主料
北豆腐 京蔥或小香蔥
輔料
鹽 雞粉
橄欖油
家常蔥花炒豆腐的做法步驟
1. 大蔥切蔥花（蔥花的量要大一些）
2. 豆腐切骰子丁
3. 熱鍋涼油下入豆腐中火煎制兩面金黃（煎豆腐時不要隨意翻動，晃動鍋煎制）後
4. 下入蔥花和鹽炒香即可
② 豆腐條怎麼做好吃
素炒豆腐條
第6步、放香菜，翻炒均勻裝盤。
主料main
黃魚適量豆腐適量粉條適量3人份
輔料others
蔥適量姜適量蒜適量料酒適量黃醬1大匙水適量植物油適量尖椒適量
原料：黃花魚、豆腐、粉條。調料：黃醬等。做法：1、鍋熱油，炒香蔥姜蒜末和尖椒碎。2、一大匙黃豆醬加點兒水稀釋，倒鍋里炒炒。3、把清洗好的黃花魚放進去，再放切塊兒的老豆腐。加料酒和水，加到水將要沒過魚即可（如果不燉粉條的話，就加得更少一些）
蓋鍋蓋，燒開，轉小火，燜10幾分鍾或者20幾分鍾，都行。打開鍋蓋，丟進去一把粉條，這個時候如果發現先前加的水不夠的話，可以再加點兒
繼續煮，等粉條煮熟就好啦
③ 蔥花炒豆腐怎麼炒好吃
關於炒豆腐的簡單方法，本人因居住在豆腐的發源地淮南。所以要先介紹一下豆腐的來歷。
當年淮南王劉安為了長生不老，一直潛心煉丹術，於是就召集很多的道士，郎中以及江湖術士，一起研練仙丹。最著名的有蘇非、李尚、田由、雷被、伍被、晉昌、毛被、左吳，號稱「八公」，在壽春（現今叫壽縣）北邊的山上也就是現在的八公山（宋朝開國皇帝趙匡胤困南唐時，草木皆兵的八公山），築爐煉丹，長生不老的仙丹沒有煉成，卻把白如膏，凝如脂的豆腐給研究了出來。才有我們今天各色的豆腐佳餚。
炒豆腐簡單的方法，如果光是炒，那用豆腐做出來的菜花樣不是很多。最著名的就是麻婆豆腐，肉末豆腐，煎豆腐。前面兩個就是將豆腐切成小的方塊，用水焯一下，焯過水的豆腐再炒的時候不容易碎。然後把油鍋燒熱把佐料煸出香味，再下入豆腐翻炒片刻，即可裝盤。煎豆腐就是把豆腐切成薄片，放鍋里煎的兩面金黃，再放入佐料翻炒而成。還有最重要的一點是豆腐和蒜是很搭的。蒜可用蒜苗，蒜片，蒜泥水。這些可根據自己口味和季節來定。
其他的豆腐菜簡單的還有，皮蛋豆腐，小蔥拌豆腐，香椿拌豆腐，豆腐燒花菜以及豆腐湯等等。
豆腐湯也有一個故事。那就是明代開國皇帝朱元璋，他出生在壽縣東去不是很遠的花鼓之鄉鳳陽。小時候家裡很窮，他就出家做了和尚。但那時的和尚也不是能夠天天吃飽飯。很多的時候朱元璋都是餓著肚子。有一天，朱元璋餓得沒有了力氣，就倒在了一個婆婆家門口。那家的的婆婆見是一個小和尚，知道是因為餓的。於是就進屋想做點吃的給小和尚吃。可是婆婆家也不富裕，也沒有太多的食物可吃。只有一小塊豆腐，和幾顆菠菜。於是就將菠菜洗洗切碎，豆腐切成小丁還加了半碗剩粥。燒好以後，好心的婆婆就端給朱元璋吃。朱元璋吃後感覺這湯就是天底下最可口的美味。就問婆婆這湯叫什麼名字？婆婆苦中作樂的對朱元璋說叫做「珍珠翡翠白玉湯」。後來朱元璋做了皇帝，吃遍天下山珍海味，都還覺得沒有小時候吃的「珍珠翡翠白玉湯」好吃。就讓御膳房的廚子做來給他吃。「珍珠翡翠白玉湯」里的白玉也就是豆腐。
要想吃到正中的豆腐，歡迎各位來淮南，欣賞始建於宋朝的壽縣古城，壽縣古城牆是中國保存較完善的七大古城牆之一，比山西平遙古城還早100年。游著名的八公山，八公山由草木皆兵已變成草木皆花。還可吃到美味的豆腐宴。
④ 豆腐蔥花怎麼做好吃
