㈠ 白水煮豆腐配什麼佐料好吃
白水煮豆腐
白水煮豆腐，過去就是用一鍋清水燒沸煮豆腐，鍋里一點油腥都沒有，那才是真正的白水煮豆腐，原汁原味，煮好的豆腐直接蘸著蒜末吃，不像現在，白水裡會加火腿、香菇之類的，而且蘸料還要加味極鮮。
主料：豆腐300g、白菜100g、香菇100g、火腿50g
輔料：油適量、鹽適量、香油適量、大蒜適量、蔥適量、味極鮮適量
白水煮豆腐的做法
1
豆腐一塊
小貼士
1.大蒜最好搗成蒜泥，我沒有工具就直接切了 2.豆腐要煮出細小的孔來，這樣蘸著蒜末才好吃。
㈡ 水豆腐是不是雲南特色
白水豆腐是雲南省曲靖市沾益縣白水鎮的特產。白水在清代，其豆腐已名揚四海，當時白水鎮僅僅是一驛站，官員們每到一次，便會來到白水村裡一姓李的豆腐攤上吃碗豆腐腦，回程時必帶豆乾而回。
㈢ 我國最好吃的10大豆腐是什麼
豆腐有南北豆腐之分，主要區別在於點豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩，水分含量在90%左右，北豆腐多用鹵水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由於含水量更少，故而豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。下面就來看看我國最好吃的10大豆腐，看看有沒有你家鄉的，你認為哪裡的最好吃。
1、雲南石屏豆腐內酯豆腐，改變了傳統的用鹵水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍，傳統的豆腐製作，多採用石膏、鹵水作凝固劑，其工藝復雜、產量低、儲存期短、人體不易吸收。而以葡萄糖酸內酯為凝固劑生產豆腐，可減少蛋白質流失，提高保水率。大大地增加了產量，且豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、保存時間長。
㈣ 白水豆腐包子 白沙路店怎麼樣
包子味道不錯，有點家的味道，老闆用料也很實在，每個周末我回家都會去吃或給朋友、家人帶，現在價格已經漲到1.5元了，是有點貴，不過菠菜一斤都8塊了，人家還要人員工資、店面費用，看起來漲是必然了。
㈤ 請問四川樂山有一種豆腐的做法是 用白水煮豆腐 然後自己配的佐料！請問那個佐料怎麼製作啊！
這是最著名的白水豆腐！
四川各地都有，但各地略有區別。
四川地區的沾水主要是醬油和辣椒油！另加姜蒜汁和味精。
有些地方改用豆瓣醬而不用辣椒油！
甚至在富順豆花中只用辣椒醬而不用其它作料，但是他的豆花與普通豆腐有很大差異。
在家可以自己做，操作簡單，營養豐富（高蛋白），美味無比。
請看在朱自清的有一篇最好的散文中把濃濃的親情寫在這道菜里了，請找來看看。
名字叫《冬天》但請注意朱自清是江蘇人哦。
說起冬天，忽然想到豆腐。是「小洋鍋」（鋁鍋）白煮豆腐，熱騰騰的。水滾著，象好些魚眼睛，一小塊一小塊豆腐養在裡面，嫩而滑，彷彿反穿的白狐大衣。鍋在「洋爐子」（煤油不打氣爐）上，和爐子都熏得烏黑烏黑，越顯出豆腐的白。這是晚上，屋子老了，雖點著「洋燈」，也還是陰暗。圍著桌子坐的是父親跟我們哥兒三個。「洋爐子」太高了，父親得常常站起來，微微地仰著臉，覷著眼睛，從氤氳的熱氣里伸進筷子，夾起豆腐，一一地放在我們的醬油碟里。我們有時也自己動手，但爐子實在太高了，總還是坐享其成的多。這並不是吃飯只是玩兒。父親說晚上冷，吃了大家暖和些。我們都喜歡這種白水豆腐；一上桌就眼巴巴望著那鍋，等著那熱氣，等著熱氣里從父親筷子上掉下來的豆腐。
