Ⅰ 豆腐餡包子怎麼調餡好吃的
豆腐包子的做法
主料；麵粉700克、酵母粉3克、豆腐少許。
輔料；蔥末少許、鹽少許、花生油少許、辣椒粉少許、醬油少許、蚝油少許。
1、麵粉加入酵母粉和水和成軟硬適中的面團，上面蓋上蓋子靜置一小會就會發酵成蜂窩狀。
Ⅱ 豆腐包怎麼做的家常做法大全怎麼做好吃視
豆腐包的做法
1.
和面的步驟我就簡略一下，老面或酵母用溫水調好和麵粉和勻後醒發
豆腐塊用手捏碎
鍋內放適量植物油或豬油加熱後放入姜/干辣椒節炒香，放入肉炒熟後放入捏碎的豆腐和筍碎，加鹽炒勻，餡是熟悉，可嘗鹽味夠不，關火放上蔥花拌勻備用
2.
面發好後倒入調好的鹼水，揉搓10多分鍾
3.
揉搓好的面再順邊揉面團，中間薄摳個洞，這樣就不用搓成長條了
4.
分成劑子壓平擀薄
5.
皮薄點，可多包餡
6.
包好後的包子蓋上布，這時鍋內倒入適量水，開火，水燒開了包子也醒好了。包子小蒸20分，包子大蒸30分，蒸的時間看包子的大小
Ⅲ 豆腐餡包子怎麼調餡好吃的
這段時間，麵食是我們家的最愛。從老面肥鹼面饅頭、戧面饅頭到各種包子，烙餅等等，已經吃光了好幾包麵粉~
今天，和大家分享一道純素餡包子的做法——香辣豆腐餡包子。這個餡兒，首先是做著方便省事，不會像其他餡料那樣切切剁剁的，只要用筷子把豆腐弄碎，加點配菜就可以了。包子做好後，表皮鬆軟，香辣鮮香，軟糯入味，吃著特別過癮。
做這款包子，菜也可以省了，直接熬一鍋小米粥就可以。總之，很推薦大家試試看，一口氣連吃三個不是問題哦~
准備食材。麵粉500克、酵母粉4克
餡料：鹵水豆腐1塊、香菇幾個、蔥適量
具體製作方法
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鍾（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵）。
第二步：將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。然後，揉成光滑的面團。
第三步：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方，醒發1個小時。
第四步：開始准備餡料。把豆腐放在濾網上，再放一個盆，靜置1個小時左右，這樣豆腐中的水分就可以慢慢的瀝出來，拌好的豆腐餡也不會有太多水。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把清洗干凈的香菇放入鍋中，焯1分鍾。最後撈出放入涼水中。
第六步：把香菇里的水分擰干，切成丁，如圖。蔥切末備用。
第七步：把瀝好水的豆腐，用筷子打散，如圖。
第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、蔥末、1勺鹽、半勺雞精、2勺辣椒粉，如圖。
第九步：鍋中倒入少許油燒至冒煙，然後把熱油潑在辣椒粉上，如圖。這時候可以聞到濃濃的辣椒香味。
第十步：再往盆中放入半勺老抽、1勺蚝油、少許香油，然後拌勻，餡就調好了。
第十一步：面團發酵至兩倍大小的時候就可以了。（這個時候，可以看到面團裡面有N蜂窩狀的小孔。）
第十二步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑。
第十三步：把面團分成大小均勻的小劑子。
第十四步：取一個小劑子，擀成邊緣薄，中間稍厚的包子皮。
第十五步：取適量的餡放在包子皮中間，如圖。
第十六步：捏成包子形狀，如圖，全部包好的樣子。(包子放在蒸籠上，底部最好抹些油或者墊上一張油紙，可以用來防粘。)
第十七步：將整屜包子，放入蒸鍋或者蒸箱中，蓋好蓋子，進行第二次醒發。大概醒發15-20分鍾就可以了。
