豬肝韭菜雞蛋餃子餡怎麼調好吃

❶ 韭菜該怎麼做，壯陽又美味

韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，因而有「春食則香，夏食則臭」的說法。
1、增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
2、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為「洗腸草」。
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
4、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
5、護膚明目
韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
6、補氣壯陽
古人稱韭菜為「壯陽草」，可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。
韭菜的家常做法
1、韭菜炒香乾

主料：香乾 (300克)、韭菜 (100克)
做法：
1、把買回來的香乾切成薄片。
2、韭菜擇洗干凈切成4厘米長的段，紅椒去籽洗凈切成條，姜切絲。
3、炒鍋倒油燒熱，下姜絲爆香。
4、放入香乾翻炒一會。
5、放入紅椒、韭菜翻炒。
6、調入兩匙生抽。
7、放入半匙的椒鹽翻炒均勻即可裝盤。
2、韭菜盒子

主料：麵粉 (600克)、水 (適量)、韭菜 (400克)、粉條 (適量)、雞蛋 (5個)
做法：
1、雞蛋三個打散，加鹽和五香粉油鍋炒熟，用鍋鏟剁碎。
2、韭菜400克洗干凈瀝干水分
3、韭菜切末加三大勺肉臊子拌勻
4、再加雞蛋末和粉條碎用少許鹽和五香粉充分攪拌均勻
5、麵粉600克打入兩個雞蛋用筷子攪拌散，再加開水繼續用筷子攪成絮狀
6、涼溫後柔和成團醒20分鍾
7、醒好的面團取一小塊分成大小均勻的劑子。（每個30克左右）
8、劑子擀成橢圓形的餅皮，要薄些
9、像包餃子一樣放上餡兒，邊捏在一起，再捏成花邊形狀。
10、平底鍋中小火預熱，鍋里加少許油用油刷刷開
11、放入包好的生盒子
12、稍上色，加一大湯勺水，蓋上鍋蓋燜幾分鍾。翻面，繼續加水燜，直至兩面金黃
3、韭菜炒豬肝

主料：豬肝 (300克)
輔料：韭菜 (250克)
做法：
1、韭菜摘洗干凈切段。
2、豬肝洗凈切片加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，澱粉，生抽抓拌均勻腌製片刻。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜。
4、倒入豬肝翻炒。
5、把豬肝炒至變色堅挺盛出備用。
6、倒入韭菜翻炒。
7、加入醬油、鹽和糖翻炒。
8、再把豬肝倒入加入少許雞精翻炒均勻關火。
4、韭菜炒魷魚

主料：韭菜 (適量)、魷魚 (適量)
輔料：蔥 (適量)、姜 (適量)
做法：
1、韭菜洗凈切段。
2、魷魚頭處理干凈，切段，入鍋焯熟。撈出備用。
3、鍋內放入底油，油熱放入蔥姜爆鍋，出香味後，放入魷魚翻炒。
4、魷魚稍變色，放入韭菜翻炒。
5、放入海鮮醬油和料酒。
6、放入鹽和五香粉。
7、放入味精出鍋即可。
5、韭菜雞蛋餅

主料：高筋麵粉(水油麵) (適量)、韭菜 (適量)、雞蛋 (適量)
輔料：料酒 (適量)、鹽 (適量)
做法：
1、麵粉加溫水，植物油，適量鹽揉成面團，面團偏軟不粘手即可，分成均等小面團，餳20分鍾左右
2、韭菜洗凈，控干水分切碎
3、雞蛋洗凈蛋殼，磕進碗中打散成蛋液，放少許鹽，少量料酒，約1湯匙清水調勻
4、炒鍋燒熱放油，滑入蛋液炒熟
5、用鍋鏟鏟碎放涼
6、韭菜和雞蛋混合，放少量鹽攪拌均勻
7、取1個面團按扁成麵皮
8、放入餡料包成包子狀，收口捏緊，按扁，擀成薄餅
9、煎鍋放油燒熱，放入韭菜餅小火煎至兩面金黃即可
韭菜的選購方法

