❶ 雞蛋發面饅頭的做法
蒸饅頭一般都不會放雞蛋的，如果想放雞蛋，發面要放雞蛋和牛奶，給他做成特殊的發面。可以在高壓鍋里頭給他做成麵包做出來的麵包。非常的筋道。做饅頭不好吃。也沒有拿雞蛋發面饅頭做法。
❷ 麵粉和雞蛋怎麼做好吃又簡單
清甜味生雞蛋薄餅的做法
用材：生雞蛋2個，小麥麵粉1勺，牛乳半袋，糖1小勺，番茄沙司、油多個
作法：
1、生雞蛋、小麥麵粉、牛乳、糖攪成糊;
2、炒菜鍋燒開，換文火，鍋上抹上一層油(油剛潤過底鍋就可，油多雞蛋餅非常容易出泡，不好看)，倒進適當蛋黃液，旋轉炒菜鍋使之攤平並遇熱勻稱;
3、一面攤熟，用力或是炒勺輕翻餅，烙另一面，雙面金黃色即熟;
4、能夠卷下喜愛的油麥菜，還可以抹上番茄沙司，或是哪些都不加就那麼吃。假如喜愛鹽味將糖換為鹽。
一 小麥麵粉中添加生雞蛋可做
1)吐司麵包
2)生日蛋糕
3)雞蛋煎餅
二 在雞翅、雞腿、豬排骨、魚類的表層上先沾雞蛋液，再裹上小麥麵粉入鍋中炸，使被炸物口味酥脆嫩。
流程
小桃酥的做法流程11.用食用油添加打撒的雞蛋液、白糖在盆里混和勻稱。
小桃酥的做法流程22.小麥麵粉和發孝粉、蘇打混和勻稱，篩粉立即到拌和好的雞蛋液。
小桃酥的做法流程33.將核桃仁碎倒進小麥麵粉中，混和勻稱。
小桃酥的做法流程44.把小麥麵粉倒進第一步的食用油化合物，搓成麵糊。
小桃酥的做法流程55.取一小塊麵糊，揉成小球體擠扁。底鍋點上隔熱材料上邊鋪平錫箔紙放上擠扁的小餅，用最少火烤制5分鍾。
小桃酥的做法流程66.放進烘烤盤前在表層刷一層蛋清粉，放進加熱好的電烤箱中高層，180度，12分鍾上下，烤到表層橙黃色就可以。
以上的內容有實際詳細介紹了小麥麵粉加生雞蛋的製作美食方式 ，相信你看過以上的內容，也擁有實際的了解，假如你要根據小麥麵粉和生雞蛋製做出美味的食物，能夠根據對以上內容製做的流程，隨後自身試著著製做，堅信也可以製做出小麥麵粉加生雞蛋較為美味的食品。
❸ 發面怎樣發，雞蛋和蜂蜜是發之前放，還是和的時候放炸油餅用的發面。謝謝！
發面怎樣發具體做法如下：
發面油餅想要口感酥脆、放涼了也不會硬邦邦的，跟以下幾點有關：和面、發面、油炸。和面在和面之前記住一點，製作油條、油餅等油炸食物，一般面團都不宜太硬，偏軟、稍微粘手的狀態最好，這樣吃起來更松軟、酥脆，如果在整形的時候粘手，可以手上抹油來防粘。（1）麵粉
發面油餅屬於傳統的中式餐點，一般中式餐點都用中筋麵粉，低筋麵粉筋性低，容易斷裂，包不住餡料，高筋麵粉筋性高，炸出來口感偏硬，所以，炸油餅要選擇中筋麵粉。
燙面：雖然做的是發面油餅，但是在發面之前可以把麵粉燙一燙，燙過的麵粉麵筋變軟，降低了麵粉的硬度和筋性，面團更容易膨化，炸出來口感會更酥，即使久放也不會變硬。
燙面可以選擇2種方式：一種是熱水燙，用65度到100度的熱水來燙面，可以選擇全燙面、半燙面，一邊倒熱水，一邊用筷子攪拌麵粉讓其受熱均勻，燙好之後等麵粉降溫到30度左右，再加雞蛋、酵母粉等食材開始揉面、發面。
另一種是熱油燙，因為油的溫度非常高，可以選擇燙一部分麵粉，不要全部燙，等降溫之後再跟其他麵粉混合，加入雞蛋、酵母等揉成面團發面。
不管哪一種方法燙面，要記住一點，溫度降至30度才能放酵母粉和雞蛋。
雞蛋：無論是製作油條還是油餅，和面加雞蛋有兩個作用，一個是豐富口感和營養，另一個是雞蛋加入，油餅口感更蓬鬆酥脆。
食用油：「酥脆」中的「酥」是代表著麵粉和食用油，加了食用油，食物才會酥，所以，炸油餅和面時需要加入適量食用油，起酥效果會很好，最好是加豬油。
小蘇打：食用小蘇打加入到麵粉中，可以讓面團更加彭松，製作油條、發面餅、餅乾等時加一點點，可以讓食物吃起來更鬆脆，炸油餅也可以放一些，但是要注意比例，100克麵粉加1克小蘇打就夠了，加太多了味道會發苦。
