用料
莧菜 適量
豬肉泥 500g
高筋麵粉 適量
蔥姜 適量
油鹽和花椒粉和生抽和雞粉 適量
莧菜餡餃子的做法
野生莧菜洗凈飛水，放入裝涼水盆里莧菜餡餃子的做法 步驟1
麵粉用溫水揉勻，醒半個小時莧菜餡餃子的做法 步驟2
肉泥加所有調料，加水順時針攪拌，每次加一匙，加三次用力攪拌，肉泥油光發亮，飽滿膨脹莧菜餡餃子的做法 步驟3
蔥姜剁碎莧菜餡餃子的做法 步驟4
莧菜剁好和剁好的蔥姜，一起和肉泥攪拌莧菜餡餃子的做法 步驟5
上鍋煮熟，水開後加一勺涼水，反復三次莧菜餡餃子的做法 步驟6
用手按餃子皮，餃子皮馬上彈起來，就好了
『貳』 莧菜餡餃子的做法步驟圖，莧菜餡餃子怎麼做
用料
莧菜 適量
豬肉泥 500g
高筋麵粉 適量
蔥姜 適量
油鹽和花椒粉和生抽和雞粉 適量
莧菜餡餃子的做法
野生莧菜洗凈飛水，放入裝涼水盆里莧菜餡餃子的做法 步驟1
麵粉用溫水揉勻，醒半個小時莧菜餡餃子的做法 步驟2
肉泥加所有調料，加水順時針攪拌，每次加一匙，加三次用力攪拌，肉泥油光發亮，飽滿膨脹莧菜餡餃子的做法 步驟3
蔥姜剁碎莧菜餡餃子的做法 步驟4
莧菜剁好和剁好的蔥姜，一起和肉泥攪拌莧菜餡餃子的做法 步驟5
上鍋煮熟，水開後加一勺涼水，反復三次莧菜餡餃子的做法 步驟6
用手按餃子皮，餃子皮馬上彈起來，就好了莧菜餡餃子的做法 步驟7
好吃又營養
『叄』 美味的野莧菜餃子怎麼做好吃
原料
肉餡6兩、餃子皮80個、莧菜一小把、蔥姜水。
蔥末、薑末適量、醬油1勺、料酒1勺、鹽和胡椒粉適量、香油3勺。
操作
1、肉糜放入調理盆中，放入蔥末和薑末，分次加入蔥姜水，順一個方向攪拌，松軟後加入醬油、料酒、胡椒粉和適量的鹽，攪拌均勻。
2、莧菜洗凈，過沸水輕燙一下，用手攥干水分，切碎後放入調理盆中，繼續順一個方向攪拌混合，最後加入剩下的鹽調味。
3、混合調餡的詳細步驟。
4、將混合好的餡料放入冰箱冷藏一會兒，再拿出來包餃子，具體說來應該是擠餃子，隨後就下水煮至浮起，反復點水兩次，湯水再次沸騰後即可撈出食用了。
『肆』 莧菜雞蛋餃子餡怎麼做
莧菜摘凈，留下嫩梗和葉子，洗凈，燒半鍋水把莧菜放水裡焯一下，撈出過涼水，擠掉多餘水分，切碎備用。
雞蛋打散加少許鹽和香油調好，炒熟、弄碎放涼（）鍋燒熱，倒油將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌凝固後倒出，再切小點
蔥切成蔥花備用，最好能切碎一點，不要搶了莧菜的味道。（喜歡韭菜的親也可以加入點韭菜）
把莧菜、雞蛋、蔥花混合均勻加入鹽、雞精、自己喜歡的調味料，香油攪拌即可。
包餃子，由於餡比較散，大家做好還是用比較大的餃子皮，（我那隻能買來這樣小的）
煮餃子，素餡餃子不用像肉餡一樣加3次涼水，因為餡是熟的。（PS喜歡吃蒸餃的可以蒸哦！！）賣相不好可是很好吃哦
END
注意事項
調餡的時候最好在馬上包之前，這樣餃子不容易爛
莧菜葯用價值大，但是性屬滑利，能通竅滑胎。孕婦慎食！
『伍』 莧菜餃子餡怎麼做好吃
1.餃子粉用溫水和成稍硬一點的面團，蓋上保鮮膜醒發20分鍾。2.莧菜去根，清洗干凈。3.莧菜在開水中焯一下，時間別太長，放進去菜蔫了就撈出攥干。4.用刀切碎，別切的太碎了就沒有嚼勁了，顆粒大點好吃。5.豬肉末里放蔥薑末。6.再放入醬油，黃酒，白糖，鹽，香油，味精。
7.攪打均勻。
『陸』 紅莧菜素餃的做法，紅莧菜素餃怎麼做好吃，紅莧
食材
主料
餃子皮
100g
紅莧菜
200g
輔料
蒜
5粒
香油
適量
鹽
適量
步驟
1.紅莧菜剁碎用鹽攔出水，用手壓出水份。
