❶ 蒜苗包餃子的做法大全
豬肉餡先打入一個雞蛋，攪拌均勻。鹽、料酒、醬油、雞精、香油、五香粉各少許放進肉餡攪拌均勻，要把肉餡攪上勁兒，煨一會兒肉餡
步驟2
蒜苗洗凈切末
步驟3
蒜苗末放進煨好的肉餡，加適量植物油。（我覺得肉餡里的鹽少了點就又放了點鹽進去）
步驟4
攪拌好的餃子餡兒
步驟5
面團分成均勻大小的劑子，包餃子
步驟6
包好的餃子
步驟7
餃子 餃子，配上蒜蓉、醬油、香油、調好的醬汁吃餃子嘍
❷ 餃子餡放哪些配料比較好吃
餃子餡的搭配方法有很多，比如，白菜豬肉，韭菜豬肉，素餃子等等，只要可以吃就可以搭配，不過我還是比較喜歡吃韭菜豬肉餡的。做法也很簡單，
吃餃子也有很多種做法，煎餃，煮餃，蒸餃等等。
我比較喜歡蒸餃和煮餃子吃，因為這樣吃起來味道最爽。
蒸餃的做法和簡單，鍋中把水燒開，然後將裝有餃子的蒸籠放入鍋中蓋上蓋子，一般十多分鍾就可以吃了。
煮餃子的時候記住一定是涼水的時候下餃子，這樣吃起來味道會更好。直接煮到餃子浮出水面就可以了。
❸ 餃子餡里都放些什麼調料好吃
調料有食用油，香油，味精，雞精，五香面，鹽。
一般肉餡的話是鹽，雞精，花椒粉，薑汁，蔥末，少量色拉油，而素餡的餃子以及海鮮餃子則可以稍微放些精鹽，少量植物油，花椒粉，蔥末，雞精，喜歡姜的味道的話就可以放，不喜歡就可以不放了，因為姜一般都是用來去除肉腥味，或者是膻味的，當然，純海鮮的話，比如說一整隻的蝦仁，少少的一點精鹽就已經非常足夠了。
餃子餡的做法：
1.花椒粒用100毫升開水泡30分鍾，剁碎的豬肉餡放入姜粒，花椒水分三次打入肉餡里，順十針方向攪拌制肉餡充分吸入水份成粘稠，再加入雞精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌勻，最後加香油拌勻備用。
拓展資料：
據中外營養學家、醫學家研究：餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、糖類等各種營養成分齊全，餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白、青菜富含多種營養素。做餃子皮的麵粉含有澱粉、纖維素、糖等；常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養，符合現代人健康飲食的最佳標准。
❹ 蒜蓉醬調餃子餡好嗎
不好，可以沾著吃，別用來調餡，跑味
❺ 大頭菜素餡水餃怎麼做好吃
老話說的好：百菜不如白菜。冬天是白菜大量上市季節，雖然現在的鮮菜供應的種類和數量比以前增多和豐富了，但是人們仍然會在這個寒冷的季節買幾顆大白菜吃。白菜的各種吃法凝聚了中國勞動人民智慧的結晶。
在我們老家只要提到做素餡餃子或包子，那麼肯定餡里肯定少不了一樣東西，那就是我們當地的特產聞名全國的粉條。有人說了，用粉條做素餃子有什麼稀奇的，但是我們做餡的粉條程序稍微多一些，所以做出來的餃子會更加好吃，把粉條煮軟後切碎，然後放入鍋中煎一下，加入調料調味，通過油煎和調味，粉條重新被賦予了新的味道，即使是素餡餃子也會吃出肉的味道。