發面：想要發面油餅口感好，發酵很重要，發酵好的面團，炸出來的油餅才會鬆脆，適宜的發酵溫度為30度左右，和面用的液體溫度也以30度左右比較好，這樣的條件下，發酵1小時上下，面團會膨脹至原來的2倍大，然後再排氣製作油餅。想要油餅更蓬鬆，製作好面坯之後，可以二次餳面20分鍾左右再下鍋炸。
油炸：油餅的生胚製作好之後，鍋內一定要多放油，最好能蓋過油餅的高度，有利於油餅炸熟之後飄起來，油餅下鍋時的油溫也很重要，七成油溫下鍋炸比較合適。
怎麼判斷油溫合適：油燒熱之後放入一雙筷子，筷子周圍有很多小泡就表示油溫可以了，把火調為中小火，放入油餅開始炸，炸的時候先不要急著翻動，讓它定型，迅速膨脹、漂起，再翻面，炸至兩面金黃，瀝干多餘的油就可以了。
總之，只要和面正確，發面成功，油溫合適，炸出酥脆好吃的油餅還是不難的。
咸香小油餅的做法
面團和制：麵粉里打入雞蛋，安琪酵母、鹽，和成團，如果不知道加多少水，可以一邊和面一邊添加。
面團醒發：面團醒發約45分鍾。（夏季為45分鍾，冬季因溫度而議）
把面團揪成小劑子：（1）醒好後，將面分成小面團，按扁，擀薄（喜歡吃蔥香味的，可以加點蔥花在發好的面餅里）。（2）擀成圓的薄一點的餅，中間掏個小洞
煎炸：油鍋內倒入稍大量的油熱開後下入擀好的餅，大火煎炸，兩面金黃色時，出鍋，外酥里嫩
❹ 發面雞蛋餅怎麼做好吃
1、麵粉放入干凈盆中，加入雞蛋、糖，輕微攪拌一下。
2、酵母和泡打粉用少量的水融化倒入麵粉盆中，揉成光滑面團。
3、面團放入溫暖處，醒發1小時左右即可，不用全發。
4、面團切割成80克一個，擀成圓餅。
5、電餅檔底部抹色拉油，放入圓餅，兩面煎至金黃色即可食用。
❺ 雞蛋麵包怎麼做才松軟好吃
准備食材：高筋麵粉300克 酵母粉3克 白糖20克 乳酪15克 雞蛋2個 植物油2勺（普通飯勺） （或者用黃油） 鹽2克 牛奶 白芝麻
方法：1.把一個雞蛋打入盆里，放入20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化，沒有打蛋器用筷子多攪拌幾次，直到糖都融化為止。
2.往盆里加入300克麵粉，3克酵母粉，2克鹽。
3.加入適量牛奶，牛奶是熱的，溫度在35°左右，一邊加入牛奶一邊和面，麵粉成絮狀時停止加牛奶，開始用手揉面。牛奶和面的比例這里沒有提供，不同麵粉吸水量不一樣，所以最好是看面成絮狀時就不要加牛奶。
4.往面里加入兩勺植物油，（或者黃油），15克乳酪，先在盆里把面揉成團，讓面充分吸收植物油和乳酪。
5.揉好的面團不粘手，不黏面板，如果黏手，手上粘點乾麵粉揉面團，反復幾次直到面團不粘手，不黏面板為止。接著就是力氣活了，揉面揉面不斷的揉面，左手按住面團，右手一邊揉一邊往前拉，這樣一直揉到出膜為止。
6.取一小團面看看能不能拉出膜出來，能拉出來就可以了。
7.把面揉成光滑面團，蓋上蓋放入溫暖的地方開始發面。冷天發面時間長，可以把烤箱開到150度預熱一會兒，溫度在30°到35°左右，把面團蓋上蓋放進去發酵，烤箱溫度降下來後如果面還沒發好，把面團拿出來，烤箱再預熱一下後再放進去。
8.發好的面是原來的1.5倍到2倍大。如果在預熱好的烤箱中發面，注意觀察，面團發到原來的1.5倍到2倍就可以取出來。
9.扒開面團能看見蜂窩孔，面就發好了。
10.取出發好的面，因為面里有油，所以發好的面不粘手。分成幾個小劑子。把每份揉搓成長條。
11.捲成圖中形狀，中間的面團小了點，做了個小麵包。
12.把做好的生麵包放入烤盤中，放入溫暖的地方二次醒發，二次醒發一定要完全發好，二次醒發好後，用刷子輕輕在每個麵包上刷點油，再輕輕刷上蛋液，撒上白芝麻。
