❶ 粉條餡餃子的做法
把粉條用開水泡軟，控干水分後剁碎，切薑末蔥末，加入少許的肉餡，打一顆雞蛋，放生抽、香油、花椒粉、味精攪拌均勻，然後和面，這樣包出粉條餃子勁道有嚼頭。
❷ 粉條餃子餡怎麼調好吃
蘿卜粉條餃子，皮薄餡多，調餡是關鍵，出鍋鮮美多汁！
導語：冬天的蔬菜種類很少。這時有一些時令菜比較適合大家吃，這道菜就是蘿卜。現在蘿卜只賣一元一斤，而且，蘿卜好吃又多汁，嘗起來清脆爽口。無論是烹調還是燉菜，都非常美味，營養價值非常高。今天小編教你怎麼做出美味的蘿卜粉條餃子。美味又營養，皮薄餡多，調餡是關鍵，出鍋鮮美多汁！不像肉餡餃子，它們也很好吃，但是有時很油膩。這時不妨吃些素餡的餃子。
准備的食材：白蘿卜、粉絲、十三香、洋蔥、芝麻油。
具體的做法：
第一步，首先，去市場買一個蘿卜。這時，羅某的外表看起來很乾凈，但角落裡會有泥巴。我們還需要再清洗一次。我們最好在洗的時候准備一把刷子，這樣我們就可以把蘿卜洗干凈了。然後，我們需要准備一個工具來擦絲，把蘿卜擦成細絲。
第二步，將蘿卜搓成細線，用刀切碎，在蘿卜絲上撒上鹽，用手攪拌均勻，這樣蘿卜里的水就可以被鹽殺死，這樣可以減少蘿卜的刺鼻味道，腌10分鍾左右，然後把腌蘿卜里的水擠出來。
第三步，開鍋燒油。油熱後，把姜和蔥放進鍋里炒。當你攪拌時，把火關小點。否則，一旦你把它們放進鍋里，香料就會被炒掉。當你攪拌香味而沒有變色時，把蘿卜絲放入鍋中。然後用勺子攪拌均勻。然後在鍋里加入十三種香料和鹽，炒5分鍾左右。這時，蘿卜嫩而香的時候會被炒熟，可以放進碗里待用。
第四步，准備粗粉條，通常粉條是乾的，所以我們需要先用水泡。如果時間長，我們可以用冷水來浸泡頭發。如果趕時間的話，我們可以准備開水，把粉條放進開水裡泡它們的頭發，大約10分鍾就可以泡了。粉條沒有硬核後，我們可以把它們拔出來，然後切成碎片。
第五步，准備一個大碗，把蘿卜絲和粉絲放在一起，加入少許麻油和鹽，然後用筷子拌好。准備餃子皮。如果你有時間，你可以用麵粉和麵粉來揉餃子皮。如果沒有時間，可以直接去市場買餃子皮。最後，用餃子皮將蘿卜餡一個一個地包好。包好後，可以直接在鍋里煮餃子吃。剩下的餃子也可以放進冰箱冷凍。想吃的時候，可以直接拿出來在鍋里煮。
在做餃子時，不要直接煮。開水後，往鍋里加冷水，重復三次。水煮開後，可以把餃子盛出來。水餃不會破皮，而且皮膚很柔軟。如果不加水直接煮熟，很可能餡料沒煮熟，餃子皮也破了。新鮮的蘿卜酥脆多汁，但有刺鼻的味道。所以在做餡之前，先加鹽腌一下，腌制10分鍾後蘿卜就會出來，然後把水擠干凈，這樣蘿卜就不會那麼辣了，餡就更好吃了
