⑴ 冬瓜豆腐粉絲湯的做法
【冬瓜丸子粉絲湯的做法】
1、將冬瓜去皮洗凈，切成厚度不要超過1CM的片，粉絲用溫水泡軟，放一邊備用。
2、把肉餡用筷子攪開，然後將雞蛋、鹽、料酒和薑末拌入肉餡中開始攪拌。記住攪拌肉餡不二法門是：順著一個方向用力攪拌，直勁。
3、將冬瓜入鍋中加適量水，加熱。
4、接著開始做丸子，把攪拌均勻的肉餡用虎口擠成小丸子，放進鍋里，這時注意下丸子的時候水不能滾開，溫熱好，用中火煮10分鍾。
5、冬瓜也差不多熟了的時候，把粉絲放進去煮一分鍾，再加入雞精，撒上蔥花和香菜末，淋上香油就可以出鍋了。
冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，並富含丙醇二酸成分，能抑製糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用
冬瓜在食用前應先去皮，去瓤，並沖洗干凈。冬瓜肉可煮湯、炒菜，亦可加糖腌製成果脯，冬瓜籽也可處理後食用。新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽。
⑵ 如何做豆泡丸子粉絲煲
豆腐丸子粉絲煲
材料
"老豆腐2塊4小方芹菜末木耳絲蟹肉棒3條拆絲熟黑芝麻一大匙玉米粉2大匙蛋黃一顆柴魚粉或高鮮味精一小匙鹽少許 ..","羅卜刷洗干凈帶皮打成泥適量柴魚醬油3大匙味霖2大匙酒2大匙糖少許鹽適量白鬍椒適量 ..","胡椒粉香油芹菜末蔥末 ..","冬粉 .."
做法
1: 豆腐上方用重物壓出水份 成略干狀態再揉開 材料分別處理切成絲或末
2: 丸子備料充分混合 在依濕度加入粉料和蛋黃揉勻 分成幾等分拍成丸子
3: 油熱到中溫 把丸子表面炸成深金黃色
4: 外殼變硬略老 再撈起瀝油
5: 把湯料混合加水煮開 先試試味道合意否調整咸.甜度
6: 將炸好的豆腐丸子加入羅卜泥湯中褒煮入味泡發的粉絲可加入煨煮一下 也可以清水煮熟
7: 燙好的粉絲鋪底 舀起豆腐丸子.湯 提味和裝飾 完成
⑶ 豆腐血丸子粉條怎麼燉
食材
主料
豬肉
100g
白菜
200g
豆腐
1塊
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
花椒粉
適量
蔥
適量
雞精
適量
粉條
適量
姜
適量
步驟
1.白菜洗凈切片
2.粉條提前泡水
3.豬肉切片，蔥末，薑片
4.熱油鍋，放入肉片炒至變色再放入蔥姜翻炒
5.放入白菜翻炒
6.放入花椒粉翻炒
7.放入適量醬油翻炒
8.倒入適量清水
9.豆腐切塊
10.再放入鍋中
11.放入粉條
12.蓋蓋，大火燒開轉中小火燉熟
13.待湯汁收的差不多時放入鹽調味
14.再放入雞精調味即可
白菜粉絲豆腐丸子湯
原料：
豬肉餡、白菜、粉絲、豆腐、海米、蔥。
做法：
1
2、豬肉加調料和水打成水餡；
3、水冒泡後做丸子，漂上來後撈出。下白菜，豆腐，粉絲等；
4、孩子喜歡菜軟一點，可以多煮一會兒、白菜煮好後，加入丸子，關火，加鹽和少許香油即可。
、蔥切末，和海米一起放進鍋里加水煮
⑷ 丸子豆腐蔬菜湯的經典做法
材料
香菇丸，牛肉丸，豆腐，粉絲，生菜
