1. 排骨燜干豆腐和萵筍
排骨燜干豆腐的做法
材料
原材料：
排骨
約200克
小米
約75克
糯米
約75克
調料：
鹽
1/4小勺
糖
1/4小勺
生抽1大勺
玉米澱粉
1小勺
胡椒粉
1/4小勺
料酒
2大勺
做法
一、把小米、糯米年前一至兩天用冷水浸泡，每半天換一次水；
二、排骨也提前一天腌制，這樣就比較入味，腌制時用一碗放排骨，再放鹽、糖抽、胡椒粉、玉米澱粉和料酒，用手抓勻腌完後用放入密實盒入冰箱；
三、到烹調時，用大碗，或碟，把排骨和小米糯米全部混合均勻；
四、隔水蒸約15-20分鍾，時間可視排骨塊的大小和材料的總量而定，排骨塊頭大或量多，蒸的時間就要長些，盡量把排骨鋪平些，就比較容易熟了；
五、熟好後可加幾滴香油，攪拌後直接食用，如果不夠咸，可考慮放少許生抽再攪拌均勻即可。
2. 干豆腐團煮排骨
材料：大排6塊 豆腐乾 茴香、油、鹽、醬油、料酒、姜、蔥、糖適量
做法：
1、大排洗凈，用刀背把肉捶松
2、起油鍋，放入姜爆香後倒入大排煸炒，淋料酒
3、加鹽、糖、醬油繼續煸炒至大排上色
4、依次加入水、豆腐乾、茴香炒勻，
5、蓋鍋大火煮至沸騰，轉小火燜1小時
6、放入蔥花即可
3. 排骨燉白菜乾豆腐怎麼做如何做好吃
主料
排骨750g 白菜5大片
干豆腐4張 大料2個
花椒粒20個 料酒2勺
大蔥一段 姜一塊
醬油2勺 鹽2勺
雞精半勺
排骨燉白菜乾豆腐的做法步驟
9.出鍋了，開動
4. 紅燒排骨燉干豆腐怎麼做好吃，紅燒排骨燉干
步驟
紅燒排骨燉干豆腐的做法步驟11.排骨洗凈
紅燒排骨燉干豆腐的做法步驟22.鍋中翻入涼水，把排骨放入，煮熟
紅燒排骨燉干豆腐的做法步驟33.排骨撈出
紅燒排骨燉干豆腐的做法步驟44.干豆腐切成寬1厘米左右的長條
紅燒排骨燉干豆腐的做法步驟55.鍋中放入油，燒熱後放入白糖，適量醬油，排骨放入。
紅燒排骨燉干豆腐的做法步驟66.翻炒後，放入干豆腐
紅燒排骨燉干豆腐的做法步驟77.再添入大骨頭湯或水，放入適量鹽
紅燒排骨燉干豆腐的做法步驟88.收汁即可裝盤。
5. 排骨燉干豆腐的做法，排骨燉干豆腐怎麼做好吃
排骨燉干豆腐的做法
1.
把材料都切好
2.
油燒開後，把排骨放在鍋里煎
3.
煎至三分熟後加入蔥姜繼續翻炒
4.
加入醬油再次翻炒
5.
加了醬油就是不一樣
6.
炒勻後加入水，水差不多沒過菜就可以了
7.
放入干豆腐
8.
蓋鍋蓋燉
9.
原湯就可以吃了
6. 豆乾排骨燒怎麼做
1.豆腐乾改刀切塊。2.姜切片。3.
鍋內加水,加入排骨煮開。4.
水開後加入適量料酒,繼續煮一會兒至酒氣消散；撈出排骨將浮沫沖洗干凈備用。5.
鍋內熱少許油，加入大蒜和薑片爆香。6.
加入排骨略翻炒。7.
調入適量老抽。8.
調入適量生抽。9.
調入適量叉燒醬。10.
調入適量番茄沙司。11.
加入適量水，基本沒過排骨，翻勻。12.