❸ 做法，粉條餡餃子怎麼做好吃，粉條餡餃子的家常做法
步驟
1
豬肉剁成茸後，按個人喜歡的口味放入調味料
2
然後攪打上勁
3
跟著加入泡發好的紅薯粉條拌在一起
4
准備餃子皮（買的是現成的）
5
取一張皮子，放入適量的餡料
6
然後捏成餃子
7
鍋內水開後，把餃子放入
8
煮熟後撈出過一下涼水，或者就這樣直接蘸點調料吃也很不錯，隨個人喜好吧~
❹ 大蒸餃的做法，蘿卜粉條大蒸餃怎麼做好吃
1.准備蘿卜、粉條
2.煮粉絲
3.粉絲煮熟過一下涼水放菜板上剁碎
4.蘿卜刨絲、剁碎
5.將蘿卜、粉絲、蝦皮、剁碎的蔥放盆里
6.放大油、香油、味精、鹽、醬油攪拌均勻，餡就和好
7.面團揪成小劑子
8.擀皮
9.麵皮放適量的餡
10.把餡包麵皮里
11.包好的大蒸餃
12.擺放在蒸鍋里，上汽蒸15分鍾
13.蒸好的大蒸餃。
❺ 如何做出好吃的蒸餃
好吃的蒸餃，不管是什麼餡料，首先要保證皮子又薄又軟才成。熱吃、涼皮，要想讓皮子都軟軟的，就得用燙面團，也就是沸騰的水晾5分鍾左右，到80度上下，倒入麵粉中揉成面團。這樣做的效果是為了讓麵粉糊化，黏性增加，筋性較差；燙面團比較柔軟，但可塑性高，用來蒸、烙比較適合。
烹飪小技巧：
1. 燙面更柔軟，即使涼吃也軟乎，如果是涼水和面，就得趁熱吃；
2. 豆角一定要充分煮熟再用，這樣蒸的時候就不用太長的時間了，否則不熟的豆角易中毒；
蒸的時間視餃子的大小來調整。
❻ 紅蘿卜蝦皮粉條蒸餃的做法，紅蘿卜蝦皮粉條蒸餃怎麼做
食材
主料
紅蘿卜
1500g
蝦皮
100g
泡好的粉條
350g
蔥
適量
花椒
適量
鹽
適量
花生油
適量
豬油
50g
香油
適量
五香粉
適量
輔料
麵粉
適量
步驟
1.准備好材料。
2.首先把面和好，蓋上保鮮膜醒發備用。
3.粉條用溫水泡軟。
4.粉條剁碎備用。
5.紅蘿卜擦成絲。
6.用開水焯一下，水開了把蘿卜絲放入鍋中，就關火，不要燙時間太長了。
7.焯好的蘿卜絲用涼水拔一下，更好的去掉蘿卜的味道。
8.攥干水分。
9.用刀剁碎。
10.蔥切成小丁。
11.鍋燒熱倒油，放入花椒炸一下，這樣處理花生油是很香的。
12.油鍋裡面放蝦皮和蔥，炸出香味關火。
13.把各種材料放入盆子裡面。
14.用鏟子攪拌均勻。
15.餡料和好了。
16.醒好的面搓成長條，揪成小劑子。
17.用擀麵杖擀成餃子皮。
18.餃子皮放到4個手指中間，餃子皮放入餡料。
19.餃子皮對折，包好了。
20.包好餃子上屜，水開後蒸12分鍾.