醒發結束後開始蒸包子。用蒸鍋的話，中火燒至蒸鍋冒氣後，再蒸十五分鍾左右。用蒸箱的話，時間選擇20分鍾就可以了。蒸好後的包子，不要立馬揭蓋，要在蒸鍋或蒸箱中放置幾分鍾再取出，以免包子突然遇冷後表皮回縮。
第十八步：蒸好後的包子，開動吧。
多說幾句
1、用豆腐做餡，最好選擇鹵水豆腐，也就是北豆腐。
2、豆腐中的水分比較多，在做餡的時候，要提前將豆腐里的水瀝出來，這一步一定不要省略掉。如果時間緊張，也可以找一塊紗布，把豆腐中的水分擠出來。
Ⅳ 清蒸豆腐包的做法，清蒸豆腐包怎麼做好吃，清蒸
用料
主料
Ⅳ 豆腐蛋皮包怎麼做好吃
主料豬肉泥200克豆腐皮2張輔料醬油適量鹽適量五香粉適量雞蛋清1個料酒適量澱粉適量雞精適量生薑適量
步驟
豆腐皮包的做法步驟11.准備好食材。
豆腐皮包的做法步驟22.肉泥中放入五香粉、料酒、雞蛋清、醬油、澱粉、雞精。
豆腐皮包的做法步驟33.調勻。
豆腐皮包的做法步驟44.豆腐皮泡軟，用刀切成10小張。
豆腐皮包的做法步驟55.取一張豆腐皮放在案板上，放上調好的肉泥。（如圖）
豆腐皮包的做法步驟66.包好，用棉線捆紮。
豆腐皮包的做法步驟77.放入盤內。
豆腐皮包的做法步驟88.鍋中放入生薑、鹽、醬油、五香粉、料酒，再倒入適量的水。
豆腐皮包的做法步驟99.放入豆腐皮包。
豆腐皮包的做法步驟1010.蓋上蓋子煮。
豆腐皮包的做法步驟1111.20分鍾後收汁，不要收的太干。
豆腐皮包的做法步驟1212.關火。
豆腐皮包的做法步驟1313.裝盤——開吃！
Ⅵ 豆腐包子怎樣做好吃
用水豆腐做餡包成的包子，鮮嫩可口。
食材
主料：麵粉 酵母 豬肉 水豆腐
輔料：鹽蚝 油花 椒豆 油香 油 姜 雞精
步驟
1.麵粉用溫的酵母水和勻揉成光滑的面團醒發於朱來幾團的幾倍大，並有蜂窩。
2.肉剁成肉餡，七瘦三肥的肉最好。把花椒炸成花椒油，花椒去掉不要，把油倒入餡里，加入蚝油，醬油，鹽，雞粉，姜水，朝一個方向攪勻，腌制半小時。
3.豆腐洗凈，加到肉餡里攪勻。
4.面發好後揪成若干小擠子，擀成包，包好包子後放在鍋里再次醒發，根據室內的溫度，觀察發的合適就可以開火蒸包子了，中火蒸，涼水上鍋，開鍋後計時十分鍾關火，再燜五分鍾開蓋取出。
希望我的回答對你有幫助 歡迎追問
Ⅶ 豆腐包怎麼做好吃竅門
主料
豆腐
300g
木耳
50g
香菇
50g
麵粉
1000g
輔料
酵母粉
5g
五香粉
10g
步驟
1.豆腐香菇，木耳切丁，撒鹽五香粉拌勻
2.麵粉加酵母粉，水揉面醒發
3.製作小劑子，擀制包子皮
4.然後包入豆腐餡，捏包子放入蒸鍋
5.蒸20分鍾出鍋
Ⅷ 豆腐包餡料怎麼做好吃
豆腐包餡料的做法
1.豆腐洗凈。
2.倒入一勺甜面醬，兩勺黃豆醬。
3.姜和蔥切碎。
4.調入一勺油，少許鹽，兩勺水，將所有材料攪拌均勻。
5.發酵面團在面板上重新揉勻。
6.分成小團，醒20分鍾。
7.將醒好的面團擀成圓皮。
8.包入豆腐餡。
9.包好的包子醒十分鍾，熱水上鍋蒸半個小時即可。
Ⅸ 豆腐素包的做法步驟圖，豆腐素包怎麼做好吃
食材：
香菇(干)3朵、 粉絲1/2把、 小白菜3棵 、千張2張、食鹽少許 、香油1茶匙 、白糖1茶匙 、小蔥3棵做法：1.香菇用清水泡發，切片，只做餡的話兩三朵就夠
2.粉絲也提前用清水泡軟，剪短3.小白菜洗凈切細條4.豆腐皮裁剪成合適的大小，這個就根據自己需要來啦5.中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細鹽，再加一點點糖提味6.像包春卷一樣兩邊向中間翻折後捲起來7.綁上一根小蔥即可8.表面再撒一些細鹽，上鍋旺火蒸8-10分鍾，出鍋後淋一些香油即可