紫菜雞蛋湯是很家常的一道湯，如果做的不好會有腥味，關鍵還是加薑片去紫菜的腥味。在做湯之前，先把紫菜洗干凈放入油鍋之中加入薑片小炒一下，再倒入水進行煮沸。
煮沸之後，加入抓好粉的肉羹再次煮沸，之後就可以加入打好的雞蛋液，這個時候水是要開的，並且不需要大火，否則加蛋液會粘鍋。
小火倒入雞蛋液快速攪拌紫菜湯，最後加入切好的蔥花就可以了。蔥花和薑片能夠去異味和腥味，肉羹會使紫菜蛋湯的口感更好，更有層次。在這個過程中，最關鍵是加入雞蛋液的時候要快速攪拌湯水，因為雞蛋很容易熟，所以時間要掌握好，水開一分鍾就可以了，時間不要太久，否則會焦掉。
加入薑片能夠使湯比較去味和提味。紫菜也不要放太多，否則太稠了紫菜湯不好喝。
② 怎麼做紫菜雞蛋湯
做法一
食材准備
主料：紫菜、雞蛋、蝦米
紫菜蛋花湯
輔料：精鹽、味精、蔥花、香油、食鹽
製作步驟
第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。
第二步：在鍋中放入適量的水燒開，然後淋入拌勻的雞蛋液。
第三步：等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然後將湯倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油，最後撒上蔥花即可。
注意事項
1、紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，並且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地攪拌，以免蛋形成塊而不起花。
做法二
食材准備
雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許
製作步驟
1.雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用；
2.鍋內倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散開，稍煮片刻；
3.蛋液順著筷子倒入，加入調料即可。
做法三
配料 用量
紫菜
10g
雞蛋
1個
（1）准備的材料
製作步驟
（2）薑片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發好的紫菜
（3）鍋里下少許油煸炒肉末至變色
（4）加入適量的水煮開
（5）水開後下紫菜
（6）下適量的鹽
（7）最後加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻
（8）攪拌均勻即可關火
（9）可撒上一些木魚花味道更鮮
③ 紫菜蛋花湯的好吃做法
食材准備
主料：紫菜、雞蛋、蝦米
輔料：精鹽、味精、蔥花、香油
製作步驟
第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。
第二步：在鍋中放入適量的水燒開，然後淋入拌勻的雞蛋液。
第三步：等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然後將湯倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油，最後撒上蔥花即可。
注意事項
1、紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，並且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地攪拌，以免蛋形成塊而不起花。
