❶ 三道鱗怎麼做好吃
1、新鮮三道鱗，宰殺完畢，將魚剁成兩段（鍋小），魚身兩側切幾刀（容易入味），洗凈備用。
2、將蔥絲、姜絲、蒜片、胡椒粉、醬油、醋、酒、糖適量（根據個人口味）調好放入碗中。
3、鍋內放入適量的油燒開（油多湯膩），放入調料炒出香味後，加湯（水）。
4、將魚放入鍋中，添湯至漫過魚身，大火煮開後，改用小火慢燉。
5、煮有30分鍾後，加鹽，然後繼續燉。
6、一般燉一個半小時左右，這樣魚肉才能入味，出鍋前灑上點香菜沫最好。
燉魚時間必須長，俗話說：千滾豆腐萬滾魚嘛。
此法上周剛剛用過，一條三斤重的三道鱗，在我、女兒和LG的齊心合力下，僅僅一頓飯的工夫，就只剩下了一段尾巴，女兒還喝了半碗湯，然後油嘴麻花地玩去了。
❷ 三道鱗頓可不可以頓干豆腐
三套鱗是可以用來燉干豆腐的，並不發生沖突，也不會影響這些食物的品質和營養價值是沒有任何問題的。
❸ 三道鱗魚怎麼做更好吃
原料：
三道鱗1條、雙匯魚肉腸1袋（每袋5根）、肉丸2袋（每袋5丸）、雙匯午餐肉1塊、豆皮2張、金針蘑1袋、黃豆芽250克、香菜100克、捲心菜1棵
調料：
油、水煮魚料1袋（裡面有3小袋料，分別是：面料，淹魚用；醬料，湯鍋底料；片料，炸香，油料，用來澆到湯上）
水煮魚做法：
1、魚洗凈，斬頭去尾，片片，剩下的魚骨斬段，用面料淹15分鍾；
2、起鍋，注入1/3的清水，下入醬料，煮至沸騰，下入淹好的魚；
3、依次再下入魚丸、肉丸、午餐肉串（比較耐煮）；
4、再次沸騰下入蔬菜串，微沸時取下湯鍋，拿出蔬菜串；
5、另起炒勺，下油燒熱（約100克），關火下入片料炸香，澆到湯鍋里，就O了。
伴隨著嘩……的響聲，滿屋彌漫著香味和辣味，哈喇子都流下來了……
揭秘水煮魚料：
1、面料：據我估計應該是澱粉、鹽、花椒面之類的東西，可以使魚更加入味滑嫩；
2、醬料：估計用郫縣豆瓣和老乾媽可以調出來；
3、片料：辣椒片、麻椒、芝麻，使湯更麻，同時增香、增辣。
串串香的做法：
1、肉串：隨意切各種形狀、穿串；
2、捲心菜切成三角形，穿好備用；
3、豆皮用開水燙一下，切成4cm見方的小塊，取豆皮一角，放入金針蘑或切段的香菜，卷至鉛筆粗細，用竹簽串好。
溫馨提示：
吃完魚，湯可以再次煮沸，下入各種涮的東西，比如：木耳、魚丸、蝦丸、貢丸、豆腐泡……，當然這些東西都可以穿成串，看你心情，下什麼東西全看您個人喜好，只有想不到的，沒有不能放滴，注意請不要吃撐和浪費喲。
❹ 三道鱗是什麼魚好吃嗎
三道鱗這種鯉魚在我們這里很常見，它比一般的鯉魚價錢要貴一些，而且個頭也要大上很多。三道鱗其實就是人工雜交繁育出來的品種，有的說它有日本錦鯉的基因，也有的說它是歐洲傳過來的。不過這種魚因為生長快、肉多刺少、土腥味輕，現在在市場很受歡迎。很多人買它做【酸菜魚】或【水煮魚】，不過我一般都是醬燜。分享一道【醬燜三道鱗】【主料】三道鱗鯉魚一條【配料】蔥姜蒜【調料】鹽、黃豆醬、啤酒一罐、一品鮮醬油、八角一瓣、白糖少許、干辣椒皮【做法】把鯉魚去鱗、去腮、去內臟清洗干凈，然後在魚身兩面改上花刀。（三道鱗的魚鱗很少，所以處理起來比較簡單，宰殺可以由賣魚的商販幫忙）
燉制三道鱗時可以添加豆腐、粉條一起來燉，滋味也是非常鮮美的。不過適合人多時食用，三道鱗一般都在二斤以上，個頭都比較大。【醬燜三道鱗的特點】魚肉咸香，有啤酒和黃豆醬混合的香味，搭配米飯是非常下飯的。最後總結一下:三道鱗是比較優質的淡水魚養殖品種，味道比普通的養殖鯉魚要好很多。三道鱗的肉比較發澥，不如一些魚的魚肉緊實，不過不到十塊錢一斤的價格，個頭那麼大、肉那麼多，也足以彌補這點遺憾。所以三道鱗這種魚的味道還是可以的，至少比一般的淡水魚土腥味要輕很多。
❺ 道鱗燉豆腐的做法，醬香三道鱗燉豆腐怎麼做
1.魚是買來時就處理好的，上半截我做魚頭湯了，下半截拿來燉豆腐。洗干凈後在魚背上用刀切幾道，這樣更能入味。
13.表妹剛下火車沒胃口，所以准備了蘸醬的小菜。
小貼士
❻ 三道鱗如何燉豆腐
材料
三道鱗魚一條、嫩豆腐兩塊，蘑菇，生薑、蔥、黃酒適量，海鮮火鍋底料
做法
1、將三道鱗置不粘鍋中略煎，盛出備用，豆腐切塊，蘑菇、生薑切片
2、沙鍋中放清水燒開，放入豆腐、蘑菇，加一勺海鮮火鍋底料（有助於去除三道鱗的海腥氣，增加湯的鮮度），再加鹽、味精，鹹淡自己調整；小火煨燉片刻
3、將煎好的三道鱗放入湯中，加入薑片和少量黃酒，也可加入適量豬油，繼續煨燉10-15分鍾；撒上蔥花，即可
❼ 道鱗的做法，燉三道鱗怎麼做好吃
做法很簡單。
一、先准備食材。如下圖：
二、步驟：
佐料。
2.三道鱗魚，抽去腥線。
3.等油鍋熱把魚放進去。
4.中火雙面煎放湯放佐料，蓋上蓋子小火燉20分鍾。
6.收汁出鍋。