① 菠菜拌豆腐能一起吃嗎
菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且頗有利於健骨。
菠菜不可與豆腐一起吃理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒看到問題的另一個方面，菠菜當中也含有不少促進鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K。
材料
菠菜 300g,板豆腐 1塊,蒜泥 1大匙,芝麻油 1大匙,醬油 1大匙,熟芝麻 1小匙,鹽 1小匙。
做法
1、煮開熱水,入豆腐汆燙片刻,撈出瀝干待涼。
2、水續滾加入一小匙鹽,放入洗凈的菠菜快速汆燙,撈出漂沖冷開水,瀝干水(用手稍壓擠)切成小段。
3、豆腐用手抓碎,拌入醬汁和菠菜混勻,擺盤。
② 菠菜可以跟豆腐一起吃嗎
「菠菜和豆腐不能一起吃」，許多人對此深信不疑。這個禁忌的理由是什麼？理論基礎只有一個：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或鹵水點的，含有大量的鈣，草酸與鈣可結合形成不溶性的沉澱。 那麼，它的危害究竟有多大呢？有兩個流行的說法：（1）浪費了豆腐中的鈣；（2）草酸和鈣結合，會導致腎結石。 毫無疑問，草酸和鈣結合沉澱，的確會浪費一部分鈣。也的確有老年朋友反映說，吃了菠菜豆腐後去醫院化驗，發現尿中的草酸鹽結晶增多。 然而問題的另一個方面是：如果不和豆腐一起吃，菠菜中的草酸就不吸收了么？吸收之後，它難道不會影響鈣利用、促進結石的形成么？如果擔心草酸，是不是菠菜就不能吃了？那麼，膳食中還有其他很多富含草酸的蔬菜，如竹筍、空心菜、木耳菜、莧菜、牛皮菜、茭白、青蒜等，同樣可能帶來草酸鹽增加的問題。它們是不是也不能吃了？ 而且，這些食品裡面的草酸既然能和鈣結合，是否都不能和豆製品一起吃？其他富含鈣的食物是不是也不能和它們一起吃，比如芝麻醬、牛奶、蝦皮、海鮮、堅果，等等？ 要分析這些問題，可以從四個方面考慮。 首先，是否能將草酸除去？沒有了草酸，所有的問題也就迎刃而解了。菠菜豆腐是否會帶來麻煩，首先要看這道菜是怎樣做的。如果菠菜沒有經沸水焯過，直接與豆腐炒在一起，的確有增加草酸吸收的可能性。實驗證明，吃焯水後的菠菜，比直接炒菠菜升高尿中草酸鹽的幅度小。焯水時水要多一點，瀝水充分一些，才能充分地除去草酸。先炒豆腐，然後加入焯水的菠菜，翻幾下就出鍋，則可以在很大程度上減少草酸帶來的麻煩，並保持菠菜豆腐的美味。 其次，要看一天當中攝入草酸的總量。如果菠菜雖然焯過，但除了吃菠菜之外，還吃了其他含大量草酸的蔬菜，加在一起，仍可能帶來草酸鹽過量的問題，升高尿中的草酸鹽含量。 第三，看人體的消化吸收功能狀態和酸鹼平衡狀態。腸道功能紊亂會增加機體對攝入草酸鹽的吸收，而體質偏酸也會促進草酸鹽結晶的形成。研究證明，沒有動物蛋白的素食中，雖然草酸鹽含量較高，但素食者結石發生的危險性卻很低；食用過多肉類、精白米面和含糖食品都會促進身體趨向酸性，從而增加結石的發生危險。 第四，富含草酸的蔬菜和豆腐一起吃，是否會增加結石的危險。我國醫學界調查證明，攝入較多的鈣有利於預防腎臟和尿道的結石生成，也就是說，吃了菠菜之後，如果不吃富含鈣豆製品，結石的危險反而更大。美國專家甚至建議，最好把高鈣食物和草酸食物一起吃，以促進草酸在腸道中便形成沉澱，避免被人體大量吸收。 實際上，富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含維生素K、鉀和鎂的焯水菠菜，正是補鈣健骨的絕配！
③ 菠菜和豆腐全是生活中常見的食物，豆腐炒菠菜能不能一起吃
菠菜也是一種含鐵量非常高的食材，平時可以在家裡面做給孩子吃，菠菜也是一種非常好的蔬菜，所以說在家裡面我們也會去做菠菜湯，菠菜面或者是菠菜炒雞蛋，菠菜的做法也是有很多種的，菠菜也可以涼拌著吃的，我們在吃菠菜的時候，一定要先將菠菜焯一遍水，這樣可以去除裡面的草酸。
菠菜也是可以用來涼拌的，涼拌菠菜也是非常的好吃，在夏天這個季節，我們也可以去超市裡買一些新鮮的菠菜，然後回家去涼拌著吃，這樣吃的菠菜也是非常下飯好吃的，菠菜也是可以用來炒雞蛋，吃了我們一般吃菠菜炒雞蛋是比較多的，一般都會用白菜去燉豆腐，所以如果有喜歡吃菠菜的朋友，可以是一是菠菜炒雞蛋。
④ 菠菜能不能配豆腐炒
可以,但要合理製作.