食材明細：主料：豆腐（200g）、大蔥（適量）調料： 姜蒜（適量）、面醬剁椒醬油油雞精（適量）製作步驟：1、大蔥掐頭去尾，洗凈備用。2、姜切片、蒜切碎、蔥切段備用。3、豆腐切成小方塊。4、把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煎豆腐煎至兩面均金黃色時盛出。5、用余油炒軟大蔥，煸香姜蒜末。6、放入面醬和剁椒煸香。6、重新放入豆腐混合炒炒。7、調入生抽、老抽、雞精翻炒均勻。8、翻炒兩下即可出鍋。
⑤ 豆腐絲怎麼做好吃
豆腐絲的幾種好吃的做法：
1、熗拌豆腐絲：豆腐絲用開水煮上2分鍾過涼瀝干水分，放入碗中撒上蔥花備用，鍋內倒油燒熱。放香葉、花椒、蔥花，小火慢炸出香味後撈出，加入生抽、香醋、蚝油、白糖、鹽、雞精和適量的清水，燒出香味關火，把調料倒入豆腐絲中拌均勻即可食用。
豆腐，別稱水豆腐，是常見的豆製品，多用黃豆、黑豆和花生等含蛋白質較高的豆類製作，可以常年生產，不受季節限制。豆腐是中國傳統食品，被譽為「植物肉」，主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體。
⑥ 蔥花老豆腐怎麼燒好吃
主料
豆腐
250克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
少許
蚝油醬
適量
辣椒醬
適量
蕃薯粉
適量
雞精
適量
步驟
10.N年沒煮過豆腐了，沒想到，自己做出來真的很好吃。
⑦ 豆腐煎蔥花怎麼做好吃
家常蔥花炒豆腐的做法步驟
1.大蔥切蔥花（蔥花的量要大一些）
⑧ 燒烤味豆腐條的家常做法大全怎麼做好吃視
燒烤味豆腐條
食材用料
豆腐乾500克 蒜2個 豆瓣醬1勺 孜然粉1/4勺 紅辣椒1個 蔥花1戳 醬油2勺
做法步驟
1.准備好材料，豆腐條切成小段，蒜切碎，紅椒切片
2.熱油蒜爆香下豆腐條
3.7分熟左右加豆瓣醬，紅辣椒，醬油，孜然粉
4.翻炒均勻出鍋撒上點蔥花～完美～
燒烤味干豆腐
食材用料
干豆腐4張 圓蔥半個 辣椒粉10克 生抽10克 蚝油10克 白糖適量 白醋適量
植物油10克 芝麻少許 孜然少許
做法步驟
1.干豆腐准備好
2.將辣椒粉，蚝油，生抽，白糖，白醋，放入一個碗中調成醬
3.圓蔥切碎
4.干豆腐平鋪，用調料刷把之前和好的醬刷在干豆腐上
5.都刷到，刷均勻
6.把切好的圓蔥放在刷好的干豆腐上
7.把干豆腐包成方形，每一張都這樣包好
8.平底鍋放少許油，一定開小火，不要等油太開，把干豆腐放入煎
9.翻面，繼續煎！這時候你會看到干豆腐鼓起來了，就好了！在表面刷點醬，撒上芝麻孜然！
10.OK，美味哦！
孜然燒烤味煎豆腐
食材用料
老豆腐400克 孜然粉適量 蔥花少許 鹽適量 番茄醬少許 蚝油少許 燒烤醬適量
生抽兩勺 醋一勺 綿白糖兩勺 乾粉少許
做法步驟
7.齊活
自製燒烤味豆腐乳
食材用料
毛豆腐5塊 燒烤料30克 鹽8克 白酒25毫升
做法步驟
1.用料
2.將鹽加入燒烤料中
3.混合均勻
4.將毛豆腐放入白酒中滾一圈
5.再放入調味料中滾一圈，沾裹上調料
6.放入瓶中，直至全部裝完
7.將剩下的白酒倒入剩下的調料中，攪拌均勻
8.淋在瓶中豆腐乳上
9.蓋緊蓋子，密封存放5-7天
10.入味後即可食用
⑨ 小蔥拌豆腐絲的做法，小蔥拌豆腐絲怎麼做好吃，小蔥
食材
主料
小蔥
6棵
盒豆腐
200g
輔料
鹽
適量
香油
適量
步驟
1.小蔥洗凈，盒豆腐倒出來備用。
2.小蔥切碎
3.豆腐用刀劃著大塊。
4.加鹽。
5.加香油。
6.拌勻即可。
7.美美的上桌吧。