2.壓過水的紅莧菜加上蒜泥香油拌均。
3.現成的皮，用手沾少水在皮的一周沾濕皮（用於粘合）
4.中間放入適理紅莧菜。
5.對折，中間粘上作固定。
6.以「N」字型推壓成摺扇花式。
7.成品效果
小貼士
『柒』 莧菜餡水餃怎麼做好吃
莧菜餡水餃的做法步驟
1
餃子粉用溫水和成稍硬一點的面團，蓋上保鮮膜醒發20分鍾。
2
莧菜去根，清洗干凈。
3
莧菜在開水中焯一下，時間別太長，放進去菜蔫了就撈出攥干。
4
用刀切碎，別切的太碎了就沒有嚼勁了，顆粒大點好吃。
5
豬肉末里放蔥薑末。
6
再放入醬油，黃酒，白糖，鹽，香油，味精。
7攪打均勻。
8最後放入莧菜末，攪打均勻。
9醒發好的面團搓成長的圓柱，用手揪成小面劑子，不會揪的用刀切也可以。
10小面劑子上均勻的撒點麵粉，滾圓，按扁
11擀成中間厚點，四周薄點的圓片。
12攪打好的餡料放在圓片中間。
13包好整齊的碼在蓋簾上，（我包餃子的方法就是擠餃子，邊有點大，樣子有點丑，呵呵）。
14鍋中做水燒開，把餃子下入後，用勺子沿著鍋邊輕輕的推，以免餃子粘連。
15下完餃子水再次燒開，點一杯冷水蓋上蓋接著煮。
16點過兩次水後，再燒開，餃子都鼓起來了，就說明餃子煮好了
小竅門
1.餃子面一定要和的稍微硬點，和軟了煮的時候餃子皮容易煮破。
2.如果沒有餃子粉也可以在普通麵粉中適量加點鹽，增加麵粉的韌勁。
『捌』 如何用莧菜做餃子餡
這兩天想吃餃子了，特別想吃一種野菜餡的餃子是薺菜餡的餃子，昨天去市場特別去轉轉看看有沒有賣薺菜的，轉了一大圈也沒找到，心想算了吃點別的吧，轉到一個攤位前，發現了一種沒吃過的菜，應該也是野菜吧，問了下老闆，他說這叫莧菜，也是野菜的一種，也很好吃的，常聽人說過這個莧菜，沒見過也沒吃過，那就買回去嘗嘗吧，嗯，做完了，確實挺好吃的，嚼著有點肉頭，做這種野菜餡一定要多放點肉餡吃著才香呢。
食材明細
主料 莧菜 400g 豬肉餡 200g 餃子粉 350g
輔料 蔥末 適量 薑末 適量 醬油 適量 黃酒 適量 白糖 適量 鹽 適量 味精 適量 香油 適量
做法步驟
1餃子粉用溫水和成稍硬一點的面團，蓋上保鮮膜醒發20分鍾。
2莧菜去根，清洗干凈。
9醒發好的面團搓成長的圓柱，用手揪成小面劑子，不會揪的用刀切也可以。
10小面劑子上均勻的撒點麵粉，滾圓，按扁
11擀成中間厚點，四周薄點的圓片。
12攪打好的餡料放在圓片中間。
13包好整齊的碼在蓋簾上，（我包餃子的方法就是擠餃子，邊有點大，樣子有點丑，呵呵）。
14鍋中做水燒開，把餃子下入後，用勺子沿著鍋邊輕輕地推，以免餃子粘連。
15下完餃子水再次燒開，點一杯冷水蓋上蓋接著煮。
16點過兩次水後，再燒開，餃子都鼓起來了，就說明餃子煮好了
17撈出成盤享用吧。
小竅門
1.餃子面一定要和的稍微硬點，和軟了煮的時候餃子皮容易煮破。
『玖』 莧菜餃子的美味秘訣，莧菜餡餃子怎麼做才好吃
1、莧菜去根，放鹽水裡浸泡幾分鍾
2、莧菜洗凈，瀝干水分
3、肉切碎（可以剁成肉泥，我家只是切成了小肉丁），蔥姜切末。把肉丁，蔥薑末放入盆子，加入適量油，香油，醬油和鹽，順著一個方向攪打，待用。
4、溫水活面，醒半小時左右，把面分成幾分搓成長條。可以蓋上保鮮膜，以免面的表皮變干。
5、莧菜切碎，放入盆子，和肉餡兒攪拌均勻，開始包餃子嘍！
6、面板撒面，把搓成長條狀的面揪成若干大小相等的劑子。
7、劑子上撒少許麵粉，按扁，擀成餃子皮。
8、和哈友學的，第一次包有點難看噢！
9、煮餃子老公的事情了，歇一會，等著吃餃子嘍！咬一口，真香啊！