做法
1.丸子對半切開，在用小刀在表面橫豎各劃上幾刀
2.豆腐切小塊；生菜洗凈切絲；粉絲用清水泡軟
3.鍋中燒開水，加點油，放入丸子煮開
4.加入豆腐、生菜、粉絲，調味即可
⑸ 豆腐粉絲燉丸子的做法，豆腐粉絲燉丸子怎麼做
1.牛肉先放入滾水中汆燙去血水，取出備用；
2.將汆燙過的牛肉及姜、蔥、花椒、香葉放入清水，燉煮約1小時，我用電壓力鍋比較快；
3.油豆腐對半切開；
4.粉絲用開水泡軟；
5.另取一鍋放入一部分牛肉和牛肉原湯，加入油豆腐和粉絲煮開，加鹽和胡椒粉調味，最後起鍋時撒上香菜末、蒜苗末。
⑹ 豆腐丸子粉絲湯怎樣做
材料
豆腐丸子材料--老一點的豆腐1塊.雞蛋1個.玉米澱粉2茶勺.十三香半茶勺.蚝油1茶勺.鹽少許.糖少許.粉絲湯材料--粉絲適量.小青菜2顆.蒜5瓣.蝦皮2茶勺.鹽.雞精.少許.香油適量
做法
1.先做豆腐丸子--將豆腐.雞蛋.澱粉放碗里用勺子壓成泥，加入十三香.蚝油.鹽.糖攪拌濃稠擠成丸子放入七成熱的油鍋小火炸至金黃出鍋備用。
2.將蒜切末.蝦皮用溫水泡洗兩遍瀝干水.粉絲用溫水泡軟.小青菜洗凈焯水過涼瀝干水備用。
3.鍋放少許油.放入蒜末煸香加入蝦皮繼續煸出香味，加入適量開水放入粉絲.豆腐丸子.小青菜大火燒開煮幾分鍾轉小火調入少許鹽.雞精.淋入香油拌勻出鍋。（炸好的豆腐丸子用不完的用保鮮袋裝好放冰箱冷凍保存）
⑺ 豆腐丸子怎麼做好吃視頻
嫩豆腐碾碎、雞胸脯肉絞碎、加蔥薑末、五香粉、鹽、生抽、雞蛋清打出筋勁，加少量芡粉拌勻，做成丸子，然後下油鍋炸熟（注意要溫火慢炸）。
炸出的丸子可以直接吃，但是更好吃的是下面的幾種吃法：
1、骨頭湯下入粉絲、丸子，做成丸子粉絲湯，最後碗里加些芫荽、蔥花，味道一流；
2、紅燒丸子（比純肉的丸子更好吃）；
3、丸子雜菜湯：土豆丁、胡蘿卜丁、蓮花白、粉條，調料要重，喜歡吃辣的人再加些辣椒，配燒餅吃，就一個字：絕！
或者
主料： 北豆腐
輔料： 切好的香菜，馬蹄，香菇，木耳，海米，鹹菜，姜，雞蛋，蔥花，雞精，香油調均勻、雞蛋、顆粒澱粉
調味：雞精、香油、鹽
製作過程：
1、豆腐捏碎；香菜、馬蹄、木耳切碎丁；海米、鹹菜溫水泡五分鍾攥干水切小丁；香菇焯水切丁。
2、豆腐碎、切好的香菜、馬蹄、香菇、木耳、海米、鹹菜、姜、雞蛋、蔥花、雞精、香油調均勻。
3、做成丸子狀。
4、均勻的裹上顆粒澱粉。
5、鍋置火上油燒至4成熱下入丸子。
6、炸至外殼變硬，呈金黃色即可，蘸椒鹽食用。
⑻ 豆腐丸子粉絲湯的做法，豆腐丸子粉絲湯怎麼做
材料
主料：豆腐100g、胡蘿卜丸子100g、豌豆粉絲30g、雞湯500ml；
輔料：薑片2片、鹽適量、香油適量、香菜適量
豆腐丸子粉絲湯
1
雞湯里放進豌豆粉煮透
2
准備白菜、豆腐、胡蘿卜丸子、香菜備用
3
雞湯里放入豆腐，再放白菜，煮開2分.
4
放入丸子煮開，關火。
5
倒入大碗里，整形，撒上香菜，倒入香油。上桌嘍~
小貼士
這個湯菜很簡單，但要根據每種食材注意先後順序，把握火候。第一，我的豌豆粉很耐煮，所以先下的，如果是市面上普通粉絲那就要在丸子之前放。第二，素丸子已經是熟的，而且很不耐煮，所以最後放，開鍋就好