主料：肉餡、茉莉花、餃子粉
輔料：橄欖油、鹽、姜、蔥、高湯
做法與步驟：
1.今天做蒸餃，所以用開水和面比較好。
餃子粉用開水和面，揉面光滑的面團，蓋上溫布靜置二十分鍾。
2.姜與蔥切成小節加水浸泡成姜蔥水
3.茉莉花從冰箱里拿出後解凍，然後用開水沖泡，跟泡茉莉花茶一樣
4.取適量的肉餡
5.加入蔥姜花，只取水哦
6.待蔥姜水融入肉里後，慢慢的加茉莉花水
7.然後打發肉餡
8.至黏稠狀態時，倒入橄欖油
9.加食鹽，茉莉花
10·繼續攪拌均勻就完成了餡的製作。（做這種餡不要用醬油，只加鹽，這樣花的香味才不能被遮住）
11.靜置後的面團分成大小差不多相等的面揪子
12.擀成餃子皮
13.包入做好的餡料
14.折一些小摺子，最後整理好封口，一個餃子就成了
15.包好的餃子擺放在蒸籠里，上鍋蒸熟就全部完成了
2. 裡脊肉包餃子好吃嗎
裡脊肉包餃子挺好的。豬裡脊的瘦肉比較多的，如果肉餡調的好，很好吃。下面看一下這道餃子的做法：
青椒豬肉餃子
食材准備：裡脊肉，青椒
做法步驟：我用的豬肉一般都偏瘦，就是裡脊肉，這樣肉餡的口感會有點乾柴，所以調餡料的時候需要注意細節。把擠了水的青椒餡放入肉餡中。
在肉餡中先加入一些涼開水，邊加邊用筷子順著一個方向攪拌，慢慢的肉餡吸收了水分變得很順滑。然後加入玉米油或者熟的花生油都可以，然後也沿著一個方向攪拌，讓肉餡充分吸收油，這樣肉餡油分會鎖住肉餡的水分，然後加入20克生抽，20克蚝油，10克鹽，10克白糖，2克胡椒粉，最後加入蔥末和薑末，攪拌均勻，這樣做出來的餃子餡不幹不柴。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
青椒營養價值：
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。