A. 豆腐燉梭魚的做法步驟圖，豆腐燉梭魚怎麼做
豆腐燉梭魚的做法
步驟然
主料
梭魚
500g
豆腐
200g
輔料
花生油
20ml
鹽
適量
香菇
30g
香菜
10g
青椒
15g
胡蘿卜
10g
料酒
5ml
醋
15ml
醬油
15ml
步驟
1.准備食材：梭魚切段，豆腐切片
2.熱鍋放油，放入梭魚煎一會
3.放入料酒、醋和醬油
4.放入豆腐
5.放入香菇
6.放入適量水燉一會
7.湯汁收濃一些時放入少許鹽即可
8.裝入盤中，放點香菜、青椒絲和胡蘿卜絲
B. 梭魚燉豆腐怎麼做好吃
梭魚燉豆腐最簡單又方便好吃的做法。魚洗凈兩面改花刀放在油里煎炸一次，兩面都要煎炸透。豆腐切合適的大小的片，大約後。一公分。這個厚度不容易散。豆腐可炸也可以不炸直接燉。鍋內放少許油放蔥姜蒜爆香後，放入煎炸好的魚加入適量的水，水要淹沒魚一點，在放入鹽，醬油，生抽，蚝油，少許糖調味，大火燒開轉小火余。再在上面放入豆腐小火慢燉40分鍾即可食用。
C. 梭魚怎麼做好吃
蛋煎梭魚肉片
原料：
梭魚肉200ｇ，雞蛋１個，麵粉，食用油適量，水芹菜，鹽，胡椒粉少許。
●醋醬油： 醬油１大匙，醋１／３大匙，水１大匙，糖１小匙，松子粉少許。
做法：
１、挑選新鮮梭魚，除鱗後，清洗干凈，去掉內臟，擦乾水分，將魚肉以一口量的大小，切成薄片。
２、雞蛋打散成蛋汁。
３、切成薄片的魚肉上，撒上少許鹽和胡椒粉，薄薄沾上一層麵粉後，放在蛋汁中浸泡。再平整地放入燒熱的煎鍋中慢煎，兩面都成金黃色即可。魚片朝上的一面貼上水芹菜葉作為裝飾。
４、調制好醋醬油後，與蛋煎梭魚肉片一同上桌。
蝦油小梭魚
原料：
小梭魚12條，約800克
調料：
蝦油200克、干辣椒5個、薑片5克、蔥段25克、八角3枚、白糖5克、香油３克、高湯，色拉油各適量
烹飪方法：
１、小梭魚治凈，入籠用旺火蒸10分鍾後取出；干辣椒切節。
２、凈鍋上火，放入色拉油燒熱，下入干辣椒節、薑片、蔥段、八角炒香，再摻入高湯，放入蝦油、白糖，燒沸後撇凈浮沫，將鍋離火。
３、將蒸熟的小梭魚放入盆中，再倒入鍋中的蝦油汁浸泡，約３小時後撈出小梭魚，擺入盤中，將干辣椒節擺在魚身上，並淋上香油及浸泡小梭魚的原汁即成。
杏仁煮魚
原料：
新鮮梭魚一條（約2000克）、蔥頭150克，雞蛋黃100克，番茄30克，煮土豆500克，炒杏仁75克，麵粉30克。
調料：
黃油150克，香葉2片，白葡萄酒300克，胡椒6粒，香菜末75克，
精鹽適量，胡椒粉少許。
烹飪方法：
1、將魚去鱗、腸雜洗凈剁下頭尾，剔除骨刺，切成魚片；抹上少許精鹽、
胡椒粉、白葡萄酒腌制２小時，蔥頭、番茄、洗凈切片；杏仁研粗末；備用
2、將魚頭、魚尾、魚骨、香葉、胡椒粒、適量清水一起放在鍋內煮沸，改用文火燜煮約１小時後，放入蔥頭片，番茄片、香菜末煮至熟酥過籮；備用。
3、將麵粉、黃油、雞蛋黃放在一起調勻，再倒入適量腌魚汁拌成糊狀，再把過籮原汁煮沸，倒入麵糊調勻滾沸時，放入魚片用文火煮至熟嫩（約10分鍾）加入鹽、胡椒粉調好口味，食和時將魚片盛盤，撒上杏仁末，香菜末，澆上熱黃油，配上煮土豆即可。