看外表：韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、干尖，無斑點的為好。
檢查捆紮的松緊度：韭菜通常要經過捆紮才能運輸，一般腰部緊的新鮮，松的不新鮮；也可以用手抓住韭根抖一抖，葉子發飄的新鮮，葉子飄不起來的不新鮮。
看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則不新鮮，大多是放的時間有些長。

❷ 你好，韭菜怎麼吃

一起來學習這些美食的做法吧！
1烤韭菜：，兩根韭菜一起，從底部開始卷，用竹簽紮好，刷邊油，撒鹽、胡椒粉、孜然粉、芝麻，180度烤三分鍾即可
烤韭菜怎麼做 01:16
來源：網路經驗-烤韭菜怎麼做
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2韭菜盒子：麵粉揉成面團，韭菜做成餡，放入蝦皮和鹽，染好包好盒子，起鍋放油，放入韭菜盒子，煎至兩面金黃即可
韭菜盒子怎麼做 03:54
來源：網路經驗-韭菜盒子怎麼做
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3韭菜雞蛋餃子：麵粉揉成面團做餃子皮，韭菜切小段，然後捏成餃子，鍋內燒熱水，最後將餃子煮熟即可
韭菜雞蛋餃子怎麼做 03:44
來源：網路經驗-韭菜雞蛋餃子怎麼做
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4韭菜蝦仁炒蛋：熱下油，倒入雞蛋液和蝦仁，再加入韭菜段，加入食鹽，淋上香油，炒勻後即可
韭菜蝦仁炒蛋怎麼做 01:40
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5韭菜炒豬肝：熱鍋涼油倒入豬肝，翻炒至變色，加入薑片醬油翻炒，倒入韭菜，鹽提味，放入味精翻炒均勻即可
韭菜炒豬肝怎麼做 01:42
來源：網路經驗-韭菜炒豬肝怎麼做
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6紅腸炒韭菜：熱油鍋爆香姜蒜末，倒紅腸，紅腸煸炒一分鍾即可，倒入韭菜炒至變色，加入糖、鹽、雞精拌勻即可

❸ 雞蛋豬肝湯的做法 韭菜豬肝湯的做法

雞蛋豬肝湯：將豬肝洗凈，切片，放入開水鍋內，武火煮沸後，打入雞蛋攪勻煮至豬肝熟，調味供用。
韭菜豬肝湯：
1、將韭菜洗凈、切碎；豬肝洗凈，切片；
2、往鍋里加清水適量、旺火煮沸後，加入韭菜及豬肝，煮至豬肝熟，即可調味食用。

❹ 韭菜餃子煮多長時間熟

煮15分左右，餃子全部浮起來即可。

食材准備內餡材料：韭菜 200公克 蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水
120㏄ 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙 ·

製作步驟

1、把韭菜切成小指甲那樣小快，汁液一定要留住。

2、打4到5個鮮雞蛋，在熱油鍋里攤至金黃熟。

3、弄細碎和韭菜攪在一起，加豆油，香油，醬油。加鹽加花椒粉和料酒。這是做餡

4、面要挑高筋的，這樣擀起餃子皮既粘又有咬頭

5、餃子不要包太大，能蓋住拳眼就好，20個左右能裝一盤即可
望採納

❺ 素餃子餡做法大全

素餃子做法集錦
素餃子很好吃，但做素餃子有些訣竅。做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫。按照個人口味的不同，您可以選擇不同口味的餃子，在食物營養塔配上有一定基礎的甚至可以開發自己喜歡的口味
一、《胡蘿卜餃》
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成餡，然後就可以做成小餃子啦。
還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。
二、《白菜香菇餃》
做法：
1.大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鍾，擠掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）
4.把其他的放一起先混合，最後加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。
三、《五色素餃》 新做法：
黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜（紅蘿卜）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精（多加點）、素蚝油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個小餃子
四、白菜胡蘿卜餃
餡料：白菜（洋白菜）切碎 胡蘿卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以沒有） 炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁 薑末 十三香 鹽
五、白菜黑木耳餃子
1。餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2。製做：用自家麵粉和好面團做成麵皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3。調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據個人口味加上辣油或芥末。）
六、白菜豆腐餃
香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多准備). /2豆腐250克左右. /3白菜半顆(也可根據自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等). /4姜
調料: 鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,准備上也無妨)
做法步驟:
1把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2,把剁好的材料,放油,加調料等炒熟.
3用備好的皮兒包餃子
因為餡是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
七、簡單易做型素餃子做法摘錄
選用喜愛野菜和豆腐(打碎的)在放點麻油做餡.用備好的皮兒包餃子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一塊調.用備好的皮兒包餃子
菠菜（或白菜或包菜）、紅蘿卜、麵筋或油條、香菇、馬蹄 全部打碎調和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。
八、天津傳統素餃子餡
1. 素餃子，要的就是一個「素」字，尋常百姓家，希望新的一年沒有什麼大起大落，平平安安，用天津話就是「素素靜靜過一年」。素餃子餡兒有白菜，豆腐乾兒，香菜，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒後就可以做餡兒了。
2. 包初一的素餃子，麵筋、香乾、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的餡讓一整年都素素凈凈的……
3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香乾、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、薑末等佐料調拌成餡，然後再將餡放在皮上捲起來切成段，兩頭粘麵糊在油鍋內炸制而成。炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口，是天津特色風味小吃。
4. 素包兒，是當年天津素包兒鋪或蒸食鋪里所賣，用切碎的粉皮、香乾、香菜，加入一點豆挺兒（綠豆芽），用麻醬、醬豆腐汁和香油，攪拌成餡，包成的包子。包子頂部要捏花折兒。
5.灌湯類型的：就是吃的時候一咬開皮會有很多汁水的一種餡。就是在餡中加入白菜或西葫蘆等水分大的菜，當然相對包的時候會有些出水，但只要處理得當也沒問題的。
九、白菜香菇餃：主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個、生薑一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。
製作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；
2、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿卜最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！
包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。我因為包餃子的功夫比較熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟後一咬真的滿嘴留油好吃極了！
十、西葫蘆餡：主料是西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生薑一塊
製作方法：西葫蘆擦絲後擠水；水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起後放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會影響口感的），其後的製作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜後再放鹽。
十一、芹菜餡：主料有芹菜1斤、豆腐皮1張（豆腐乾也可）、胡蘿卜一個、姜一塊
製作方法：
1、芹菜摘掉老梗和老葉（部分嫩葉可以留下），洗凈後下到開水鍋中燙二十幾秒後撈出剁碎擠水；
2、豆腐皮切碎，油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香後撈出，將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然後出鍋待用
3、姜切末；
4、將芹菜、豆腐皮、薑末倒入大容器中後放入鹽、少許糖、少許胡椒粉和花椒面、蘑菇精均勻攪拌就可以了！
十二、什錦餡：
主料：口蘑（買不到口蘑用平菇也可以，不過得記住擠水）一斤、胡蘿卜一個、香菜5棵（不吃香菜的可換成芹菜）、青豆少許（或嫩玉米粒）、生薑一塊
製作方法：
1、將口蘑洗凈後切成碎塊，胡蘿卜擦絲擠水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末；
2、喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下並放入老抽幾滴出鍋和其他菜一起拌勻依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可、喜歡吃原味的就不必炒了直接將菜餡用油拌勻後放調料就可以了.

❻ 求（韭菜炒雞蛋，豬肝炒芹菜）的最好吃的做法！！！急！！

韭菜炒雞蛋
配
料:
韭菜
300
克，雞蛋
3
個，食鹽、料酒、色拉油少許。
·操
作:
1、將韭菜搞洗干凈，控干水分後切成
3
厘米長的段待用。
2、雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌。
芹菜炒豬肝的做法
菜譜配料：豬肝150克，芹菜250克，植物油50克，甜面醬20克，醬油30克。
製作方法：1.將豬肝切成薄片，芹菜摘去葉，削去根，洗凈後切成段；2.將芹菜段放入沸水中汆一下，隨即取出浸放在流動的冷水中過涼，撈起瀝水，待用；3.將炒鍋置於中火加熱，放入食油燒至六成熱時，推入豬肝煸炒至泛白，撥放鍋邊，放入甜面醬燒熟，再與肉絲混炒，加入醬油翻炒，倒入芹菜，顛翻炒鍋即可起鍋裝盤上餐桌

❼ 韮菜和豬肝怎麼做好吃

13.快速翻炒拌勻即可。