Ⅰ 血豆腐和什麼一起炒怎麼好吃
血豆腐除了涮火鍋，加點白豆腐炒一炒，10分鍾出鍋，好吃還特開胃
豆腐是非常家常也是很受歡迎的食材之一，畢竟別看它普普通通，卻是非常好吃而且營養價值很高。豆腐作為最常見的豆製品，富含礦物質，蛋白質和卵磷脂等人體必須的營養物質，對我們的大腦益處多多，不僅能越吃越聰明還能提高記憶力呢。而且豆腐質地軟嫩，可謂老少皆宜，對牙口不好和腸胃不好的人來說也是再適合不過了。
相比於南豆腐的嫩滑，更喜歡北豆腐的緊致有嚼勁，而且做法更多，不管煎炒烹炸都能輕松勝任。家裡做得最多的吃法就是煎一煎，炒一炒做成家常豆腐，真是入味又下飯。但是某次在親戚家吃到一次北豆腐和血豆腐一起炒的菜，頓時就愛上這種雙色豆腐了。說起來以前一直對豬血感覺怕怕的，從來不敢買不敢吃，但是嘗了之後覺得真的很好吃啊。
而且這種雙色豆腐做法也特別簡單，入味還特別下飯，懶得做很多菜的時候，直接炒個雙色豆腐，搭配個主食就是一頓飯了。可惜的是今天買的豆腐不太好，特別容易碎，炒出來就不太好看嘍。別看就是兩種豆腐炒一炒，但是也是各家有各家的做法，下面就說說我家的做法吧。
【雙色豆腐】
食材：北豆腐一塊，血豆腐一塊，蔥姜，青蒜，料酒，郫縣豆瓣醬，生抽
做法：
1、北豆腐和血豆腐用水沖一下，切成一個指肚差不多長短的小方塊兒；蔥姜切小片，青蒜切末；
2、把切好的白豆腐和血豆腐分別放在鍋中焯一下水，大概2分鍾左右；
3、鍋中倒入適量油，油熱之後放入切好的蔥薑片爆香，然後放入一湯匙郫縣豆瓣醬煸炒；
4、加4分之一湯匙料酒，放入焯好的血豆腐煸炒2分鍾左右；
5、放入白豆腐繼續煸炒，加入一湯匙生抽調色調味，翻炒均勻大概3分鍾左右就可以出鍋了。
這樣一盤營養豐富的雙色豆腐就做好啦，白豆腐入味彈牙，血豆腐嫩滑美味，而且絲毫沒有一點腥氣，兩種豆腐的不同口感讓美味更有層次感，做法也特別的省時省事，是不是棒棒噠？
小貼士：
1、白豆腐焯水可以去除豆腥味，血豆腐焯透後就沒有腥味了，焯豆腐的水中放入適量鹽，可以防止豆腐碎，焯好的豆腐放入冷水中，讓它冷卻；
2、因為加了郫縣豆瓣醬，鹹度已經夠了，就不需要再加鹽了，郫縣豆瓣醬下鍋後小火翻炒出紅油再下入血豆腐，味道更好。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最朴實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧
Ⅱ 長壽血豆腐怎麼做好吃
血豆腐吃法很多，介紹個家常做法吧——家常炒血豆腐
主料
豬血一盒 青椒3個
輔料
植物油少許 雞精適量 醬油適量 料酒少許 鹽適量 蒜末適量 香麻油少許 姜絲適量
家常炒血豆腐的做法步驟
1.豬血洗凈切塊，塊稍大些，免得炒時易碎。青椒切絲備用。
2.熱鍋中倒入少許植物油，油溫5成熱時，下入姜絲、蒜末炒香。
3..蒜末出香味後，倒入豬血塊，料酒少許，醬油適量，大火翻炒5分鍾。
4..豬血塊炒變色後，倒入青椒絲一起翻炒，炒出顏色後加入適量精鹽，雞精，倒入香麻油收鍋即可。
Ⅲ 怎樣做血豆腐好吃
一、血豆腐的做法
食材
豆腐2塊、豬血1塊、油、適量鹽、適量姜絲、適量雞精、適量大蒜5根
步驟
1、將一塊豬血兩塊豆腐洗凈放盤子里。
2、大蒜五六根，切成段。
3、姜絲少許，如果喜歡吃辣的，可以再加些辣椒。因為我要給女兒餵奶，所以吃得清淡，沒加辣椒。
4、將豬血和豆腐切成塊，這個塊不能太大也不能太小，要適中；然後過水，過水的目的去掉豬血的腥味和豆腐里的石膏味，這個過程很重要，一般要煮五分鍾左右，就能去掉這些味了。
5、下鍋。先將姜絲放油鍋里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜絲一起下鍋；然後再把蒜段下鍋，爆炒一會兒，再把過水的豬血豆腐放到鍋里炒上幾分鍾，再放水一起煮，水要稍稍溫過豬血和豆腐，整個過程應該需要七八分鍾。
6、最後一步就是在起鍋前放調料，稍微翻炒一下就可以了。
7、食用前，用溫水將血豆腐表面洗凈，上籠用猛火蒸約1小時取出，切片裝盤。
