⑴ 紅燒肉配什麼菜好吃
紅燒肉配土豆好吃
主料：五花肉500克、土豆100克
輔料：冰糖30克、干辣椒5克
1、五花肉切塊，土豆去皮切塊。
⑵ 扣肉的做法
帶皮豬五花肉1000克梅乾菜200克醬油20克清油100剋扣肉製作方法取五花肉切成一厘米厚的肉片燙好洗凈開水中燒一滾後撈起沖洗凈浮沫在一碗中放入梅乾菜加入各種佐料將肉均勻地放在梅乾菜上放入籠中蒸30分鍾即可梅菜扣肉帶皮五花肉一大塊燒開水放進去煮至用筷子能插入取出用叉子在肉皮表面上扎小眼扎得越密越好這樣炸出來的皮才會蓬鬆趁熱在肉皮表面上抹點老抽鍋里放多多的油燒到七八成熱油麵上的青煙向四面擴散油麵平靜把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸最好用鍋蓋蓋上以免油濺出燙傷了轉小一點火把肉皮炸黃撈出瀝干油把整塊肉肉皮朝下放入水中浸泡泡到表皮軟軟的取出瀝干水把炸好的肉切成件每件大約0.8厘米厚皮朝下在碗里排好梅菜洗凈漂凈沙子切碎燒熱炒鍋白鍋就是不放油炒乾梅菜盛出取一小碗加南乳兩塊白糖老抽生抽米酒八角粉鹽等用少許水調均按自己口味調好味鍋里放燒熱爆蒜茸下梅菜炒將碗里的汁倒入燒開煮好後倒入裝肉的碗內把碗放在高壓鍋里上氣蒸半個鍾頭左右到肉變軟可取出取一碟子扣在碗上倒轉過來將碗里的汁倒出來燙些青菜圍邊取出碗汁下鍋再調一下味加點雞精麻油用水澱粉勾一點薄芡淋在扣肉上大功告成小注調味時汁里還可以加
⑶ 農村結婚的像豆腐一樣大塊肉是怎麼做的
我本來不想說，看到說你母親想吃，我可以告訴你。買一塊薄一點的五花肉，用刀子把皮上面的膻味刮干凈。待用。
鍋洗干凈，放一丁點菜籽油，把二兩白糖放進去，用極小的火慢慢翻炒，直到有蜂窩泡泡，顏色有點焦黃的時候，把水摻進去。把五花肉放進去煮（尤其是皮面，中途也要翻個喲）直到煮至肉顏色加深。撈出來濾干水份。鍋洗干凈，倒入植物油（最好可以漫過肉），燒至六成熱，火稍稍放小些（火太大會把肉炸糊）放入五花肉慢慢炸，直到焦黃色起鍋，濾油。
把弄好的五花肉切大塊，皮面放盆底。然後 肉上面放一些胡蘿卜，或是紅薯，或者去超市買點豆豉都可以做出農村的扣肉味。最後放些老抽，幾粒花椒，一小攝生薑粒，一些雞精，就OK了。如果用高壓鍋，一個小時最好，老年人最喜歡吃軟糯的東西。起鍋，用一個大盤把肉翻過來，放一點蔥花。
⑷ 紅薯粉跟肉怎麼弄好吃
紅薯粉跟肉怎麼弄才好吃？這是這兩種東西，做菜的話應該是沒有太多的選擇吧！因為畢竟我是靠近東北這邊的我們這的菜系是以東北菜為主的生活習慣呢還有吃的要喝的呀跟東北的都是差不多的。所以說在我看來豬肉燉粉條應該是最常見的一種蔡也是可以用這兩種東西做的別的方法我是真的想不出來。剩下的還有就是那種螞蟻上樹。好像是叫做螞蟻上樹就是用碎肉地上粉條坐在一起做出來也是相當好吃的。但是呢那種吃的應該是沒有豬肉燉粉條吃起來比較香。
⑸ 肉有什麼少鹽少油的清淡做法
肉少鹽少油的清淡做法如下：
1、可以弄些蒜，白菜，少量油
2、肉切片，熱鍋涼油，下蒜蓉，肉片翻炒加少量醬油，十三香調味。
3、之後再放白菜翻炒，加1碗水，燉5·7分鍾。
做肉餃時，可加入一些碎豆腐，這樣就減少了肉的用量。加了豆腐也會增加不一樣的口感哦，去掉食材上多餘的油脂。如果要講究少油的料理方式，在烹飪前可以去掉食材上多餘的油脂，盡量少用含油調味料。烹飪時，很多人會加入含很多油脂的調味料。例如沙茶醬、老乾媽等，這樣的話就適得其反了可以將這些重口味的調味料舍棄，換上檸檬汁、風醬油等清新調味料。烹飪是一件很有幸福感的事因為吃的人都是我們最親、最愛的人，不妨趁今天給他們弄點不一樣的美食，讓生活多一點味道多一點色彩。
⑹ 咕咾肉怎麼做好吃
食材與明細
五花肉500克
彩椒100克
菠蘿50克
蛋清少許
紅薯澱粉適量
番茄沙司2大勺
醋1大勺
糖1小勺
鹽少許
料酒1小勺
咕咾肉的做法步驟
1.
