豆腐由大豆製成，具有很高的營養價值。與大豆相比，豆腐更容易消化和被人體吸收。豆腐富含優質蛋白質、必需脂肪酸、維生素E、鈣和鉀，並含有大豆異黃酮等多種植物化學物質。豆腐蛋白質含量約為8%。必需氨基酸的組成與人體相似。這是一種優質蛋白質。此外，豆腐富含賴氨酸，通常不含穀物。豆腐和穀物可以在蛋白質中起補充作用。
冷凍豆腐湯，原料：鮮蘑菇、豆腐、銀耳。實用：將銀耳灌滿，撕成花。將鮮蘑菇和豆腐切成小塊。水沸騰後，倒出所有配料。墨汁拌豆腐，原料：香椿、豆腐。操作方法：用熱水將豆腐灑出來，切成小塊。
⑵ 豆腐怎麼做才好吃又簡單
目前市面上有一種水豆腐較為嫩，用筷子一夾便會爛的那類，這類水豆腐大家一般 會拌著吃，豆腐怎麼做好吃簡易呢?實際上豆腐也有許多別的的食用方法，比如能夠做宮保雞丁、香煎豆腐、戀愛豆腐果等，要是大夥兒把握了製作技巧，做出去的食材不但味兒很好，並且成色也是非常好的，一起來掌握一下吧。
一、豆腐怎麼做好吃
(一)油炸豆腐
調料：豆腐、蔥、香萊、生抽醬油。
把鍋加溫之後再倒一些油進鍋內，隨後再把豆腐放進鍋里邊煎烤，直到水豆腐的色調變為淡黃色時，倒進生抽醬油，並把蔥切條和香萊一起放進鍋中燜一會兒;出鍋就OK啦(註：因生抽醬油是鹹的，因此 無需放鹽味兒就很好)。
(二)宮保雞丁
豆腐一合 宮保雞丁調味品一一小包
[作法] 把蔥絲放入鍋中，隨後把豆腐切割成一塊一塊發，隨後也放入鍋內，以後再把調味品倒一些在豆腐上，隨後用鐵鏟小心地把調味品碼勻，蓋鍋燜一會兒，撒少量鹽、雞精，點一點水，再燜一會兒，起鍋。
(三)料汁冰水豆腐
原材料：盒裝豆腐1盒、蔥1根、蒜頭3瓣、姜1片、朝天椒1個、香萊1棵。
調味品：羊肉粉1一茶匙、生抽、番茄沙司、醋、糖、色拉油、鹽適量。
製做：
1.將全部原材料清洗，各自剁碎;
2.用一隻海碗，先放進全部調味品調均勻，再添加各種各樣剁碎的原材料翻拌;
3.將全部味兒結合，就可以盛入瓶里冷凍儲存;
4.將水豆腐冷凍十分鍾，隨後扣出，澆上料汁就可以服用。
(四)戀愛豆腐果。
大致是那樣製做：
先把水豆腐切割成一塊一塊的，樣子是正方形，在做的情況下要在鐵質烤床邊面抹油，隨後再用糠殼作然料，將軍用被子放到鐵烤床邊不斷滾動，至沁色黃亮就可以。吃時還另裝內配有生抽、雞精、米醋、胡辣椒、芝麻油、蔥段、生薑沫等調料的小碟，趁著熱蘸著吃。
其特性是外脆內嫩、咸辣滑爽，滿嘴香味
(五)酸辣湯
製做原材料是：水豆腐30克，熟雞脯肉(或香腸)、平菇、熟豬瘦肉絲、泡發海參、水發魷魚各15克，生雞蛋1個，木薯澱粉25克，蔥段3克，生抽10克，動物油30克，雞精、白鬍椒粉各1克，米醋6克，食鹽5克，老母雞湯750克。
酸辣湯烹調方法：
1.將水豆腐、平菇、海叄、大魷魚各自切成細絲，同熟絲襪高跟鞋、熟雞絲放進鍋內，加老母雞湯、食鹽、雞精、生抽，用旺火烤至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改文火加打撒的生雞蛋;
2.將白鬍椒粉、醋、蔥段及少量動物油放進湯碗內。在鍋內雞蛋湯浮上來時即改灶火，至絲襪高跟鞋滾起，沖進湯碗內就可以。
⑶ 豆腐怎麼做既簡單又好吃
豆腐含有豐富的蛋白質，豆腐中的蛋白質人體很容易吸收，豆腐作為日常生活中很常見的豆製品，它的做法也是有很多種的，比如豆腐羹、龍利魚豆腐煲、蔥香豆腐，都很好吃，並且做法也都不算苦難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【豆腐羹】
鹽水火腿腸切成小塊，豆腐切成小塊，蔥切蔥花，取一碗，碗中打入雞蛋，將雞蛋液攪打散備用
