Ⅰ 豬肝跟豆腐可以一起吃嗎
1 豬肝和豆腐相剋嗎
並不相剋，原因如下：
1.中醫性味不相剋
中醫上將食物分為熱性、溫性、平性、涼性、寒性，其中豬肝性溫，避免和熱性以及溫性食物一起吃，以免加重體內的燥熱之氣。而豆腐性涼，和豬肝一起吃不僅不相剋，還有平定熱氣的作用。
2.營養成分不相剋
豬肝中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、硫胺素、核黃素、尼克酸、煙酸、抗壞血酸、鐵、磷、鈣、鋅等營養成分；而豆腐中含有蛋白質、糖類、植物油、維生素、鐵、鈣、磷、鎂等營養成分。這兩種食物一起吃時，相互之間的營養成分並不會發生不利於健康的反應，因此並不相剋。
2 豬肝能和豆腐做湯嗎
可以做湯的，豬肝豆腐湯在民間也是很常見的一道菜。
豬肝豆腐湯
食材：水豆腐1塊，豬肝100克，澱粉、蔥、姜、油、鹽、料酒適量。
做法步驟：
1.豬肝洗凈切小粒泡在水中，洗去血水，中途多次換水。
2.豆腐也切丁，蔥姜切段備用。
3.鍋熱了，倒入油先把蔥姜爆香。
4.再倒入豬肝粒翻炒，倒入適量料酒和鹽。
5.再倒入豆腐和水煮開。
6.豆腐煮開時，倒入調好澱粉勾芡。
7.最後倒入蔥葉即可。
蟲草花豬肝豆腐湯
食材：蟲草花10克，豬肝100克，豆腐1塊，蔥、鹽、油、生粉、姜適量。
做法步驟：
1.豆腐切片，蟲草花洗好，豬肝腌制好。
2.放油，油熱放水，煮開。
3.下入豬肝，同時放入蟲草花和豆腐，這里水開需要煮十分鍾。
4.快熟時，放入勾芡水，水開放入蔥花就好了。
3 豆腐豬肝湯的功效
1.均衡營養：豆腐豬肝湯中豬肝屬於葷食，而豆腐屬於素食，二者所有含有的蛋白質、脂肪、澱粉、維生素、無機鹽的含量都存在差異，燉成湯一起吃能夠互補、均衡地攝入營養素。
2.補鐵補鈣：豆腐豬肝湯中豬肝的鐵元素豐富，有很好的補血、預防和改善貧血的作用。而豆腐中的鈣、磷含量很高，能夠補鈣強身、預防骨質疏鬆、預防佝僂病的作用。豬肝和豆腐一起燉湯吃，補鈣又補鐵。
3.改善皮膚：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B族元素，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持皮膚健康，食用豆腐豬肝湯對皮膚的健美具有重要意義。
4.保護視力：豆腐豬肝湯中的豬肝含有的維生素A，豆腐中含有的胡蘿卜素等成分，這兩種成分對於維持視網膜健康有很好的幫助。
5.補腦健腦 ：豆腐豬肝湯中豆腐含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益於神經，血管以及大腦的生長發育，可以增強免疫力，強身健體。
4 豬肝與什麼同吃最好
1.芹菜
芹菜性涼，有利水消腫、清熱除煩、平肝的功效，非常適合和豬肝、牛肉等熱性食物一起吃，能夠平定熱性，而且芹菜中有特殊香味，能夠起到除腥的作用。再加上芹菜和豬肝一起吃屬於葷素搭配，對於減少豬肝中膽固醇的吸收、均衡營養等有很好的幫助。
2.菠菜
菠菜性涼，有養血、止血、潤燥的作用；而豬肝性溫，具有補肝、養血、明目的作用。二者一起吃能夠中和熱性，而且兩者都是富含維生素A和鐵元素的，搭配一起吃對於補血、預防視力下降有很好的幫助。