我今天分享的這個白菜素餃子採用白菜，雞蛋，粉條三種食材，他們共同製作出香噴噴好吃的素餃子。下面我就來分享白菜粉條雞蛋餃子的做法。
白菜雞蛋粉條素餃子
【所用食材】
大白菜3片 雞蛋2個 粉條1把 大蔥1段 五香粉適量生抽適量 老抽適量 雞精適量 香油適量 黑胡椒粉適量
麵粉500克 鹽3克 溫水230克
【製作流程】
1.先和面，把麵粉倒進盆中，加入鹽拌勻，然後分次倒入稱好重量的溫水。邊倒水邊用筷子攪成麥穗狀，最後和成面團，要做到三光：面光，手光，盆光。
2.這個比例的麵粉和水和出來的面團是黃金比，首次揉出的面團比較粗糙，要想做出來的餃子皮筋道光滑不破，那就「三揉三醒」，揉好的面團醒10分鍾再揉，再醒10分鍾，再揉再醒。和好的面團用保鮮膜蓋好備用
3.准備開始做餡，先把粉條提前用冷水浸泡，白菜清洗干凈控水，雞蛋打散，大蔥切成蔥花。
4.把控干水分的白菜切成碎，放進盆中，撒入適量的鹽拌勻，腌5分鍾，殺出水分。
5.粉條泡軟後放進鍋里加水煮成用筷子可以夾斷的透明色。撈出過涼水，撈出控干水分，放在案板上剁碎。
6.起鍋燒油，油熱倒入打好的蛋液，用筷子快速的打散，關火，用鏟子把雞蛋鏟碎。
7.鍋中下底油，油熱，加入粉條碎，加入鹽，五香粉，生抽，老抽，翻炒均勻。煎炒5分鍾，盛出晾涼備用。
8.把涼涼的雞蛋，粉條，白菜碎，蔥花放在一個容器里，加入香油，少許鹽，雞精，黑胡椒粉，拌勻。
9.把醒好面團放在硅膠墊上，撒上乾麵粉，稍微揉一下，搓成長條，揪成大小均勻的劑子。擀成餃子皮。
10.把餃子餡包在餃子皮里，用手捏緊，排成兩排。
11.鍋中加水，水開下入餃子，等開鍋，用勺子背部輕輕推一下，蓋上鍋蓋，等鍋再次燒開，加入適量的涼水，蓋上鍋蓋，開鍋後，餃子浮起來，出鍋。
嘗一口，餃子鮮香味美，非常好吃。
❻ 吃餃子除了蘸餃以外，還有哪些美味的吃法
我們縣城在滹沱河南岸，這邊的人吃餃子都是蘸醋，年輕時候，有一段在河北岸生活的經歷，才發現由於滹沱河之隔，兩岸風俗習慣卻大相徑庭。
河北岸吃餃子待客，不是蘸醋的，和吃面條一樣，是澆肉鹵的，碗里盛上餃子，上面澆上大肉片子鹵，大家可以試著吃一次，別有一番風味的。
我的媳婦是大山裡的人，結婚後包餃子吃，也讓我大開眼界，她們包的餃子，要求包的餃子，餡兒要特別瓷實，一咬餃子嘎嘣兩半兒的感覺，還特別喜歡煮爛的破餃子，有時候還故意把餃子攪爛，澆上餃子湯，說這樣像面片湯，比餃子好吃。
在東北，比較普遍的有蒸餃煮餃和鍋烙。根據使用的餡料的不同，蘸料也不盡相同。白菜豬肉、酸菜豬肉的大蒸餃，餡大皮薄，這樣的餃子最好蘸蒜泥。我同學教我做過一種白菜香菇梅花肉餡的大蒸餃（和面和餡都是有講究的），蘸料必須是用祘罐搗出來的蒜泥，配上釀造的母油，我兒子一口氣能吃二十多個，這不是吹牛，是真的好吃！還有牛肉芹菜餡以及蘿卜牛肉餡的蒸餃，蘸蒜泥也非常好吃。
如果是韭菜雞蛋蝦仁的，我們叫素三鮮，如果是韭菜雞蛋豬肉的，我們叫肉三鮮。無論素三鮮還是肉三鮮，蘸料最好是醬油混合陳醋。有的人不喜歡放醬油，只蘸醋，口感也不錯。
