Ⅰ 豆腐皮怎麼抄好吃
炒豆腐皮
主料：油皮200克
輔料：香菇(干)25克，冬筍25克，柿子椒20克，青椒20克
調料：澱粉(豌豆)5克，花椒3克，姜10克，料酒10克，鹽4克，味精2克，白砂糖3克，植物油30克
做法
1.將豆腐皮泡軟洗凈,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青紅椒,冬筍象眼片.花椒泡水後留水備用.
2.香菇及冬筍入沸水中焯一下撈出.
3.鍋里放入油燒熱，然後放入薑末一起翻炒，加入花椒水，下豆腐皮，和香菇湯一起炒熟。
4.加入味精和濕的澱粉勾芡，然後淋上料酒裝盤就可以出鍋了。
炒豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高。而且口感好，適合各類的人群食用。而且豆腐皮含有豐富的卵磷脂，這樣的物質對於預防血管硬化和預防心血管疾病保護心臟有很重要的作用。而且炒豆腐皮中含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
Ⅱ 炒豆腐皮也是一道美食，那要怎麼炒才好吃呢
你好，我來回答你的問題，我家鄉有一道著名家常菜，尖椒豆腐皮，超級下飯，百吃不厭！深受大家歡迎，現在我來展示一下做法，希望對你有所幫助！
豆腐皮也叫干豆腐，黃豆為主料，豆香濃郁，口感獨特，搭配尖椒增加辛辣口感，更美味！
【尖椒干豆腐】
3.鍋放底油，油熱下五花肉翻炒至變色，放薑片，蔥絲爆香，再放辣椒翻炒，火不能小，不要把辣椒炒軟，放豆腐皮，再舀一勺老湯半炒半燉，讓豆腐皮充分吸引肉香，湯汁略收，就可以放料汁了，料汁倒入鍋中稍稍翻炒一下，看一下汁水的狀態，豆腐皮的芡要薄薄一層既可，快速掂勺，最後撒些蒜末出鍋。
一盤晶瑩透亮，咸香滑嫩的尖椒干豆腐就做好了！好了試著做一做吧，我是喜歡吃願意做的如意廚娘，更願意和你分享美食的喜悅！感謝關注，點贊和評論！
Ⅲ 豆腐皮怎麼炒好吃
蒜苗炒豆皮
食材：蒜苗，豆腐皮，鹽，油，老抽。
做法：
1.一把蒜苗一張豆腐皮（千張）。
2.把豆腐皮放到溫水裡浸泡10分鍾，去除豆腥味（或者焯水也可以）。
3.蒜苗洗干凈切成段。
4.豆腐皮切片（喜歡切絲什麼的都可以）。
5.鍋里油熱後，放進豆腐皮迅速翻炒幾下，避免粘鍋。
香辣豆腐皮
食材：豆腐皮，油，鹽，醬油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻。
做法：
1.鍋內倒油，燒至八成熱，加蒜末、干辣椒炒香後，放入焯過水的豆腐皮。
2.翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味，放入香菜段。
3.出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可。
6.翻炒至豆腐皮均勻粘上油，放入蒜苗。
7.翻炒至蒜苗斷生，加入鹽、味精和老抽調味。
涼拌豆腐皮
食材：豆腐皮，柿子椒，紅尖椒，鹽，花椒，干辣椒，生抽，香菜，油，白糖。
做法：
1.主要食材：豆腐皮、青椒、紅椒、香菜。
2.將豆腐皮切細絲，青、紅椒切絲、香菜切段。
3.燒一鍋水，水開後，放豆腐絲汆一下， 時間不要長，過水即撈。
4.涼開水中過一下。
5.撈出，控干水分。
6.豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中。
