這道小菜 是很久之前爸爸教給我的 在老家的做法 是用蒜臼子 搗蒜泥 加上香油 吃著 味道還是很棒的 ，現在我這里沒有這個工具 只好用刀拍一拍蒜 這樣的蒜泥拌雞蛋 在我們山東相信也有不少人吃 一般也是50年代的人吃的多 。今天我突然想起來這個小菜 了。(收起)
食材
主料
雞蛋
200克
蒜
30克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
辣椒醬
適量
香油
適量
步驟
1.雞蛋三個
2.把雞蛋放入鍋中煮熟
3.煮好的雞蛋拿出來涼涼
4.把雞蛋扒皮
5.把雞蛋切開
6.大蒜一個
7.扒好的蒜掰
8.用刀背拍碎蒜掰
9.把蒜和雞蛋放入碗中
10.切碎的蔥葉
11.把蔥葉放入碗中 加入少量鹽 和香油
12.加入少量辣椒醬 調拌後就可以吃 了
小貼士
喜歡吃蒜的可以多放些蒜 少放些蔥 用 搗蒜的工具搗蒜泥 調制後 味道很不錯的
2. 雞蛋拌蒜的做法，雞蛋拌蒜怎麼做好吃，雞蛋拌蒜的家常
1.雞蛋先用水煮熟，晾涼
2.蒜去皮，然後敲成蒜泥備用
3.雞蛋剝掉殼
4.雞蛋切成小瓣
5.蒜泥裡面倒上醋、醬油、麻汁，攪勻
6.將料汁澆在切好的雞蛋上，雞蛋拌蒜就做好了!
3. 涼拌蒜泥雞蛋的做法，涼拌蒜泥雞蛋怎麼做
夏季的時候，天氣熱，懶得下廚房做復雜菜餚的時候，拍一個黃瓜，來一盤蒜泥雞蛋往饅頭里夾起來吃，一碗稀飯送下去，找個樹蔭下眯上一會，那是神仙的生活，城市的人無法享受。
這是我老家最本土的吃法，做一記錄吧，現在飯店裡也讓它登上大雅之堂了。(收起)
食材
主料
雞蛋
4個
輔料
蒜
適量
鹽
適量
醋
適量
香油
適量
步驟
1.雞蛋煮熟，放冷水裡冰，這樣容易剝去外皮。
2.剝去蛋殼備用。
3.雞蛋剝去外皮，放大碗里用勺子搗碎。
4.將蒜搗成蒜泥，加入鹽、香醋和香油和均勻，放入搗碎的雞蛋里拌勻即可。
5.饅頭一分兩半，抹上蒜泥雞蛋，即可食用。
小貼士
也可以製作烙餅，將蒜泥雞蛋捲起來吃。
4. 蔥蒜拌雞蛋的做法步驟圖，蔥蒜拌雞蛋怎麼做
用料
主料
雞蛋6個
食鹽
1茶匙
味精
1/2茶匙
蒜
6瓣
生抽
1湯匙
香油
1茶匙
細香蔥
5根
陳醋
2湯匙
白糖
2茶匙
調料
蔥蒜拌雞蛋的做法
1.雞蛋放入鍋中，注入沒過雞蛋表面2/3的清水，大火加熱至沸騰後調中火8分鍾後，加蓋燜2分鍾
2.煮好的雞蛋沖冷水至徹底冷卻後剝去蛋殼備用
3.香蔥洗凈後切段，嫩蒜拍扁後去皮，剁成茸
4.取一器皿，放入蔥蒜、蒜茸，調入生抽、陳醋、鹽、糖、味精和香油後攪拌均勻
5.用切蛋器將雞蛋切成薄片後與拌好的蔥段放在一起，吃時攪拌均勻即可
5. 蒜拌雞蛋的做法
用料
雞蛋 2個
蒜 適量
香油 少許
鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