特點：清香味濃，肉質鮮嫩。
D. 梭魚怎麼做好吃又簡單
梭魚燉 豆腐製作方法：
梭魚洗凈切成約40CM的魚段；豆腐切塊備用；「海天」黃豆醬；自治的蒜蓉辣醬；蔥姜蒜；
熱鍋涼油，趁著油沒熱就將梭魚段下鍋，讓所有的魚段都沾上油以免粘鍋（先過油可以去腥）。待溫度
上來時，放入蔥姜蒜八角和少許醋跟料酒翻炒。佐料的出香味時再加入黃豆醬和蒜蓉辣醬（數量可據個
人喜好），加水放入豆腐蓋上鍋蓋開始燉。。。。。。。小火燉30分鍾左右。
等燙有粘稠感了，根據個人口味加鹽和雞精調味然後關火撒香菜末。出鍋即可。 紅燒梭魚
主料：梭魚一尾750克
調料：蔥姜蒜、香菜、花生油、老抽、黃酒、白醋、高湯
做法：
1，梭魚去腮內臟洗干凈。梭魚腹部劃幾道，成柳葉刀。
2，蔥切段、姜拍散、香菜切段。
3，炒鍋燒熱加花生油，梭魚瀝干水分，先下油鍋兩面煎一下。
4，放入姜塊、大蒜、蔥段煸一下，烹入黃酒、醬油、白醋，加高湯大火燒開。
5，中火燒30分鍾左右，其間調味並小心給魚翻身，不斷鏟些湯水在魚的上面一面，最後大火收汁，撒上蔥花和香菜段出鍋即可。
6，喜歡豆腐的市民，還可以加些豆腐進去，味道也很好。單衍春
番茄梭魚
主料：梭魚750克
輔料：新鮮番茄300克
配料：澱粉、白糖、白醋、洋蔥末、料酒、大料、精鹽適量
做法：
1,澱粉內加入少量精鹽調成糊狀，將梭魚清洗干凈之後均勻裹上一層薄麵糊。
2,番茄燙一下去皮切碎，下鍋燒成番茄醬。也可以買現成的番茄醬使用。
3,炒鍋燒熱加花生油再燒熱，將魚放入鍋內兩面煎一下。
4,將煎好的魚、番茄醬及其餘調料一起放入高壓鍋中，加水沒過魚。
5,蓋好鍋蓋，開鍋後30分鍾後盛出，盤底用生菜葉點綴。
小提示：用高壓鍋做的這道菜，魚刺都酥了，最適合有小孩子的家庭。
E. 燉梭魚怎麼做好吃，燉梭魚的家常做法
清燉梭魚的做法
1.梭魚去鱗，內臟，洗凈。
2.斬段，放入碗中加蔥姜，料酒腌制20分鍾。
3.豆腐切片。
4.熱鍋下油，先放入花椒粒小火煸香。
5.再放入梭魚兩面煎一下。
6.再加入蔥姜蒜，水，鹽中火煮開。
7.再分別加入白酒，醋，放入豆腐。
8.蓋蓋小火燉20分鍾出鍋即可。
9.盛盤。
F. 梭魚豆腐怎麼做好吃法
用料
梭魚 1條
豆腐 250克
蒜苗 1根
蔥、姜、蒜 適量
八角 1顆
花椒 10粒
生抽 1勺
白酒 1勺
醋 半勺
糖 10克
鹽 5克
梭魚燉豆腐的做法
活梭魚現殺，讓殺魚的給處理干凈，里邊黑衣全部掛掉。然後它和鯉魚一樣，兩邊有腥線的，也要把它處理掉。
回家後清洗干凈就行。
准備好輔料。
鍋里倒油寬一點， 多放點蔥姜蒜爆香，
爆完鍋之後放十來顆花椒，然後放一整顆八角，熗一下鍋。
再倒生抽爆香。
直接加水，水的量要沒過魚。
開鍋後，放入魚和豆腐。
加入白酒、醋、白糖和鹽。
大火燉開，中大火燉就行了。
燉到湯汁濃厚，加入蒜苗就可以關火了。
湯汁味美，蒜苗緩和了魚肉的膩味，豆腐里有魚的香味，搭配一碗米飯，絕對是這個時節最美味的佳餚。