起鍋燒油，將油燒熱後放入蔥花熗鍋，炒出香味後下入火腿腸，翻炒片刻都倒入清水，放入豆腐塊，大火將湯燒開後，燉五六分鍾，然後倒入水澱粉，將湯汁燒至濃稠
開胃好吃的龍利魚豆腐煲就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
⑷ 豆腐怎麼做好吃又簡單
主料：豆腐300g
輔料：花生油30ml、鹽2g、姜5g、蒜5g、料酒15ml、黃豆醬油10ml、白糖5g、味精適量
紅燒豆腐的做法
1、先把豆腐切成3公分寬，5公分長，1公分厚的片。
⑸ 怎樣製做豆腐即簡單又好吃
做豆腐有兩種方法，
1）在家裡，自己用豆漿機做好豆漿，然後加上葡萄糖，就可以變成細嫩的豆腐。
2）同樣的用豆漿機做好豆漿，用大概直徑10厘米的小碗盛一碗豆漿，待豆漿放涼後，加入鹽鹵7~10滴，加了過多會發苦。加入後用勺子左三圈，右三圈拌勻，動作要快，否則，容易出現凝結。當然，少許的凝結是不可避免的。
之後蓋上保鮮膜，放入微波爐加入1分鍾，拿出來以後，就是細嫩的豆腐了。當然，作出後，也有可能不成形，所以，過稀薄的話，記得下次做的時候，多加一點鹽鹵。很酷的話，則稍加一點。
那麼
祝你成功啦~~~~
⑹ 在家怎麼做豆腐好吃又簡單
涼拌豆腐（雞刨豆腐）
做法一：
備料：准備北豆腐一塊，香蔥幾根，香油，食鹽。
製作：將豆腐放在一個大一些的容器里，用筷子將豆腐壓碎。加入切碎的小蔥和適量食鹽、香油。拌勻就可以裝盤享用了。
這道菜做法簡單，口味清淡，原始味道。
如果不喜歡香蔥的味道，也可以將香蔥替換為香菜。如果也不喜歡香菜的味道，用香椿拌豆腐，味道十分獨特。
也可以加入胡蘿卜丁或喜歡的蔬菜。
這道菜，豆腐最好用筷子壓碎，這樣製作出的雞刨豆腐，會使豆腐充分吸收香油和香蔥或香椿的香氣。
做法二：
備料：准備北豆腐一塊，香椿一小把，食鹽，香油。
製作：
1，鍋中加水燒開，將香椿焯水後撈出切碎。將切成小丁的豆腐焯水，過涼。
2，將豆腐丁、香椿倒入一個大一些的容器里，加入食鹽、香油拌勻。裝盤就可以享用了。
這道菜，在飯店裡，香椿往往加入的太少，吃的一點也不過癮，在家裡製作，就可以按照自己的口味添加。
韭菜燒豆腐
備料：南豆腐（內酯豆腐）一塊，韭菜一小把，大蒜，生抽，老抽，食鹽，植物油。
製作：
1，將南豆腐用刀切成長3厘米寬厚1厘米左右的豆腐條。切好後不要將豆腐撥開，南豆腐很嫩，撥開會使豆腐破碎。
2，將韭菜切成2――3厘米的段。
3，大蒜幾瓣切片。
4，熱鍋涼油，加入豆腐條，用鏟子慢慢撥開，讓豆腐在熱油的作用下，使豆腐表面略微煎制。這樣處理，豆腐不容易破碎。
5，加入韭菜、生抽、老抽、蒜片、食鹽，翻拌均勻後就可以出鍋了。
炒這道菜，最好會顛鍋，這樣製作，豆腐不會破碎。
可以加入彩椒，提升色相。如果不會顛鍋，可以將豆腐替換為豆乾。將豆乾切成片與韭菜合炒，也是一道不錯的素菜。
加入老抽，此道菜顏色會非常誘人。雖然清淡，但味道鮮美。
麻婆豆腐
備料：南豆腐或北豆腐一塊，肉餡，料酒，澱粉，辣椒面，花椒面，郫縣豆瓣醬，植物油。
製作：
1，豆腐切成小塊（1厘米左右）焯水。撈出備用。
2，熱鍋涼油，加入肉餡炒制變色，加入料酒翻炒後加入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出香味。加入花椒面和辣椒面。加入適量清水煮沸。
3，將豆腐加入鍋中，翻炒均勻，燉煮入味。收汁後加入澱粉水，拌勻出鍋。
裝盤後，可撒入香蔥碎，提升色相。
因為加入了一大勺郫縣豆瓣醬，不再需要加入食鹽。這道菜十分下飯，吃米飯是絕配。
豆腐燉白菜
備料：北豆腐一塊，大白菜，帶皮五花肉，料酒，生抽，老抽，大蒜，生薑，植物油。