蒜拌雞蛋的做法
雞蛋2~4個，一般兩個就可以，剝去雞蛋殼備用蒜拌雞蛋的做法
1.准備一頭蒜，剝皮放入蒜臼中，加入少量食鹽，把蒜瓣搗成蒜泥，然後倒入適量醬油，適量醋
2.把雞蛋掰碎，倒入調好的蒜泥，攪拌均勻就可以了
3.裝盤開吃
6. 蒜調雞蛋的做法，蒜調雞蛋怎麼做好吃，蒜調雞蛋的家常
主料
雞蛋
3個
輔料
醬油
適量
蒜
適量
水
適量
步驟
9.這是拌好的雞蛋，抹在饅頭片上吃，那口感，那味道是相當的棒呀
小貼士
沒什麼技巧，喜歡吃辣的可以再拌上點辣子也可以
7. 蒜泥雞蛋怎麼做
菜系及功效：魯菜
蒜泥雞蛋的製作材料：
主料：新大蒜,雞蛋,鹽,香油。
蒜泥雞蛋的特色：
此吃法是山東金鄉大蒜之鄉的人在大蒜剛剛收獲時嘗鮮的俏菜之一。每年麥收，地里活忙，農家顧不上大魚大肉的做菜，剝幾頭大蒜，煮幾個自家的雞剛下的蛋，放在蒜臼子中砸成泥，夾在饃中是一種特殊的吃法，特殊的味道，特殊的享受。
教您蒜泥雞蛋怎麼做，如何做蒜泥雞蛋才好吃
①新收獲的大蒜剝去皮，放入蒜臼中加鹽砸成泥。
②雞蛋煮熟也剝去皮，同大蒜一起砸成泥。
③最後放入香油調勻，成雞蛋蒜泥，可夾饃、燒餅吃。
8. 蒜泥雞蛋最好吃的做法
用料
雞蛋
大蒜
鹽
味極鮮醬油
蒜泥雞蛋的做法
雞蛋煮熟，冷透，大蒜剝皮待用。
蒜臼中放入少量鹽，之後放入大蒜搗成蒜泥。
雞蛋剝皮，放入容器，用筷子絞碎。
蒜泥加味極鮮醬油攪勻，倒入絞碎的雞蛋中，吃之前攪拌均勻就可以啦
9. 涼拌雞蛋家常做法，正宗涼拌雞蛋怎麼做
涼拌雞蛋食材介紹
雞蛋2個，蔥適量，姜適量，蒜適量，鹽半勺，醋一勺，生抽一勺，
涼拌雞蛋的做法步驟
1、雞蛋提前煮熟或蒸熟待用
2、把雞蛋去皮切塊
3、蔥姜蒜切沫放入碗中
4、生抽、醋、香油、鹽放入小碗中攪拌均勻即成蒜泥汁
5、把切好的雞蛋放入盤中，淋上調好的料汁
6、蒜汁淋到上面就可以了，不用攪拌哦
7、涼拌蒜泥雞蛋是很爽口的一種吃法，很適合現在的天氣哦
8、懶得下廚房做復雜菜餚的時候，拍一個黃瓜，來一盤蒜泥雞蛋往饅頭里夾起來吃，一碗稀飯送下去，美味極了。。
10. 雞蛋蒜是怎樣一種美食這種美食的做法又是怎樣的
將大蒜放在石臼或者瓷碗中加少許鹽 搗成蒜泥（最好用石臼）。直接向石臼內注入少量水，以剛剛蒙蒜為宜，一定要注入涼水（否則會有死蒜氣的），攪勻後倒入碗中，加一兩滴醬用涼水拔一下，每個雞蛋掰為4塊，把剝凈的三頭大蒜，加20克鹽，用蒜臼子搗成蒜泥，越細越好。把拌好的雞蛋放在蒜泥里抹勻，就可以吃啦。它的優點是擁有雞蛋的營養，根本不講究什麼賣相，甚至是搗好蒜泥就直接把雞蛋扔進蒜臼里一起搗碎，爛乎乎的一蒜臼，也不用盤子盛了，用筷子滴入幾滴香油，直接開吃，一人拿個饅頭加點這個蒜泥雞蛋走著吃。，首選新蒜味道更贊，大蒜最好用搗蒜罐子，在搗蒜的時候加一點鹽這樣做出來的蒜泥格外香，再把雞蛋拌在一起就行。
