把海帶切成絲，洗凈，用高壓鍋燜20分鍾，撈出來沖洗干凈，把豆腐切塊，同海帶絲一起放在鍋里，放適量的豬油排骨湯或者雞湯，放精鹽，13香，生抽，味精少許，燉十分鍾出鍋即可。這樣做出來的海帶燒豆腐很好吃。
2. 海帶燉豆腐怎麼做
海帶燉豆腐這么有味道，原來放了這些。如此料理怎能不好吃
海帶燉豆腐這么有味道，原來放了這海帶燉豆腐是大家很熟悉的一道菜品。不但是沿海城市人特熟悉，內地廚友也很輕松購買的到干海帶。而且價格親民。最主要海帶營養豐富。是一款養生減肥人士必不可少的食材。干海帶容易儲存，便於料理，海帶性格百搭，和各種骨頭，肉，很多蔬菜一起料理都很美味。要說不適就是腸胃不好和孕婦不宜多食，脾胃虛寒人群不宜多吃。海帶具有瘦身，潤腸通便，健腦，調理心腦血管等作用。是一款平時必備不錯之食材。
當然了，海帶家族品種也是很多。我在大連經常吃的是新鮮的裙帶菜，其葉子薄，葉柄粗，葉子可以燉著吃，包包子吃，很是鮮美。今天我們要做的是一款干海帶泡發所做的海帶燉豆腐。這種海帶很厚實，淳樸無雜味。實際海帶在曬干之前有的是經過粗加工的。所以適合各種烹制 。好了言歸正傳我就給大家介紹一下我是如何做這款海帶燉豆腐如此鮮美。如此好吃。
海帶燉豆腐
所用食材
泡發海帶150克，豆腐500克，剔骨肉200克。蔥，姜，蒜，紅干椒，香菜，各5克。
調料 : 海底撈火鍋底料一茶勺，海天黃豆醬半茶勺 ，蚝油半茶勺。雞粉10克，胡椒粉3克，一品鮮醬油一茶勺，花雕酒兩茶勺，鹽適量。
製作流程
第一步
新鮮老豆腐改成1厘米厚，5厘米見方的片。燉豆腐你千萬不要買隔一晚的，最主要炎熱的天氣里。那樣燉出來多少帶著酸酸的味道。直接影響菜品其他原料的口味。當天豆腐一早上在市場購買都是有熱氣，就是沒有熱氣豆腐下面也有溫度。再就豆腐板下面有很多水。隔一晚的豆腐水已經控干水分。炎熱的夏天假如一天賣不完，放一天肯定會有點酸味，要是真買回了一塊有點酸味的豆腐，你又不忍心丟掉，勤儉持家嗎。那怎麼辦？那你把豆腐改成所需小塊，用鹼水小火煮上它5分鍾。但是面鹼千萬不要放多。放多就成豆腐腦了。煮好後再用清水泡半個小時就變成嫩嫩的豆腐了，而且一點雜味都沒有。
第二步
海帶泡好洗干凈，去除根部和邊角不好的部位。順著海帶改成一指寬10厘米長短的條。用開水焯一下再用涼水洗凈。
第三步
這就是我做海帶好吃的第一秘訣。因為我做海帶放過很多東西，比如排骨，豬頭肉，五花肉，羊排，牛腩，蟹子，大蝦太多食材，但是只有這款放了醬好的筋頭巴腦剔骨肉適合很多顧客喜歡。原因是剔骨肉香而不膩，瘦而不柴，有筋有肉，很適合瘦身愛美之人。
第四步
凈鍋大火燒熱下入一茶勺豬大油，一茶勺料油隨後下入蔥段薑片各兩個，八角一個掰兩半，紅干椒段炒香。改小火下入我第二秘訣秘制醬 ： 海底撈火鍋底料一茶勺，海天黃豆醬半茶勺 ，蚝油半茶勺炒至起小泡加入老湯750克，下入焯過水的豆腐和海帶和剔骨肉一起大火燒開撇去浮沫，加入雞粉，一品鮮醬油，料酒進行調味。小火燉至15分鍾以上。出鍋時加入胡椒粉，料油，蔥花，香菜提味點綴。
第五步
燉好出鍋裝盤。具有中國傳統涮鍋風味演變而來的海帶燉豆腐會讓你食慾大增。我們美食製作者要根據客人的口味加以調整菜品的製作工藝。就拿這款燉品來說很適應廣大年輕姑娘小小，此菜具有麻辣燙，火鍋的味道。但是又有別與火鍋麻辣燙。因為此菜香味已經燉進原材料里了。而不是在湯里，蘸料里。
廚師秘籍
醬好剔骨肉是燉此菜的一大味美之處。再就是醬料的使用使此菜品別具風味。而且吃著還清爽，省去又是涮又是沾等繁瑣步驟。讓我們在快節奏的工作生活中省去很多時間。
3. 海帶燉豆腐做法
海帶含有蛋白、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B2、鈣、鐵、鎂、鉀、碘等營養成分，特別是碘的含量非常高是對我們健康非常有益的食品。
