1. 雞蛋餅加什麼醬好吃
熬制方法：1.到市場購買「十三香」調味料2.購買質量好一些的老抽醬油，質量好的老抽會使甜面醬顏色好看；3.將2兩麵粉加水調成麵糊攪勻備用；4.在鍋內加入500毫升水燒開，加入20克「十三香」調味料（約家用小勺2勺，實際用量可根據當地顧客口味適當調整），煮5分鍾左右；然後加入100克老抽醬油，再加入100克白砂糖（實際用量請自行調整），繼續煮2分鍾；再將調好的麵糊倒入鍋內攪勻，繼續燒到似開非開的時候關掉火，放入味精、雞精攪勻即可。備註：以上只是標準的甜面醬製作方法，您可以根據自己的口味進行再加工，比如可以加入芝麻醬或花生醬，也可以加入其他調味品放入炒鍋內當成蔬菜來炒，具體想做出什麼味道由您自己發揮。
2. 雞蛋餅加什麼醬最好吃
將麵粉合勻發酵，不兌鹼蒸成大饅頭，涼後揪碎如棗大，攤子在席上(三厘米厚)。
爾後撒上黃曲10克,發酵(室內溫度28-36度)，3天後，放置日光下曝曬至干。
將干曲粉碎入缸，用5000克清水放鹽600克化開，澄清倒入缸內，蓋上紗布，放置日光下，每天搗一次，2個月後即可食用
3. 煎雞蛋上面抹什麼醬好吃
番茄醬不錯，如果喜歡辣的話可以用「老乾媽」很好吃的。
4. 雞蛋燜子用什麼醬好吃
雞蛋燜子用什麼醬好吃？雞蛋燜子自己家下的大醬最好，如果說沒有這個強，你可以買佐香園的醬，那個醬也挺好吃的，放里邊它有一種特殊的味道，很好吃
5. 雞蛋肉堡 抹什麼醬才能好吃
雞蛋肉堡。
抹什麼醬那得
看個人口味的，
哦，有人喜歡甜甜，
還有人喜歡酸價。
有人喜歡麻辣醬
6. 東北雞蛋醬用什麼醬好
正宗東北雞蛋醬用熟醬來做更為簡單化，聚餐網今天就是用的海天的黃豆醬製作的，因為這款醬是熟醬，醬本身不是很乾，偏黏稠感，並且能看到一顆顆黃豆粒在裡面，製作時要多加一些色拉油，這樣做出來口感鮮咸，還有股點甜味很適合我的口味。
東北雞蛋醬的正宗做法：
1.雞蛋打散，加料酒;小蔥切碎待用;
2.炒鍋倒油(油比平時炒菜量多一些)，放蔥花，倒入雞蛋液;
3.雞蛋炒散後，加大醬，翻炒均勻即可出鍋。
成品圖：
東北雞蛋醬製作技巧：
1、如果用干醬(生醬)炒雞蛋的話，放醬的同時少加一點水，防止干鍋醬糊。
雞蛋醬做出地道東北味需要注意一下幾點:
1.要多放一些色拉油，一方面為了更好吃，二來避免炸出來的醬太干。
2.雞蛋在炒制的時候，不同於以往需要滑嫩，炸醬盡量讓雞蛋老一些。
3.放入一些辣椒的可以緩解油膩感，還可以更加突出炸醬的香。
4.放入醬料後加一些水可以可以使大獎與雞蛋更好的融合，還可以調節炸醬的濃稠度。
如何選購大醬：
大醬挑選方法很簡單，大醬一般分為生醬和熟醬。
生醬：
也就是所說的原醬，也叫黃豆醬。除了黃豆、水、鹽以外，一般不會添加太多配料。但生醬無論是從製作方法，工藝或者配料上都是原始的，相對味道也是比較純正的。
熟醬：
也就是所說的在原醬的基礎上再加工的。相應添加的配料也很多，所以品種自然也是多樣化的。像肉醬、香茹醬、辣椒醬、調味醬等等。一般都會標明可直接食用。
有些大醬，會在包裝上標明可以直接食用，或者炒、燉、煮等字樣。一般這種醬花牛建議各位朋友，吃的時候還是再加工一下好。
製作醬的方法是通過發酵而形成的，發酵的時間越長，所產生的酸菌越多。再次加工的同時，則會把醬中的不利於人體吸收的酸菌揮發掉，從而起到保護腸胃作用。不僅如此，再次加工的醬，味道也會更好，更益於增進食慾。
蘸醬菜有很多像小蘿卜、黃瓜、小蔥、香菜、生菜、小白菜;還有東北人最愛的干豆腐。抹上雞蛋醬，放上小蔥、黃瓜條、香菜葉，這么一卷，別提多香了。
7. 雞蛋醬用什麼醬做的好吃 和怎麼做
製作方法
將水和釀造醋混合，邊攪拌邊添加核菌膠使之溶液。向蛋黃、食鹽和香辛料中加1/3量上述溶液，調成糊狀。用攪拌機邊攪邊添加色拉油和2/3量的上述溶液，便製成極穩定的乳化液。這種蛋黃醬在保存中粘度無下降現象。
注意事項
宜用深而窄口的碗，這樣可使調攪的面積縮小，保持調攪動作的連續。
用新鮮的蛋黃，尤其注意，要做蛋黃醬的雞蛋，不要在冰箱中貯藏，以免蛋
黃失去彈性，易於散開。
