㈠ 酸菜餡餃子可以放蝦皮嗎
酸菜加蝦皮能做餃子
材料
酸菜400克，肉餡400克，蔥25克，姜10克
做法
1.包餃子，我個人喜歡用溫水和面。將活好的面餳半個小時
2.把25克的蔥花和10克的薑蓉放到豬肉餡里，然後加入10毫升的醬油，3克花椒粉，15毫升涼開水攪勻，然後再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。
3.把酸菜用清水沖一下，然後將水擠干剁碎備用
4.將剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起，放入約8克鹽朝一個方向攪上勁，我們的餡就調好了！
小訣竅
第二步放水的目的是讓肉吃起來夠嫩，放入少量的植物油是為了讓肉餡夠潤
酸菜和肉的比例最好是1：1，這樣的酸菜餡最好吃！
酸菜餡的肉餡最好是肥肉稍微多一些的，因為酸菜和肥肉是最搭
㈡ 酸菜肉陷餃子裡面加幾個蝦仁可以嗎
可加可不加，酸菜肉的本來是吃酸菜味的，加了蝦，味道會挺獨特，混合味。
㈢ 蛤蜊肉包餃子的做法
材料
蛤蜊肉質滑嫩鮮美有光澤，富含鐵質及維他命B12等。而一同入餡的嫩莖萵筍，又稱萵筍，其肉質如筍，碧綠爽脆，與蛤蜊的鮮美甚為融合，口感清新不膩。材料鮮肉餡佔1／2，蛤蜊、蔥花、萵筍佔1／2鮮肉餡200克、蛤蜊500克、離筍500克、蔥花15克調味料鹽、味精、油
做法
1、蛤蜊燙熟。
2、浸水中冷卻後，剝殼取出蛤蜊肉。
3、將蛤蜊肉切粒。
4、萵筍去皮，刨成絲。
5、加入適量的鹽，用手仔細揉捏。
6、擠干加入調味料、蔥花，再與蛤蜊肉粒、鮮肉餡拌勻。
材料
當然是餡和皮嘍
做法
1.將餡刮入餃皮內
2.對折並將兩側往裡折
3.將對折的邊捏牢
4.兩手拇指將口封捏住
5.右手食指按捏右頂端角
6.將變薄的頂端向下按
7.連續向下按捏形成餃邊紋
一個蛤蜊水餃出現了
㈣ 酸菜餃子好吃有訣竅嗎調餡的正確方法和用料是什麼
說起酸菜餃子，首先就要想到東北，酸菜餃子人見人愛，是招待親朋好友的宴客佳品，那種獨特醇厚的酸味，無比誘人，滿滿全是幸福，酸菜都是自己腌，家家戶戶都有一口大缸，把大白菜撒上鹽，用石頭壓緊，放涼開水和鹽，腌上一個月腌成酸菜，東北過春節的時候，都會包豬肉酸菜餡水餃，酸菜還有非常多的營養，開胃去膩，增進食慾，酸菜除了能包餃子，還能做酸菜包子，酸菜燉排骨，家人們回到家，都會美美吃上一頓，酸菜餃子想要好吃，調餡是關鍵，掌握正確調餡方法和用料，餃子不好吃才怪。
技巧總結
1、酸菜餃子里的肉餡最好帶些肥肉，這樣才好吃，全是瘦肉口感會發柴。
2、酸菜餡很吃油，油少了不好吃，一定要多放油，我放了豆油和花椒油，去腥增香。
㈤ 蛤蜊配什麼菜包餃子
用料
蛤蜊肉 300g
木耳 100g
韭菜 200g
雞蛋 4個
蝦皮 一小把
香油 適量
姜粉 適量
鹽 適量
做法
1
木耳用溫水泡發，洗凈，剁碎備用。
2
韭菜洗凈控水，剁碎備用。
3
蛤蜊肉用水沖凈，控干水分，入鍋炒干，剁碎備用。
4
雞蛋放鹽，十三香，攪拌至蛋液熱鍋下油，炒好剁碎，再放入木耳末炒勻。
5
步驟4盛入盆中，放韭菜，蛤蜊肉，蝦皮，香油，姜粉，鹽攪拌均勻。
㈥ 嘎啦肉能包餃子嗎
蛤蜊三鮮水餃
㈦ 包餃子酸菜配他么肉好
包酸菜餡餃子配豬肉好。調餡方法：酸菜0.5斤洗一洗，剁碎攥干水分備用；肉餡1斤放盆中，放蔥花、醬油、香油、雞精分次加入適量花椒水，順時針攪拌黏稠，放入酸菜攪拌均勻，放食用油適量，鹽適量攪拌均勻即可。
㈧ 花蛤能和灰灰菜包餃子嗎
花蛤可以和灰灰菜一起包餃子，這兩個食材沒有相剋的跡象，而且搭配也很好。
食材：野菜灰灰菜1000克，蛤蜊500克，鮮五花肉500克，蔥姜適量，生抽適量，鹽適量，花生油適量，清水適量。
1.灰灰菜摘凈，洗凈剁碎備用。
2.蛤蜊煮熟取出肉備用。
3.五花肉洗凈剁成蓉備用。
4.肉餡里適量的放水（一點點加入）順時針攪打上勁放入蛤蜊肉，放入菜碎，放料酒適量，放食材適量，放鹽適量拌勻，調餡前先把面和好醒著。
5.擀皮子包餃子
蛤蜊營養價值：
1.蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
2.蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶製品相提並論，但也算是不錯的鈣質源。
3.蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關繫到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術後的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。
4.蛤蜊里的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
5.由於蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬於低脂肉類。對於想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。