7.另取一個鍋子，倒入少許植物油，丟幾粒花椒和干辣椒段進去，小火煸出香味。
8.「呲啦」一聲趁熱澆在豆腐皮上，調入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精，拌勻即可。
Ⅳ 豆腐皮怎麼做好吃
雙椒炒豆腐皮
原料：豆腐皮、大青椒、紅辣椒、油、鹽、香蔥、姜、蒜、蚝油、味精。
做法步驟：
第1步、豆腐皮切絲焯水備用。
豆腐皮是中國傳統豆製品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
中醫理論認為，兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
Ⅳ 豆腐皮怎樣炒好吃
我奶奶最喜歡用香菜炒
其實做法很簡單的，豆腐皮切絲，香菜切小段，熱鍋冷油，等油熱了，先放蔥姜蒜爆香，然後放豆腐皮，放點高湯，翻炒一下放點醬油和一點點糖，然後悶一會，放入香菜快炒一會，出鍋前放鹽和雞精，點一點香油很好吃的
Ⅵ 炒豆腐皮怎麼炒好吃呢
最近家裡的番茄買的有點兒多，因為它可以當菜又可以當水果，平時餓了，洗一個吃了也方便，還不會長肉肉，所以每次看到番茄總想多買幾個回去。可是買回來也得盡快吃掉，不能久放，番茄用來炒菜還是很不錯的，用番茄來炒雞蛋、炒菜花、炒圓白菜、炒茄子都挺不錯的，我家倆孩子也比較喜歡吃用番茄炒的菜。今天就來分享一個特別簡單快手的家常菜，用番茄來炒豆腐皮，配點青辣椒，酸甜咸香之中還有點微辣的口感，更下飯了。
7、番茄不用完全炒成汁，讓豆腐皮浸入番茄和鹽的味道就可以出鍋了。做法簡單，食材簡單，調味料也簡單，這樣一道家常小菜，可口又下飯，好吃又不難，你喜歡嗎？
這道菜里三種食材三種顏色，搭配起來好看又好吃，營養上也比較豐富，豆腐皮在炒制的過程浸入了番茄的湯汁，酸甜咸香，又有青辣椒的微辣口感，很是下飯。多媽就喜歡這樣的簡單快手的家常菜，不知道別人家的豆腐皮是不是也這么炒呢。
本道食譜中所說的「豆腐皮」是壓制而成的，有的地方也叫它「千張」，跟煮豆漿而產生的油皮（腐竹）是兩碼事兒，雖然它們都是豆製品，但無論是外觀、口感和做法，都有很大的差別。舉例來說，上海比較有名的素雞和素鵝，前者是用千張捲成，而後者卻是用油皮捲成，差別之大，可見一斑。
Ⅶ 炒豆腐皮怎麼炒好吃
哈嘍，大家好，很高興與大家分享這道美食，希望大家喜歡我的回答！
「豆腐皮怎麼炒好吃？」豆腐皮是一道快手家常菜，無論是在南方還是在北方，在餐桌上都能常見。炒豆腐皮很好吃，又有營養又美味。我發現一個有趣 事情，我看頭條上很多作者對豆腐皮的認識不一致。他們說的豆腐皮我看了，在我們這里叫千張，也有的地方叫百葉。下面是千張。千張表面有粗粗的紋理，口感比較有韌性。
冬天的時候，一家人圍著小鍋子，冒著熱氣，吃著美味豆皮干鍋，聊著家常，多麼幸福的畫面。希望你好好學會這道菜哦。
Ⅷ 豆腐皮怎麼炒好好吃
豆腐皮是大家熟悉的一種豆製品，因為豆腐皮吃起來的味道好，是很容易就可以入味的，所以說很多人都對豆腐皮比較愛吃，而且豆腐皮的吃法也是比較多的，那麼具體我們如何吃豆腐皮比較好，這是覺得不清楚的，下面就讓大家一起看看豆腐皮的美味做法。
上面給大家介紹了豆腐皮的情況，能夠發現豆腐皮的做法是非常豐富的，大家可以根據自己的口味來選擇最適合自己的豆腐皮吃法，這樣對我們健康也有一定好處，而且豆腐皮營養價值也比較豐富，因此推薦大家在平時去吃些豆腐皮。
Ⅸ 豆腐皮怎樣炒才好吃