菠菜和豆腐不能一起吃---這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。
從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個:菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有看到問題的另一個方面---菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。
人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排泄量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排泄數量，對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一，它是「骨鈣素」形成的必要成分。維生素k主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次於羽衣甘藍，含量達415微克/100克。調查數據表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。
研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。
那麼，菠菜中的草酸怎麼辦呢?由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鍾撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
⑤ 菠菜能和豆腐一塊吃嗎
可以。
從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱，會引起人體患結石病。然而，這種說法卻沒有看到問題的另一個方面―――菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的物質，包括豐富的鉀和鎂等人體必須元素，還有維生素K。
原因
人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排泄量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排泄數量，對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素K具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素K是近年來營養學的研究熱點之一，它是「骨鈣素」形成的必要成分。維生素K主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次於羽衣甘藍，含量達415微克/100克。調查數據表明，中老年婦女每日攝入的維生素K在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素K，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。
科學證明
研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。
注意事項
那麼，菠菜中的草酸怎麼辦呢？由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鍾撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
幸運的是，維生素K不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素K和胡蘿卜素一樣，需要油脂的幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。
⑥ 菠菜和豆腐放在一起做著吃到底好不
菠菜號稱「百菜之王」，含有較多的維生素和礦物質，每100克中含蛋白質2.4克、碳水化合物27克、鈣72毫克、磷53毫克、鐵1.8毫克、胡蘿卜素3.87毫克、抗壞血酸39毫克，其中胡蘿卜素含量為白菜的數倍，而且極易為人體吸收利用。菠菜中鐵的含量也很高，吸收率可達50％，對貧血患者有益。而豆腐被譽為「植物肉」，含有較高質量的蛋白質，可以在一定程度上代替動物肉類，在加工時加入鹽鹵，而成為鈣的良好來源，與牛奶一樣，成為中國人補充鈣質的最常用食品，但是由於菠菜中所含草酸可以與鈣結合成不溶性鈣鹽而影響鈣的吸收與利用，從而降低了鈣的營養有效性，這使有些學者由此產生菠菜豆腐不能一起吃的觀點。