④ 紫菜雞蛋湯怎麼做才好喝
雞蛋湯雞蛋搭配，肯定不會有人奇怪。一個雞蛋配上幾顆紫菜，幾分鍾就能搞定一碗湯，簡單快捷，營養豐富，味道鮮美。
1紫菜要選擇質量較好的紫菜，好的紫菜顏色是紫褐色，表面有光澤，聞起來有淡淡的海藻味，烘烤後會呈現紫菜一般的綠色。
2如果你想讓蛋黃看起來好看，在打蛋液的時候別忘了加一個
⑤ 紫菜蛋花湯怎麼煮最好吃
紫菜蛋花湯的做法
材料：紫菜、蝦米、雞蛋、香蔥、大蒜、生薑、香油、食用油，食鹽
做法：
1、將紫菜撕成小塊，放入碗中用清水泡發2分鍾；同理，另找一碗，放入蝦米，加清水浸泡兩分鍾，泡好後的蝦米和紫菜分別清洗干凈後，分開裝盤備用。
紫菜
2、香蔥洗凈切成蔥花；大蒜切成蒜末；生薑切成小姜絲；雞蛋打在碗里，攪拌成均勻蛋液。
雞蛋液
3、起鍋加入食用油，注意不要加多，因為這是燒湯，講究的是清淡營養，香氣濃郁，開火將油溫加熱至5成熱，立馬改用小火，加入大蒜末和姜絲煸炒出香味，聞到有香味後，加入泡發洗凈的蝦米繼續炒出蝦米香味，不要炒得太久，有香味後馬上加入清水，大火燒開。
紫菜夏河蝦米在鍋中煮
4、水燒開後，加入泡發洗凈的紫菜，用筷子把紫菜攪散，煮30秒左右，再均勻散開倒入攪拌好的雞蛋液，並迅速用鍋鏟輕輕攪動蛋液，讓蛋液在鍋內形成均勻鮮嫩的蛋花。
倒入雞蛋液
5、待蛋花形成並定型時，立刻關火，加入適量食鹽調味，並撒上蔥花和滴入香油，利用鍋內湯的余溫再一次激發出湯的香味。
就這樣，一道色彩亮麗、香氣濃郁、味道鮮美，營養豐富的「紫菜蝦米蛋花湯」就做好了！不要小看簡單的「紫菜蛋花湯」，做起來裡面還是技巧滿滿，正因為簡單，所以才更加要做好，做完美！
紫菜蝦米蛋花湯
------做法小提示------
1、紫菜和蝦米提前都要泡發一下，不要直接下鍋，它們都是干貨，裡麵灰塵和臟物較多，直接清洗難以洗凈，另外，泡軟了之後，不管是煮還是炒，更容易入味和析出營養，畢竟紫菜和蝦米都是易熟食材，鍋內停留時間短。
2、要先下紫菜，煮30秒後再下雞蛋液，因為雞蛋液相對紫菜更不耐煮，否則就會煮老，不但營養不佳，而且蛋花看起來也不鮮嫩。
3、炒蒜末和姜絲以及蝦米時，油溫要低，不然就炒糊了，目的是激發湯的香味，不要弄巧成拙，反而增加了焦糊味，顏色也不好看，黑乎乎的
⑥ 紫菜雞蛋湯怎麼煮
紫菜蛋湯的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜
益智補腦食譜
防癌抗癌食譜
甲狀腺疾病食譜
貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
紫菜蛋湯的製作材料：
主料：雞蛋150克,紫菜(干)50克
調料：香油25克,鹽3克,味精2克
紫菜蛋湯的特色：
黑黃相映，清淡可口。
教您紫菜蛋湯怎麼做，如何做紫菜蛋湯才好吃
1.
將紫菜撕成小塊；
2.
將雞蛋打碎攪勻；
3.
鍋上火，倒入適量開水，放入紫菜燒沸，倒入雞蛋，加精鹽、味精燒沸，出鍋裝碗，淋上香油即成。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
⑦ 紫菜雞蛋湯的做法
紫菜雞蛋湯製作簡單而且味道鮮美，是營養早餐的標准搭配之一。早餐是人一天之中最重要的，學會了紫菜雞蛋湯，即使來不及吃早飯，也可以迅速做出一碗熱騰騰的紫菜雞蛋湯，喝著既舒服，又能保證營養。
做一碗可口的紫菜雞蛋湯用時很短，非常適合匆忙的早晨，而且早餐喝一碗紫菜湯能更好的促進新陳代謝，排出一個晚上人體內堆積的廢物和垃圾。