豆腐是我國傳統的食品之一，營養價值較高，常吃可補中益氣、生津止渴。豆腐與海帶搭配一起，對高血壓、高血脂、動脈硬化、乳腺癌等症有一定的防治作用，海帶燉豆腐的做法並不復雜，下面介紹一下其做法。
用料：豆腐、鮮海帶、蝦皮、蔥、姜、鹽、原味鮮、花生油。
一、豆腐沖洗一下，切三四公分的方塊。
二、鮮海帶洗凈，切菱形片。
三、備好蔥花、薑末。
四、熱鍋涼油，油熱蔥花薑末爆香，蝦皮入鍋煸炒片刻。。
五、豆腐和海帶入鍋，加少許鹽，輕輕翻炒幾下，倒入適量水。
六、大火燒開，中小火燜燉十分鍾左右，加原味鮮調味即可。
4. 海帶豆腐怎麼做
原料： 豆腐200克，海帶50克，蝦子10克，蔥、薑末5克，精鹽2克，清湯400克，花生油30克。
工藝：燉
口味：咸鮮味
時間：<10分鍾
熱量：較低熱量
配料：
豆腐200克、海帶50克、蝦10克 、 高湯400克、花生油30克 、 姜5克、蔥5克、食鹽2克
烹飪步驟：
1.海帶用溫水泡軟漲開後，洗凈切菱形片。豆腐切成小方丁，並入沸水焯一下，撈起瀝凈水分
2.炒鍋置旺火上，舀入花生油燒熱，入蔥、薑末煽香，色變黃時，隨即下清湯，燒開，改小火，放入海帶，然後下豆腐、蝦子、蓋上鍋蓋，燉半小時，開蓋放入精鹽，調好口味即成
烹飪小貼士：
蔥、姜煽黃即可，不可炸焦黑 此菜富含多種氨基酸和無機鹽，具脂肪低，是老年糖尿病、冠心病、動肪硬化病人的理想食品
豆腐可用於治療陰液不足引起的消渴、脾胃虛弱所致的腹脹和胃氣上逆引起的嘔吐，能解硫磺和酒毒。海帶味咸，能軟堅化痰，清熱利水
海帶、豆腐、冷凍對蝦、香菇、高湯、鹽、胡椒粉、料酒、雞精、香油、蒜苗。
1、鍋中燒開水，把洗凈切好的海帶和香菇放入煮上2分鍾過涼備用。
2、炒鍋稍倒一點香油，爆香蔥薑末。
3、放入海帶和香菇翻炒一下。
4、把炒過的海帶和香菇放入砂鍋，加入高湯（或清水）大火煮開。
5、把蝦放入。
6、加入一點料酒，煮上10分鍾。
7、把切好的豆腐放入繼續煮上5分鍾。
8、加一點鹽，胡椒粉，雞精調味。
9、最後撒一些蒜苗關火。
5. 海帶燒豆腐怎麼做好吃竅門
海帶燒豆腐
做法
材料
主料：豆腐(北)200克,海帶(鮮)100克
調料：鹽3克,大蔥5克,姜5克,植物油15克
做法
先將海帶用溫水泡發，洗凈切成菱形片，豆腐切成大塊，放入鍋內加水煮沸，撈出晾涼，切成小方丁。炒鍋加油燒熱，放入薑末、蔥花煸香，再放入豆腐、海帶。加水適量，燒沸後改用小火。加鹽，大約30分鍾即成。
6. 豆腐海帶怎麼做好吃
【海帶豆腐湯】
材料：豆腐、海帶結
輔料：生薑、小蔥
調料：胡椒粉、麵粉、香油、食鹽
做法：
1.豆腐最好選擇嫩豆腐，把豆腐切成2厘米左右的正方形。
2.買回來的海帶結最好先解開，海帶結中間容易藏有雜質，充分清洗干凈後再重新打結，另外再准備一些薑片和蔥花備用。
3.炒鍋熱鍋淋入少許植物油，先下入薑片爆香，再加入5克麵粉炒散。
4.麵粉炒散後迅速倒入熱水煮開，這樣不需要高湯，也能煮出濃白的湯色，然後撇去表面的油脂浮沫，這樣湯喝起來更清爽。
5.接著下入豆腐和海帶結，再加入1克胡椒粉和2克食鹽調味，持續煮2分鍾左右，把食材的味道煮到湯里。
6.最後撒入一把蔥花點綴，再淋入少許香油增香，這樣一道鮮美的「海帶豆腐湯」即可享用。
今天分享一道「海帶豆腐湯」的做法，海帶和豆腐都屬於健康食材，營養豐富，脂肪含量低，多吃一點也不擔心長胖，而且這道湯的做法很簡單，從准備到上桌只需十分鍾，要是喜歡千萬別錯過。
7. 海帶燉豆腐怎樣做好吃
准備材料：海帶結150克、豆腐250克、鹽適量、植物油適量、小蔥1根、蒜2瓣、香菜1根
1、海帶結浸泡幾分鍾，洗凈瀝水。
8. 豆腐海帶的做法
海帶豆腐湯是一道非常家常的湯類美食，很多人都愛喝海帶湯，尤其是在冬天，喝一碗暖呼呼的海帶豆腐湯十分養胃又舒服。今天就為大家介紹一下海帶豆腐湯的家常做法，快來一起學學吧~
製作方法
食材：
海帶50克 嫩豆腐400克 姜1塊 蒜1瓣 小蔥2根