21.蒸好的餃子放入蒸架裡面。
22.開吃了，薄皮大餡好美味哦。
23.親們快來嘗嘗吧。
小貼士
焯一下蘿卜可以去掉蘿卜難聞的氣味。
焯好的蘿卜絲不要攥的太干，蘿卜餡太干不好吃。
❼ 蒸餃子的正確蒸方法
在蒸餃子之前，可以用刷子在餃子的表面刷一層油，因為油脂可以避免餃子的蒸制的過程中出現水分蒸發過於嚴重的情況，防止餃子發干，且還有鎖鮮的作用，這樣蒸出來的餃子會更加的美味。
另外蒸餃子特別是肉餡餃子的時候，一般蒸制的時間不能過長，基本上蒸個10-25分鍾即可，蒸制的時間過長會導致餃子中的水分變少，外皮也會變硬，口感相對較差，因此蒸制的時候是非常有必要掌握蒸制時間的。
(7)怎樣蒸粉條餃子好吃擴展閱讀：
注意事項：
不能冷水下鍋：若是冷水下鍋，餃子會沉到水底，粘住鍋底，把餃子泡軟泡爛，面湯也會渾濁，煮餃子是應該等水沸騰後，把餃子下鍋，輕輕翻攪幾下，防止粘連。但切記不要用力的胡亂攪拌，會把餃子攪爛。
如果餃子一下鍋就蓋鍋蓋，鍋內壓力過大，很容易把餃子皮煮爛，一旦皮破了，餃子餡鍋里都是。所以，下餃子後要等水再次沸騰，稍等幾分鍾，使餃子皮均勻受熱，很快餃子皮熟了之後再蓋鍋蓋。
❽ 粉條肉怎麼包餃子
中午我包的是蘿卜粉條豬肉餡的，孩子喜歡吃，這個餡也香。為了節省時間，我是這樣處理食材的：先和面，醒面時間我調肉餡，剁粉條和蘿卜。然後開始包餃子，最後煮餃子一定要加幾次冷水。和面的時候要加蛋清，這樣餃子麵筋道不粘連。小時候不知道為啥加冷水，今天我會告訴你。
立冬餃子——蘿卜粉條豬肉餡
步驟十四：出鍋餃子成品圖
1.和面加蛋清，餃子麵筋道，而且煮熟的餃子不容易粘連。這里我加了3個蛋清，大家根據量自己添加。加蛋清不需要分離器，雞蛋打破一個小洞，倒出蛋清即可。
2.整個過程要利用好時間，我是先和面，醒面時間調肉餡，腌制肉餡時間處理蘿卜和粉條，提高了效率。
3.鍋里燒開水，加少許食鹽，再下餃子，餃子不粘連，湯汁也不會外溢，我已經試過很多次了，非常不錯的技巧。
4.餃子煮熟可以先撈出盛放在篦子上，再裝盤，這樣也不會粘連。
5.其實是非常簡單的過程，我說的比較詳細，這個餡的餃子很好吃，明天大家可以試試。
❾ 豬肉粉條餃子怎麼做如何做好吃
難度：配菜(中級)
時間：10-30分鍾
主料
肥瘦豬肉500g
地瓜粉條適量
麵粉適量
輔料
鹽適量
十三香適量
生抽適量
老抽適量
雞精適量
小磨香油適量
豬肉粉條餃子的做法步驟
1.
地瓜粉條，如果有不幹凈的摘掉
2.
用開水浸泡10來分鍾
3.
最好用五花肉，我這里用的瘦肉，
4.
切肉
5.
把肉反復剁粹，往裡假如薑末，蔥花繼續剁
6.
把泡好的粉條也剁到肉餡裡面，依次放入鹽，生抽，老抽，十三香，雞精，小磨香油，最好打一個雞蛋到裡面，用手把各種調料去抓勻，手抓不散，有黏性的比筷子拌的好吃，
7.
盆里放麵粉，麵粉中間挖坑倒入涼水，把麵粉和成面團，
8.
活好面，揪出一把面團揉成劑子，就是一個長面團，用刀切成小塊，用手按扁，用擀麵杖擀成圓片
9.
餃子包成自己喜歡的形狀，
10.
下鍋就可以了
❿ 雞蛋粉條餃子怎麼做如何做好吃
主料雞蛋
韭菜
粉條
麵粉
雞蛋粉條餃子的做法步驟
1.
1.適量麵粉和好醒半小時
2.將粉盡量剁碎，因為我在學校宿舍，條件有限，只有土豆粉，湊合著拿小刀切了下
3.雞蛋韭菜放點鹽炒熟，然後倒入切好的粉條放調料一起炒熟
4.醒好的面擀成麵皮，還是因為宿舍條件有限所以我擀了很大的麵皮，嘻嘻
5.把陷包進皮里
6.燒開熱水下餃子待煮熟就可以開動嘍>_<