紫菜雞蛋湯鮮美營養而且做法簡單，作為早飯更是能讓一天都變得輕松愉快，趕快試一試這道美味的紫菜湯吧！
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評論列表（2條）
延念寒UK
聽人說有造假的紫菜
2018-01-22
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5
年輕人要上進呀
對，生紫菜就是這么吃才好吃
2018-01-18
回復
4
沒有更多啦
⑧ 雞蛋紫菜湯怎麼弄
最先，我們需要事前提前准備原材料（海菜、生雞蛋、圓蔥、鹽、味精、香油），隨後把生雞蛋打在散稱碗里，把蔥切碎，和雞蛋液混和，放進熱鍋里，把雞蛋液順著鍋壁倒出去，把他們炸成薄陰囊（煎炸，不必烤糊），深潛。把生雞蛋皮切成細細的，撿起預留，把底油留到原鍋中，隨後放進干海菜里。略微煨一下，舉起撕掉，往原鍋中天賦加點水，超溫燒開，添加海菜和陰囊，添加少量鹽和味精（胡椒粉還可以加一點），略微拌和成味兒歇火。
雞蛋紫菜湯怎麼做好喝呢
海菜蝦米皮雞蛋湯
最先，需要事前提前准備原材料（海菜、蝦米皮、生雞蛋、鹽、雞精、蔥、香油），隨後洗手消毒並預埋海菜，洗蝦米皮，把水加進鍋中，把生雞蛋燒開在一個疏鬆的碗里，拌和生雞蛋，燒開後把蝦米皮燒開，去掉泡沫塑料。3分鍾，放海菜，滴少量香油燒開，放一點鹽，雞精，2分鍾。下班了倒進蛋汁。關閉火，用湯勺拌和。用溫度煮雞蛋汁生雞蛋會嫩嫩的很光潔。
雞蛋紫菜湯怎麼做好喝呢
海菜鮮蚝雞蛋湯
最先，我們需要准備充分原材料（海菜、杜蠣、生雞蛋、鹽、胡椒粉、香油）。隨後我們需要洗海菜和杜蠣，往鍋中放水，在一個比較寬松的碗里煮蛋。把水燒開後，我們把海菜和杜蠣放進少量香油中。煮3分鍾後，需要放鹽和白鬍椒粉。最終，倒進雞蛋液，略微拌和一下把火滅掉並滅掉。
⑨ 紫菜蛋湯怎麼做好吃蛋花是怎麼打出來的
做法:勺中放適量清水加入精鹽，味精，雞精，白鬍椒粉，蔥花水燒開下去紫菜碎攪拌均勻，待再次開鍋快速下去打好的雞蛋液，香菜段，點入少於香油。一碗美味的紫菜雞蛋湯，全家可以一起享用了。沒見識寧波紫菜蛋花湯以前，做各種蛋湯，開封三狠湯，徐州sha湯，番茄雞蛋湯，包括農村大席的滾蛋湯，都要先做出湯，再淋蛋花或澆成蛋花。海邊人卻直接省略了繁瑣的做湯環節，這個簡單就不是一般的簡單說到這紫菜蛋花湯，恐怕大部分中國人都吃過，因為這個湯不僅味道鮮美，更重要的是做法簡單啊，比涼拌菜的做法還要簡單，所以是很多廚房新手必做的一道菜。但是簡單歸簡單，這先放雞蛋還是先放紫菜.
具體做法：先把水燒開，把雞蛋攪拌均勻，順流倒入鍋中，煮3分鍾，放入紫菜，再放入醬油，醋，香油，雞精，鹽，最後可以放點香菜，就可以出鍋了炒鍋內放少許油，燒熱後倒入清水熗鍋。燒沸後下入泡發的海米，紫菜，再次燒沸後並將雞蛋液徐徐倒入鍋內。紫菜蛋花湯是一道清淡的湯類，要想好喝，湯就一定不要渾濁，所以撒蛋花很重要。再適當的加一點胡椒粉和蝦皮香菜，都會提升它的鮮美味道。當然，這還要根據個人的口味而定。
⑩ 紫菜蛋湯是非常常見的一種湯，怎麼做最好吃
說到這種紫菜蛋花湯，恐怕大多數中國人都吃過，因為這種湯不僅美味，更重要的是，它製作簡單，甚至比沙拉還簡單，所以這是許多廚房新手必須做的一道菜。不過先放雞蛋或者紫菜很容易，就像炒飯先放雞蛋或者炒雞蛋一樣。今天主要說說自己的做法。
這樣一道紫菜蛋湯就做好了，蛋花黃、紫菜黑，顏色非常漂亮引人食慾，並且湯鮮油少、胡椒開胃，這樣做出來的味道才好吃，不知道您學會了嗎？