⑴ 我想做個干貝煮雞蛋
干貝做菜:
干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然後隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。
干貝扣蘿卜：
上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。
干貝炒蛋：
把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。
⑵ 扇貝丁蛋湯的做法步驟圖，扇貝丁蛋湯怎麼做好吃
無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物，我們來介紹一下扇貝丁-扇貝湯的做法：
1、將新鮮扇貝丁剁細，加一個雞蛋的蛋清，加適量澱粉、鹽，和至可以用手揉成團。
2、清水燒開後，將和好的扇貝丁用手揉成桂圓大小的團，下鍋清煮。這個過程盡可能保持快，不然先下鍋的扇貝團就會熟過。
3、待全部的扇貝團下鍋後，用湯勺輕攪拌，鍋再開後，中火保持5分鍾左右。
4、加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出鍋。
⑶ 扇貝丁炒雞蛋怎麼做好吃
食材明細
扇貝丁適量
韭菜適量
雞蛋適量
鹽適量
料酒適量
咸鮮口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
怎一個「鮮」字了得——扇貝丁炒雞蛋的做法步驟
1
新鮮扇貝洗凈。
2
用小刀剝開，將肉取下。
3
將扇貝邊去掉取丁，2隻雞蛋加料酒打散，韭菜洗凈切段。
4
將扇貝丁入開水中焯燙20秒，撈出瀝干。
5
將扇貝丁倒入蛋液中。
6
鍋中入油燒熱，倒入蛋液翻炒。
7
蛋液稍凝固後放入韭菜炒勻。
8
調入適量鹽翻勻即可。
⑷ 扇貝丁怎麼做好吃，扇貝丁的吃法
海邊人家最離不開的就是各式各樣的海鮮。扇貝是比較常見的一種貝類，無論是清水煮還是炒食，都是極鮮的。
做小炒扇貝丁所需食材：
主料：扇貝2斤，生薑一塊，大蔥半根，紅辣椒一根，香菜3棵，鹽適量，生抽一茶匙
小炒扇貝丁的做法步驟：
1. 扇貝煮好後去殼取肉。
2. 鍋中放入花生油，放入蔥姜和干紅辣椒爆鍋。
3. 炒出香味後淋入一勺生抽，激發出醬香味兒。
4. 放入香菜梗翻炒。
5. 放入扇貝丁，快速炒勻。
6. 沿鍋邊淋入一勺料酒去腥。
7. 放入香菜葉。
8. 調入鹽和少許生抽。（因扇貝本身含有鹹味，所以鹽的用量一定要少）
9. 出鍋前現磨少許黑胡椒碎。
10. 味道特別鮮。
⑸ 扇貝丁炒雞蛋怎麼做
扇貝炒雞蛋
By 禎禎寶貝
扇貝的營養價值如下：健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。健脾和胃:適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
原料：扇貝、雞蛋、韭菜、胡蘿卜、油、鹽、味精。
做法步驟：
第1步、鮮活的扇貝在清水中多沖洗幾遍去除泥沙和雜質。
第2步、洗凈的扇貝瀝干水份放入蒸鍋中添加少許清水大火煮六分鍾。
第3步、煮好的扇貝都張開了大嘴滿屋飄著鮮味。
第4步、扇貝的肉肉取出放在原汁原味的湯汁中清洗干凈瀝干水份。
第5步、雞蛋打散放入扇貝肉肉拌勻。
第6步、鍋中倒入底油加熱再倒入蛋液和扇貝肉肉。
第7步、火不要太急防止雞蛋炒糊。
第8步、雞丁炒至微微定型後放入胡蘿卜一起翻炒。
第9步、放入韭菜改中小火翻炒均勻。
第10步、最後放入鹽和味精調味均勻即可出鍋享用。
第11步、美味的扇貝炒雞蛋裝入盤中搭配小饅頭和大梁骨一起吃超級棒。
第12步、扇貝炒雞蛋營養豐富又好吃。
第13步、扇貝入口鮮嫩混搭香濃的雞蛋真是超級完美。
第14步、水果和酸奶是每天必須要攝取的營養哦。
第15步、每天為家人做不重樣的營養健康的早餐是我最開心的事情。
小貼士：
扇貝的營養價值如下：健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。健脾和胃:適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