步驟：
1.海帶洗凈後切成長條，打成海帶結，豆腐切成小方塊，姜1塊切末，蒜1瓣切蒜末，小蔥2根切蔥花
2.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜末炒香，然後加入適量清水燒開，放入海帶結，大火煮10分鍾，放入豆腐塊，繼續煮5分鍾
3.放入生抽1勺、蚝油1勺、雞精半勺，拌勻撒上蔥花即可。
怎麼樣，家常海帶豆腐湯的做法是不是很簡單，趕快來一起學學然後做一次嘗嘗吧~在寒冷的冬天喝上一碗熱乎乎的海帶湯，一定能有一個不錯的心情。
9. 海帶豆腐做法
海帶豆腐做法一，
材料
"昆布2塊","滑豆腐1塊","白菌4隻","鹽1茶匙","糖1茶匙","紅味噌1湯匙","蔥5克"
做法
1:把昆布浸於熱水內，瀝干
2:將豆腐切成8件
3:將白菌切片及蔥切成1寸長
4:在鑊中爆香味噌
5:倒入清水, 當水滾後，加入昆布及豆腐，煮3分鍾
6:然後加入白菌及蔥，煮多2分鍾
7:即成
做法二，海帶豆腐腰花湯
材料
"豬腰 1個","海帶 20g","豆腐 30g","鹽 1茶匙","水 300ml","生油 15ml"
做法
1: 預備食材。
2: 豬腰洗凈，用刀橫向切開一半。把中間的深紅色內臟和白色的筋切走。
3: 把豬腰再沖洗多次，顏色變了淺就可以了。然後可以切片或切花。
4: 燒熱油鑊，下薑片爆香
5: 然後下豬腰以中火炒至半熟。
6: 把豬腰放入另一個小湯鍋，加入水煮至滾。
7: 然後下海帶中火煮3分鍾，最後下豆腐和鹽調味。
8: 盛起，放上蔥粒就可以享用。 P.S 買回來的是干海帶，清洗後泡在水裡十五分鍾就可以了。
做法三，金針菇海帶豆腐湯
材料
"金針菇 1包","干海帶芽 23大匙","板豆腐 1盒","老薑 1小塊","青蔥 12根","水 1200cc","鹽 適量","胡椒粉 少許","黑麻油 少許",
做法
1:准備食材，清理與清洗；老薑切絲；青蔥切蔥花；豆腐切塊狀。
2:豆腐塊
3:起鍋，放入水與姜絲，開中大火煮滾。
4:轉小火，放入豆腐，煮約2-3分鍾。
5:再放入海帶芽與金針菇，煮約1-2分鍾。
6:最後加入蔥花、胡椒粉、黑麻油（香油），並以鹽調味即可關火。
7:盛碗。
做法四，味噌海帶豆腐湯
材料
"豆腐 1盒","海帶芽 1把","味噌 1大匙","烹大師 1匙","蔥 1根"
做法
1:備料豆腐 蔥花 味噌 海帶芽
2:水滾後放入豆腐和海帶芽
3:再滾一次放入味噌和烹大師
4:最後放入蔥花
做法五，蛤蜊海帶豆腐湯
材料
"海帶100g","內脂豆腐 1盒","蛤蜊 300g","蔥花5g","姜絲5g","鹽3g","白鬍椒粉3g","植物油5g "
做法
1:蛤蜊泡在冷水中，加一小匙鹽，滴幾滴植物油，養半天讓蛤蜊吐出泥沙，將蛤蜊撈出；海帶結泡在水裡清洗干凈，豆腐切塊。蛤蜊的水中放入少許姜絲
2:把海帶放入煮開後轉小火煮10分鍾；將豆腐放入鍋中，和海帶一起小火煮兩三分鍾
3:蛤蜊放入鍋中，煮至開口
4:放鹽和胡椒粉調味
5:撒蔥花出鍋即可
10. 豆腐燒海帶怎麼燒好吃
海帶風味獨特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可。海帶是一種鹼性食品，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。
工藝：煲
口味：家常味
時間：<15分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.准備好食材
2.海帶、蝦米浸泡15分鍾
3.豆腐加少許鹽浸泡15分鍾
4.豆腐、海帶切小塊
5.豆腐瀝干水份後，下油鍋煎
6.豆腐煎至微金黃色，倒進清水
7.待清水燒沸後。倒進海帶、蝦米，一同煲
8.煲好後，加進少許鹽調味
9.煲好後，加進少許鹽調味