加入豆腐乾，輕輕推動；加蓋，小火燜煮約30分鍾，至湯汁收干即可。
7. 排骨海帶燉干豆腐
步驟一，燉排骨高湯
原料：排骨（廢話……）大概500克——沒概念的同學就賣多好的腔骨，調5到6塊骨頭多肉少的就行了
蔥一棵——一般的大蔥就好，別問我一般的蔥有多大，你用3/4棵或者4/3棵都沒有太大差別！
姜3片——大概兩片綠箭那麼多，沒嚼過的……
料酒10ml——調羹的兩勺，或者喝一口，別太大也別太小，然後吐出來……
水2到3升——你家最大的鍋灌滿，或者找一個2.5L的可樂瓶子，兩個1.25L的，5瓶娃哈哈，4瓶康師傅，4.5瓶農夫山泉……
第一步，湯鍋放水煮開，排骨放進去，汆一下，5分鍾就好，沫子撇掉，排骨撈出來洗干凈，這鍋湯倒了，咳~
第二步，湯鍋放2到3升水，用什麼量隨便……，煮開把你准備的所有材料丟進去，包括蔥姜料酒和汆過的排骨，然後蓋上蓋子，等水再開一次，注意這個過程可能很短，關小火，燉1-2小時，一鍋水變半鍋湯，其間如果還有血沫子也要撇出來，不然湯不透亮的，成品應該是稍稍透明的白色，不會是奶白色的濃湯，這也是排骨湯的好處，不油膩的。
這一步的湯燉好就是排骨高湯了，其實如果放涼後用紗布濾掉渣滓可以冷藏儲存，之後用來做什麼都是沒問題，不一定要做下面的湯，所以單獨拿出來寫了，一個人在家的時候用來煮方便麵也OK，就是奢侈了點~
步驟二
蓮子海帶排骨湯
原料：排骨300g——最好是排骨，切小塊點，當然用腔骨也不犯法，肥瘦自便，買來剁好的排骨大概4-5塊，有必要再剁兩刀
蓮子50g——抓一把就好，抓完用水泡，不然不好爛，我喜歡蓮子，所以會多放，夏天了嘛，蓮子清火呀，啊，對了，蓮子要去芯，除非你想自虐……
海帶50-100g——切菱形，嫌麻煩就買海帶結，不喜歡海帶就換木耳或者銀耳，也可以是蓮藕、牛蒡、凍豆腐……隨便啦！
胡蘿卜一根——切滾刀塊，不會的話，就從頭到尾切7、8刀就好了，我其實很討厭胡蘿卜，主要是考慮顏色問題，換成枸杞也可以
高湯1.5L——就是剛才的湯了
（備選：水1.5L——不用高湯自然也可以，味道差些就是了，而且蔥姜必須加）
姜2片——綠箭1片半，嚼過的！蔥可以不用了
料酒5ml——調羹一勺，或者一小口……
鹽2g——調羹1/3勺
其他——木耳、腐竹、豆腐……喜歡什麼都可以加一些，Cheese？沒問題~別給別人吃就好！
第一步，蓮子、海帶泡好，如果作了第一步的高湯，可以在燉高湯前泡上，湯燉好也就差不多了。該切的都切好。這些都可以在燉高湯的時候做。
第二步，排骨還是要汆，煮開水，放肉，5分鍾肉變白色，撇掉沫子，撈出來沖洗，用自來水就可以，煮肉的水倒掉，別覺得可惜，很腥的！
第三步，湯鍋放入1.5L高湯或者清水，煮開，放入汆過的排骨、蓮子、胡蘿卜和姜，如果用清水還要放半顆切段的蔥，蓋鍋蓋煮開，關小火，在煮半小時左右，放海帶或其他木耳、豆腐之類，放鹽和料酒，小火煮到海帶熟軟為止，注意放了海帶會出沫子，一定要撇掉！
完成~比較清淡，而且營養很好，減肥的同學很適合！
8. 排骨豆腐乾怎麼做好吃
排骨香乾的做法
1.香乾切塊用清水浸泡一個小時以上
2.排骨飛水後去浮沫和血水
3.將飛過水的排骨和姜切片備用
4.將步驟3下油鍋內煸炒至排骨上的肉起焦
5.加入老抽和料酒調味上色
6.再加入鹽，胡椒，味精和糖調味
7.加入清水燜燒排骨至熟
8.加入香乾後繼續加水食材淹沒，待水收干至一半後即可盛起加蔥上桌享用
9. 排骨和土豆還有豆腐乾一起紅燒好吃嗎
排骨和土豆還有豆腐乾一起紅燒好吃的：
材料
排骨，土豆，番茄，蔥，姜，白鬍椒粉，鹽
做法
1.排骨洗凈剁成小塊，蔥白切長段，姜切片，番茄切塊、土豆去皮切塊
2.炒鍋放少許油，爆香蔥姜。，放入番茄、土豆略加拌炒關火備用
3.另起鍋，鍋內放清水，放入排骨，大火煮開後，撇去浮沫，水變清後小火燉30分鍾
4.加入炒好的番茄土豆重新煮開後小火煲30分鍾左右
5.放少許鹽和胡椒粉調味即可