⑹ 干貝丁怎麼吃的家常做法大全怎麼做好吃視
蝦仁干貝的做法
將干貝洗凈，浸漲，去掉硬丁，放入碗內，加入15克料酒和150毫升清水，以沒過干貝為度，放入蒸鍋，用旺火蒸爛待用。 2、 再將炒鍋燒熱，用油滑鍋後，倒入花生油，燒至三成熱後，稍涼，放入蝦仁，用筷子撥散，炸至變白，立即倒入漏勺，控油。 3、 炒鍋中留10克底油，放入大蔥段、糖炒出香味時，烹入15克料酒、鹽、雞湯和蒸干貝原汁，待湯燒開後，撈出蔥段，放入干貝、味精，用濕澱粉勾芡，倒入蝦仁，待芡汁煮開時，放入生菜絲和胡蘿卜絲，淋上芝麻油，出鍋，裝盤，即可。
蔬菜乾貝
）干貝洗凈，擦乾水分，表面撒少許鹽。准備蔥蒜末各少許，家裡能找到的幾種蔬菜切小粒兒，我用的甜玉米粒，胡蘿卜丁，尖椒丁。也可以用紅甜椒啦，綠甜椒啦，黃瓜丁啦，青豆子啦等等。
2）鍋熱油少許，燒熱以後，把干貝的平面向下，一個一個放進去，等煎黃了以後，小心翻面，再煎另一面，兩面都煎黃以後，取出放在盤子里備用。2）鍋熱油，炒香蔥蒜末，然後，倒入蔬菜丁，加鹽翻炒，熟後盛出在一個大盤里，上面擺上煎好的干貝就好了。
綉球干貝的做法
水發干貝200克。 大蝦肉100克、肥豬肉50克、凈冬筍25克、菠菜心35克。精鹽12克、味精7.5克、紹酒30克。蔥薑汁20克、雞蛋清25克、芝麻油15克、濕澱粉25克。
【製法】
干貝擠干水分，搓成細絲，火腿、冬筍、冬菇均切成2厘米長的細絲，用沸水焯一下，撈出控凈水分與干貝絲拌和一起待用。將大蝦肉、肥豬肉剁成細泥，加雞蛋情、清湯、精鹽、味精、紹酒。蔥薑汁、芝麻油拌勻成餡，然後用手擠成直徑為25厘米的丸子，放在拌和好的干貝絲上滾沾均勻，成綉球狀，擺於盤內上籠用旺火蒸至嫩熟取出，潷凈湯汁。炒鍋加入清湯、精鹽、紹酒。味精燒開後，撇凈浮沫，用濕澱粉勾成溜芡，加芝麻油澆在干貝球上。菠菜心洗凈，炒鍋內放上花生油燒熱後加入菠菜心煸炒，加精鹽、味精炒熟，淋上芝麻油盛出擺在綉球干貝四周即可。
⑺ 干扇貝丁炒雞蛋合適嗎干扇貝丁炒雞蛋的做法
扇貝丁炒雞蛋的做法,
1/4
熱鍋，倒油，油開後，倒入扇貝丁。
2/4
翻炒10s左右，倒入雞蛋，提前打勻最好。我是做的時候想起放韭菜，就最後放了韭菜，
3/4
倒入料酒，加入鹽，放點胡椒粉，孜然粉也別有味道。
最後一步
翻炒後出鍋～
⑻ 扇貝丁勾雞蛋的做法
扇貝丁勾雞蛋的做法
1.新鮮扇貝洗凈。
2.用小刀剝開，將肉取下。
3.將扇貝邊去掉取丁，2隻雞蛋加料酒打散，韭菜洗凈切段。
4.將扇貝丁入開水中焯燙20秒，撈出瀝干。
5.將扇貝丁倒入蛋液中。
6.鍋中入油燒熱，倒入蛋液翻炒。
7.蛋液稍凝固後放入韭菜炒勻。
8.調入適量鹽翻勻即可。
⑼ 扇貝炒雞蛋怎麼做好吃
扇貝肉炒雞蛋
原料：雞蛋、扇貝肉、香蔥、料酒、鹽。
做法步驟：
第1步、食材：雞蛋、扇貝肉（已清洗）、香蔥
第2步、將雞蛋打成蛋液，待用。
第3步、燒鍋倒油燒熱，下入扇貝肉，加適量的料酒。
第4步、翻炒翻炒。
第5步、接著，合入蛋液翻炒翻炒。
第6步、然後，加適量的鹽。
第7步、擱入香蔥調味炒勻即成。
⑽ 扇貝丁炒雞蛋的做法
木耳雞蛋炒扇貝丁這道菜你吃過嗎？快來試試吧
木耳雞蛋炒扇貝丁
配料：雞蛋 2個、扇貝丁 300克、木耳(水發) 適量、蒜 4瓣、小米椒 4個、精鹽 適量烹飪步驟：1.雞蛋二個加少許鹽
2.扇貝丁切小塊，蒜末米椒粒
3.木耳泡發好，撕小塊備好
4.鍋中燒油爆香蒜末米椒粒
5.下入扇貝丁翻炒
6.將鍋中食材推向一邊.雞蛋攪散下入鍋中
7.翻炒均勻即可.裝盤
烹飪小貼士：1、黑木耳中的生物鹼能促進消化道及泌尿道的腺體分泌，有助於防治膽結石、腎結石；2、木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纖維，對減少人體血糖波動及調節胰島素分泌有一定的幫助，是糖尿病患者的良好食物；2、雞蛋是人類最好的營養來源之一，對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳；3、一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量；4、要選擇糯性的黑木耳，炒出來又軟又好吃；5、木耳要多清洗幾次，去掉硬根，否則影響口感；6、蛋液中加入適量的水，炒出的雞蛋很嫩。