小結：吃豬血的講究也很多，豬血不能和黃豆同吃，因為他和地黃相剋會讓人消化不良；也不能與海帶同食不然會導致便秘。
Ⅳ 血豆腐怎麼做好吃
菠菜豬血食療法:
材料:鮮菠菜、熟豬血各500克。
做法先將豬血煸炒，烹入料酒，至水干時加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸後，盛入湯盆即可，養陰生血，斂陰潤燥。
芹菜炒豬血:
材料:豬血300克;
配料:芹菜100克，紅蘿卜50克，蒜茸10克;
調料:高湯50克，精鹽5克，味精3克，
胡椒粉2克，白糖2克，加飯酒5克，
芝麻油2克，濕澱粉15克，花生油20克。
做法:(1)將豬血洗凈，切成片塊後氽水瀝干待用;芹
菜洗凈，切成3厘米長條，紅蘿卜切絲。
(2)把高湯、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、加飯
酒、芝麻油、濕澱粉調成芡汁。
(3)鍋置旺火上，下花生油燒至五成熱，放入蒜
茸、芹菜絲、紅蘿卜絲顛炒幾下再放入豬血、芡汁。
韭菜炒豬血:
材料:韭菜
1/2斤
豬血
1塊
紅蔥頭
1大匙
酸菜
1兩
鹽
1小匙
胡椒粉
少許
做法:(1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。
(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水氽燙過備用。
(3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
編輯本段建議
每天別超過50克，最好吃雞血和鴨血
孩子不愛吃東西家長發愁，孩子太愛吃一種食物家長也發愁。有的家長發現兩三歲的寶寶非常喜歡吃血豆腐後反而開始擔心，吃血豆腐會影響發育嗎?營養專家介紹，小孩吃血豆腐沒有問題，但是要注意每天不能超過50克，最好選擇真空包裝的雞血和鴨血。
北京宣武醫院營養科王勇醫師說，血豆腐裡面含有蛋白質、鐵等營養物質，幼兒吃血豆腐可以補血。對於幼兒吃血豆腐，王勇醫師提出了幾點建議:
1.建議幼兒吃血豆腐最好選擇雞血和鴨血，因為這兩種血豆腐口感比較嫩，營養物質容易吸收。
2.炒血豆腐之前要用水浸泡，一定要炒得十分熟才給孩子吃。不管是煮、燉、還是炒，給孩子吃「熟」的很重要。
3.血豆腐雖然營養價值較高，但是由於動物血液的成分比較復雜，而且還有滑腸作用，雖然不會造成腹瀉，但是也不能常吃。一天不要多於50克，不要天天吃。
Ⅳ 血豆腐的製作方法和配料
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
第一步：蒸血豆腐
紅色的小網子是連成串的，是當地商家為方便製作血豆腐專門出售的一種材料，鵝蛋形的東西就是血豆腐，豆腐外面被菜葉包裹著，很漂亮。摘掉網子，我們需要先入鍋蒸上20 分鍾，等菜葉變軟才能順利剝掉，同時，血豆腐也蒸的軟軟的，很有彈性。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
第二步：剝菜葉
蒸好後，就可以剝菜葉了，取下鍋蓋的時候，一股濃濃的香味撲鼻而來，忍不住趕緊下手，等不及要吃了。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
剝掉菜葉的血豆腐，顏色呈酒紅色，如果是煙熏過的，顏色就是黑色。
從表面上能很清楚的看出五花肉，而豆腐的顏色變成了紅色，看上去就不是很清楚。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
第三步：切血豆腐
切開血豆腐後就能清晰的看見肉和豆腐了，已經混為一體，白色的是肥肉。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