製作：
1，豆腐切成長3厘米，厚0.5厘米，寬2厘米的豆腐片。
2，白菜洗凈後，將葉與幫分離，白菜幫用斜刀片成片，備用。
3，帶皮五花肉切片。
4，蒜切片，生薑切絲。
5，熱鍋涼油，將豆腐逐片下入鍋中，豆腐兩面略微煎制。出鍋備用。
6，再次加入植物油，下入五花肉煸炒變色後，加入生薑、蒜片、料酒繼續煸炒出香味。加入生抽、老抽翻炒後，將煎制後的豆腐、白菜下入鍋中，翻炒均勻後，加入適量水，燉煮。
7，待湯汁逐漸變少，翻拌均勻出鍋裝盤享用。
⑺ 豆腐有一些又好吃又簡單的做法，你有哪些好的推薦
1.鮮蝦燒豆腐
食材：鮮蝦8隻、豆腐一塊、祺牧高鐵米粉10克、雞蛋一個
配料：蔥、姜、料酒、鹽
做法：蝦洗干凈，剝皮後用牙簽去除蝦線，只留下蝦肉放入碗中，加入少許料酒和蔥姜水腌一下。倒掉腌制的水分，加入2勺祺牧高鐵米粉和一個蛋清，抓勻備用。鍋中倒入少許植物油，放入蝦仁，煎到變顏色後盛出，鍋中的油不用倒，放蔥末薑末炒香，加入適量的水，大火把水煮沸，豆腐切成小方塊放入鍋中，煮2分鍾，不要大力的翻豆腐，以免豆腐碎掉。兩分鍾後把准備好的蝦仁放進去，撒適量的鹽提味，大火煮1-2分鍾關火，就可以食用了。
這個豆腐餅表皮酥脆，內部柔軟，吃起來不會太硬，也不會因為豆腐本身太軟而沒有了口感，既可以當菜吃也可以當點心吃。並且豆腐中不含有膽固醇，不用擔心多食造成的膽固醇過高。
⑻ 大家能推薦幾種豆腐的做法，簡單易做又很美味呢
蝦仁豆腐湯，鴨血燒豆腐，脆皮豆腐，蝦仁雞蛋蒸豆腐，皮蛋豆腐，是豆腐最簡單的做法非常的容易操作，而且吃起來也是比較美味的，這5種豆腐的做法都是很有特色的，可以選擇自己在家嘗試，也是不容易出現失敗情況的。皮蛋豆腐屬於涼拌菜，有著很強的開胃效果，使用內酯豆腐會更合適一些，最好提前放進冰箱冷凍，這樣豆腐在製作的過程中也是會不容易破碎的。把凍好的豆腐切成小塊，放入盤中，把皮蛋清洗干凈，切成小塊，在碗中加入適量的蒜末，薑末，生抽，食用鹽，糖，醋，香油等調料攪拌均勻之後就可以倒在皮蛋和豆腐上了。
鴨血燒豆腐和蝦仁豆腐湯也是非常簡單的，可以根據自己的口味來調整調料的比例，老豆腐和嫩豆腐可以根據自己的喜好來進行選擇。鴨血燒豆腐最好是選擇嫩豆腐，這樣口感也會更加的嫩滑，蝦仁豆腐湯的製作方法也沒有難度，根據自己的喜好添加食材就可以了。
⑼ 豆腐有哪些又好吃又簡單的做法
一、番茄蝦仁豆腐
食材：蝦適量， 番茄3個，嫩豆腐250克，蒜2瓣，蔥1根，料酒1勺，鹽2勺，番茄醬2勺，蚝油1勺，生抽1勺，清水小半碗，食用油適量
步驟：1.蝦去頭去殼去蝦線洗凈，加入1勺料酒、1克鹽抓勻腌制備用
2. 番茄洗凈底部切十字，放入開水中焯燙,燙至皮翹取出去皮，然後切成小塊備用，豆腐切成小塊，蒜切末，蔥切蔥花。
3.鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末爆香，再加入番茄翻炒至出汁，邊炒邊壓很快就出汁。
4.加入2勺番茄醬、1勺蚝油、1勺生抽、1克鹽，翻炒均勻，再加入半碗清水，大火煮開.
5.加入豆腐和蝦仁，繼續煮2分鍾左右，關火撒上蔥花即可。
二、紅燒麻辣豆腐
食材：嫩豆腐，蒜末、蔥白、蔥花、小米辣、花椒、郫縣豆瓣醬、紅燒醬油或老抽、鹽、雞精、生粉
步驟：1.嫩豆腐切小塊，水燒開加點鹽放入豆腐綽水30秒撈出備用，這是為了去除豆腥味。
2.起鍋熱油爆香蔥姜蒜小米辣、花椒，放入豆瓣醬炒出紅油，加入2盤子水開大火煮開，加入一點紅燒醬油或者老抽。
3.放入綽過水的豆腐和鹽燒開轉中小火燉6、7分鍾(期間加入雞精)直到只剩下一點水倒入水澱粉勾芡，湯汁變濃稠即可關火出鍋裝盤，最後撒上蔥花點綴。