注意：菠菜中的草酸含量比較高，菠菜和豬肝一起炒菜的時候需要先焯水，去掉大部分草酸比較好。
3.韭菜
韭菜炒豬肝有補血益腎、行氣活血的功效，適合身體虛寒、陽痿、早泄、閉經、腰膝酸痛的人群食用。
Ⅱ 很多人喜歡喝湯，豬肝豆腐湯的做法有哪些
豬肝湯是一道非常健康的菜譜，主要食材就是豬肝和菠菜，做法簡單，營養美味，非常大眾，很適合老人和孩子的一道美味湯 給大家分享。豬肝中鐵元素豐富，可以調節貧血病人造血系統，可以保護眼睛，清除體內毒素，高膽固醇，如經常食用，會導致血液中膽固醇增高，從而容易引發冠心病、動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病。
豬肝易熟，在沸水中時間不要多長，免得過老，水沸後就把腌漬好的豬肝倒到鍋里去，豬肝煮多了容易老，所以先把菜葉放進去，等待沸騰的過程中，把表麵灰色的泡沫用勺子舀出來倒掉，這樣出來的豬肝湯就比較清。最後，起鍋，在表面撒點香菜。豬肝其實就是豬的肝臟，含有豐富的營養，有補肝明目、養血作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。但患有高血壓、冠心病的人，最好不要吃。據悉，也不能與野雞肉、麻省內和魚肉一起吃。
因為豬肝湯是用豬肝製作的一道家常菜。豬肝湯中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，經常食用豬肝湯可調節和改善貧血患者的造血系統的生理功能。豬肝湯具有明目、解毒、補血等功效。
Ⅲ 豬肝加豆腐怎麼做好吃
步驟
1
買回來的豬肝加少量鹽浸泡在清水中約十分鍾，然後切片，在流水下沖洗干凈，捏去血水，瀝干水份，備用。
2
豆腐切小塊，撒鹽，腌制一下。
3
熱油鍋，加蔥白與姜條，煸香。
4
下處理過的豬肝，大火快速翻炒，加白糖，加生抽，翻炒均勻，炒至斷生，盛出備用。
5
原鍋，注入適量清水，燒開。
6
加入豆腐，煮沸後繼續煮約五分鍾，煮至豆腐組織看起來有洞洞。
7
將豬肝回鍋，再次煮沸。
8
加蔥花，調味。豬肝里有鹽，豆腐里有鹽，所以煮湯時就沒放鹽，最後償一下，不夠咸再加點鹽。
9
出鍋。
Ⅳ 豬肝和豆乾可以一起炒嗎
豬肝和豆乾可以在一起炒，下面一起來看看做法步驟：
食材與配料：豬肝、豆乾、姜、蔥、紅辣椒、青辣椒、蒜瓣、生抽、老抽、黃酒、澱粉、黑胡椒粉
1.豬肝提前買好放入水中浸泡2個小時，中間換幾次水，泡好的豬肝切成薄片，豆乾切絲，蒜瓣切碎，蔥切段，生薑、辣椒切絲。
2.豬肝放入生抽、料酒、澱粉攪拌均勻。
3.煮鍋加水燒開輕輕放入豬肝，不要攪拌，待豬肝斷生撈出備用。
4.碗中加入生抽、老抽、黃酒、黑胡椒粉、澱粉水攪拌均勻。
5.炒鍋加熱倒入油，放入蔥、姜、蒜瓣爆香。
6.放入豆乾絲翻炒均勻炒至豆乾變軟。
7.放入豬肝和辣椒絲翻炒均勻。
8.最後倒入料汁翻炒收汁即可。
好吃的豬肝炒豆乾就做好了，豬肝和豆乾香嫩可口，加入料汁後味道更容易包裹住食材好吃又下飯。豬肝浸泡後再腌制裡面放入了澱粉上漿，後面焯水口感也不會變老還能去除豬肝中的毒素吃起來更健康。
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
Ⅳ 豆腐和豬肝煮湯怎麼做
豬肝洗干凈，切成博片，加水澱粉抓勻上漿；豆腐洗凈，切花片。
