⑴ 怎麼能讓豆腐高產和好吃
一是冷水沖漿法。可使豆子出腐率提高30%以上。先將燒開的豆漿倒入木桶，待豆漿冷卻不燙手時，倒入冷水(每5公斤豆子磨的漿倒10公斤冷水)，再攪拌均勻。5～10分鍾後，往豆漿里一次加入1勺石膏水，加入3次後豆腐即成。
二是添加鹼面法。浸泡豆子時，按豆子與鹼面500:2的比例加入鹼面，可使部分不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。點漿時可使產量提高40%。
三是先制油後制豆腐法。將大豆篩選、洗凈後冷榨2次，使每100公斤大豆分離出9～10公斤豆油和80公斤以上的豆餅。然後用豆餅製取豆腐。用冷榨豆餅制豆腐不需要磨漿，將每10公斤豆餅對水70公斤，裝入桶或缸內浸泡8小時，攪勻後倒入鍋內，邊加熱邊攪動，防止豆漿糊鍋。豆漿燒開後點漿，將石膏水繞漿缸慢慢點入，直到出現豆腐腦為止。其製法與傳統方法相同。此法制碭 豆油不僅是優質豆油，而且製成的豆腐既高產，又細嫩、潔白、可口。每100公斤大豆可多獲純利30～40元。
四是製作無渣豆腐法。此法不產生豆腐渣，不需要過濾設備，品味好，成本低，效益高。將大豆清洗、浸泡，去皮後將其凍結，再粉碎成糊狀物，加熱至100℃，保持3～4分鍾後停止加熱，自然降溫70～80℃，添加大豆重2%～5%的硫酸鈣，使糊狀物凝固。輕輕攪碎，除去浮液，放入有孔的型箱中，蓋布、加壓，去水即成。
⑵ 怎樣把豆腐生意做好
說的很簡單 做起來很難 ，，質量這個一定要過關 ，然後進軍大型超市 ，最好是自己的店鋪 ，，在加上可以在外面有自己的小型店鋪 尤其是水豆腐這點 可以邊做邊銷 這樣市民很喜歡 ， 然後往各小區超市送，，飯店什麼的 如果有人脈就送 沒有的話 不考慮也可以 現在的大酒店也沒多少豆腐菜
⑶ 做豆腐的師傅請進。
豆腐，切成，鹵水，醬油，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，干紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。
油炸臭豆腐製法：
1、將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡（春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時），豆腐經鹵水浸泡後，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。
2、把干紅椒末放入盆內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然後放入鮮湯、味精對成汁備用。
3、鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。
⑷ 在農村怎麼樣才能把豆腐生意做大
弄成這樣，把豆腐生意做大，在農村做豆腐生意，一個要講質量，講數量好，買的人都多，還有你調到哥哥做生意的攤位前，把豆腐打給他們，便宜點，他們都帶低了來進貨，你的豆腐生意就越做越好，越做越大
⑸ 農村賣豆腐怎麼樣才賣的快
在農村賣豆腐，很少是在豆腐房賣的，都是做好後用車推著滿村轉，當然要一邊賣喝，現在可以用喇叭代替
買豆腐的時間趕早不趕晚，晚了都下地幹活了
豆腐的質量要好，農村吃慣的就是鹵水豆腐，且壓豆腐要壓結實，不要有太多的水
印傳單。買豆腐的附贈傳單。印豆腐的好處和各種豆腐美食的作法。豆腐可以有各種做法做的很好吃的。擴大豆腐市場。
做調查問卷，讓人評價下你的豆腐做的怎麼樣。是不是太老或太嫩，大家想買到什麼樣的豆腐。做出自己的特色。提高自己的市場佔有率。 憑傳單購豆腐，有9.9折優惠。
希望我的回答能夠幫到你，望採納謝謝！！
⑹ 本人想開一家豆腐坊，請高人指點一下，利潤如何。。。
開一家小型豆腐坊，利潤還是很可觀的。黃豆的價格2.0-2.3元/斤，1斤黃豆可以出鹵水老豆腐2.5-3斤左右，如果做嫩豆腐可以出4.5-5斤，1斤黃豆成本2.2元，3斤豆腐*2=6元，毛利潤6-2.3=3.8元。
一天按50斤黃豆的銷量，那麼毛利潤為190元；若加工100斤黃豆，毛利潤為380元。還有豆腐泡，豆腐乾，豆腐皮可以做，做豆腐家庭作坊的話投入小，回報快，當天賣出豆腐就出回錢了。
(6)豆腐的生意怎麼做好吃擴展閱讀
開豆腐坊注意
一、環保問題。
創業中小豆坊選址盡量遠離鬧市、學校、居民區以及其他的豆坊，做豆腐的廢水在將來必定是首要解決的問題。
二、豆渣處理
當前最常見簡單有效的處理就是再加工成為養殖飼料，喂豬、牛、雞都是不錯的選擇，營養價值比一般的飼料還要高。
三、生產環境衛生問題。
雖然很多中小豆腐坊一直都難處理生產環境衛生問題，很多接觸過豆腐坊的朋友也能勉強理解其困境，但是科技在進步，人民的生活水平在提高，要求也在提高，誰先得到改善，誰就更能受到消費者的青睞。
一些陳年老豆坊，到處都是煙熏油膩狀，食品安全問題也不好得到保障，所以購買一台豆腐機設備是很有必要的，在設計上也規避了衛生問題。