13.烤箱上下管170°，25分鍾左右考好，具體時間根據烤箱的不同，麵包的大小數量來定。
14.烤好的麵包取出，稍涼就可以吃了，剛烤出來的麵包口感最好。
15.看看麵包裡面組織就可以看出麵包做得好不好了。
小貼士：1.揉面要有技巧，可以縮短揉面時間。
2.要想麵包做得好，一定要揉出膜出來。
3.冷天發面時間長，要把面團放到溫暖的地方發面，可以縮短發面時間，兩次發面一定要完全發好。
4.二次醒發好的麵包上面也可塗上一層蜂蜜，一定要輕輕的塗。
❻ 怎麼發面好吃
紅棗7顆、麵粉適量、雞蛋一隻、牛奶大半碗、核桃少量。
做法步驟
1、牛奶放微波爐里低火加熱半分鍾；
2、麵粉倒碗里，熱牛奶倒進去，使命攪；
3、打一隻雞蛋進去，加白糖或蜂蜜，一點點油，一丁點兒鹽，攪；
4、紅棗摳掉核，撕成小塊，核桃捏碎，放進去繼續攪；
5、把這碗東西倒進小飯盒裡，封保鮮膜，等二十分鍾；
6、放微波爐里，高火五分鍾。
1、 紅棗也可以換成棗泥，我喜歡用紅棗顆粒，因為我沒有棗泥，哈哈。
2、你也可以全用紅糖，就是150克，我將其中的30克換成了白糖，所以打發的過程，顏色會變淺，但成品顏色適中，很漂亮，我這個圖片一點都沒修，看著是不是很舒服的感覺。
3、 全蛋不好打發，用帶桶的打蛋器要全程盯著，打到紋路非常明顯，打蛋器提起來麵糊滴在桶里不會馬上消失，就表示打發好了。
4、麵粉最好分次篩入，每加入一次，都要翻拌均勻再往裡加。
5、翻拌麵糊的時候，切記不要劃圈，從下至上翻拌，也可以用打蛋器快速打勻，這個時間不要太長，幾秒鍾就行。
6、拌麵糊的時候就可以預熱烤箱了，翻拌均勻後，烤箱也預熱好了，可以直接放進去烤。
7、如果用模具烤的話，記得蛋糕糊不要倒太滿，6、7層滿即可。
雞蛋4個、紅糖50克、白糖30克、低筋麵粉150克、去核小棗100克、色拉油40克、水40克。
製作方法
1，將棗煮十幾分鍾，倒入食品料理機，加煮棗的水40克，攪拌成棗泥備用；
2，將色拉油加入棗泥中攪拌均勻；
3，用電動打蛋器將全蛋打發，其間分三次加入紅白糖；
4，將棗泥倒入打好的全蛋液中，篩入低筋麵粉，拌勻；
5，倒入鋪好油紙的烤盤，烤箱預熱175°，35分鍾。
❼ 雞蛋麵粉怎麼做好吃又簡單
蔥花餅最簡單的做法，零廚藝也不會失敗，學會再也不用買著吃了，又香又軟，特好吃，跟我學起來吧。
蔥花餅需要准備的食材：麵粉、雞蛋、蔥、味極鮮、鹽
具體做法：
第一步：取一個碗打入兩枚雞蛋攪散，大碗中加入約200克麵粉，把蛋液倒入麵粉中，這做法不發面、不揉面，筷子攪一攪，3分鍾做一大鍋，好吃的蔥花餅就能做好，比油條還香酥好吃。
第二步：取兩棵香蔥切碎，為了好看，最好只用蔥葉，這樣烙好的蔥花餅綠油油的，好看又增加食慾，切碎後放入麵粉中。
第三步：加適量味極鮮提味，一小勺鹽，再加入半碗水，水要少量多次的加，過多過少都不行，攪至沒有麵粉顆粒，變成酸奶厚度的稀麵糊即可，靜置10分鍾，讓麵糊醒發一會兒。
第四步：平底鍋加適量油，油熱後舀入兩勺麵糊，用鏟子攤均勻，一張餅就出爐了，烙至一面定型後翻個面，兩面金黃即可出鍋。
蔥花餅香軟中還帶一點點的酥脆，不用吃菜就能吃上兩大張，越嚼越香，真的是比吃肉還過癮，沒想到蔥花餅還有這簡單做法吧，快點動手試試吧。
❽ 只用低筋麵粉雞蛋和酵母發面可做什麼好吃的
1、雞蛋餅，麵粉加雞蛋酵母加水，發酵一定時間，用電餅鐺糖餅
2、做面條，麵粉加水和成面團，醒面擀平，用刀切
3、手抓餅
4、雞蛋灌餅
5、發糕
6、餃子
7、鍋貼
❾ 手擀雞蛋面怎樣下好吃
主料
麵粉
400克
雞蛋
5枚
輔料
油
2茶匙
鹽
1茶匙
小蔥
1棵
生薑
10克
濃縮高湯
20克
步驟
18.煮好的面條盛入面碗里，拌勻。