❼ 吃餃子應該搭配什麼蘸料應該怎麼調配
光陰似箭，光陰似箭，又在不經意間來到了年末。冬至過後就是元旦和春節，在一系列的節日里，中國的傳統食品餃子又要出現了。俗話說，餃子不如餃子好吃。種你最喜歡的餡料，幾乎沒有人不喜歡它。我兒子是個挑食的人，他不太喜歡其他食物，但他喜歡捲心菜和豬肉餡的餃子。每次從鍋里煮出來，他都能吃上一大盤，而且他特別喜歡用各種各樣的蘸醬來搭配。用他的話來說，這是「錦上添花」;今天，我將介紹3種超級美味的餃子蘸醬，它們都是吃餃子的完美選擇，不僅可以和餃子一起吃，也非常適合吃火鍋之類的東西，它們是萬能的。蘸醬，蘸任何東西都很香，讓我們一起試試。
其實，家裡包餃子最簡單的蘸醬就是一盤香醋。一盤香噴噴的餃子，夾在中間，再輕輕蘸上一點香醋，是一種罕見的美味。但現在他們吃東西越來越挑剔了。一盤蘸醬比較復雜，味道好一點是可以理解的，尤其是當你去火鍋店吃火鍋的時候，用這種方法端上一盤美味的蘸醬也是很不錯的。吃得開心，明天見!
❽ 吃餃子，配什麼最好吃
在我老公這個北方人，或者再小范圍一點的河南人眼裡，肯定是餃子配生蒜頭最好吃，家裡每次吃餃子的時候，老公都會直接剝兩瓣蒜頭，一口餃子一口蒜的配著吃，我曾經嘗過一次，生蒜吃起來太辣，根本不懂他吃的什麼道道，他跟我說，就是這個辣到心裡的感覺，辣的出汗的感覺才爽。我以為只是他自己愛吃，原來河南的都是好這口，不管是老公家裡還是他們外面的餐館，桌子上都會備著生蒜頭。
為了遷就我的口感，老公有時間的時候會把蒜頭升級成為蒜泥，把蒜剝好，用搗蒜器一點點的錘爛，邊搗邊加鹽，而且老公搗蒜不喜歡用新式的壓蒜器或者電動攪蒜機，就喜歡用老式的臼一點點的將蒜汁敲打出來。等到全部成泥後，加入一點米醋一點醬油一點糖一點香油，蘸著餃子吃，我這個不喜歡吃蒜的人都吃上隱了。
而我這個南方人，有兩種吃法，干吃，餃子直接蘸調料，糖醋醬油耗油，灑上一點小米椒，再炸點花椒和辣椒油把這個混合的調料一淋，配著餃子吃麻麻辣辣實在是美味。濕吃，配著餃子湯，在餃子出鍋以前，碗裡面放上一小塊豬油，一定要是豬油色拉油根本就沒有那個香味，再倒入一點醬油一點醋，把餃子連著湯一起盛進碗里，讓湯的溫度去融化豬油，使得豬油的香氣慢慢擴散，吃這個餃子就不要用筷子了，一定要用湯勺，一勺一個餃子再加上餃子湯，餃子連著湯一起在嘴裡混合，簡直是配合到了極致。特別是在寒冬臘日，來一碗湯餃子，整個人從里到外全身熱乎乎的了。
❾ 調餃子餡用什麼醬
調餃子餡料品和用量是很重要的,我們一般會選擇醬油,鹽,香油,蔥姜等,因為要往裡面肉餡裡面加水,所以放調料的順序也很重要,加水前要先放醬油鹽和生薑,一般500克肉餡要放70~80克醬油,鹽10克左右,喜歡放雞精味精的,也是要在這一步放,加水先必須要在調味後,不然調料不能滲透入味,而且攪拌時攪不粘,肉餡也不入味,醬油最好用黃豆醬油和味極鮮醬油混合。將肉餡放入鹽醬油拌勻。不過,調餃子餡的醬油沒有特別的要求,超市買的醬油就可以了。