A. 怎麼樣做鹵豆腐更好吃
做法一：
主料
豆腐1塊
輔料
油適量
鹽適量
鹵汁適量
步驟
1.豆腐切片。
2.適量油，下豆腐片小火煎。
3.煎至兩面金黃舀出。
4.鹵汁倒入鍋中，放煎好的豆腐片。
5.放鹽，大火開後轉小火15分鍾左右，浸泡15分鍾撈出。
小貼士
1，最好用老豆腐，先煎至兩面金黃再鹵不容易碎。
2，鹵汁如果味道不夠可以適當再加點香料，總之按自己家的喜好最好。
3，鹵好後浸泡一下會更入味。
做法二：
鹵豆腐原料：豆腐、豬排（300克）、白糖（40克）、醬油（75克）、清湯（600克）
鹵豆腐的做法：
(1)將豆腐完整地放在冷水鍋里，蓋好鍋蓋，用旺火煮到豆腐出現許多小孔。形如蜂窠狀時取出。必須用冷水煮，並加蓋，否則豆腐不會起孔。
(2)將豬排用開水川一下，以拔去血水。
(3)起凈干鍋，將豆腐放入，再將豬排放在豆腐上面，加清湯、醬油、糖、用小溫火燒約二十分鍾,然後將豆腐取出,切成片即好.
真心回答望採納，謝謝！
B. 鹵豆腐怎麼做好吃
家常鹵豆腐做法教程
步驟
准備一塊豆腐，用清水沖洗干凈
將豆腐切成三厘米寬的大豆腐塊
比手掌心小一點
這是側面圖
鍋中熱油
油熱到五成，下豆腐
要輕輕擺動豆腐，炸一會就翻面，要不會粘鍋
炸至兩面金黃，用筷子輕輕按一下有點硬，說明豆腐炸好了
都豆腐撈出放涼，然後再放入鹵湯里鹵20分鍾，小火即可
鹵好後擺盤，開吃！
C. 鹵豆腐怎麼做才入味又好吃
鹵菜製作方法：
准備用料：豬舌1個、雞胗8個、雞心200g、豆腐乾6片、鹽適量、屬料適量、生薑適量、大蒜適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量。
第一步、怎麼好原食材。
D. 在家怎樣做鹵豆腐
廣東黃豆腐（10塊）、豬排（300克）、白糖（40克）、醬油（75克）、清湯（600克）
製作過程
一、將黃豆腐完整地放在冷水鍋里，蓋好鍋蓋，用旺火煮到豆腐出現許多小孔。形如蜂窠狀時取出。必須用冷水煮，並加蓋，否則豆腐不會起孔。
二、將豬排用開水川一下，以拔去血水。
三、起凈干鍋，將豆腐放入，再將豬排放在豆腐上面，加清湯、醬油、糖、用小溫火燒約二十分鍾,然後將豆腐取出,切成片即好。
做法二
鹵豆腐
鹵豆腐
【菜名】鹵豆腐
【主料】油炸豆腐潤四件或適量，韭菜四兩。
【配料】鹵汁用料：花椒一茶匙，八角二粒，老抽二湯匙，生抽二湯匙，糖一茶匙，水二杯。
【做法】
1、韭菜洗凈滴干水，放落滾水中灼熟，切短盛碟上，淋上少許熟油。
2、將油炸豆腐潤放落滾水中煮二分鍾，取起滴干水，用叉刺些孔，使易入味。
3、把鹵汁用料煲滾，放下豆腐潤，慢火煮十五分鍾。煮時無須加蓋。但要翻動，熄滅後再浸十分鍾。取起切件放在韭菜上，淋上少許鹵汁，冷熱吃均可。餘下之鹵汁可留下次用。
【備注】如有做鹵水鵝的鹵汁，可以把豆腐放在鹵水鵝之鹵汁鹵，不須用本菜譜之鹵汁。
做法三
主料：豆腐乾、廖排骨濃縮鹵汁。
1、豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。去除豆腥。
2、再進行腌制。即用鹽水稍腌一會兒方便入味。
3、小的豆腐乾不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。
4、取適量清水倒入鍋內，放入廖排骨濃縮鹵汁稀釋。
5、煮干。將已製成的鹵水燒沸時再加入豆腐乾煮，水位應剛好沒過豆腐乾。
6、這時用砂鍋煮最好，大約20分鍾左右，取一豆乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出.