G. 鮮梭魚怎麼做好吃啊
紅燒梭魚
材料
梭魚一條，蔥適量，姜適量，生抽適量，醬油適量，料酒或花雕酒適量，植物油適量，清水適量
做法
1、買回的梭魚攤主已經基本處理干凈，現在的農貿市場除淡水魚幫忙處理之外，也開始幫助處理海魚，只要顧客提出來，攤主就會幫忙處理干凈，這到省事了，買回家把細節再處理一下就簡單了
2、沖洗干凈後，將魚腹內部的黑色薄膜撕掉
3、魚切大塊
4、平底鍋中放適量的植物油，放入魚塊中小火煎至2面發黃
5、另起一鍋，油熱後爆香蔥姜，放入生抽、醬油
6、燒開後放入清水，大火燒
7、待水燒至溫熱時，放入煎過的魚塊，放入適量的料酒或花雕酒，大火燒開，小火慢燉10分鍾
8、十分鍾後，湯汁略有減少，嘗一下鹹淡，根據自己的口味放鹽，不要用味精，盛出即可
潮式蒸梭魚
材料
梭魚1條，蒜、蔥花各少許。調料精鹽1小匙，味精1／2小匙，醬油適量，白糖少許，色拉油2大匙。
做法
1、將梭魚去鱗、腮，除內臟，洗凈，改成一字連刀形，擺入盤中。
2、將蒜切成茸，起鍋燒熱，加入色拉油、精鹽、味精、醬油、白糖炒香，均勻地撒在梭魚上，入蒸鍋蒸8分鍾取出，上撒蔥花，淋熱油即成。
清燉海梭魚
用料
梭魚 條
豆腐 適量
蔥 姜 蒜 適量
花椒 大料 適量
香菜 適量
料酒 適量
食用油 適量
清燉海梭魚的做法
先看看買來的大魚
鮮梭魚豆腐湯
原料:
梭魚3條、豆腐1斤、香菜。
生薑、大蔥、鹽、高湯精、胡椒粉、醪糟汁。
操作:
1、梭魚去鱗、鰓和內臟雞腹內黑膜，清洗干凈，切成段。
2、起油鍋，爆香蔥、薑片。
3、鍋內加水、少量鹽和魚段，大火煮開，中火煮15分鍾。
4、豆腐切塊，放入鍋中煮5分鍾。
5、最後加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。
油炸鮮梭魚
主料鮮梭魚300克 輔料鹽適量麵粉50克
步驟
油炸鮮梭魚的做法步驟1.將鮮梭魚洗凈，去頭去內臟，加入適量鹽腌制一下，然後在麵粉裡面滾一下，使魚的身體外面裹上一層麵粉。
油炸鮮梭魚的做法步驟2.燒油起鍋，將裹了麵粉的魚放入鍋內炸，直至將魚炸至金黃。
油炸鮮梭魚的做法步驟3.將炸好的魚盛盤上桌即可。
H. 梭魚可以和豆腐一起燉嗎
梭魚味道鮮美，肉質細膩，與豆腐一起燉，具有獨特的風味。下面就為你介紹一下，梭魚燉豆腐的家常做法。
食材
梭魚 500克
豆腐 半塊
油，鹽，糖，醋，醬油，料酒 適量
蔥，姜，花椒，大料，紅干椒，澱粉 適量
方法/步驟
魚收拾好後洗凈控干。在魚身上劃兩刀口，便於入味。
豆腐切成條或塊狀。
切好蔥，姜，蒜，紅干椒，備用。
魚裹些澱粉，避免煎的時候破皮。
鍋里放入油加熱。
油熱後把魚放入鍋內中火煎塌。
小心翻面煎塌另一面。魚煎至外皮焦黃後，放入蔥，姜，鹽，料酒，糖，醋，醬油，蒜，略燒一會。
鍋內放入水，水沒過魚。放入八角，大料，紅干椒，大火燒開後，豆腐入鍋，後小火慢燉。
剩少量湯後，加入少許味精，出勺即可。