主料
毛豆腐1塊
茄子300g
調料
食鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
調和油
適量
豆腐燉茄子的做法
1.豆腐切成塊備用
2.茄子切成塊備用
3.油鍋放入蔥花出味後放入豆腐
翻炒
4.豆腐出現黃色後
放入茄子
翻炒
5.適量的水加醬油
調好倒入鍋中
6.清燉收汁
7.親們喜歡吃豆腐的
可以試試
㈡ 茄子煮豆腐的家常做法大全怎麼做好
豆腐200g茄子2根輔料油渣50g豆瓣醬10g料酒5g醬油10g米醋15g白糖20g清水25g澱粉10g蒜10g干辣椒2個小蔥10g油20g
步驟
茄子燉豆腐的做法步驟11.炒鍋燒熱放入比平時多一倍的油，下入豆腐中火煎。
茄子燉豆腐的做法步驟22.煎至兩面金黃盛出。
茄子燉豆腐的做法步驟33.留底油，放入蔥，蒜，干辣椒，豆瓣醬炒香。
茄子燉豆腐的做法步驟44.倒入茄子翻炒。
茄子燉豆腐的做法步驟55.翻炒一分鍾後加入豆腐翻炒。
茄子燉豆腐的做法步驟66.取一碗，加1勺料酒2勺醬油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米澱粉調成魚香汁。
茄子燉豆腐的做法步驟77.倒入茄子里，中火燉一會。
茄子燉豆腐的做法步驟88.加入少許油渣。（中午煉的肥肉油渣）
茄子燉豆腐的做法步驟99.最後再撒上蔥花炒勻即可。
㈢ 買來了豆腐和茄子，想吃到更好的味道就得怎麼烹飪
三伏天是一年中最熱的時候，很多人都會因為天熱而沒有胃口吃飯，喜歡吃點冷盤或生冷的食物，但是經常吃生冷食物對腸胃是不好的，尤其家裡有年幼的孩子，更應該多做一些熱菜，還要葷素搭配合理，補充身體營養所需。那麼，美味的豆腐燜茄子就是很棒的選擇了，讓人吃一口就讓人不想停下筷子了。
各位朋友看到如此美味的豆腐燜茄子，是不是口水都快流出來了呢？一份簡單又美味的豆腐燜茄子，相信不會難住各位熱愛美味的吃貨們吧。大家在自己動手製作豆腐燜茄子的時候，不要忘記搭配上美味的桃園建民香菇夾饃醬，這樣味道會更棒哦！
㈣ 茄子燒豆腐怎麼燒好吃
料
雞蛋 1個
茄子 1個
鹵水豆腐 2元錢
蔥 適量
蒜 4瓣
干辣椒 3個
花椒 適量
洋蔥 1/4個
尖椒 1個
老乾媽 1大勺
生抽 適量
鹽 適量
味精 一點點
五花肉 少量
皮蛋腸 怕過期，兌進去了
茄子燒豆腐的做法
豆腐切四方扁片。雞蛋打散加鹽，豆腐沾蛋液煎至雙面金黃！
茄子切條，直接下鍋煎軟！
花椒嗆鍋後撈出花椒丟棄，下肉暴半熟，下蔥蒜干辣椒，老乾媽。翻炒均勻！
下煎好的豆腐，茄子。翻炒均勻。放鹽！
最後加洋蔥，辣椒，斷生就好。最後加味精，出鍋！開始都沒拍照，下次我一定一步一拍照！
小貼士
不粘鍋煎的豆腐茄子。炒的時候我還是習慣用普通鐵的炒鍋。中間如果覺得干，加一點開水就好！簡單又好吃！
㈤ 茄子煮豆腐的家常做法
前言
這是一道臨時搭配的菜，雖然隨意隨性，但也不失美味，就是茄子蒸完後色彩有點不太好看了，呵呵，但好吃還是硬道理，對吧？
豆腐營養價值高，與茄子配在一起，別有風味！有豆醬的話加點進去，那是更好啦，我的用完了，所以加了蚝油代替，也不錯！
材料
主料：茄子200g、豆腐200g、肉片50g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蚝油適量、香油適量
茄子煮豆腐
1
茄子洗凈，切塊上鍋蒸熟；
2
豆腐瀝干水後切成大塊備用；
3
熱油鍋，加入蒜蓉肉片炒香，然後下茄子一起炒勻；
4
加入豆腐塊和適量的水燉煮一會；
5
加入鹽和蚝油調味；
6
最後淋點香油，下點蔥花即可！
小貼士
茄子蒸熟了可加快做菜的時間，我是煮飯的時候順便蒸熟的，節能啊！
㈥ 豆腐和茄子怎樣做好吃
茄子燒豆腐的做法
1.