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無論怎麼冷，大風大雪，想到這些，我心上總是溫暖的。
㈥ 睢寧有什麼好吃的
睢寧豆腐： 遠近聞名，歷史悠久。它製作方法獨特，一直沿襲石磨打漿、網布濾汁、鐵鍋燒煮、鹽鹵點制等工序精製而成。據了解，地方廚師僅以豆腐為主料，做成地方風味的快餐名菜、湯類就達20多種。特別是白水豆腐，最吸引人。如今，睢寧豆腐不斷向豆腐皮、豆腐乾、豆腐丸等精包裝的豆腐鹵製品發展，近百人到北京、上海、新疆、廣州經營豆腐食品或辦廠。
睢寧香腸 ：是睢寧具有地域特色的傳統食品，譽滿蘇、魯、豫、皖周邊地區。產品用新鮮精瘦豬肉，輔以10餘味中草葯，傳統工藝，口味獨特，鮮美異常，是純正的綠色食品，享有「王集香腸，香腸之王」美譽，獲「江蘇地方名特優產品獎」、徐州市「最受消費者歡迎產品」殊榮。
王集燒雞：在300多年前的康熙年間已聞名蘇北，歷經滄桑，湯味不改，延續至今。主料燒雞選用地方草雞，輔以20餘種名貴中葯，以傳統技術為基礎，結合現代創新工藝精製而成。香中隱甜，鹹淡宜口，色佳味美，嫩酥俱全。 在江蘇享有較高聲譽。
睢寧水粉皮：也叫臘皮，是徐州一道名菜，起源於宋代，由農家百姓創造產生。製作工藝考究，原料主要來自綠豆、地瓜或土豆中的澱粉。睢寧水粉皮以做成冷盤為主，配上少許菠菜葉，輔以紅辣椒絲、蒜泥、食醋、香油等，獨具佳餚特色。冬季熱炒或做湯，美味令人叫絕。目前，睢寧水粉皮由小群體加工走向大規模生產，在新疆、天津、廣州等國內市場紮根，還走向新加坡、美國等國際市場。
睢寧原甜油 ：原甜油是睢寧特產，呈琥珀色，咸甜可口，風味獨特，是高級調味品。相傳乾隆皇帝下江南，路經下邳品嘗甜油時，連連稱善，賜名「御甜油」。御甜油受到人們的青睞，曾獲省新產品開發「金牛獎」。御甜油現已形成集團生產化，年產80萬公斤左右，暢銷國內外。
十孔淺水藕：也叫白蓮藕，個大、豐滿、質細潔白。不管是涼拌還是熱炒，均清脆爽口，甘甜無渣。之所謂稀有，是因藕有10個孔兒，是藕氏家族裡絕無僅有的。其中，姚集十孔淺水藕最有名，遠銷南京、上海、天津、沈陽、哈爾濱等地。
下邳貢菜（苔干）： 是一種以取食地上苔莖為主的綠色食品。質地脆嫩，色綠味甘，清朝乾隆年間被定為「貢菜」。目前睢寧古邳有千畝苔干基地，年畝產乾苔干100公斤左右，在港、澳、台、新加坡極為走俏。
睢寧黃皮西瓜：主產區在西部王集鎮，穩定區域面積1萬余畝。目前推廣的優質品種為寶冠黃皮西瓜，上個世紀90年代在美國園藝新品種大賽中獲優勝獎。睢寧黃皮西瓜果皮金黃色，肉質細爽多汁，種子小而少，果皮薄而硬，耐儲運，具有抗病力強，結果早、成熟早的特點。
睢寧三水梨：引自國外，現已享譽國內外，成睢寧一大特產。
㈦ 我國最好吃10大豆腐腦是什麼
豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦多在晨間出售，豆腐腦澆鹵，流行於中國大部分地區。各地風味迥異不同，豆腐腦是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。一般來說，甜食主要分布於中國南方(江南是鹹的)、香港及台灣，鹹食則為中國北方。下面就來看看我國最好吃10大豆腐腦，看看有沒有你愛吃的，你認為哪裡的最好吃。
1、武漢什錦豆腐腦冷香豆腐腦是用各種豆子磨製後做成的一種食品，是山西曲沃一帶民間漢族傳統風味小吃。海味濃郁，香酸適口，營養豐富，別具風味。它營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、無機鹽和粗纖維，常食有助於消化、增食慾、軟化血管、降低血壓之功效。
㈧ 白水煮豆腐怎麼做好吃，白水煮豆腐的家常做
材料
素豆包6個，沙拉筍1個，香菇4朵，濕冬菜10公克，紅蘿卜少許，香菜少許，肉絲75公克，鹽1/2小匙，糖1小匙，烏醋1又1/2小匙，香油少許，高湯500㏄，太白粉水適量
做法
1.香菇浸泡溫水至軟切絲；沙拉筍、紅蘿卜切絲；肉絲加少許鹽、胡椒粉、太白粉（皆調味料份量外）腌約10分鍾，備用。
2.素豆包排盤放入蒸鍋中蒸約10分鍾後，取出斜切排盤備用。
3.高湯煮沸後，加入作法1的香菇絲、沙拉筍絲、紅蘿卜絲以小火煮約10分鍾，再加入作法1的肉絲、鹽、糖稍煮後，加入烏醋，並以太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油。
4.將作法3的湯汁淋在作法2的素豆包上，再加上香菜即可。
㈨ 白水豆腐
1.豆腐一塊
2.將豆腐先切成一厘米後的片
3.再切成一厘米寬的條狀
4.鍋中加水，加入適量鹽煮沸
5.放入豆腐焯水
6.焯好水的豆腐放入水中浸泡
7.准備配料，香菇，菜葉，火腿
8.將配料分別切絲
9.鍋中加水煮沸
10.放入香菇
11.放入火腿和菜梗煮沸老尹家 資深團隊
12.放入焯過水的豆腐小火煮十分鍾
13.放入菜葉
14.加入鹽，淋一點香油即可
15.大蒜去皮
16.將大蒜切成末，越細越好
17.蒜末放入碗中，加入味極鮮和香油做成蘸料就可以了
㈩ 水煮豆腐怎麼做好吃又簡單
做法一：
1、將豆腐切成邊長2厘米，厚0.5厘米的豆腐塊。
2、把事先准備好的魚湯倒入鍋中，放入八角，煮沸。
3、煮沸以後，把切好的豆腐塊放入鍋中，文火煮10分鍾，隨即出鍋，出鍋的時候放入鹽和蔥絲。
4、在炒鍋中放入油少許， 8成熱時加入干紅辣椒 花椒爆香後將材料油、胡椒粉淋入即可。
做法二：
1、北豆腐切塊後
2、開水焯燙一下瀝干水分備用，這樣去豆腥，避免豆腐炒碎；
3、鍋內放油，放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入豆腐塊翻炒；
4、放入開水，沒過豆腐即可煮開；
5、大白菜洗凈後掰成碎塊，然後過一下開水，瀝干水分放入盆內；
6、將燒開的豆腐倒入盆內，蓋在白菜上，白菜上放蔥花；
7、凈鍋內放油，油溫熱後關火，然後放入麻椒和掰開的干紅辣椒，炸香，澆在菜上即可。
做法三：
1、准備食材：豆腐、豆芽、豆瓣醬、芝麻香油、䓤、姜、蒜、干紅辣椒、花椒粒、八角等。
2、豆腐先提前用清水浸泡2小時，中途換幾次水，這樣可以去除異味。切成5厘米長3厘米寬0.5厘米厚的均勻厚片。
3、豆芽洗凈後放入開水鍋中煮1分鍾，撈出瀝干水分，墊在盤底。