⑴ 好吃美味的雞蛋灌餅的製作方法是怎樣的呢
1.食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用。
2.麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。
3.和成柔軟的面團，包上保鮮膜靜置半小時。
4.面團取出輕輕揉勻。
5.取一份面團擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
6.對折，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。
7.卷好後，將面團立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成薄餅。
8.鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。
9.將打散的雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制。
10.待兩面煎成金黃色即可。
11.烙好的雞蛋餅抹上甜面醬（辣椒醬），卷上生菜即可享用。
⑵ 很有口感的雞蛋灌餅，美味營養的簡單做法是哪種
雞蛋灌餅是我們河南一帶地區的傳統特色美食，風味獨特，口感很贊，很是受人們的喜愛。雞蛋灌餅主要是由雞蛋和麵粉等製作而成，吃起來餅皮酥脆可口，雞蛋鮮美嫩滑，美味解饞，讓人越吃越想吃。還有就是，雞蛋灌餅不但味道很好，而且有著很高的營養價值，含有豐富的蛋白質等營養物質。
大家看到美味又有營養的雞蛋灌餅，是不是都很心動啊，有沒有想要迫不及待的想咬上一口。心動那就行動吧，大家可以按照上面所說的雞蛋灌餅做法教程，嘗試著做一下。雞蛋灌餅的製作簡單易學，而且還美味解饞，相信大家也可以做出美味好吃的雞蛋灌餅。
⑶ 好吃的雞蛋灌餅怎麼做
雞蛋灌餅的做法步驟
雞蛋灌餅的做法步驟：1 1食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用。
雞蛋灌餅的做法步驟：2 2麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。
雞蛋灌餅的做法步驟：3 3和成柔軟的面團，包上保鮮膜靜置半小時。
雞蛋灌餅的做法步驟：4 4面團取出輕輕揉勻。
雞蛋灌餅的做法步驟：5 5取一份面團擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
雞蛋灌餅的做法步驟：6 6對折，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。
雞蛋灌餅的做法步驟：7 7卷好後，將面團立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成薄餅。
雞蛋灌餅的做法步驟：8 8鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。
雞蛋灌餅的做法步驟：9 9將打散的雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制。
雞蛋灌餅的做法步驟：10 10待兩面煎成金黃色即可。
雞蛋灌餅的做法步驟：11 11烙好的雞蛋餅抹上甜面醬（辣椒醬），卷上生菜即可享用。
⑷ 外面賣的雞蛋灌餅都很好吃，他們的醬是怎麼製作的
雞蛋灌餅的醬有甜的，咸甜和辣的等多種，我推薦幾款醬的做法給你，我這幾款醬是一種百搭行的適合任何餅，像雞蛋餅，發面餅，死面餅，泡餅等都挺適合的，那我們一起來看看這幾款醬的做法吧。
第一款：咸甜醬
雞蛋灌餅是河南的一種很普遍的街頭小吃，尤其是早上，走在城市的街頭，幾乎每個十字路口都要有一到兩個賣雞蛋灌餅的小推車或是三輪車。由於投資小，見效快，操作簡單，佔地面積小，出來進入的靈活性又強，所以成為不少創業者的首選。雞蛋灌餅的肉體是面餅，而靈魂則是他的醬料，做雞蛋餅的小攤很多，但是能把醬料做好的卻不多。但凡是生意很好的攤位，他的秘訣全在於醬料的熬制。
除了以上幾種還有幾種就不介紹了，什麼蒜蓉醬，香辣醬，牛肉醬等等太多了就前面幾種就可以了，快去享用吧，最後祝您用餐愉快。
⑸ 美味的雞蛋灌餅，你知道嗎
方法四
原料：面餅：麵粉100克、鹽3克、水60克。油酥：麵粉50克、色拉油25克。雞蛋液：雞蛋一個、胡蘿卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、蔥末10克。[2]步驟1．麵粉倒入容器中
2．加入3克鹽和溫水攪拌成團，醒20分鍾
3．麵粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了