開始時，沙拉油的分量不宜多，用點滴方式加入。待體積增大後，而且完全
融合時，
便可以一湯匙一湯匙的加入了。
8. 雞蛋餅搭配什麼醬料吃起來比較好吃
這個還真的得看個人了，我是一個廣西人，我吃雞蛋餅的時候一般我會點一點花生醬。平時自己喜歡吃餃子也好吃，花生餅也好，還是吃這個麵包也好，我都喜歡點一點花生醬，因為花生醬更香一點，吃起來味道也不錯，當然如果有沙拉的話，那麼也非常的不錯。因為有的雞蛋餅，它的表皮味道不是特別好，但它裡面的這個肉餡會做的比較好。我會拿那個雞蛋餅的皮用來點這個花生醬，吃起來確實不錯，如果點這個沙拉那麼也挺好吃，跟麵包放成沙拉一樣。
我有一個堂弟，他雖然也跟我一起去山西旅行，但是他吃雞蛋餅的時候並沒有加醋。我問他你不點點東西好好品嘗嗎，他說拿點醬油給我爸在家，他就比較喜歡吃白切的東西，有時候吃白切雞啊，也喜歡點醬油，沒想到吃個雞蛋餅，他還是要點醬油。
9. 雞蛋配什麼醬最好吃
雞蛋卷的做法詳細介紹 菜系及功效： 甜品/點心 咳喘食譜 益智補腦食譜 骨質疏鬆食譜 口味： 甜味 工藝： 烤 雞蛋卷的製作材料： 主料： 小麥麵粉1000克 輔料： 杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克 調料： 香油50克,花生油50克,白砂糖750克 教您雞蛋卷怎麼做，如何做雞蛋卷才好吃1. 雞蛋打入盆內，用打蛋器抽打，打勻； 2. 加入白糖、蘇打、香油、花生油繼續抽打，打發後加水稍攪； 3. 然後倒入過了篩的麵粉，用水鏟翻拌均勻即成糊狀； 4. 將烤盤擦凈刷一點油，把調好的蛋糊裝入帶平口擠嘴的布袋裡； 5. 卷緊袋口用力把蛋糊擠入烤盤成約10厘米的直條，撒上杏仁、反復顛簸使杏仁末粘滿粘牢； 6. 進烤爐內用中火烘烤，見杏仁條呈金黃色即熟。 小帖士-食物相剋： 杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 鱔魚雞蛋卷的做法詳細介紹 菜系及功效： 川菜 鱔魚雞蛋卷的製作材料： 主料： 烤鱔魚串15克,鱔魚切成1厘米的長段,雞蛋 1個,魚湯 1大匙。料酒 1/2小匙 鹽,醬油 各少量。雞蛋磕到碗里後,加入高湯和調味品充分攪拌,油適量。（用料按照1人份） 鱔魚雞蛋卷的特色：滑潤爽口，清鮮味美，老少皆宜。 教您鱔魚雞蛋卷怎麼做，如何做鱔魚雞蛋卷才好吃1、用油布將煎蛋鍋毫無遺漏地擦一下，然後將好雞蛋的1/3一點一點倒入鍋內，向四周攤開。雞蛋半熟時，將鱔魚橫放在攤開的雞蛋上並卷上。 2、用油布往鍋上擦油，將卷好的雞蛋卷往塗上油的地方挪動一下，使沒塗上油的地方也塗上，然後將剩下的雞蛋倒一半進鍋里，將剛才卷好的雞蛋卷作芯，再按剛才的順序卷一遍。同樣，將剩下的1/3的雞蛋再按上述做法卷一遍。 3、趁熱將煎好的雞蛋放在竹簾上整形，切成適當的大小放在盤子中。
10. 雞蛋鹵放什麼醬好吃
雞蛋鹵一般放的是黃豆醬。有的地方放甜面醬，看你喜歡什麼樣的口味了。現在來看看一道雞蛋鹵菠菜做法：
【雞蛋鹵菠菜拌面】
需要的食材：雞蛋2個，掛面條120克，菠菜1小把，黃豆醬3大勺，蔥花1勺，植物油
詳細做法：
第一步，准備好食材，把菠菜去根洗凈。至於這里用到的醬，是鹹味的，里邊還有點豆瓣，你也可以用不帶豆瓣的，反正怎麼喜歡怎麼來
第二步，炒鍋里加入植物油燒熱，雞蛋打散倒入鍋里煎熟
第三步，用筷子夾成雞蛋塊，撥到一邊，在有油的地方放蔥花，小火煸出香味，關鍵的一步來了：倒入大半小碗清水，大火燒開。加水這一步不要省略，做鹵的雞蛋醬別太稠，加水後雞蛋塊會回軟，吃著不油不幹，還入味
第四步，加入黃豆醬拌勻，中大火燒開
第五步，看到雞蛋醬不清湯清水，有點稠就可以關火了。要點：別收太干哦，會很咸
第六步：煮麵條。家裡有兩個燃氣灶的可以在做雞蛋醬的時候就把水燒開，這時候就可以下入掛面條了，煮到面條7分熟的時候放入切成段的菠菜，大火燒開，煮到菠菜打蔫斷生就可以關火了。
此時的面條可以直接鍋挑，熱乎乎；也可以再倒入一碗清水攪勻，再挑出來，這樣的面是溫的，口感更滑溜，吃著也清爽，適合現在吃，也適合夏季吃。