茄子切丁，豆腐切片，辣椒切絲
2.
先煎豆腐
3.
放點鹽
4.
兩面煎香
5.
放進辣椒炒勻
6.
淋上生抽
7.
出鍋待用
8.
另起另燒油放進茄子
9.
放點鹽
10.
炒熟
11.
倒進炒好的豆腐
12.
炒勻
13.
撒點味精
14.
炒勻出鍋
㈦ 好吃的茄子燉豆腐怎麼做好吃又簡單，做法
材料
主料：茄子約250克，豆腐2塊，薑汁1茶匙，油1湯匙，麻油適量。
調味料：豆瓣醬1/2茶匙，醋，生抽各1茶匙，素上湯1/2杯，鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙。
芡料：生粉1茶匙，水1湯匙。
做法
1、豆腐切小方塊，放熱水中焯過，過冷河，瀝干。
2、茄子洗凈，抹乾，切片，泡油備用。
3、燒熱油1湯匙，加入調味料、薑汁煮滾，豆腐、茄子回鍋，慢火煮8分鍾，埋芡，淋麻油即成。
㈧ 豆腐茄子的做法
茄子豆腐煲】
【製作食材】豆腐，茄子，食用鹽，大蒜，紅椒，豬肉，料酒，蚝油，黃豆醬，蔥花
【製作步驟】
1、首先要准備一塊豆腐，豆腐不用太大，要按照自己的飯量來確定，把豆腐放在一個碗中，然後用開水澆一下，再放到一旁浸泡5分鍾。很多人是不喜歡吃豆腐的豆腥味的，所以說在浸泡的時候加入少許的食用鹽可以去除豆腐中的豆腥味。
2、准備兩根新鮮的茄子，把茄子清洗干凈，然後切去尾部，再切成長度相等的小段，把每個小段先切成片，再切成條。切成茄子條之後把它裝到一個大盆中，然後放一把食用鹽，用手把它抓拌均勻，然後放到一旁，讓它充分腌制15分鍾左右。
3、豆腐浸泡好之後取出來，先把表面的水分給它烘乾，然後再把它切成片，切成片之後再切成小塊。准備一個砂鍋，砂鍋要充分的清洗干凈，不然的話豆腐就會糊底。把豆腐擺放進去，擺成一層，擺的整齊一點。
4、取來幾粒大蒜，先把大蒜給它拍碎，然後再切成末，切完之後先放到一個小碗中。再准備一小塊的生薑，把生薑清洗干凈，然後去掉外皮，切成生薑末。切完之後也是要放到一個小碗中備用。准備一個紅椒，紅椒清洗干凈去籽，然後切成絲，再切成小碎丁，切完之後放到小碗中備用。
5、這個時候茄子也已經腌好了，把腌好的茄子用手用力的擠一下，擠出裡面多餘的水分，這樣做茄子是不吸油的，而且也不容易氧化變色。擠好水之後要放到一個小碗中，然後放到一邊備用。
6、起鍋燒油，等鍋內的油熱了以後，把茄子放進去翻炒一下。一直炒到茄子變軟，然後盛出來放到砂鍋中。鍋中留一點底油，如果油不夠的話，那就再加一點，等油熱了之後放入之前切好的蒜末炒香。炒出香味之後再放入提前剁好的肉末，翻炒，炒到肉末變色之後開始調味。加入適量的料酒，生抽，蚝油，然後一勺黃豆醬翻炒一分鍾，加入切好的紅椒丁繼續翻炒，翻炒一分鍾之後關火出鍋。
7、把炒好的肉末放在茄子上面，然後蓋上一個蓋子燜煮5分鍾左右。5分鍾之後把砂鍋取出來，然後撒上一點蔥花點綴一下，一道非常好吃的茄子肉末豆腐煲就這樣做好了。