4．雞蛋打散在碗中，倒入其他調料攪拌好
5．將醒好的面團分成四份
6．取其中一份，按扁（這里按扁就可以，不用擀圓）
7．包入油酥
8．包好，收口
9．將收口朝下，用擀麵棍擀圓
10．電餅鐺打開電源，只開下火，把溫度調到自己合適溫度，溫度夠了，將餅放入10秒鍾後翻面
11．見餅鼓起，用筷子挑起一個角
12．挑好的樣子，足夠放雞蛋了
13．將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點，喜歡少的就少放點，我這么多麵粉只放了一個雞蛋；
14、灌好後的樣子；
15、再翻面將兩邊烙成金黃色。
製作提示
1．麵粉里放鹽，餅會更筋道。放溫水餅會松軟。和好的面團用手輕輕一壓應該有很深的手印，這樣的面團比較松軟。不僅好操作，烙出來的餅也不會太硬。
2．面一定要醒，不然不容易操作。
3．油酥和好後，稍稍有點形狀就可以，不然太爛了，不好包。
4．包好後的餅，一定要收口向下，用擀麵棍擀，不然會破皮。
5．包的時候不要撒入太多的麵粉，不然會收不好口。
6．蛋液里你可以入調料，也可以不放，我重新改良一下，這樣口感更好。
7．推薦你使用電餅鐺，果真很省事的。
8．如果你的雞蛋里不放調料的話，可以塗上甜面醬，包上生菜葉吃也很好吃的。
9．建議你少放一點調料，味道會更佳香美。
⑹ 路邊賣的雞蛋灌餅是怎樣做的呢
雞蛋灌餅是大家在早餐中經常會吃到的一種食物，很多要上班的工作人員，來不及做早餐，就會在路邊買上雞蛋灌餅，它非常的美味，不僅可以填飽人的肚子，還可以滿足人們的味蕾，是早餐的一個非常好的選擇。但是路邊賣的雞蛋灌餅可能還會存在一些衛生安全問題，那麼大家可以在早上起來自己做雞蛋灌餅吃，就讓小編帶大家一起來看看該怎麼做吧。
在做雞蛋灌餅的過程中，有一些注意事項。有很多人在做雞蛋灌餅的過程中，可能將大圓餅放入鍋中時，餅皮並不會鼓起，因為大家在最初餃子皮上沒有加入適量的食用油，這一步驟非常關鍵，否則最後就可能會做出一個面餅，而不是雞蛋灌餅。
⑺ 哪的雞蛋灌餅好吃
自己做的好吃啊
雞蛋灌餅
河南小吃。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，是洛陽地區的風味食品之一。
原料：
(制4個)
麵粉200克、蔥花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克
製作：
一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
雞蛋灌餅
雞蛋灌餅就是一種小吃,起源於山西晉中地區.在短時間內流行於中原地區.
材料：
批塔餅（Pitta
Bread）1個，雞蛋1隻，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。
做法：
1.將雞蛋打入碗中。將蔥切成蔥花，假如碗中。同時根據個人口味加入鹽，味精。
2.平底兒煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。
3.用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然後將攪好的雞蛋倒入。繼續用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透後即可。
現在有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有營養又方便很受歡迎。
⑻ 哪兒的雞蛋灌餅好吃
北方的雞蛋灌餅比較多，可是在廣州也不是很多，但是口碑不錯，寶雞的雞蛋灌餅人很多，醬比較辣，咬一口酥酥的，美味。
⑼ 雞蛋灌餅怎麼做又軟又好吃
。
原料：
(制4個)
麵粉200克、蔥花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克
製作：
一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
做法二
做法三
雞蛋灌餅
主料：麵粉
輔料：雞蛋、生菜
調料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精
烹制方法：
1、將麵粉用涼水和成面團後醒發10分鍾，取少許麵粉，用食用油，加少許鹽調成稀油酥備用；
2、取出醒好的面團，加入四分之一的燙面，一起和均勻，揉成條後下劑，逐個抹上稀油酥，包緊後再次醒發片刻，將餅坯擀成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時下入面餅，煎至餅起泡時從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。
特點：色澤金黃，咸香酥脆。