將豆腐一分為二後，分別切成2至3厘米的薄片，因為血豆腐腌制時間有3個月了，所以不會一切就碎，如果時間腌制不夠，血豆腐就會散掉，不成形狀，口感也不好。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
第四步：准備輔料
在我們當地有用酸辣椒炒血豆腐的習慣，所以，要准備一小碟酸辣椒。其他的輔料有老薑、花椒、芝麻、大蒜葉、干辣椒。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
第五步：炒血豆腐
1.鍋中放適量油，油熱後，下花椒、干辣椒和老薑炒香。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
2.放血豆腐，煸炒2分鍾。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
3.放酸辣椒，酸辣椒放下炒熱立即與血豆腐混合。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
4.轉小火，放進適量紅薯粉和清水，小煮2分鍾，讓血豆腐變得更軟更入味，表面順滑，增香增味。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
5.鍋底留一些湯汁，下蒜葉和芝麻，翻炒均勻，滴入適量醬油和味精、雞精，即可出鍋。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
裝盤後的血豆腐，顏色鮮艷，入口香軟，還伴著淡淡綠葉清香，混合著蒜味，些許麻香，回味無窮。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
血豆腐是玲子家自家腌制的，所以鹹味不重，鹽放的恰到好處，如果買到市面上的血豆腐，鹽重，需要翻炒之前焯水兩次，將多餘的鹽味煮出，不過，煮過的血豆腐口感可就大打折扣了，還是原汁原味最好吃。
Ⅵ 乾的血豆腐怎麼做好吃
主料： 豆腐 1000克 豬血 500克 肥膘肉 850克
調料： 五香粉 15克 鹽 50克 各適量
血豆腐的做法：
1. 白豆腐放進大盆里用雙手用力搓成細絨後，順一方向攪打成泥；
2. 再加入豬血，食鹽、五香粉；
3. 肥膘肉切成7 毫米粗的條；
4. 取約50 克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨；
5. 再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上；
6. 另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團緊；
7. 如法全部團完，逐個放在燒箕內；
8. 將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之「收汗」，再用手捏1～2次，使之完全成形；
9. 然後全部掛在柴灶上空熏烤，約20 天後表面呈黑色時即可食用；
10. 食用前，用溫水將血豆腐表面洗凈，上籠用猛火蒸約1 小時取出，切片裝盤。
Ⅶ 血豆腐如何做好吃呢
用蒜姜爆鍋,下切好的血豆腐翻炒,後加入放有醋,糖,鹽調好的汁,稍煮入味,勾芡起鍋.酸酸甜甜,味道挺好的.
Ⅷ 蒸血豆腐做法家常做法
材料
豬血一塊，豆腐一塊，干辣椒3個，薑片3片，蔥一段，生抽一勺，鹽糖適量，料酒一勺
做法
1.豬血和豆腐都切成相同大小的塊，蔥切片狀
2.鍋加油燒熱放入干辣椒，薑片，蔥花炒出香味，倒入豬血豆腐加生抽，鹽糖，料酒，加適量的水翻炒，湯汁少許時淋上濕芡粉炒勻即可
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2，豬血湯
材料
血腸2斤，肝連肉1斤，韭菜，酸菜，薑片，油蔥酥少許，蒜頭酥少許，胡椒粉
做法
1.備鍋水滾下肝連肉轉小火，煮到肉熟後將其撈起備用.<湯留用即為高湯底>
2.高湯下油蔥酥，蒜頭酥後，下整條血腸和薑片和部分酸菜，韭菜轉小火同煮到熟透入味即可.