鍋置火上，加入適量水，放入豆腐片，加少許鹽，煮開後再加入豬肝，加鹽，味精，蔥段，薑片，再煮五分鍾即可。
製作特點
豬肝的腥膻味較重，應先放入沸水中捋湯去異味，再下鍋烹煮。
注意事項
選購豬肝要注意，注水的豬肝顏色顯白，用手指按壓指印，片刻後才恢復；切開處會有水外溢，做熟後味道差。
在購買豆腐時，首先要摸一下豆腐，看是否有彈性；其次要看其表面是否有粘性，如果有粘稠感說明豆腐已變質。三要看豆腐的色澤，正常的顏色應為乳白色或者豆黃色；四要聞豆腐的氣味，新鮮豆腐散發出來的應試淡淡的豆香味。
Ⅵ 豬肝豆腐湯的做法
豆腐豬肝湯
材料：豆腐1塊，豬瘦肉、豬肝片各200克，酸菜、薑汁、香菜各適量。
做法
1、豆腐洗凈，切小塊。
2、豬瘦肉、豬肝片洗凈，加薑汁及食鹽腌10分鍾，放進沸水中焯至將熟撈起。
3、鍋內下少許植物油爆生薑，加入適量水燒沸，下咸酸菜、板豆腐塊，煮沸約5分鍾，下豬肝片、豬瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食鹽調味即可。
絲瓜豬肝湯
原料：豬肝、瘦肉各150克，絲瓜250克，姜2片，清水、精鹽、味精、醬油、料酒各適里。
做法
1．豬肝、瘦肉洗凈，均切薄片，分別用精鹽、醬油、料酒略腌。
2．絲瓜去皮，切塊。在鍋中倒入適量清水，煮沸，放入絲瓜、薑片燒開；加入豬肝、瘦肉煮熟，下精鹽、味精調味即可。
黑豆豬肝湯
原料：豬肝20g，黑豆100g，枸杞子25g，沙參30g，生薑2片(去皮)，油、鹽各適量。
做法：將黑豆放入鍋中炒至豆裂開，再用清水洗凈，瀝干水分；將豬肝洗凈，切成塊；枸杞子、抄參、薑片分別洗凈。將諸物放人鍋中，加清水適量，用文火煲至豆爛熟，加油、鹽調味即可。每日1劑，1次或分2次食完，連食7-10日。
Ⅶ 豬肝豆腐湯怎麼做好
所需食材：生豬肝，豆腐，精鹽、姜、蔥、雞精、油、澱粉、香油、菠菜。
豬肝豆腐湯做法：
1、豬肝洗凈切薄片，豆腐切成厚塊，蔥姜切成絲，菠菜洗凈；
2、把切好的豬肝加十三香粉，澱粉香油拌均勻靜止一會，入味；
3、鍋里放少許油油燒7成熱，蔥姜爆香，加水，大火燒開；
4、加豆腐塊燒開，加豬肝煮3～5分鍾；
5、放入菠菜，鹽雞精煮一下調味裝盆即可。
小貼士：
1、鮮肝要沖洗干凈，把豬肝外面的一層薄膜撕掉，放在清水或淘米水裡浸泡半個小時左右後洗凈，切片時再把膽管剔除。
2、烹調時間也要掌握好，直到豬肝「變色」，直到豬肝變成灰褐，看不到任何血絲為止，才可以吃了。
Ⅷ 豬肝可以煮豆腐湯嗎
豆腐是能和豬肝一起煮湯的，做法如下。主料：
菠菜80g ，豆腐2塊，豬肝50g ，枸杞10粒。輔料：姜3片， 鹽適量，雞精少許， 料酒1勺，油少許。
做法步驟
1、菠菜洗凈切兩段，小顆菠菜可不切。
2、豆腐切塊。豬肝切片，並用料酒淹至15分鍾。
3、鍋內水燒開，先放薑片煮半分鍾，再放入豬肝，其次放入豆腐。
4、3分鍾後放入菠菜，放入雞精和食鹽，撒上枸杞，熄火即可。
注意事項
選購豬肝要注意，注水的豬肝顏色顯白，用手指按壓指印，片刻後才恢復；
切開處會有水外溢，做熟後味道差。
在購買豆腐時，首先要摸一下豆腐，看是否有彈性；
其次要看其表面是否有黏性，如果有粘稠感說明豆腐已變質。
三要看豆腐的色澤，正常的顏色應為乳白色或者豆黃色；
四要聞豆腐的氣味，新鮮豆腐散發出來的應試淡淡的豆香味。