由於菠菜中也含有較豐富的鈣質，且其草酸的含量是有限的，而豆腐中含有大量的鈣質，可以中和一部分草酸並保護其它食物中的鈣質。此外，改進烹調方法，如將菠菜先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶於水，濾去水後再同豆腐炒食，不僅可以增加營養效果，還能使菜色更加鮮嫩。因此，為了您的營養與健康，請放心食用菠菜炒豆腐。
⑦ 菠菜和豆腐全是很通常的生活中食物，豆腐炒菠菜能不能搭配在一起吃
菠菜也是一種含鐵量非常高的食物平時可以在家給孩子煮。菠菜也是一種非常好的蔬菜，所以我們也在家煮菠菜湯菠菜面或者菠菜炒雞蛋。菠菜的做法有很多種，菠菜也可以涼拌著吃。我們吃菠菜的時候一定要先把菠菜焯一下，這樣才能去掉裡面的草酸。首先菠菜也可以和豆腐一起炒。將新鮮的菠菜清洗干凈，然後再次燒開水，在水中放入一些食用鹽和油，這樣可以保持蔬菜的綠色，然後將菠菜放進去焯水。
吃完菠菜之後，我們通常會吃更多的炒雞蛋，我們通常會用白菜來燉豆腐。所以如果有喜歡菠菜的朋友，可以是菠菜炒雞蛋。菠菜是我們日常生活中經常吃的一種蔬菜。它不僅營養元素豐富，而且具有一定的葯用價值。豆腐是一種高蛋白食物，具有很好的降血壓降血脂的作用。菠菜可以和豆腐一起而且營養豐富，不僅能促進鈣的吸收，還能強健骨骼，所以非常適合兒童和老人食用。
淺綠色的菠菜和豆腐顏色很漂亮讓人有食慾。但是民間有一種說法菠菜和豆腐不能一起吃。那麼菠菜和豆腐可以一起吃嗎菠菜的營養價值菠菜維生素等營養物質以及鈣鐵等礦物質。它營養豐富纖維素含量高。如果能經常吃一些菠菜，不僅能通便還能降血壓降血糖美容養顏，所以平時可以多吃菠菜。豆腐的營養價值豆腐還具有很高的營養價值其中含有鐵鉀鎂銅鈣鋅等多種礦物質。
⑧ 菠菜的營養相當豐富，菠菜拌豆腐皮是怎麼做出來的
菠菜拌豆腐皮是很常見的家常菜。朋友聚會，家人聚會，點了那麼多大魚大肉，肯定能上幾道素菜，菠菜拌豆腐皮就成了冷盤的首選。無論春夏秋冬，菠菜拌豆腐皮都很開胃，既有營養又有食物。我家菠菜拌豆腐皮和別人的不一樣，每次上桌都會很快搶過來。
主要成分：菠菜500克豆腐皮250克
配件：大蒜5 小米胡椒3克
調料：醋20g，鹽3.5g，醬油4g，醬油2g
菠菜冷豆腐皮的製作方法
結束語
菠菜拌豆腐皮是家裡必不可少的一道菜。價格實惠，簡單好吃，家家戶戶都可以加工製作。一周吃幾次飯沒問題。只要嚴格執行操作流程，就會讓你的口味越來越好，完全可以達到廚師的水平。菠菜拌豆腐皮主要是靠蒜和辣椒油來提味。
溫馨提示：1、菠菜含草酸，與含鈣豐富的一起吃的話會形成草酸鈣，不利於鈣的吸收，不好消化。所以吃之前最好煮一下。注意不要過多食用。
2、菠菜雖然營養價值高，但是它也屬於一種發物。所以對那些發物過敏的人群，應該少吃菠菜。脾胃虛弱，腎功能不好的人群不宜吃菠菜。
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⑨ 菠菜和豆腐搭配吃，都有哪些做法
菠菜和豆腐搭配吃，都有哪些做法？
一、做法
1.豆腐切1cm小方塊，淡鹽水裡浸泡10分鍾，浸泡過的豆腐不會碎，且更有韌性，還可去除豆腥味。
2.鍋燒開水，放少許鹽，幾滴油，再放入菠菜燙1--2分鍾。煮綠葉菜時先在開水鍋里加少許鹽和幾滴油，燙煮好的綠葉菜顏色會更翠綠
3.撈出菠菜，過涼水，菠菜顏色綠綠的不會發黃
4.菠菜擠掉水分，切碎
5.熱鍋加入油，放入胡蘿卜丁煸炒至變色，放入生抽翻炒均勻
6.加入開水，豆腐塊煮5分鍾
7.加入菠菜
8.加鹽調鹹味，淋入水澱粉，磨入少許胡椒粉攪勻即可出鍋。水澱粉調制：我用的是紅薯澱粉5g，加20ml涼開水調勻。
⑩ 菠菜能拌豆腐一起煮嗎
菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且頗有利於健骨。
菠菜不可與豆腐一起吃理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒看到問題的另一個方面，菠菜當中也含有不少促進鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K。
只需把菠菜在沸水中焯1分鍾撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
焯菠菜不會引起它的營養損失，其含有的維生素K和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油