做之前，要准備好材料，適量的生菜、豆皮等，輔料生抽、花生油、蔥等。然後將所有材料洗干凈，把生菜撕成適當的大小，最好小一些，豆皮切成3厘米長的形狀。再將輔料剁碎，然後放油進鍋里，最好是花生油。八成熱時，把調料放進去，有香味出來時，把豆皮放進去，當它變得有點黃時，再放入生菜，加點生抽，翻炒均勻，當它變透明，熟了後，就可以盛出來吃了。
做的時候，要注意，因為生菜是可以直接生吃的。所以不用煮太久，要最後才放進去，營養更豐富，口感更好。在做的過程中，可以加自己喜歡的調味料。如果喜歡吃辣椒，也可以加些干紅辣椒，味道很好。很開胃，可以讓人的食慾更好，也容易消化。
在炒的時候，最好用大火，快速地炒，口感會更好。經常吃，對血管很好，可以預防很多癌症，比如乳腺癌。在做的時候，最好將生菜放在開水裡燙一下，大概2分鍾，再撈出來，用冷水洗一下，然後放進鍋里炒。如果是成年人，可以省略這個步驟。但很小的孩子，最好這樣做，會更容易消化。在做的過程中，加些小米椒進去，口感會更好。
和西蘭花一起炒來吃，味道很好，營養也很豐富。做之前，要准備好材料，適量的西蘭花、生菜、豆腐皮、鵪鶉蛋、香菇等。輔料辣椒醬等。然後把西蘭花、豆腐皮放在開水裡燙一下，大概2分鍾，再把撈出來放在一邊備用。然後加點鹽進豆腐皮里，腌一下，口感更好。再將輔料剁碎，放油進鍋里炒，加入辣椒醬、香菇，翻炒均勻。再加點水，把鵪鶉蛋放進去，煮開後，把西蘭花、腐竹放進去，炒均勻，3分鍾後，放入白糖、澱粉，熟了後，就可以盛出來吃了。很香，很下飯。
Ⅹ 豆腐皮咋炒好吃
原料：豆皮、青紅辣椒、澱粉、二鍋頭、五花肉、芹菜（剩下的）、八角、生抽、豆瓣醬。
做法：
1，原料備齊。
2，下入五花肉煸出香味。
3，下入青辣椒、芹菜炒一小會。
4，下入豆皮炒一會再放2勺豆瓣醬。
5，放入一點生抽，一點老抽，少許鹽炒熟即可。
1、豆皮切塊；包心白菜洗凈切片；芹菜、胡蘿卜切片；香菇泡軟切片；青蔥切段；姜切片，備用；
2、熱鍋，加入2大匙色拉油，炒香作法1的青蔥段、薑片，再放入香菇片、豆皮塊炒香；
3、於作法2的鍋中加入胡蘿卜片、包心白菜片炒軟，接著加入所有調味料與高湯，拌炒均勻即可。
芹菜200克干豆腐100克調料：色拉油50克蔥末10克薑末5克精鹽1克五香粉2克醬油20克白糖3克清湯100克味精3克水澱粉15克香油5克
1.將芹菜摘去老葉和根，在滾水中焯一下撈出過凉擠干水分，用刀背拍松切成段，裝盤待用。
2.將干豆腐清洗干凈切絲，裝盤待用。
3.熱鍋放油，爆香蔥薑末，放入芹菜翻炒，放入干豆腐翻炒。
4.加入精鹽，醬油，白糖，五香粉，清湯用小火喂入味。
5.最後加入味精，水澱粉勾薄芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。
1、將油豆皮切成小菱形片，放入滾水中略煮30秒，待其變色、變軟後即可撈出，備用。
2、小油菜清洗干凈，切成0.5cm長的小段，待用。
3、中火燒熱鍋中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、鹽和芝麻香油拌炒均勻即可。
1、將豆皮放清水中泡軟，撈出瀝干水分，切小段。
2、蒜瓣剝去老皮，洗凈，剁碎;干紅辣椒洗凈切碎。
3、豬肉卷洗去表面附塵後，切薄片。
4、鍋置於火上倒入植物油燒熱，下入蒜末、干紅辣椒碎煸香。
5、再放入豬肉卷片煎至微卷、撒上食鹽一起翻炒。
6、放入豆皮段、烹入料酒翻炒幾下，調入食鹽、味精即可出鍋