五花肉400克，切成小塊（條狀），加適量鹽和料酒拌勻，再打入一個蛋清，加適量澱粉（漿掛厚點），拌勻腌制15分鍾。
2.
油溫四五成熱，將腌好的肉塊放入油炸至表面金黃皮脆，撈出控油備用。
3.
彩椒、菠蘿切成片備用。
4.
兩大勺番茄沙司、一大勺醋、一小勺糖做成調味汁備用。
5.
炒鍋加少許油，燒熱下彩椒和菠蘿炒香。
6.
下調味汁炒勻。
7.
再放入炸好的肉塊（如果喜歡肉塊炸得再脆點的，可以再復炸一次）。
8.
炒至彩椒斷生，加少量水澱粉勾芡即可出鍋了。
⑺ 什麼菜和肉一起炒好吃
洋蔥絲、青椒、萵筍、茄子、包菜、木耳、豆角、腐竹、香菇、豆芽、蒜苗、土豆絲黃瓜、蒜薹等。
一、黃瓜肉片
用料：黃瓜1根、豬肉60克、澱粉1／2茶匙、食鹽1／2茶匙、花椒5粒。
1、將豬肉切片，放入澱粉抓勻，黃瓜去皮切片。
2、油燒熱，倒入豬肉，放入幾顆花椒粒，豬肉變白後倒入黃瓜片，翻炒勻均。
3、將黃瓜炒至變軟，放入少許食鹽即可出鍋。
二、蒜薹炒肉
用料：蒜薹200克、豬瘦肉150克、洋蔥30克、玉米油2大勺、小米辣3個、鹽2小勺、紅薯澱粉2小勺、生抽2小勺、料酒2小勺、醋1小勺。
1、蒜薹洗凈，切段；豬瘦肉剁成肉末，調入適量鹽、紅薯澱粉、料酒抓勻，腌製片刻。
2、洋蔥切條狀，小米辣切斜片；鍋里倒油燒熱，放入肉末快速煸炒至變色，起鍋。
3、鍋里重新倒油燒熱，放入洋蔥炒出香味，再放入蒜薹翻炒，食材炒至8分熟，調入鹽炒勻。
4、放入豬肉和小米辣，鍋邊淋入少量醋，翻炒均勻，關火，起鍋。
三、木耳炒肉
用料：裡脊肉200克、泡發木耳60克、料酒2克、醬油3克、花椒1克、植物油25克、大蒜5克、生薑5克、青辣椒1個、紅辣椒2個、鹽1。5克。
1、木耳溫水泡發，洗凈，去頭；裡脊肉切小長段，加入醬油、料酒、花椒粉拌勻。
2、大蒜和生薑洗凈切片，青紅辣椒洗凈切成長條，鍋熱加植物油。
3、放入姜蒜炒出香味，倒入裡脊肉，翻炒至熟。
4、倒入木耳和青紅辣椒，翻炒，全部炒熟調入食鹽，翻勻即可。
⑻ 紅燒肉里加什麼菜搭配
可以加栗子，以下是具體做法。
主料：五花肉250克、栗子(鮮)250克
輔料：姜10克、蒜50克、生抽30毫升、老抽15毫升、料酒15毫升、細砂糖20克、食鹽適量、植物油適量
步驟：
1、准備材料