7、煮時怕豆腐乾著色不均，可輕輕翻動。煮的時間長些較好吃。
8、若有五香粉等粉類調料，則需豆腐乾煮得九成熟後放入。
E. 鹵豆腐怎麼做才入味又好吃
我是煮的時候放一點點鹽，就是平時煮湯的鹽的分量。
然後在炒的時候放番茄醬。我愛吃甜的。
愛鹹味的話，可以先炒一點臊子，最好炒好之後加一點水和豆粉，有點醬醬的，加點鹽或者醬油，這樣之後在加入通心粉回鍋的時候會入味一些。鹹味的炒香菇肉末和香牛肉末的我覺得比較好吃。
F. 鹵豆腐怎麼做好吃竅門
1.把豆腐切四方大塊。
2.在鍋中把豆腐炸一下。
3.炸至金黃撈出。
4.鍋中留底油，放蔥姜、干辣椒、花椒、八角爆香。
5.然後放入生抽調味，放入老抽上色。
6.加入熱水。
7.水開了之後加入豆腐。
8.放入鹽和白糖，燉15分鍾。
9.收湯汁，關火後放入雞精，攪拌均勻再浸泡10分鍾。
10.出鍋裝盤。
G. 鹵豆腐片怎麼做好吃竅門
蔥適量 姜適量 干紅椒適量 八角適量 桂皮適量 香葉適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 白糖適量 鹽適量
2. 豆腐片對角折疊，均勻的切幾刀。
3. 打開後切開，便於入味。
4. 切好的豆腐片放入冷水中煮開。（一：豆腐片更軟，二：煮去豆腐片的油脂）
5. 煮沸的豆腐片撈出。
6. 另取一鍋，放入桂皮，八角，香葉，干紅椒切開，蔥段，姜絲，倒入適量的清水，大火煮開。
7. 煮開後，滴入料酒，生抽，少量老抽上色，白糖，鹽調味。
8. 將豆腐片放入，大火煮開，轉小火再煮10分鍾。關火至晾涼。鹵半小時後再繼續大火煮開，關火鹵制即可。（煮開—晾涼—煮開——晾涼便於入味及上色）
主料：北豆腐800g 輔料：油 鹽 大料 香葉 花椒 桂皮 小茴香 干紅椒
製作步驟
1.先將北豆腐切成8CM見方，1CM厚的大片。蒸鍋水燒開後上屜蒸15-20分鍾。豆腐上有孔就蒸好了，晾涼備用
2.腌制鹵湯製作：湯鍋內加清水適量，加入大料花椒桂皮香葉小茴香乾紅椒，大火燒開後改小火煮10分鍾。加入鹽適量（讓鹵水咸一些）煮1分鍾關火。將煮好的鹵湯倒入盆內晾涼備用
3.炒鍋置於火上，加適量食用油，燒制八成熱，將晾涼的豆腐放入油內煎制。（也可以多放油進行炸制）
4.煎制到兩面金黃色撈出控油，擺在盤內晾涼
5.將晾涼的豆腐擺入鹵湯內。上面扣一個盤子壓住，盡量讓豆腐傳問浸泡在湯中，保鮮膜封口後，置於冰箱冷藏
6.經過一夜的腌制就可以食用了，每次用干凈的筷子夾取所需量，不要帶進生水哦。取完後再用保鮮膜封好，這樣可以保存五六天不變質
7.可整片直接佷用，也可切成條，撒香蔥碎做冷盤。不需要再加其他調料了
H. 鹵煮豆腐怎麼做好吃，鹵煮豆腐的家常做法
步驟
10.煮上20分鍾左右，關火，浸泡。吃的時候在加熱即可。
小貼士
外面賣的是用油炸的，我感覺煎的味道也不差，用自己做的鹵水豆腐吃起來更加美味。
I. 鹵豆腐怎麼做好吃 鹵豆腐的
食材明細：北豆腐北豆腐、花椒30粒、干辣椒4個、大茴4粒、茶葉適量、五香粉適量、蔥1大段、姜3片、鹽2茶匙、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺
鹵豆腐的做法步驟
9
大火燒沸後加入炸好的豆腐，湯最好沒過豆腐，煮5分鍾轉小火10分鍾，停火燜10分鍾。
10
剩的湯扔了可惜，可以煮雞蛋吃。
J. 怎樣做鹵豆腐
我們經常去餐館吃飯都能吃上特別美味的鹵菜，而最有特色的鹵豆腐卻是一道深藏的製作技巧的特色鹵菜，這道菜講究的不是鹵料的製作，而是在豆腐本身的選擇和炸工上，而最為關鍵的就是炸工，何為炸工，說的直白點，就是炸的火候和時間的控制，豆腐炸出什麼樣的效果才算好呢，下面咱們就一起看看究竟吧。
大家有沒有想吃的食慾呢，我在家裡經常做的，知道親朋好友或同事要過來串門，所以我就提前准備做一份，第二天大夥就能吃上香味十足的鹵豆腐了。
在製作鹵豆腐的過程中，大家要記住，五香鹵豆腐，炸豆腐一定要炸到起鼓，這樣鹵出來才更好吃哦。