔥花 適量做法步驟
10、自己做的雞蛋面就是好吃。
小貼士
1、做面條最好用麥芯粉或是餃子粉，或者加一點高粉，這樣做出來的面條才筋道好吃。2、做面條一般麵粉和水的比例在100：45-55，不同牌子的麵粉吸水率不一樣。太硬揉面太累。我一般喜歡面團比耳垂稍微硬一點點的，做包子饅頭之類的就比耳垂稍微軟一點點。一開始不要一次加太多水，最好是粉量的一半，剛開始面團比較硬，不光滑，沒關系，靜置十幾分鍾。然後再次揉面幾分鍾，如果還是不夠光滑，再靜置一會。如果三次後面團還是硬有白色面塊，可以手上沾點水，少量多次揉進面團里。3、如果沒有面條槍壓面機面條機這些工具，可以直接擀平撒上乾粉折疊幾層做刀切面，也可以用剪刀做剪刀面等，不用拘泥工具和形式。