3.先取血腸，和肝連肉剪成小段裝碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上熱湯後撒胡椒粉即可.
小訣竅
酸菜本就有鹹味,加鹽與否自行決定,另可沾食辣椒醬.血腸會比一般的豬血塊新鮮,因為要用新鮮的血,才能灌入大腸內.
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3，豬血炒豆芽
材料
豆芽100克，豬血250克，姜，蔥，油，鹽適量，雞精少許
做法
1.豬血洗凈切小塊瀝干水，豆芽摘去根部
2.熱油鍋爆香姜絲
3.豬血入鍋煎1-2分鍾
4.翻面後再煎1-2分鍾，放豆芽大火爆炒
5.豆芽斷生後加入蔥段翻炒
6.加入鹽、雞精即可
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4，毛血旺
材料
鴨血,百葉,黃豆芽（我讓人買黃豆芽他買了綠豆芽木有辦法，其實我覺得黃豆芽好吃），萵筍葉等
調味料：郫縣豆瓣，薑片，蒜片，肉骨頭湯，干紅辣椒，花椒，味精（可選），雞精，冰糖，蔥花。
做法
1.鍋內下油開中火將郫縣豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高湯熬制後，然後放入冰糖，雞精，開大火煮開。
2.萵筍葉稍微在鍋里燙一下馬上撈起，放入大碗里打底。
2.將鴨血,百葉切片，飛水，和黃豆芽加入熬好的湯里，燒開後裝入打好底大湯盆里，撒入蔥花。
3.將色拉油燒熱，放入花椒和辣椒，熗出香味，澆在上面就好了。
5，辣燒豬血
材料
豬血、韭菜花、辣椒粉、姜蒜、油、鹽、老抽、胡椒粉、味精
做法
1.豬血洗凈，切四方小塊，韭菜花洗凈切段，姜蒜切好備用；
2.鍋中加水放入姜蒜燒開，倒料酒，把豬血倒入焯熟，撈出過涼水，瀝干水備用；
3.炒鍋放油燒熱，倒入韭菜花翻炒幾下，把豬血加入繼續翻炒，倒入適量開水，加兩小勺辣椒粉及鹽、胡椒粉、少量老抽翻炒均勻，蓋上鍋蓋，關成中火，燜燒一分鍾；
4.燜好開蓋，加入少量味精，即可出鍋。
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6， 豬血豆腐湯
材料
豬血，豆腐，姜絲，青蒜末，料酒，鹽，胡椒粉
做法
1 豬血、豆腐切小塊入開水綽後備用;
2 熱鍋入油，油溫後姜絲煸出香味、下綽過水的豬血、豆腐滑炒;
3 烹料酒去腥， 倒入高湯(也可用清水加雞精代替)， 加鹽、胡椒粉調味;
4 大火煮開後灑入青蒜末即可.
Ⅸ 血豆腐的製作方法
最簡單的一種就是直接把嫩豆腐搗散再加點醬油，香油。愛吃味重的可以加點鹽這樣就好了還可以降火2、切成四方塊慢慢在鍋里煎好了之後撒上鹽和胡椒粉。外酥內嫩，酥香爽口3、將嫩豆腐切成大厚四方塊放入大盤中，將中間挖個洞再剁一些肉末（可加點香菇或其他隨意）拌好味放入洞里，再加點高湯在盤中，放入鍋內蒸十分鍾左右。最後加點香油和蔥花美其名曰：百花釀豆腐4、買點魚仔先用開水撈一下再將其分成幾段多加大蒜和辣椒加豆腐一起燒。這可是湖北特產啰：魚仔燒豆腐也可做干鍋5、買稍微老一點的豆腐用沙布將其水擠出再加入肉末香菇蒜葉拌好味做成丸子放入蒸鍋蒸十五分鍾左右。